婴儿营养与喂养 .ppt

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1、婴儿营养与喂养许建文 13603939601*8月大婴儿，因细菌性腹泻，给予“小儿庆大霉素颗粒”？*2岁大幼儿，因细菌性腹泻，给予“氟哌酸”？+宝宝1个月大，无母乳；网购国外比较贵的奶粉可不可以吃？+宝宝42天大，母乳喂养；姨姥爷去世后1周每晚上八九点哭闹，是否中邪？怎么办？+2月大宝宝，母乳喂养；好像不太长肉。平常很好看护，不哭闹；有问题吗？+20岁，怀孕16周，唐筛结果高危，有问题吗？怎么办？1、12岁以下禁用氨基糖苷类：庆大霉素、卡那霉素、丁胺卡那霉素、小诺霉素、卷曲霉素、紫苏霉素、大观霉素，等。2、18岁以下禁用喹诺酮类（沙星类）：诺氟沙星（氟哌酸）、氧氟沙星、环丙沙星、洛美沙星、美罗

2、沙星，等。3、8岁以下禁用四环素类：四环素、土霉素（地霉素）、强力霉素、美满霉素，等。4、8岁以下禁用阿司匹林退热。5、2岁半以下禁止大剂量肌肉注射。6、国外通常在12岁以下禁止使用尼美舒利。7、药物成分相近似的药物不要同时使用。好娃娃、护彤、小葵花、三九小儿感冒灵、维C银翘片、泰诺林、泰诺、小儿柴桂退热颗粒、小快克、复方氨酚甲麻口服液等大多数感冒药物，均含有对乙酰氨基酚，不能同时应用。一、婴儿营养学基础知识（一）婴幼儿的营养物质需求1、小儿所需营养素小儿所需营养素包括能量、宏量元素、微量营养素、膳食纤维素和水。2、小儿能量消耗小儿能量消耗包括基础代谢、生长发育、食物的热力作用、活动所需和排泄

3、损失能量。3、小儿每日能量需求总量1月龄419千焦耳/公斤(100千卡/公斤)、26月龄461502千焦耳/公斤(110120千卡/公斤)；1岁以后每3岁减去42千焦耳/公斤(10千卡/公斤)。4、水正常婴儿每日需水量约为150毫升/公斤，以后每3岁减去25毫升/公斤。5、婴幼儿食物婴幼儿食物应具备以下条件：食物本身应具有一定的营养价值，也就是说，食物中应含有人体需要的营养素和热能，并且能被人体消化、吸收和利用，以满足人体的生理需要；在正常情况下食物不应该对人体产生任何有害的影响；各种食物应具其本身应该有的色、香、味、形等独特的感官性质，符合人们早已对它形成的概念，不会因看到这个食物而产生任何

4、厌恶的感觉和刺激。长期慢性的营养不足，虽不至马上出现典型症状，但其影响是深远的，特别影响小儿的生长发育,降低抗病能力，出现逐渐消瘦，精神萎靡、神经衰弱、皮肤干燥、骨骼肌退化等，成为传染病的易感者。长期营养过多同样不利于小儿的健康。过度的营养也会引起各种疾病。小儿吃糖、巧克力、甜点心等碳水化合物和脂肪类等产热能食物过多，会在体内变成脂肪储存起来，导致小儿肥胖症。奶、蛋、肉富含蛋白质，小儿吃多了，会影响其他营养物质如粮食、蔬菜的摄入，不能保证体内所需热能，而且会加重肝、肾的负担，造成肝、肾功能不良，使小儿生长迟缓。维生素和矿物质如过量摄入也会危害小儿身体。如患维生素D、维生素中毒症等，维生素C摄入

5、过多也没有益处。饮食和营养过度往往会破坏各种营养成分的适当比例，不仅于小儿健康发育无益，反而有害。因此，关键在于保证质量、合理搭配、平衡膳食。成人还要注意从小培养孩子良好的饮食习惯，不能娇惯放纵小儿。否则，养成挑食、偏食、厌食等坏习惯就会害了他们。（二）健康婴幼儿的粪便（1）胎粪：多于生后12小时内开始排胎便，生后24小时以上未排胎便者为胎便排出延迟；胎便呈黑绿色或深绿色，粘稠无味，正常进乳后24天渐变为普通婴儿粪便。（2）人乳喂养儿粪便：为黄色或金黄色、糊膏状，不臭，有酸味，每日24次，1岁后每日12次。（3）人工喂养和混合喂养儿粪便：牛羊乳喂养儿粪便为淡黄色，较干稠，有臭味，每日12次；添

