名特优鱼类养殖 .ppt

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1、内容提要内容提要一、我国渔业现状与存在的主要问题一、我国渔业现状与存在的主要问题二、生态养殖的基本要求二、生态养殖的基本要求三、名特优鱼类养殖的几点思考三、名特优鱼类养殖的几点思考四、适于网箱养殖的名特优鱼类简介四、适于网箱养殖的名特优鱼类简介五、养殖生产中投入品的选用五、养殖生产中投入品的选用一、我国渔业现状与存在的主要问题一、我国渔业现状与存在的主要问题1.1.产业地位问题产业地位问题 资源消耗型，家庭生产模式，规模化欠缺资源消耗型，家庭生产模式，规模化欠缺资源消耗型，家庭生产模式，规模化欠缺资源消耗型，家庭生产模式，规模化欠缺2.2.产品结构单调产品结构单调淡水养殖大宗产品淡水养殖大宗产

2、品淡水养殖大宗产品淡水养殖大宗产品鲤科鱼类，名特优？鲤科鱼类，名特优？鲤科鱼类，名特优？鲤科鱼类，名特优？3.3.种质退化，病害严重种质退化，病害严重长期近亲繁殖，生长性能和抗病力下降；病害频发长期近亲繁殖，生长性能和抗病力下降；病害频发长期近亲繁殖，生长性能和抗病力下降；病害频发长期近亲繁殖，生长性能和抗病力下降；病害频发4.4.水域环境恶化水域环境恶化 水域污染；养殖对水域环境的影响水域污染；养殖对水域环境的影响水域污染；养殖对水域环境的影响水域污染；养殖对水域环境的影响5.5.水产品安全水产品安全绿色水产品的呼唤绿色水产品的呼唤绿色水产品的呼唤绿色水产品的呼唤（一）水产养殖业面临的问题（

3、一）水产养殖业面临的问题各养殖种类病害损失比例各养殖种类病害损失比例鱼类鱼类鱼类鱼类81.2481.24甲壳类甲壳类甲壳类甲壳类11.9311.93藻类藻类藻类藻类3.543.54贝类贝类贝类贝类2.722.72两栖两栖两栖两栖/爬行类爬行类爬行类爬行类0.570.57410月养殖病害损失比例月养殖病害损失比例水产品安全问题水产品安全问题qq20012001年底年底年底年底,从舟山出口奥地利冻虾的从舟山出口奥地利冻虾的从舟山出口奥地利冻虾的从舟山出口奥地利冻虾的“氯霉素氯霉素氯霉素氯霉素”事件事件事件事件qq20022002年年年年1 1月月月月,欧盟正式作出禁止进口中国水产欧盟正式作出禁止进

4、口中国水产欧盟正式作出禁止进口中国水产欧盟正式作出禁止进口中国水产品的决议品的决议品的决议品的决议qq20032003年年年年,出口日本烤鳗出口日本烤鳗出口日本烤鳗出口日本烤鳗“恩诺沙星恩诺沙星恩诺沙星恩诺沙星”事件事件事件事件qq20052005年年年年6 6月月月月,英国超市水产品英国超市水产品英国超市水产品英国超市水产品“孔雀石绿孔雀石绿孔雀石绿孔雀石绿”超超超超标事件标事件标事件标事件qq20062006年年年年,多宝鱼多宝鱼多宝鱼多宝鱼“呋喃类呋喃类呋喃类呋喃类”事件、鳗鱼的事件、鳗鱼的事件、鳗鱼的事件、鳗鱼的“硫硫硫硫丹丹丹丹”和和和和“孔雀石绿孔雀石绿孔雀石绿孔雀石绿”事件等事件

5、等事件等事件等药物残留问题导致的结果药物残留问题导致的结果q失去失去市场份额市场份额q严重损害我国的严重损害我国的国际形象国际形象q消费者的信心消费者的信心遭到前所未有的打击遭到前所未有的打击q对我国对我国水产业的冲击水产业的冲击无法评估！无法评估！2007年年128亿水产品未出口！亿水产品未出口！q 水产品质量安全，水环境保护水产品质量安全，水环境保护q 维护具有高效自净能力的水生态系统，建立具有水维护具有高效自净能力的水生态系统，建立具有水质保障的渔业生态系统质保障的渔业生态系统生态养殖生态养殖生态养殖生态养殖 l 大水面大水面环境与效益环境与效益 增殖为主增殖为主 优质高效优质高效 适当

6、网箱养殖适当网箱养殖l 池塘池塘结构和品质结构和品质 半循环水半循环水 排水标准排水标准l 工业化养殖工业化养殖封闭式循环流水养殖封闭式循环流水养殖 主导产业模式主导产业模式 （二）水产养殖业的发展方向（二）水产养殖业的发展方向追求产量追求产量解决温饱解决温饱讲究质量讲究质量确保安全确保安全水环境保护水环境保护 渔业发展渔业发展 协协 调调三有利：三有利：三有利：三有利：安全水产品安全水产品环境环境消费者消费者绿猫要登场！绿猫要登场！二、生态养殖的基本要求二、生态养殖的基本要求n n实施实施“无公害食品行动计划无公害食品行动计划”，从产地、，从产地、市场入手，实施从市场入手，实施从“农田到餐桌

