合理营养与食品安全 .ppt

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1、 第三节第三节 合理营养与食品安全合理营养与食品安全 中学生常见的不良饮食习惯有哪些中学生常见的不良饮食习惯有哪些？不吃早餐不吃早餐凑合午餐凑合午餐挑食挑食偏食偏食暴饮暴食暴饮暴食偏好零食偏好零食。一些不良的饮食习惯会对你的健康造成危害：一些不良的饮食习惯会对你的健康造成危害：1.长期不吃早餐：长期不吃早餐：体内无法供应足够血糖以供消耗，体内无法供应足够血糖以供消耗，便会感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反便会感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝。胃长时间处于饥饿状态，会造成胃酸分泌过应迟钝。胃长时间处于饥饿状态，会造成胃酸分泌过多，于是容易造成胃炎、胃溃疡。造成动脉硬化且更

2、多，于是容易造成胃炎、胃溃疡。造成动脉硬化且更易导致肥胖。易导致肥胖。2.经常吃烫饭喝烫水：经常吃烫饭喝烫水：易引起食道和胃的癌变。易引起食道和胃的癌变。3.经常吃饭太快不细咀嚼：经常吃饭太快不细咀嚼：易引起胃炎，胃溃疡。易引起胃炎，胃溃疡。4.经常吃饭过饱经常吃饭过饱:易引起消化不良。诱发高血压、冠心易引起消化不良。诱发高血压、冠心病等。病等。5.偏食偏食:易导致某种营养缺乏。易导致某种营养缺乏。6.经常饮食过咸：经常饮食过咸：易患高血压，对心肝肾有害。易患高血压，对心肝肾有害。7.喜欢吃甜食：喜欢吃甜食：易患心血管疾病、肥胖及糖尿病。易患心血管疾病、肥胖及糖尿病。8.吃晚餐太迟：吃晚餐太迟

3、：易患尿路结石，冠心病、肠癌、发胖易患尿路结石，冠心病、肠癌、发胖等。等。9.饮水不足：饮水不足：易导致脑老化；诱发脑血管及心血管疾易导致脑老化；诱发脑血管及心血管疾病；影响肾脏代谢功能。病；影响肾脏代谢功能。10.喜欢吃油炸食品：喜欢吃油炸食品：易得胃病，发生维生素易得胃病，发生维生素B1缺乏缺乏症，油在高温下反复使用则会产生一种致癌物质身体症，油在高温下反复使用则会产生一种致癌物质身体更是有害的。更是有害的。11.喜欢吃膨化食品：喜欢吃膨化食品：会妨碍身体对营养物质的吸收，会妨碍身体对营养物质的吸收，易造成铅中毒。易造成铅中毒。12.喜欢吃薯条快餐：喜欢吃薯条快餐：易造成心脏肌肉衰弱，功能

4、减易造成心脏肌肉衰弱，功能减退，还可能引发脂肪肝等儿童成人病退，还可能引发脂肪肝等儿童成人病 13.节食减肥：节食减肥：易易贫血贫血，胃下垂，头发脱落，诱发胆，胃下垂，头发脱落，诱发胆结石结石谷类谷类果蔬类果蔬类肉类肉类乳类乳类油脂类油脂类怎样吃才是合理营养？v每天每天均衡地吃均衡地吃“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”中的五类食物。中的五类食物。v保证每日三餐，按时进餐。保证每日三餐，按时进餐。v不挑食，不偏食，不暴饮暴食。不挑食，不偏食，不暴饮暴食。v每餐动植物性食品合理搭配，饮食多样化。每餐动植物性食品合理搭配，饮食多样化。v早、中、晚三餐比例为早、中、晚三餐比例为3：4：3。不偏食，不挑食，不