6、加淀粉类食物可使大便增多，有酸臭味。（三）常见婴幼儿食物的营养价值和选用 母乳是婴儿时期最好的食物！1、母乳喂养的优点 母乳，是妈妈专为婴儿产生的理想的天然食品。有的母亲出于保持体形或减少麻烦的理由，不给婴儿喂养母乳，靠人工喂养，这样对母子都不利。（1）母乳营养丰富，易消化和吸收。人体需要的三大营养物质蛋白质、脂肪和糖的比例适当，对于消化和吸收功能低的婴儿来说，吃母乳绝对不会出现三大营养物质失衡。母乳中的氨基酸、糖类、脂肪等多种成分也适宜于新生儿消化道功能特点，最易于消化和吸收。（2）母乳除营养丰富外，含钙量高，每百克可达到30毫克，用母乳喂养婴儿，可以减少婴儿营养性维生素D缺乏性佝偻病的发生

7、。人乳中钙与磷元素比例适宜，与正常人体内钙磷比例一致，婴儿易吸收，对发育极为有利。（3）母乳具有增进婴儿免疫力，增强婴儿体质作用。母乳中含有多种对抗病原体如细菌、病毒、过敏源的免疫球蛋白，具有抗感染、抗过敏作用；还含有促进乳酸杆菌生长、抑制大肠杆菌、减少肠道感染的因子，这些因子在预防婴儿肠道或全身感染有重要作用；母乳脂肪中含人体必需的脂肪酸比牛奶多，尤其是亚油酸更丰富，有利于婴儿大脑发育。母乳含糖量高，适合婴儿的需要，还能抑制婴儿肠道内致病菌的生长，不易发生腹泻等肠道疾病。（4）母乳喂养大的婴儿较人工喂养的婴儿智力发育要好，比较聪明。主要是母乳营养好，吸收好，母乳中所含的牛磺酸也促进婴儿大脑发

8、育。（5）母乳新鲜，温度适宜，直接喂养，有利卫生。（6）婴儿的吮吸刺激，可以增加母亲体内激素分泌，加快子宫收缩，促进母体尽快恢复。（7）母乳喂养可以增强母子之间骨肉感情使婴儿感受到母爱的温馨。2、代乳品的选择 4个月以内的婴儿由于各种原因不能进行母乳喂养时，完全采用配方奶或兽乳等喂哺婴儿，称为人工喂养。过去人工喂养时常用牛乳，但成分不适合婴儿。羊乳的营养价值与牛乳大致相同，但叶酸含量很少，长期哺喂羊乳易致婴儿巨幼红细胞性贫血。牛初乳的营养价值与牛乳大致相同，但雌性激素汉量高，长期哺喂牛初乳易致婴儿性早熟。故一般人工喂养和婴儿断离母乳时应首选配方奶。配方奶粉是以牛乳为基础改造的奶制品，使宏量营养

9、素成分尽量“接近”于人乳。所谓的配方奶粉，是根据婴幼儿消化系统发育特点和生长发育需要而特别配制的奶粉，其营养价值明显高于母乳外的任何婴幼儿食品和各种市售滋补保健品。选择配方奶粉时，应注意按照婴儿大小选择相应年龄段的奶粉，并应注意奶粉的安全标识：如，食品安全标识、生产厂家、生产日期、保质期、有无破损等。给婴幼儿选购奶粉，不要只看广告。要注意是否最新出厂，存放时间要短；再看哪种产品最畅销，最好选购有知名度的大企业的新产品，不要常换品牌。配方奶粉是将牛奶成分改变，使其接近母乳成分,再加入各种维生素和微量元素，更适宜于喂哺婴儿。这种改良型的代乳品称为婴儿配方奶粉，又称母乳化奶粉。配方奶粉里除了必需的微