7、农田到餐桌”全过程质全过程质量控制：基地论证制度、市场准入制度量控制：基地论证制度、市场准入制度n n实施实施GAP（Good Aquaculture Practices）：）：良好养殖实践良好养殖实践无公害食品行动计划无公害食品行动计划 指指根根据据水水产产养养殖殖品品种种的的生生态态和和生生活活习习性性建建造造适适宜宜养养殖殖场场所所，选选择择和和投投放放品品质质好好、体体格格健健壮壮、生生长长快快、抗抗病病力力强强的的优优质质水水产产动动物物苗苗种种，并并采采用用合合理理的的养养殖殖模模式式、养养殖殖密密度度，通通过过科科学学管管理理、投投喂喂优优质质饲饲料料、科科学学用用药药防防治治疾

8、疾病病，促促进进养养殖殖品品种种无无污污染染、无残毒无残毒、健康健康、快速生长快速生长的一种养殖方式的一种养殖方式生态养殖的概念生态养殖的概念健壮群体健壮群体生长规律生长规律生理特点生理特点生态习性生态习性合理合理养殖养殖模式模式科学规范管理科学规范管理科科学学投投饲饲科科学学用用药药科科学学用用水水生生态态免免疫疫预预防防高质高质高产高产增强体质增强体质（抗病力）（抗病力）消灭病原体消灭病原体q 能人为控制养殖生态环境条件，尽量满足养殖对能人为控制养殖生态环境条件，尽量满足养殖对象的生长、发育条件象的生长、发育条件q 养殖模式（包括各种防疫手段）能使养殖动物正养殖模式（包括各种防疫手段）能使

9、养殖动物正常活动，完成正常的生理机能，并能通过养殖对象常活动，完成正常的生理机能，并能通过养殖对象的免疫系统抵抗病原入侵及环境突变的免疫系统抵抗病原入侵及环境突变q 投喂适当的能满足其营养需求的饲料投喂适当的能满足其营养需求的饲料q 产品无污染，无药物残留产品无污染，无药物残留q 利用资源最省利用资源最省生态养殖的要求生态养殖的要求三、名特优鱼类养殖的几点思考三、名特优鱼类养殖的几点思考n n 与传统大宗产品比较与传统大宗产品比较l l生物特性不同：吃食性鱼类生物特性不同：吃食性鱼类生物特性不同：吃食性鱼类生物特性不同：吃食性鱼类l l口味替代：消费者口味需求更广口味替代：消费者口味需求更广口

10、味替代：消费者口味需求更广口味替代：消费者口味需求更广l l均衡上市：变均衡上市：变均衡上市：变均衡上市：变“集中上市集中上市集中上市集中上市”为为为为“均衡上市均衡上市均衡上市均衡上市”l l效益比较：比较效益更高效益比较：比较效益更高效益比较：比较效益更高效益比较：比较效益更高n n 与其他水产动物比较与其他水产动物比较l l营养成份不同：营养物质结构与比例差异营养成份不同：营养物质结构与比例差异营养成份不同：营养物质结构与比例差异营养成份不同：营养物质结构与比例差异l l消费者不同：差异化的市场需求、消费者消费者不同：差异化的市场需求、消费者消费者不同：差异化的市场需求、消费者消费者不同

11、：差异化的市场需求、消费者（一）（一）为为 什什 么么 要要 发发 展展 名名 特特 优优 鱼鱼 类类 养养 殖殖人无我有；人有我优；人优我廉；人廉我转。（二）选（二）选 择择 名名 特特 优优 养养 殖殖 对对 象象 的的 原原 则则l l 市场有需求市场有需求：本地、周边、大城市、出口；节假日：本地、周边、大城市、出口；节假日：本地、周边、大城市、出口；节假日：本地、周边、大城市、出口；节假日l l 苗种有来源苗种有来源：野生资源；人工繁殖技术：野生资源；人工繁殖技术：野生资源；人工繁殖技术：野生资源；人工繁殖技术l l 养殖有技术养殖有技术：生长规律、养殖密度、病害防治等：生长规律、养殖

12、密度、病害防治等：生长规律、养殖密度、病害防治等：生长规律、养殖密度、病害防治等l l 饲料有保障饲料有保障：天然饲料、配合饲料：天然饲料、配合饲料：天然饲料、配合饲料：天然饲料、配合饲料l l 运输有途径运输有途径：运输技术、运输工具、运输成本：运输技术、运输工具、运输成本：运输技术、运输工具、运输成本：运输技术、运输工具、运输成本（三）选（三）选 择择 养养 殖殖 对对 象象 应应 考考 虑虑 的的 问问 题题l l 根据成活情况根据成活情况：苗种、食用规格、成鱼的成活率：苗种、食用规格、成鱼的成活率：苗种、食用规格、成鱼的成活率：苗种、食用规格、成鱼的成活率l l 根据期望产量根据期望产

13、量：生长规律、病害发生、养殖周期：生长规律、病害发生、养殖周期：生长规律、病害发生、养殖周期：生长规律、病害发生、养殖周期l l 根据养殖条件根据养殖条件：水面大小、深度、水体自净能力等：水面大小、深度、水体自净能力等：水面大小、深度、水体自净能力等：水面大小、深度、水体自净能力等l l 根据消费习惯根据消费习惯：家庭、餐饮、集团消费的规格不同：家庭、餐饮、集团消费的规格不同：家庭、餐饮、集团消费的规格不同：家庭、餐饮、集团消费的规格不同l l 根据资金投入根据资金投入：自有资金、本地资金、各类贷款：自有资金、本地资金、各类贷款：自有资金、本地资金、各类贷款：自有资金、本地资金、各类贷款l l

