糖尿病饮食治疗 .ppt

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1、公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司版权所有2008.糖尿病饮食治疗糖尿病饮食治疗1公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司版权所有2008.2油脂类油脂类 25克克(0.5两两)奶类及奶制品奶类及奶制品 100克克(2两两)豆类及豆制品豆类及豆制品 50克克(1两两)许曼音主编;享受健康人生：糖尿病细说与图解，上海科学技术文献出版社p42.禽肉类禽肉类50-100克克(1-2两两)鱼虾类鱼虾类50克克(0.5-1两两)蛋类蛋类25-50克克(0.5-1两两蔬菜类蔬菜类4

2、00-500克克(8两两-1斤斤)水果类水果类100-200克克(2-4两两)谷类谷类300-500克克(6两两-1斤斤)中国居民膳食宝塔中国居民膳食宝塔公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司版权所有2008.3许曼音主编;享受健康人生：糖尿病细说与图解，上海科学技术文献出版社p36.糖尿病饮食治疗重要性！糖尿病饮食治疗重要性！饮食治疗是糖尿病的基础治疗措施饮食治疗是糖尿病的基础治疗措施饮食治疗是糖尿病的基础治疗措施饮食治疗是糖尿病的基础治疗措施没有饮食治疗就达不到糖尿病的满意没有饮食治疗就达不到糖尿病的满意没有饮食治疗就达不到糖尿

3、病的满意没有饮食治疗就达不到糖尿病的满意控制控制控制控制 公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司版权所有2008.4中华医学会糖尿病学分会,中国糖尿病防治指南,2005,25-26.糖尿病饮食治疗的目的是什么？糖尿病饮食治疗的目的是什么？控制体重控制体重控制体重控制体重控制血糖、血脂、血压控制血糖、血脂、血压控制血糖、血脂、血压控制血糖、血脂、血压预防或延缓并发症的发生预防或延缓并发症的发生预防或延缓并发症的发生预防或延缓并发症的发生公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司

4、版权所有2008.5少量多餐少量多餐禁烟酒禁烟酒 控制总热量控制总热量向红丁,自己战胜糖尿病,北京:人民卫生出版社,2006,123-125.糖尿病饮食治疗的原则糖尿病饮食治疗的原则 合理配餐合理配餐高纤维饮食高纤维饮食口味清淡口味清淡公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司版权所有2008.6因人而异，控制每日摄入食物提供的总热量因人而异，控制每日摄入食物提供的总热量成人：达到并维持理想体重成人：达到并维持理想体重儿童：营养平衡，保证生长发育的需要儿童：营养平衡，保证生长发育的需要向红丁,自己战胜糖尿病,北京:人民卫生出版社,200

5、6,123-125.苏胜偶,孟凤苓编著,糖尿病,石家庄:河北科学技术出版社,2006,11.许曼音主编;享受健康人生：糖尿病细说与图解，上海科学技术文献出版社p37.刘志民 王文键 主编 新编糖尿病诊治365上海科学技术出版社 p94-p95.控制总热量控制总热量公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司版权所有2008.7许曼音主编;享受健康人生：糖尿病细说与图解，上海科学技术文献出版社p64-p65.计算你的总热量计算你的总热量 =理想体重理想体重 X 每天每公斤理想体重所需要的热能每天每公斤理想体重所需要的热能 理想体重理想体重(

6、kg)=身高身高(cm)-105成人每天总热量成人每天总热量 糖尿病患者糖尿病患者每天每公斤理想体重所需要的热量每天每公斤理想体重所需要的热量肥胖正常消瘦卧 床1515-2020-25轻体力20-253035中体力303540重体力354040-50公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司版权所有2008.8u 食品交换法将食物分成六大类u 每个食物交换份可产生8090千卡热量u 列出各类食物的单位数，可随意组成食谱u 目的：做到膳食平衡，食物多样化，控制总热量。许曼音主编:享受健康人生：糖尿病细说与图解p48什么是食品交换法呢？什么

7、是食品交换法呢？将食物分成六大类将食物分成六大类每个食物交换份可产生每个食物交换份可产生80-9080-90千卡热量千卡热量列出各类食物的单位数，可随意组成食谱列出各类食物的单位数，可随意组成食谱目的：目的：做到膳食平衡，食物多样化，控制总热量做到膳食平衡，食物多样化，控制总热量公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司版权所有2008.9 不同热量饮食内容的交换份不同热量饮食内容的交换份(单位单位)举例举例热量主食类蔬菜类鱼肉类乳类油脂类千卡交换份份约重份约重份约重份约重份约重1000126150g1500g2100g2220ml11