10、量元素和维生素外，还有几种品牌的奶粉添加了特殊成分，包括核苷酸、必需脂肪酸等。常见配方奶粉的种类：早产儿奶粉、婴儿分段奶粉、免敏配方奶粉又称为黄豆配方奶粉、水解蛋白配方奶粉又称为医泻奶粉和较大婴儿奶粉，等等。早产儿奶粉。早产儿因未足月出生，消化系统发育更差，此时仍以母乳最合适。无母乳时也可以使用专为早产儿设计的早产儿配方奶粉，待其体重发育至正常（大于2.5千克）才可更换成婴儿配方奶粉，原奶粉每次减少一匙。改成添加婴儿配方奶粉一匙，直至完全更换成功。婴儿分段奶粉。刚出生婴幼儿吃一般婴儿配方奶粉，应从一匙开始喂食，市售婴儿配方成分大多可符合婴幼儿需要，但仍有些成分比例不相同。当发现所食用的婴儿配方

11、奶与婴幼儿的体质不符时，应立即停止原配方，改用其他品牌配方。免敏配方奶粉又称为黄豆配方奶粉。此配方不含乳糖，是针对天生缺乏乳糖酶的婴幼儿及慢性腹泻导致肠黏膜表层乳糖酶流失的婴幼儿配制的。婴幼儿拉肚子时可停用原配方奶粉，直接换成此种配方奶粉，待腹泻改善后，再换回原婴儿配方奶粉，仍应以渐进式添加奶粉方式进行换奶。水解蛋白配方奶粉又称为医泻奶粉，也就是婴儿的元素饮食，多使用于急性或长期拉肚子的婴儿。较大婴儿奶粉，是为6个月以上的婴儿设计，营养成分含量较婴儿配方奶粉高，蛋白质也提高。其实，一般的婴儿配方奶粉可供应婴儿至1岁，都不会有营养缺乏的现象，且此阶段的婴儿开始食用辅食，不一定要更换成蛋白质含量较

12、高的较大婴儿配方奶粉。各种奶粉口味不同，如果婴儿对某一种奶粉不喜欢吃，可以换一种奶粉看看。有时候换一种牌子可能会好一点。因为在这个阶段，4个月以下的婴儿，如果没有母奶，只能用配方奶粉。配方奶粉种类很多，选择余地也相当大。如果无法获得婴儿配方奶粉，也可选择牛奶哺喂婴儿，但应该及时添加各种维生素和辅助食品。3、婴儿期辅助食品的选择母乳是最好的婴儿天然的食品。母乳喂养足够的话，6个月以内除给维生素D外，其他东西都不必添加。添加辅助食品的过程也是训练婴儿逐渐吃东西的本领，吃惯母乳的婴儿，当给稠的米糊时开始吞咽起来有些困难；当喂以干糊状的米粉时困难更大，会不时的吐出或伸舌拒于口外；吃到有纤维的肉类时常见

13、含于口中。一两次不会吃没有关系，要有足够的耐心，并要坚持喂，直到学会为止。目前很多23岁的幼儿，吃饭时饭菜不愿吞下去，吃到含有纤维素较多的食品就随口吐出，追朔其原因还是从小没有进行这方面的训练。用牛乳进行人工喂养的孩子，出生后半月就可以开始服用鱼肝油和钙制剂，浓鱼肝油滴剂每次12滴，每天13次；葡萄糖酸钙口服液，每次35毫升，每天3次。由于各种乳品中维生素C的含量都不多，鲜牛奶在煮沸的过程中维生素损耗大，所剩无几，奶粉类食品就更不必说。所以，蔬菜水和鲜果汁是婴儿补充成长所需维生素的最佳食品。一般说来，满月后的婴儿就可以视情况添加。34个月以后可以开始逐渐添加蛋黄、米粥、烂面条等辅助食品。另外，