14、 根据深加工品根据深加工品：有无深加工产品研发能力：有无深加工产品研发能力：有无深加工产品研发能力：有无深加工产品研发能力（四）如（四）如 何何 确确 定定 养养 殖殖 规规 模模l l 基地论证基地论证：水源、大气、土壤（环境条件）：水源、大气、土壤（环境条件）：水源、大气、土壤（环境条件）：水源、大气、土壤（环境条件）l l 生产过程生产过程：实施：实施：实施：实施GAPGAP、执行行业规范、自律与监督、执行行业规范、自律与监督、执行行业规范、自律与监督、执行行业规范、自律与监督l l 生产组织生产组织：统一苗种来源、统一原料采购、统一产：统一苗种来源、统一原料采购、统一产：统一苗种来源、

15、统一原料采购、统一产：统一苗种来源、统一原料采购、统一产品销售（分批上市、均衡上市）；成立行业协会品销售（分批上市、均衡上市）；成立行业协会品销售（分批上市、均衡上市）；成立行业协会品销售（分批上市、均衡上市）；成立行业协会（主管部门牵头，技术能手挂帅，从业人员参与）（主管部门牵头，技术能手挂帅，从业人员参与）（主管部门牵头，技术能手挂帅，从业人员参与）（主管部门牵头，技术能手挂帅，从业人员参与）l l 技术依托技术依托：大专院校、研究机构、土洋专家、主管：大专院校、研究机构、土洋专家、主管：大专院校、研究机构、土洋专家、主管：大专院校、研究机构、土洋专家、主管部门部门部门部门l l 市场准入

16、市场准入：苗种、饲料、药物、加工、包装、运输：苗种、饲料、药物、加工、包装、运输：苗种、饲料、药物、加工、包装、运输：苗种、饲料、药物、加工、包装、运输（五）生（五）生 产产 与与 组组 织织四、适于网箱养殖名特优鱼类的四、适于网箱养殖名特优鱼类的生物学简介生物学简介（一）（一）长长 吻吻 鮠鮠长吻鮠长吻鮠 Leiocassis longirostrislongsnoutcatfish长吻鮠长吻鮠长吻鮠长吻鮠：俗称江团、肥砣：俗称江团、肥砣：俗称江团、肥砣：俗称江团、肥砣n n 分布分布分布分布：广泛分布于长江流域：广泛分布于长江流域：广泛分布于长江流域：广泛分布于长江流域n n 特点特点特点

17、特点：肉质细嫩，少细刺；其鳔心型，粗大肥厚，：肉质细嫩，少细刺；其鳔心型，粗大肥厚，：肉质细嫩，少细刺；其鳔心型，粗大肥厚，：肉质细嫩，少细刺；其鳔心型，粗大肥厚，晒干后可制成晒干后可制成晒干后可制成晒干后可制成“笔架鱼肚笔架鱼肚笔架鱼肚笔架鱼肚”，是名贵珍品，是名贵珍品，是名贵珍品，是名贵珍品n n 习性习性习性习性：营底栖生活，肉食性，以水生昆虫和小型：营底栖生活，肉食性，以水生昆虫和小型：营底栖生活，肉食性，以水生昆虫和小型：营底栖生活，肉食性，以水生昆虫和小型鱼虾为食，性情温顺，适宜人工养殖鱼虾为食，性情温顺，适宜人工养殖鱼虾为食，性情温顺，适宜人工养殖鱼虾为食，性情温顺，适宜人工养殖

18、n n 生长生长生长生长：较快，：较快，：较快，：较快，4 4 4 4龄可达性成熟，野生常见个体龄可达性成熟，野生常见个体龄可达性成熟，野生常见个体龄可达性成熟，野生常见个体1 15 5kgkg，最大可达，最大可达，最大可达，最大可达1010kgkg (1)(1)培苗池培苗池：面积：面积：面积：面积10105050mm2 2，水深，水深，水深，水深1.01.01.51.5mm，底面，底面，底面，底面稍有坡度的水泥池。水利池一边的底部设排水阀稍有坡度的水泥池。水利池一边的底部设排水阀稍有坡度的水泥池。水利池一边的底部设排水阀稍有坡度的水泥池。水利池一边的底部设排水阀(调调调调节水位节水位节水位节

19、水位)，进水阀设于另一端池面以上，进水阀设于另一端池面以上，进水阀设于另一端池面以上，进水阀设于另一端池面以上(引入的水需引入的水需引入的水需引入的水需经筛网过滤经筛网过滤经筛网过滤经筛网过滤)。鱼苗培育的用水量不大，但要求水源。鱼苗培育的用水量不大，但要求水源。鱼苗培育的用水量不大，但要求水源。鱼苗培育的用水量不大，但要求水源洁净无污染，通常用水库、溪河、湖泊等地表水为洁净无污染，通常用水库、溪河、湖泊等地表水为洁净无污染，通常用水库、溪河、湖泊等地表水为洁净无污染，通常用水库、溪河、湖泊等地表水为好。最好配备增氧设备，鱼塘肥水不宜作培苗水源好。最好配备增氧设备，鱼塘肥水不宜作培苗水源好。最

20、好配备增氧设备，鱼塘肥水不宜作培苗水源好。最好配备增氧设备，鱼塘肥水不宜作培苗水源(2)(2)放放养养密密度度：一一一一般般般般培培培培苗苗苗苗密密密密度度度度约约约约100100400400尾尾尾尾/mm2 2，最最最最大可达大可达大可达大可达800800尾尾尾尾/mm2 2(约约约约1 1cmcm苗苗苗苗)鱼苗培育鱼苗培育(3)(3)培苗管理培苗管理：开口饵料喂熟蛋黄浆，每万尾鱼苗用：开口饵料喂熟蛋黄浆，每万尾鱼苗用：开口饵料喂熟蛋黄浆，每万尾鱼苗用：开口饵料喂熟蛋黄浆，每万尾鱼苗用蛋黄蛋黄蛋黄蛋黄1 12 2个，也可投喂用个，也可投喂用个，也可投喂用个，也可投喂用40 40 目筛布过滤而