5、暴饮暴不偏食，不挑食，不暴饮暴食食多吃蛋、奶。肉。豆类。奶多吃蛋、奶。肉。豆类。奶制和蔬菜。制和蔬菜。多参加多参加 体能活动，不要节体能活动，不要节食减肥。食减肥。新新 闻闻 链链 接接我国食品安全事件回放我国食品安全事件回放一、三鹿牌婴幼儿奶粉事件一、三鹿牌婴幼儿奶粉事件2008年年9月月11日晚，卫生部负责人表示，经相关部门调查，高度怀疑石家庄三鹿日晚，卫生部负责人表示，经相关部门调查，高度怀疑石家庄三鹿集团股份有限公司生产的三鹿牌婴幼儿配方奶粉受到三聚氰胺污染。集团股份有限公司生产的三鹿牌婴幼儿配方奶粉受到三聚氰胺污染。二、二、“劣质奶粉劣质奶粉”事件事件事件回放：事件回放：2004年年

6、4月月16日，日，东方早报东方早报惊曝，自惊曝，自2003年以来，安徽阜阳的七个年以来，安徽阜阳的七个县区，都发现了县区，都发现了“大头娃娃大头娃娃”。这些孩子四肢短小，身体瘦弱，脑袋偏大，经当地。这些孩子四肢短小，身体瘦弱，脑袋偏大，经当地医院诊断均为医院诊断均为“重度营养不良综合征重度营养不良综合征”，一部分孩子已经因此死亡。经查，这些孩，一部分孩子已经因此死亡。经查，这些孩子是因为食用劣质奶粉所致。子是因为食用劣质奶粉所致。三、三、“瘦肉精瘦肉精”事件事件2006年年9月，一名浙江人涉嫌从浙江向上海浦东上农批发市场经销了一整车的猪肉，月，一名浙江人涉嫌从浙江向上海浦东上农批发市场经销了一

7、整车的猪肉，总共有总共有189头。系该批发商从浙江省海盐县牲畜屠宰加工厂购入，从上海金山道口头。系该批发商从浙江省海盐县牲畜屠宰加工厂购入，从上海金山道口入沪，且有当地合法的检疫证明和道口检查章。在销售给上海农产品中心批发市场入沪，且有当地合法的检疫证明和道口检查章。在销售给上海农产品中心批发市场9009号和号和9055号摊位后，又批发给了上海号摊位后，又批发给了上海66个集贸市场。个集贸市场。13日开始，这批猪肉引日开始，这批猪肉引发上海发上海9个区个区336人次中毒。人次中毒。9月月17日上海市食品药品监管部门确认中毒事故为瘦肉日上海市食品药品监管部门确认中毒事故为瘦肉精中毒。精中毒。.1

8、.1.应当关注食品包装上的哪些内容？应当关注食品包装上的哪些内容？分析食品包装袋分析食品包装袋2.2.怎样判断包装食品是否过了保质期？怎样判断包装食品是否过了保质期？动动脑动动脑1.1.应当关注食品包装上的哪些内容？应当关注食品包装上的哪些内容？分析食品包装袋分析食品包装袋 有关营养成分，是否有添加剂，生产日期，有关营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期生产厂家和厂家地址等。保质期生产厂家和厂家地址等。2.2.怎样判断包装食品是否过了保质期？怎样判断包装食品是否过了保质期？根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。行

9、推算，就可以判断食品是否过了保质期。动动脑动动脑中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对中小学生的要求中小学生的要求v1 许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。v2 养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。v3 生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。v4 选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。v5 尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。v6 不吃没有卫生保证的生

10、食，如生鱼片。v7 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。v8 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。食品的安全问题包括哪些方面？食品的安全问题包括哪些方面？卫生、无毒无害、色素安全、卫生、无毒无害、色素安全、无污染、在保质期内无污染、在保质期内说一说说一说微微的爷爷患了糖尿病，微微到食品店给他爷爷买饼干，他应该注意什么？特别注意饼干的成分，另外饼干的名字，生产日期，生产厂家，保质期等都要注意。你知道你知道吗？吗？绿绿 色色 食食 品品什么叫绿色食品？什么叫绿色食品？产自良好生态环境的，无污染、安全、产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。优质的食品统称为绿色食品。A级级AA级级标志：标志：