14、市售的婴儿期辅助食品也可选用，如各种婴儿米粉、奶糕、米糕、果泥、蔬菜粉，等。4、幼儿期食物满1岁幼儿的消化系统可以适应常见的各种食物，但由于此时幼儿牙齿尚未发育好，故不宜摄入各种较硬的食物。1岁1岁半的幼儿有一个断奶时期，此期幼儿从以乳类食品为主过渡到以饭菜类食物为主，易于出现消化功能紊乱，要特别注意断奶食物的选择。幼儿时期消化道黏膜柔嫩薄弱，故不宜摄入辣椒、大蒜等各种刺激性食物。小儿长到2岁，饮食可由奶类食物完全过渡到粮食、蔬菜、鱼、肉、蛋等混合食物。也就是说，他们能吃的食物种类更多，基本上能与成人吃相同的食物了。5、微量营养素 微量营养素虽然需要量不多，但是维持生命所必须的物质，包括维生素

15、和矿物质。维生素和矿物质人体自身不能合成，或合成量不足以维持生命，故必须从食物中得到供给。婴幼儿时期，由于摄入的食物多是经过了精细加工，维生素损失比较多，故需要及时补充各种维生素。婴幼儿时期一般不会出现矿物质摄入不足，但需要强调的是，由于北方和大城市中婴幼儿普遍存在日光照射不足，所以经常会出现营养性维生素D缺乏症，引起机体钙磷代谢障碍，此时单纯补充钙剂是毫无意义的，应在儿科医生指导下，及时补充维生素D3才能避免出现佝偻病。（四）婴儿喂养特点婴儿是在生长发育时期，必须给于小儿数量较多、质量较高的营养物质。但没一种食物可以包含孩子需要的全部营养素，所以应该让小儿吃多种食物，饮食多样化，不要偏食、挑

16、食，因为营养素分布于各种食物中。幼小的孩子，消化器官还不够成熟，肠胃比成人柔弱，消化机能比较差，所以，油炸的食物，过于油腻的食物，太硬、太粗糙的食物，都是对于幼小的孩子不太适宜的，并且孩子的牙齿比较软，咀嚼食物的能力又差一些，所以，小儿的食物要碎、软、细、烂。菜类要切成小碎块、碎丁，谷类要煮得软烂些，带骨、刺的鱼要摘净骨、刺，豆类可以吃豆浆、豆腐，花生可吃花生酱。孩子的胃容积小，一次不能吃太多。可是他们生长得快，需要得多，因此，他们容易感觉饥饿。为了解决这个问题，可以少吃多餐，刚断奶的孩子每日进食5次，即“三餐两点”，除早、午、晚三餐外，在早午两餐中间和午睡后，各加一次点心。胃口好的孩子，容易

17、得到好的营养，也容易养成良好的饮食习惯，所以父母一定要想办法让孩子有好的食欲。要做到这一点，就要注意小儿的饮食不能单调，食物的烹调方式除应适合孩子消化系统特点，还应多样化、艺术化，尽量做到色、香、味俱佳，利用小儿好奇的特点，饮食经常变换花样品种，就能引起孩子的兴趣，刺激其食欲，这比成人用哄骗或强迫的方法让他吃饭要好得多。饮食多样化，还能使各种食物中的营养素起到互相补充的作用。二、乳儿的喂养（一）乳品喂养1、母乳喂养（1）母亲正确给小婴儿正确喂奶。哺乳前，妈妈要先做好准备，洗干净手，用温开水清洗乳头。哺乳时，妈妈最好坐在椅子上，把婴儿抱在怀里。婴儿的头如果依偎在妈妈左侧臂膀，则先喂左侧乳房，吸空

18、之后再换另一侧。使两侧乳房都有被婴儿吸吮排空的机会，以利于下一次分泌更多的乳汁。要注意掌握正确的哺乳姿势。让婴儿把乳头上乳晕部分含在小嘴里，婴儿吸吮得当，会吃得很香甜，妈妈也会因为婴儿吸吮尽乳汁感到轻松。婴儿的吃奶姿势正确，可以达到防止妈妈乳头破裂和不适当供乳的情况发生。哺乳完毕后，用软布擦洗乳头。然后把婴儿抱直，让头靠着妈妈的肩膀，用手轻轻拍打婴儿的背部，直到婴幼儿连打几个嗝，排出胃内空气，以防止溢奶（即吐奶现象），然后把婴儿放在床上，向右侧卧，头部稍垫高一点。正确哺乳应当做到：体位舒适。喂哺可采取不同姿势重要的是妈妈应当做到：心情愉快，体位舒适，全身肌肉松弛，这样有益于乳汁分泌和排出。母子