21、得的水蚤；目筛布过滤而得的水蚤；目筛布过滤而得的水蚤；目筛布过滤而得的水蚤；随着鱼苗的生长，可吃大一些的水蚤，从第随着鱼苗的生长，可吃大一些的水蚤，从第随着鱼苗的生长，可吃大一些的水蚤，从第随着鱼苗的生长，可吃大一些的水蚤，从第7 7天起，天起，天起，天起，可吃一些水蚯蚓可吃一些水蚯蚓可吃一些水蚯蚓可吃一些水蚯蚓(红虫红虫红虫红虫)，而且水蚤也不需经过滤，而且水蚤也不需经过滤，而且水蚤也不需经过滤，而且水蚤也不需经过滤(4)(4)池塘管理池塘管理：n n 水水水水位位位位：刚刚刚刚下下下下池池池池时时时时，水水水水宜宜宜宜浅浅浅浅不不不不宜宜宜宜深深深深，一一一一般般般般以以以以4040cmc

22、m为为为为宜，逐渐加深到宜，逐渐加深到宜，逐渐加深到宜，逐渐加深到1 1mmn n 水水水水质质质质：要要要要求求求求清清清清新新新新，培培培培苗苗苗苗期期期期间间间间应应应应注注注注意意意意及及及及时时时时换换换换水水水水。一一一一次次次次性换水量不宜超过原池水的性换水量不宜超过原池水的性换水量不宜超过原池水的性换水量不宜超过原池水的2/32/3n n 光光光光照照照照：长长长长吻吻吻吻鮠鮠鮠鮠十十十十分分分分怕怕怕怕光光光光，故故故故池池池池水水水水透透透透明明明明度度度度不不不不宜宜宜宜太太太太大大大大，可采取遮光措施可采取遮光措施可采取遮光措施可采取遮光措施n n 出出出出苗苗苗苗：条

23、条条条件件件件适适适适宜宜宜宜，约约约约1515天天天天能能能能培培培培育育育育到到到到3.33.3cmcm长长长长。然然然然后后后后换池拉疏培育到换池拉疏培育到换池拉疏培育到换池拉疏培育到5 5cmcm左右，再下大塘或网箱养成左右，再下大塘或网箱养成左右，再下大塘或网箱养成左右，再下大塘或网箱养成(5)(5)注意事项注意事项：n n 试水试水试水试水：放苗前打一桶底层水，放入几尾鱼苗，观察：放苗前打一桶底层水，放入几尾鱼苗，观察：放苗前打一桶底层水，放入几尾鱼苗，观察：放苗前打一桶底层水，放入几尾鱼苗，观察2 2h h左右左右左右左右(有时需半天有时需半天有时需半天有时需半天)，若无异常方可

24、放苗入池，若无异常方可放苗入池，若无异常方可放苗入池，若无异常方可放苗入池n n 温差温差温差温差：注意鱼苗运输所带之水应与池水水温一致，：注意鱼苗运输所带之水应与池水水温一致，：注意鱼苗运输所带之水应与池水水温一致，：注意鱼苗运输所带之水应与池水水温一致，温差温差温差温差 2 2n n 消毒消毒消毒消毒：鱼苗下池前应用：鱼苗下池前应用：鱼苗下池前应用：鱼苗下池前应用3%3%的食盐水浸洗消毒。尽的食盐水浸洗消毒。尽的食盐水浸洗消毒。尽的食盐水浸洗消毒。尽可能傍晚时分放苗，第二天上午加盖遮阴，可避免鱼可能傍晚时分放苗，第二天上午加盖遮阴，可避免鱼可能傍晚时分放苗，第二天上午加盖遮阴，可避免鱼可能

25、傍晚时分放苗，第二天上午加盖遮阴，可避免鱼苗患气泡病苗患气泡病苗患气泡病苗患气泡病n n 下池下池下池下池：饱食下池。放苗操作时应小心轻放，双脚滑：饱食下池。放苗操作时应小心轻放，双脚滑：饱食下池。放苗操作时应小心轻放，双脚滑：饱食下池。放苗操作时应小心轻放，双脚滑行，避免踩死鱼苗行，避免踩死鱼苗行，避免踩死鱼苗行，避免踩死鱼苗(1)(1)转转食食驯驯化化：鱼鱼鱼鱼苗苗苗苗阶阶阶阶段段段段主主主主要要要要摄摄摄摄食食食食活活活活饵饵饵饵料料料料，5 5cmcm后后后后需需需需转转转转食食食食配配配配合合合合饲饲饲饲料料料料或或或或冰冰冰冰鲜鲜鲜鲜鱼鱼鱼鱼。转转转转食食食食驯驯驯驯化化化化宜宜宜

26、宜在在在在水水水水泥泥泥泥池池池池中中中中进进进进行行行行。先先先先采采采采取取取取跟跟跟跟踪踪踪踪投投投投喂喂喂喂方方方方法法法法，再再再再逐逐逐逐步步步步过过过过渡渡渡渡到到到到定定定定点点点点投投投投喂喂喂喂，最最最最好好好好设饵料台设饵料台设饵料台设饵料台(2)(2)转食饲料转食饲料：n n 鱼鱼鱼鱼粉粉粉粉面面面面粉粉粉粉诱诱诱诱食食食食剂剂剂剂：粗粗粗粗蛋蛋蛋蛋白白白白含含含含量量量量约约约约55%55%。诱诱诱诱食食食食剂剂剂剂也也也也可可可可用用用用绞绞绞绞烂烂烂烂的的的的杂杂杂杂鱼鱼鱼鱼肉肉肉肉糜糜糜糜、蚯蚯蚯蚯蚓蚓蚓蚓或或或或鸡鸡鸡鸡蛋蛋蛋蛋等等等等。用用用用量量量量是是是