8、汤匙120014.58200g1500g2100g2220ml1.51.5汤匙140016.59225g1500g3150g2220ml1.51.5汤匙160018.510250g1500g4200g2220ml1.51.5汤匙18002112300g1500g4200g2220ml22汤匙200023.514350g1500g4.5225g2220ml22汤匙许曼音主编:享受健康人生：糖尿病细说与图解p48食品交换份表食品交换份表公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司版权所有2008.1025克克 小米小米37.5克克 咸面包咸面

9、包35克克 淡馒头淡馒头25克克 大米大米35克克 窝头窝头25克克 赤豆赤豆25克克 卷面卷面许曼音主编;享受健康人生：糖尿病细说与图解，上海科学技术文献出版社p52-p53.主食类主食类供蛋白质供蛋白质2克，脂肪克，脂肪0.5克，碳水化合物克，碳水化合物20克，热量克，热量90千卡千卡公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司版权所有2008.11供蛋白质供蛋白质5克，碳水化合物克，碳水化合物17克，热量克，热量90千卡千卡500克克 黄瓜黄瓜350克克 甜椒甜椒500克克 花菜花菜250克克 荷兰豆荷兰豆200克克 胡萝卜胡萝卜1

10、00克克 豌豆豌豆许曼音主编;享受健康人生：糖尿病细说与图解，上海科学技术文献出版社p54-p57.蔬菜类蔬菜类公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司版权所有2008.12供蛋白质供蛋白质1克，碳水化合物克，碳水化合物21克，热量克，热量90千卡千卡200克克 橙子橙子250克克 梨梨750克克 西瓜西瓜200克克 桃子桃子200克克 苹果苹果许曼音主编;享受健康人生：糖尿病细说与图解，上海科学技术文献出版社p57-p58.水果类水果类公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公

11、司版权所有2008.13供蛋白质供蛋白质9克，脂肪克，脂肪5克，热量克，热量80千卡千卡200克克 豆腐豆腐50克克 豆腐干豆腐干75克克 青鱼青鱼50克克 鸡翅鸡翅50克克 瘦牛肉瘦牛肉100克克 虾虾55克克 鸡鸭蛋鸡鸭蛋25克克 瘦猪肉瘦猪肉许曼音主编;享受健康人生：糖尿病细说与图解，上海科学技术文献出版社p58-p60.鱼肉蛋类鱼肉蛋类(含豆制品含豆制品)公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司版权所有2008.14供碳水化合物供碳水化合物20克、蛋白质克、蛋白质4克、脂肪克、脂肪5克，热量克，热量80千卡千卡240 ml 豆

12、奶豆奶15 克克 全脂奶粉全脂奶粉110 ml 淡全脂牛奶淡全脂牛奶110 ml 酸牛奶酸牛奶220 ml 脱脂奶脱脂奶许曼音主编;享受健康人生：糖尿病细说与图解，上海科学技术文献出版社p60-p61.奶类奶类(含豆奶含豆奶)公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司版权所有2008.15供脂肪供脂肪10克，热量克，热量80千卡千卡10克克 豆油豆油15克克 核桃仁核桃仁15克克 杏仁杏仁15克克 花生米花生米25克克 葵花子葵花子30克克 南瓜子南瓜子40克克 西瓜子西瓜子许曼音主编;享受健康人生：糖尿病细说与图解，上海科学技术文献出

13、版社p62.油脂类油脂类公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司版权所有2008.16维生素、无机盐要充足维生素、无机盐要充足碳水化合物：碳水化合物：50-60%脂肪：脂肪：25-30%蛋白质：蛋白质：15-20%向红丁,自己战胜糖尿病,北京:人民卫生出版社,2006,123-125.合理配餐平衡膳食合理配餐平衡膳食公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司版权所有2008.17食物中碳水化合物是我们食物中热量的主要来源，可分两大类 小分子糖：如葡萄糖、蔗糖、果糖、乳糖，尽量避

14、免大分子糖：如纤维、淀粉，是身体热量的主要来源许曼音主编;享受健康人生：糖尿病细说与图解，上海科学技术文献出版社p43-p44.碳水化合物碳水化合物公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司版权所有2008.18脂肪脂肪脂肪应占每日总热量的25-35，主要来自动物脂肪和烹调油，如鱼、肉、腰果、花生、豆油等需要脂肪来保持机体正常的功能，但是脂肪过多是有害的，应限制摄入量，尤其是饱和脂肪酸和胆固醇已证实单不饱和脂肪酸可以软化血管，对人体有益宜用植物油，忌食动物油，即使是使用植物油也应该限量公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件