19、必须紧密相贴。无论怎么样抱婴儿，喂奶时婴儿的身体都应与妈妈身体相贴。婴儿的头与双肩朝向乳房，嘴巴处于乳头相同水平的位置。防止婴儿鼻子受压。喂哺全过程，应保持婴儿的头和颈略微伸展，以免鼻部压挤乳房而影响呼吸，同时还要防止婴儿头部与颈部过度伸展造成吞咽困难。手的正确姿势。把拇指放在乳房上方或下方，托起整个乳房喂哺。除非奶流量过急，婴儿呛奶时，不要以剪刀式手势托夹乳房。这种手势会反向推动乳腺组织，阻碍婴儿把大部分乳晕合进小嘴里，不利于充分挤压乳窦内的乳汁排出。（2）母乳喂养小婴儿的次数和量：一般最好能够坚持6个月的单纯母乳喂养。母乳充足时可以不添加任何其他食物，也不必另外添加饮水；天气炎热的时节可适

20、当添加饮水。母乳喂养的次数和间隔时间也没有特别要求，婴儿什么时候饿了什么时候吃奶。2、代乳品喂养（1）代乳品调制：满月后的小婴儿人工喂养时，一般每天喂奶量=体重*100ml。每天喂奶的次数，与母乳喂养相同。调制奶粉一般应按照厂家提供的产品说明书调配，必要时应及时咨询儿科医生。配方奶粉的调配：按容积1：4配制，即1份奶粉，4份水，冲调浓度相当于全奶；按重量1：8配制，即1份奶粉，8份水，冲调浓度相当于全奶。配方奶粉调制后即为适合婴幼儿哺喂的全奶，无需再另外添加糖类。（2）喂养注意事项：最好选用直式奶瓶，便于洗刷。奶嘴软硬应适宜，出奶孔大小可根据婴儿的吸吮能力情况而定，一般在奶嘴头上扎两个孔，最好

21、扎在侧面以防呛奶。奶嘴孔扎好后，可用奶瓶装水倒置试看，以能连续滴出但不能快速流出为宜。奶瓶、奶嘴、杯子、碗、匙等婴儿专用食具，每次用后都要清洗并消毒。应当给婴儿准备一个锅专供消毒用，专用餐具消毒时，每次洗净后加水，在火上煮沸20分钟即可。奶粉是经过杀菌消毒后出厂的，在把奶调稀、喂婴儿的过程中一定要注意，不要让细菌污染。调奶以前要洗手，擦手的毛巾要清洁，奶具要每天煮沸消毒，奶具要放在专门容器里防苍蝇。奶瓶用过后要倒掉剩奶，刷洗干净。一定不要长时间存放在水池等到下次用时再刷，以免细菌繁殖。调奶时，可用奶粉罐中的小勺称取奶粉，用刀子刮平勺子中的奶粉，不可将奶粉向下压实。用勺子量过奶粉后倒入杯中，用温

22、开水混合，用消过毒的小勺搅拌，不含块状物，杯底没有不溶解的奶粉，至不烫手时倒入奶瓶，即可哺喂婴儿。每次喂哺前，要试试乳汁的温度，过热、过凉都不行。哺乳前，把奶汁滴于手腕或手背部，以不烫手为宜。喂奶时，奶瓶直倾斜成45，使奶嘴中充满乳汁，既要避免冲力太大婴儿呛奶，又要防止奶瓶压力不足婴儿吸入空气，造成腹部不适。注意观察婴儿的大小便情况。糖少，蛋白质多，婴儿大便干燥，尿量少而发黄；糖多则大便有泡沫或酸味。了解排便情况有利于喂养奶汁的调配。（二）辅食添加1、添加辅助食物的原则（1）从少到多，使婴儿有一个适应过程，如添加蛋黄，由1/4个开始，如无不良反应，23天后增至1/31/2，渐渐吃到一个。（2）