27、是每每每每500500g g干饲料加诱食剂干饲料加诱食剂干饲料加诱食剂干饲料加诱食剂100100g g150g150gn n 鳗料鳗料鳗料鳗料：效果也很好：效果也很好：效果也很好：效果也很好n n 绞绞绞绞碎碎碎碎冰冰冰冰鲜鲜鲜鲜鱼鱼鱼鱼鳗鳗鳗鳗料料料料：日日日日投投投投饵饵饵饵4 4次次次次左左左左右右右右，投投投投饵饵饵饵量量量量为为为为鱼鱼鱼鱼种种种种重重重重的的的的15%15%。约约约约经经经经8 8d d的的的的转转转转食食食食驯驯驯驯养养养养，可可可可逐逐逐逐日日日日降降降降低低低低诱诱诱诱食食食食剂剂剂剂的用量，再经的用量，再经的用量，再经的用量，再经3 3d d可投不加诱食剂的

28、饲料可投不加诱食剂的饲料可投不加诱食剂的饲料可投不加诱食剂的饲料鱼种培育鱼种培育(3)(3)饲养管理饲养管理：n n 饲料饲料饲料饲料：应新鲜、适口，不能霉变。傍晚可投多些，：应新鲜、适口，不能霉变。傍晚可投多些，：应新鲜、适口，不能霉变。傍晚可投多些，：应新鲜、适口，不能霉变。傍晚可投多些，每隔一个月用土霉素或氯霉素混入饲料喂鱼，预防肠每隔一个月用土霉素或氯霉素混入饲料喂鱼，预防肠每隔一个月用土霉素或氯霉素混入饲料喂鱼，预防肠每隔一个月用土霉素或氯霉素混入饲料喂鱼，预防肠炎和出血病炎和出血病炎和出血病炎和出血病n n 水质水质水质水质：注意勤排污，饲料台要经常晒。每个月要：注意勤排污，饲料台

29、要经常晒。每个月要：注意勤排污，饲料台要经常晒。每个月要：注意勤排污，饲料台要经常晒。每个月要用生石灰泼洒一次用生石灰泼洒一次用生石灰泼洒一次用生石灰泼洒一次n n 管理管理管理管理：长吻鮠喜底层活动，如发现水中层有大量：长吻鮠喜底层活动，如发现水中层有大量：长吻鮠喜底层活动，如发现水中层有大量：长吻鮠喜底层活动，如发现水中层有大量鱼群，且头朝上、嘴巴不停地张合着，即是暗浮头，鱼群，且头朝上、嘴巴不停地张合着，即是暗浮头，鱼群，且头朝上、嘴巴不停地张合着，即是暗浮头，鱼群，且头朝上、嘴巴不停地张合着，即是暗浮头，应立即采取增氧等措施应立即采取增氧等措施应立即采取增氧等措施应立即采取增氧等措施目

30、前最成功的养殖方式是微流水池塘单养。目前最成功的养殖方式是微流水池塘单养。目前最成功的养殖方式是微流水池塘单养。目前最成功的养殖方式是微流水池塘单养。(1)(1)鱼鱼塘塘条条件件：1 15 5亩亩亩亩、水水水水深深深深1.31.32.02.0mm、泥泥泥泥底底底底、进进进进排排排排水方便、水质好，配备增氧机或有微流水水方便、水质好，配备增氧机或有微流水水方便、水质好，配备增氧机或有微流水水方便、水质好，配备增氧机或有微流水 (2)(2)鱼种放养鱼种放养：5 5cmcm：25002500尾尾尾尾/亩；亩；亩；亩；4545g g：11001100尾尾尾尾/亩，亩，亩，亩，250250400400g

31、 g：400400500500尾尾尾尾/亩。另搭配亩。另搭配亩。另搭配亩。另搭配200200g g的鲢的鲢的鲢的鲢5050100100尾、鳙尾、鳙尾、鳙尾、鳙25255050尾尾尾尾(3)(3)饲料投喂饲料投喂：配合饲料、冰鲜鱼或两者混合，蛋白质：配合饲料、冰鲜鱼或两者混合，蛋白质：配合饲料、冰鲜鱼或两者混合，蛋白质：配合饲料、冰鲜鱼或两者混合，蛋白质40%40%42%42%，能量蛋白比为能量蛋白比为能量蛋白比为能量蛋白比为103103左右。或用鳗料左右。或用鳗料左右。或用鳗料左右。或用鳗料(4)(4)饲养管理饲养管理：幼鱼生长最适温度为：幼鱼生长最适温度为：幼鱼生长最适温度为：幼鱼生长最适温

32、度为2525，适温范围，适温范围，适温范围，适温范围为为为为20203030，3030饲料转换率明显下降。因此，可饲料转换率明显下降。因此，可饲料转换率明显下降。因此，可饲料转换率明显下降。因此，可根据具体情况增减饲料投喂量，保持好的水质根据具体情况增减饲料投喂量，保持好的水质根据具体情况增减饲料投喂量，保持好的水质根据具体情况增减饲料投喂量，保持好的水质成鱼养殖成鱼养殖n n 长吻鮠不耐低氧，一旦发现鱼体变色、眼珠无光的长吻鮠不耐低氧，一旦发现鱼体变色、眼珠无光的长吻鮠不耐低氧，一旦发现鱼体变色、眼珠无光的长吻鮠不耐低氧，一旦发现鱼体变色、眼珠无光的个体，通常很难救活个体，通常很难救活个体，