15、礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司版权所有2008.19单不饱和脂肪酸：橄榄、花生酱、果仁单不饱和脂肪酸：橄榄、花生酱、果仁(最适合最适合食用食用)多不饱和脂肪酸：植物油多不饱和脂肪酸：植物油(可用可用)饱和脂肪酸：动物脂肪、猪油饱和脂肪酸：动物脂肪、猪油(尽量不用尽量不用)许曼音主编;享受健康人生：糖尿病细说与图解，上海科学技术文献出版社p41;p44.刘志民 王文键 主编 新编糖尿病诊治365上海科学技术出版社 p87-p88.公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司版权所有2008.20看的见的脂肪：看的见的脂肪：

16、烹调油脂、黄油、烹调油脂、黄油、动物外皮等动物外皮等刘志民 王文键 主编 新编糖尿病诊治365上海科学技术出版社 p83;p87.许曼音主编;享受健康人生：糖尿病细说与图解，上海科学技术文献出版社p44.看不见的脂肪：看不见的脂肪：肉、禽、鱼、奶制品等肉、禽、鱼、奶制品等公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司版权所有2008.21蛋白质是构成人体的砖块蛋白质是构成人体的砖块供能不是蛋白质的主要功能，但在葡萄糖和脂肪不足时，供能不是蛋白质的主要功能，但在葡萄糖和脂肪不足时，每克蛋白质可提供千卡的热量每克蛋白质可提供千卡的热量过量蛋白质

17、摄入会增加肾脏的负担过量蛋白质摄入会增加肾脏的负担蛋白质的摄入要供求平衡，这应当根据营养状况、生长蛋白质的摄入要供求平衡，这应当根据营养状况、生长需要、年龄和体重等诸多因素决定需要、年龄和体重等诸多因素决定蛋白质摄入所产生的热量约占总热量的蛋白质摄入所产生的热量约占总热量的15-20蛋白质蛋白质公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司版权所有2008.22植物蛋白质：植物蛋白质：主要存在于豆类食物中，主要存在于豆类食物中，提供蛋白质和大量纤维，适于糖尿病患者提供蛋白质和大量纤维，适于糖尿病患者动物蛋白质：动物蛋白质：如肉类、奶类及禽蛋

18、类等如肉类、奶类及禽蛋类等刘志民 王文键 主编 新编糖尿病诊治365上海科学技术出版社 p85-p87.许曼音主编;享受健康人生：糖尿病细说与图解，上海科学技术文献出版社p44.适量优质蛋白质适量优质蛋白质公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司版权所有2008.23铬铬锌锌钙钙B族族 维维 生生 素素维生素维生素A 维维 生生 素素 C许曼音主编;享受健康人生：糖尿病细说与图解，上海科学技术文献出版社p45.丰富的维生素、矿物质丰富的维生素、矿物质公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机

19、密文件礼来公司版权所有2008.24早早 1/5早早 1/5早早 1/5应用胰岛素的患者最好一日应用胰岛素的患者最好一日5-6餐，有效预防低血糖的发生餐，有效预防低血糖的发生向红丁,自己战胜糖尿病,北京:人民卫生出版社,2006,123-125.许曼音主编;享受健康人生：糖尿病细说与图解，上海科学技术文献出版社p38.少量多餐少量多餐一日多餐如何分配饭量一日多餐如何分配饭量公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司版权所有2008.25膳食纤维摄入量膳食纤维摄入量:20-35克纤维素克纤维素/每天每天可溶性纤维：如燕麦、水果可溶性纤维：

20、如燕麦、水果不溶性纤维：如豆皮、谷类麸皮不溶性纤维：如豆皮、谷类麸皮向红丁,自己战胜糖尿病,北京:人民卫生出版社,2006,123-125.许曼音主编;享受健康人生：糖尿病细说与图解，上海科学技术文献出版社p46-p47.高纤维饮食高纤维饮食公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司版权所有2008.26糖尿病患者不能随便吃糖尿病患者不能随便吃含糖的甜的食物含糖的甜的食物糖尿病患者口味也不能太重，糖尿病患者口味也不能太重，饭菜要少放盐饭菜要少放盐 不甜不咸不甜不咸许曼音主编：享受健康人生：糖尿病细说与图解p39口味清淡口味清淡少油脂少油

21、脂清清清清公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司版权所有2008.27许曼音主编：享受健康人生：糖尿病细说与图解p38烹调方法烹调方法蒸蒸煮煮拌拌炖炖焖焖避免食用油炸、油煎的食物避免食用油炸、油煎的食物公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司版权所有2008.28许曼音主编：享受健康人生：糖尿病细说与图解p39向红丁,自己战胜糖尿病,北京:人民卫生出版社,2006,123-125;130-131糖尿病患者能喝酒吗糖尿病患者能喝酒吗?适量饮酒，少饮酒适量饮酒，少饮酒 1易拉罐