23、由稀到稠，如从汤开始到稀粥，再渐增稠到软饭。（3）从细到粗，如增添绿叶菜，从菜水到菜泥，乳牙萌出后可试食碎菜。（4）习惯一种食物后再加另一种，不能同时加添几种，每加一种食品还应观察有无对食品过敏现象。（5）应在婴儿健康、消化功能正常时添加。并密切观察大便情况，若有不消化的现象或腹泻应停止或减少辅食。2、添加辅助食物的顺序母乳（配方奶）充足时，6月以内可以不添加任何食物！一般按月龄添加辅食。23个月充足母乳喂养儿，可加菜汤、水果汁、维生素A、D制剂，人工喂养儿应添加新鲜果汁。46个月添加米汤、米糊、稀粥、蛋黄、鱼泥、菜泥。79个月添加粥、烂面、碎菜、蛋、鱼、肝泥、肉末、豆腐、饼干、馒头片、窝窝头

24、、热土豆、芋头等，可给些硬饼干，烘面包片，以训练牙齿的咀嚼功能，促使牙齿萌出。1012个月添加粥、软饭、挂面等各种饮食，豆制品、碎菜、碎肉、带馅食品等。3、常见辅食的制作和哺喂（1）制作鲜果汁：如果有榨果汁机，可以把橘子、广柑等水果洗净去皮，加工后去渣，加水和少量白糖，放入奶瓶中喂婴儿。给婴儿饮用果汁、蔬菜汁时，开始时量要少，加水要多，等婴儿适应后，逐渐增加浓度。市售的“鲜果汁”绝对不能代替家制果汁、蔬菜水给孩子食用！因为市售的果汁饮料或多或少都含有食品添加剂，不宜婴儿饮用。市售饮料多数并不是果蔬原汁，而是配制成的，不能为婴儿补充所需的维生素。即使有些饮料含有少量原汁，经过反复消毒加工后，维生

25、素所剩无几。因此，给婴儿添加营养丰富的鲜果汁、蔬菜水一定要自己做。案例-1鲜果汁制作：原料：鲜桔子、广柑、柚子、葡萄等水分多的水果。制作方法：将水果的外皮洗净后备用。将桔子或者广柑用刀横切两半，双手洗净后，将桔子上下对挤，将汁挤于干净的容器中，再加等量的温开水，加入少许白糖，放入奶瓶中即可喂养（或者加入牛奶中也可）。喂量：第一次喂量约一茶匙，或者用奶瓶，以后可以逐渐增多，但最多一次不能超过80毫升。特点：鲜桔子一个约150克，含维生素C约50余毫克，可以补充母乳品中维生素C的不足，增加机体抵抗力，促进生长发育，预防坏血病及各种呼吸道感染等。案例-2番茄汁制作：把熟透的番茄洗干净，放在开水中烫一

26、下，去皮切碎，放在榨汁机中用力挤压，使鲜汁流出，加少许白糖和水，放入奶瓶中喂婴儿。也可用温开水将番茄浸泡两分钟后，去皮，用干净的纱布包起，再用干净的双手或者用汤匙挤压西红柿，成汁置于干净的容器中，加入适量白糖调匀，装入奶瓶即可喂哺，或加入牛奶及奶粉中也可。喂量：第一次喂量约一茶匙，待适应后，逐渐增加量，但最多不宜超过60毫升。特点：制作方便，维生素C含量高，一个中等的西红柿含维生素C40多毫克。案例-3蔬菜水制作：取少许新鲜蔬菜，如菠菜、油菜、胡萝卜、白菜等，洗净切碎，放入小锅中，放少量水煮沸，再煮35分钟。菠菜可少煮一会儿，胡萝卜可多煮一会儿。放置至不烫手时，把汁倒出来，加少量白糖，放入奶瓶

27、给婴儿食用。案例-4草莓菜水制作：原料：草莓1020个、绿叶蔬菜100150克、白糖适量。取草莓洗净放入干净锅内，然后倒入200300毫升清水。将绿叶蔬菜（如小白菜棵）冼净，切碎放入锅内，用文火煮五分钟，晾凉。用干净的纱布挤压、过滤后、去菜末和草莓，加适量的白糖即可。喂量：第一次喂量约一茶匙，待适应后逐渐加大量，但最多不要超过80毫升。特点：草莓10个约150克，含维生素C50余毫克，钙近50毫克，磷60毫克，加上新鲜绿叶蔬菜中含的维生素C，能够充分补充母乳及牛乳中维生素C的不足，以及钙和磷的需要，促进婴儿的健康发育。夏天饮用可以起到防暑、止渴、降温的效果。案例-5山楂苹果汤制作：原料：苹果1