33、通常很难救活个体，通常很难救活n n 日投饲量约为鱼体重的日投饲量约为鱼体重的日投饲量约为鱼体重的日投饲量约为鱼体重的1.5%1.5%3%3%，根据池塘大小设根据池塘大小设根据池塘大小设根据池塘大小设置鱼台数量，通常一亩左右的鱼塘设置鱼台数量，通常一亩左右的鱼塘设置鱼台数量，通常一亩左右的鱼塘设置鱼台数量，通常一亩左右的鱼塘设6 6个饵料台个饵料台个饵料台个饵料台n n 成鱼阶段的病害主要是肠炎病和锚头蚤等寄生虫病成鱼阶段的病害主要是肠炎病和锚头蚤等寄生虫病成鱼阶段的病害主要是肠炎病和锚头蚤等寄生虫病成鱼阶段的病害主要是肠炎病和锚头蚤等寄生虫病 n n 长吻鮠耗氧较家鱼高，所以运输时要充分注意

34、充氧长吻鮠耗氧较家鱼高，所以运输时要充分注意充氧长吻鮠耗氧较家鱼高，所以运输时要充分注意充氧长吻鮠耗氧较家鱼高，所以运输时要充分注意充氧n n 操作过程要轻柔、快捷，尽量减少刺激，不要损伤操作过程要轻柔、快捷，尽量减少刺激，不要损伤操作过程要轻柔、快捷，尽量减少刺激，不要损伤操作过程要轻柔、快捷，尽量减少刺激，不要损伤鱼体鱼体鱼体鱼体n n 装运前应囤养装运前应囤养装运前应囤养装运前应囤养(吊池吊池吊池吊池)3)3)3)34 4 4 4h h h h，让鱼排尽粪便及许多让鱼排尽粪便及许多让鱼排尽粪便及许多让鱼排尽粪便及许多粘液，使运鱼容器内的水体保持清爽。粘液，使运鱼容器内的水体保持清爽。粘液

35、，使运鱼容器内的水体保持清爽。粘液，使运鱼容器内的水体保持清爽。n n 运鱼之水应清新，可加少量青毒素片，尽量选择早、运鱼之水应清新，可加少量青毒素片，尽量选择早、运鱼之水应清新，可加少量青毒素片，尽量选择早、运鱼之水应清新，可加少量青毒素片，尽量选择早、晚或凉爽的天气运输。视温度、天气等情况确定装鱼晚或凉爽的天气运输。视温度、天气等情况确定装鱼晚或凉爽的天气运输。视温度、天气等情况确定装鱼晚或凉爽的天气运输。视温度、天气等情况确定装鱼量，夏天水温高时可适当加冰降温运输量，夏天水温高时可适当加冰降温运输量，夏天水温高时可适当加冰降温运输量，夏天水温高时可适当加冰降温运输运输注意事项运输注意事项

36、瓦氏黄瓦氏黄颡鱼颡鱼（二）（二）黄黄 颡颡 鱼鱼黄颡鱼黄颡鱼 中华倒刺鲃中华倒刺鲃中华倒刺鲃中华倒刺鲃（三）（三）中中 华华 倒倒 刺刺 鲃鲃（四）（四）白白 甲甲 鱼鱼n n白甲是长江上游主要经济鱼类之一，在嘉陵江、沱白甲是长江上游主要经济鱼类之一，在嘉陵江、沱白甲是长江上游主要经济鱼类之一，在嘉陵江、沱白甲是长江上游主要经济鱼类之一，在嘉陵江、沱江等大支流，约占总产量的江等大支流，约占总产量的江等大支流，约占总产量的江等大支流，约占总产量的10101515。生活在水流湍。生活在水流湍。生活在水流湍。生活在水流湍急、河床为砾石的山地河流中，耗氧量高，不耐低氧，急、河床为砾石的山地河流中，耗氧

37、量高，不耐低氧，急、河床为砾石的山地河流中，耗氧量高，不耐低氧，急、河床为砾石的山地河流中，耗氧量高，不耐低氧，以植物为主要食物的杂食性鱼类。初次性成熟年龄，以植物为主要食物的杂食性鱼类。初次性成熟年龄，以植物为主要食物的杂食性鱼类。初次性成熟年龄，以植物为主要食物的杂食性鱼类。初次性成熟年龄，雄鱼为雄鱼为雄鱼为雄鱼为2 2龄，雌鱼为龄，雌鱼为龄，雌鱼为龄，雌鱼为3 3龄，龄，龄，龄，4 4龄全部达到性成熟。性成龄全部达到性成熟。性成龄全部达到性成熟。性成龄全部达到性成熟。性成熟最小型，雄鱼体长熟最小型，雄鱼体长熟最小型，雄鱼体长熟最小型，雄鱼体长190190mmmm，体重，体重，体重，体重1

38、50150g g，雌鱼体长，雌鱼体长，雌鱼体长，雌鱼体长302302mmmm，体重，体重，体重，体重725725g g。（五）（五）胭胭 脂脂 鱼鱼（六）（六）匙匙 吻吻 鲟鲟匙吻鲟匙吻鲟Polyodon spathalaWalbaum（七）（七）史史 氏氏 鲟鲟n n 大小、形态大小、形态大小、形态大小、形态：一般：一般：一般：一般50kg50kg以下，最大个体以下，最大个体以下，最大个体以下，最大个体200kg200kgn n分布、洄游习性分布、洄游习性分布、洄游习性分布、洄游习性：分布于黑龙江，淡水定居种：分布于黑龙江，淡水定居种：分布于黑龙江，淡水定居种：分布于黑龙江，淡水定居种n n