22、啤酒易拉罐啤酒/天天公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司版权所有2008.29许曼音主编：享受健康人生：糖尿病细说与图解p79-80.刘志民 王文键 主编 新编糖尿病诊治365上海科学技术出版社 p94.饮食治疗中感到饥饿难忍怎么办饮食治疗中感到饥饿难忍怎么办?病情改善后饥饿感会随之减轻病情改善后饥饿感会随之减轻适应几天后饥饿会慢慢减轻适应几天后饥饿会慢慢减轻多吃低热量、高容积的食品多吃低热量、高容积的食品 少量多餐少量多餐用粗杂粮代替精细粮用粗杂粮代替精细粮将口味变清淡，会降低食欲将口味变清淡，会降低食欲公司机密文件礼来公司 版

23、权所有 2008公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司版权所有2008.30 膳食纤维有益处，所以干脆把主食都改成了粗粮膳食纤维有益处，所以干脆把主食都改成了粗粮许曼音主编：享受健康人生：糖尿病细说与图解p46-47.饮食治疗中的几个误区饮食治疗中的几个误区(一一)公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司版权所有2008.31 多吃点药就可以多吃点东西多吃点药就可以多吃点东西刘志民 王文键 主编 新编糖尿病诊治365上海科学技术出版社 p83-84.饮食治疗中的几个误区饮食治疗中的几个误区(二二)公司机密文件礼来

24、公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司版权所有2008.32因为水果是甜的，所以糖尿病不能吃水果！因为水果是甜的，所以糖尿病不能吃水果！刘志民 王文键 主编 新编糖尿病诊治365上海科学技术出版社 p85.林健云.范丽凤.2型糖尿病患者饮食治疗存在的误区及护理干预,现代护理,2006,12(5):396-397.许曼音主编,糖尿病学,上海:上海科学技术出版社,2003:258.饮食治疗中的几个误区饮食治疗中的几个误区(三三)糖尿病患者在血糖控制良好的情况下可以适量吃水果糖尿病患者在血糖控制良好的情况下可以适量吃水果可以吃可以吃200克，选择含糖量低

25、的克，选择含糖量低的吃多少吃多少怎么吃怎么吃扣减扣减25克主食，也就是用一个水果与半两主食交换，在克主食，也就是用一个水果与半两主食交换，在两餐之间吃两餐之间吃公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司版权所有2008.33 不吃糖，吃蜂蜜不吃糖，吃蜂蜜,不限制烹调油不限制烹调油刘志民 王文键 主编 新编糖尿病诊治365上海科学技术出版社 p82;p84.饮食治疗中的几个误区饮食治疗中的几个误区(四四)公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司版权所有2008.34许曼音主编：享

26、受健康人生：糖尿病细说与图解p78-79.肥胖患者饮食肥胖患者饮食饮食要清淡，一日多餐宜宜不宜不宜油腻，油煎、油炸食品，晚上不宜摄食过多油腻，油煎、油炸食品，晚上不宜摄食过多公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司版权所有2008.35饮食要清淡，一日多餐蛋白质要根据病情决定(应首选优质蛋白，控制蛋白摄入量)提高碳水化合物的摄入量少盐忌用含胆固醇高的食物许曼音主编：享受健康人生：糖尿病细说与图解p76-77.糖尿病肾病饮食糖尿病肾病饮食公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司

27、版权所有2008.36少盐少盐,每日食盐每日食盐6克克不饮酒不饮酒多吃菜多吃菜刘志民 王文键 主编 新编糖尿病诊治365上海科学技术出版社 p83.糖尿病合并高血压的饮食糖尿病合并高血压的饮食公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司版权所有2008.37王海曙，等.糖尿病合并冠心病饮食治疗新进展.中国实用护理杂志.2006,22:56-58糖尿病合并冠心病糖尿病合并冠心病少盐，每日食盐少盐，每日食盐6克克不饮酒不饮酒忌咖啡忌咖啡 少食多餐，定时定量少食多餐，定时定量公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司版权所有2008.38多吃富含牛磺酸的食物多吃富含牛磺酸的食物赵婷，等.牛磺酸在防治糖尿病及其并发症中的作用.中国畜牧兽医.2007;34:61-65糖尿病合并白内障糖尿病合并白内障公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司 版权所有 2008公司机密文件礼来公司版权所有2008.39饮食治疗是糖尿病治疗的基础饮食治疗是糖尿病治疗的基础饮食治疗不等于饮食治疗不等于“饥饿疗法饥饿疗法”适当限制食物的总热量，同时还要保持营养平衡适当限制食物的总热量，同时还要保持营养平衡!