28、个、山楂（红果）10个、白糖适量。制作方法：将苹果、山楂洗净，苹果去皮、去核，切成桔瓣块，待用。将山楂和苹果切成块放入锅中，加入适量清水，同时加入适量白糖，煮熟后，用干净的纱布挤压过滤，晾凉后，将汁装入奶瓶即可喂哺。喂量：每次2040毫升，每日两次。特点：原料来源丰富，不仅维生素C含量高，而且族维生素和胡萝卜素也丰富，利于婴儿的成长发育。案例-6虾味胡萝卜汁制作：原料：胡萝卜500克、虾仁5颗、香菜颗、白糖少许。制作方法：将胡萝卜、香菜洗净，胡萝卜切成3厘米长的薄片，香菜切成段备用。将胡萝卜片和虾仁一起放入锅中，加适量的清水，煮沸五分钟，再放入香菜段和白糖，亦可加少许精盐，煮沸后用干净的纱布挤

29、压过滤，晾凉后加入牛奶中喂食。喂量：每次3060毫升，每日24次。特点：营养丰富，味道鲜美。不仅含有丰富的维生素C及胡萝卜素，而且可逐渐培养婴儿胃肠道的适应能力。（2）为补充营养需要，还可以做一些菜泥和果泥哺喂，注意观察添加辅食后婴儿的大便是否正常，有没有不适应的情况。每次添加量不要过多，使婴儿的消化系统逐渐适应。牛奶喂养的婴儿，食用果泥可以防便秘。案例-7果泥制作：一般选择熟透的苹果、香蕉、猕猴桃等，洗净后去皮，直接用汤勺少量刮制成泥糊状，即可哺喂。但要注意香蕉和猕猴桃摄入较多时易引起大便次数增多。（3）添加蛋黄：34个月的婴儿应开始添加含铁量丰富，又能被婴儿消化吸收的食品，鸡蛋黄是最适合的

30、食品之一。开始添加蛋黄时，把鸡蛋煮熟，取1/4蛋黄，用开水或米汤调成糊状，用小匙喂养，锻炼婴儿用匙进食能力。婴儿食用后，无腹泻等不适症后，再逐渐增加蛋黄的量，半岁以后就可以食用整个蛋黄乃至整只鸡蛋了。（4）粥：粥是最常用的婴幼儿食物之一。56个月以后的婴儿可以添加较粘稠的粥和稀饭，并可以在粥和稀饭中添加肉松等辅食。案例-8米粥制作：大米、小米、江米、黑米等均可煮粥。将米用清水淘洗干净，等锅内水开后加入米类，煮烂即可。案例-9豆粥制作：小豆、黄豆或绿豆加水煮烂后，再加米煮烂；也可在煮好的稠粥里加豆浆，再煮透即可。案例-10菜粥制作：将鱼肉切碎与米放在一起煮，也可用肉末、肝脏等碎块煮大米粥。粥煮好

31、后还可放入蛋花、菜末，再煮熟。也可以将煮好的粥内加炒熟的鱼、肉末、肝和青菜等。案例-11甜粥制作：白薯、倭瓜、山药或土豆加米煮烂，也可用枣（煮熟后去皮去核）煮粥，煮好后放少许糖或不加糖。案例-12果脯粥制作：什锦果脯、核桃仁、红枣（去核）切成碎块，将红小豆、江米、花生米煮粥，粥煮烂后加入果脯等稍煮片刻即成。（5）面条：56个月以后的婴儿可以添加稀汤面条。（6）蒸蛋羹：1个鸡蛋加入清水100150毫升，充分搅匀后，上笼蒸1520分钟即成果冻状，冷却至不烫手后食用。可以加入盐和少许酱油成咸味儿，也可加少许糖、奶粉成甜奶味。（7）婴儿营养米粉：目前市售的婴幼儿营养米粉多种多样，均可以作为婴儿期辅助食品，但在选购的时候要注意尽量购买较大厂家生产的名牌产品，并注意各种米粉标明的适用年龄段；还要注意观察产品许可证、生产合格证、食品安全标志、生产日期等项目。