39、 性性性性成成成成熟熟熟熟年年年年龄龄龄龄：雌雌雌雌性性性性9-10(6kg)9-10(6kg)龄龄龄龄初初初初次次次次成成成成熟熟熟熟，每每每每公公公公斤斤斤斤鱼体卵量鱼体卵量鱼体卵量鱼体卵量4.44.4万粒万粒万粒万粒n n 产量产量产量产量：近年捕捞过度，中国捕捞产量在：近年捕捞过度，中国捕捞产量在：近年捕捞过度，中国捕捞产量在：近年捕捞过度，中国捕捞产量在100100吨以下吨以下吨以下吨以下n n 养殖生长速度养殖生长速度养殖生长速度养殖生长速度：1212月龄达月龄达月龄达月龄达0.6-1.5kg0.6-1.5kgn n 评评评评价价价价：易易易易于于于于养养养养殖殖殖殖，但但但但鱼鱼

40、鱼鱼种种种种培培培培育育育育“僵僵僵僵苗苗苗苗”占占占占15-3015-30。肉质较好肉质较好肉质较好肉质较好 俄罗斯鲟俄罗斯鲟俄罗斯鲟俄罗斯鲟 Acipenser Acipenser gueldenstaedti gueldenstaedti （八）（八）俄俄 罗罗 斯斯 鲟鲟n n 大小、形态大小、形态大小、形态大小、形态：一般：一般：一般：一般50kg50kg以下，最大个体以下，最大个体以下，最大个体以下，最大个体110kg110kgn n 分分分分布布布布、洄洄洄洄游游游游习习习习性性性性：分分分分布布布布于于于于里里里里海海海海、亚亚亚亚速速速速海海海海和和和和黑黑黑黑海海海海流流流

41、流域域域域，江海洄游种江海洄游种江海洄游种江海洄游种n n 性性性性成成成成熟熟熟熟年年年年龄龄龄龄：雌雌雌雌性性性性10-16(6kg)10-16(6kg)龄龄龄龄初初初初次次次次成成成成熟熟熟熟，每每每每公公公公斤斤斤斤鱼体卵量鱼体卵量鱼体卵量鱼体卵量11.511.5万粒万粒万粒万粒n n产产产产量量量量：历历历历史史史史捕捕捕捕捞捞捞捞产产产产量量量量可可可可达达达达到到到到1 1万万万万吨吨吨吨以以以以上上上上，为为为为最最最最大大大大的的的的鲟鱼经济种。近年捕捞过度，捕捞产量下降鲟鱼经济种。近年捕捞过度，捕捞产量下降鲟鱼经济种。近年捕捞过度，捕捞产量下降鲟鱼经济种。近年捕捞过度，捕捞

42、产量下降n n 养殖生长速度养殖生长速度养殖生长速度养殖生长速度：1212月龄达月龄达月龄达月龄达1kg(1kg(欧洲欧洲欧洲欧洲)n n 评评评评价价价价：易易易易于于于于养养养养殖殖殖殖，但但但但鱼鱼鱼鱼种种种种培培培培育育育育“僵僵僵僵苗苗苗苗”占占占占3030以以以以上。肉质较差上。肉质较差上。肉质较差上。肉质较差 鲟鳇杂交种鲟鳇杂交种鲟鳇杂交种鲟鳇杂交种 (Bester)(Bester)为为为为(欧欧欧欧洲洲洲洲鳇鳇鳇鳇 小小小小体体体体鲟鲟鲟鲟)俄俄俄俄罗罗罗罗斯斯斯斯鲟鲟鲟鲟三三三三杂杂杂杂交交交交后后后后代代代代，或或或或欧洲鳇欧洲鳇欧洲鳇欧洲鳇 小体鲟小体鲟小体鲟小体鲟 养殖

43、生长速度：养殖生长速度：养殖生长速度：养殖生长速度：1212月龄可达月龄可达月龄可达月龄可达1-2kg1-2kg 评价：易于养殖。肉质较好评价：易于养殖。肉质较好评价：易于养殖。肉质较好评价：易于养殖。肉质较好 （九）（九）鲟鲟 鳇鳇 杂杂 交交 种种西伯利亚鲟西伯利亚鲟西伯利亚鲟西伯利亚鲟 Acipenser baeriiAcipenser baerii（十）（十）西西 伯伯 利利 亚亚 鲟鲟n n 大小、形态大小、形态大小、形态大小、形态：一般几千克，报道最大个体：一般几千克，报道最大个体：一般几千克，报道最大个体：一般几千克，报道最大个体200kg200kgn n 分布、洄游习性分布、洄

44、游习性分布、洄游习性分布、洄游习性：分布于西伯利亚：分布于西伯利亚：分布于西伯利亚：分布于西伯利亚(由东至西的鄂由东至西的鄂由东至西的鄂由东至西的鄂毕河至科累马和毕河至科累马和毕河至科累马和毕河至科累马和)，淡水种，少入咸水，历史上较多，淡水种，少入咸水，历史上较多，淡水种，少入咸水，历史上较多，淡水种，少入咸水，历史上较多移植形成新自然种群移植形成新自然种群移植形成新自然种群移植形成新自然种群n n 性成熟年龄性成熟年龄性成熟年龄性成熟年龄：雌性：雌性：雌性：雌性19-20(7-9kg)19-20(7-9kg)龄初次成熟，每公龄初次成熟，每公龄初次成熟，每公龄初次成熟，每公斤鱼体卵量斤鱼体卵

45、量斤鱼体卵量斤鱼体卵量1313万粒万粒万粒万粒n n 有一定的捕捞产量有一定的捕捞产量有一定的捕捞产量有一定的捕捞产量n n 养殖生长速度养殖生长速度养殖生长速度养殖生长速度：1818月龄可达月龄可达月龄可达月龄可达2 2公斤公斤公斤公斤,雌性雌性雌性雌性5-85-8年成熟年成熟年成熟年成熟n n 评价评价评价评价：易于养殖，肉质较好，欧洲市场接收：易于养殖，肉质较好，欧洲市场接收：易于养殖，肉质较好，欧洲市场接收：易于养殖，肉质较好，欧洲市场接收2-3kg2-3kg 种苗来源种苗来源l l 本国本国全部来源与野生亲体全部来源与野生亲体n n黑龙江史氏鲟、达氏鳇、杂交种黑龙江史氏鲟、达氏鳇、杂

46、交种黑龙江史氏鲟、达氏鳇、杂交种黑龙江史氏鲟、达氏鳇、杂交种n n长江中华鲟长江中华鲟长江中华鲟长江中华鲟l l 进口进口部分野生、部分驯养部分野生、部分驯养n n俄罗斯杂交鲟、俄罗斯、西伯利亚鲟、小体俄罗斯杂交鲟、俄罗斯、西伯利亚鲟、小体俄罗斯杂交鲟、俄罗斯、西伯利亚鲟、小体俄罗斯杂交鲟、俄罗斯、西伯利亚鲟、小体鲟、匙吻鲟、闪光鲟等鲟、匙吻鲟、闪光鲟等鲟、匙吻鲟、闪光鲟等鲟、匙吻鲟、闪光鲟等n n法国、德国、匈牙利西伯利亚鲟法国、德国、匈牙利西伯利亚鲟法国、德国、匈牙利西伯利亚鲟法国、德国、匈牙利西伯利亚鲟n n美国匙吻鲟美国匙吻鲟美国匙吻鲟美国匙吻鲟l l 走私走私(中俄边境中俄边境)史氏

47、鲟、杂交鲟等史氏鲟、杂交鲟等养殖方式养殖方式l l工厂化养殖工厂化养殖n n新建的标准圆形流水水泥池新建的标准圆形流水水泥池新建的标准圆形流水水泥池新建的标准圆形流水水泥池n n利用养鳗、养鳖水泥池改造利用养鳗、养鳖水泥池改造利用养鳗、养鳖水泥池改造利用养鳗、养鳖水泥池改造(福建、广东福建、广东福建、广东福建、广东)l l网箱养殖网箱养殖n n江河中架设网箱江河中架设网箱江河中架设网箱江河中架设网箱(如广东如广东如广东如广东)n n水库中架设网箱水库中架设网箱水库中架设网箱水库中架设网箱(如湖北如湖北如湖北如湖北)l l土塘养殖土塘养殖（如广东）（如广东）市市 场场n n目前主要市场，几乎全为

48、活鱼市场，要求目前主要市场，几乎全为活鱼市场，要求上市规格上市规格1kg，一般，一般0.75kg的个体最受欢的个体最受欢迎迎n n广东、黑龙江对大规格小量需求广东、黑龙江对大规格小量需求n n主要消费区域为广东、北京、上海主要消费区域为广东、北京、上海n n价格：北方高于南方价格：北方高于南方鲟鱼养殖的基本条件鲟鱼养殖的基本条件池底、池壁须(或环境)须光滑，以防擦伤生长适宜水温15-26，存活0-33水质理化条件要求较高五、养殖生产中投入品的选用五、养殖生产中投入品的选用1.1.消毒剂的选用消毒剂的选用l l用量少（劳动强度低）用量少（劳动强度低）用量少（劳动强度低）用量少（劳动强度低）l l

49、毒性小（安全幅度大）毒性小（安全幅度大）毒性小（安全幅度大）毒性小（安全幅度大）l l效果好（对病毒、细菌和真菌等）效果好（对病毒、细菌和真菌等）效果好（对病毒、细菌和真菌等）效果好（对病毒、细菌和真菌等）l l无残留（作用后无有害物质生成）无残留（作用后无有害物质生成）无残留（作用后无有害物质生成）无残留（作用后无有害物质生成）l l病原体不易产生耐药性病原体不易产生耐药性病原体不易产生耐药性病原体不易产生耐药性n消毒剂的选择消毒剂的选择第一代：漂白粉第一代：漂白粉第二代：二氯异氰尿酸钠第二代：二氯异氰尿酸钠第三代：三氯异氰尿酸第三代：三氯异氰尿酸第四代：二氧化氯第四代：二氧化氯n选择水产用

50、消毒剂的原则选择水产用消毒剂的原则2.2.药物的选用慎选渔用药物药物的选用慎选渔用药物少用药，避免使用禁用渔药！少用药，避免使用禁用渔药！准确诊断疾病，做到对症下药准确诊断疾病，做到对症下药 明确药物性能，选择给药途径明确药物性能，选择给药途径 了解饲养环境，准确计算药量了解饲养环境，准确计算药量 注意饲养对象，选择适宜药物注意饲养对象，选择适宜药物 注重药理作用，避免配伍禁忌注重药理作用，避免配伍禁忌 注意药物残留，防止滥用药物注意药物残留，防止滥用药物 观察疫情动态，总结防治效果观察疫情动态，总结防治效果水产养殖用药八忌水产养殖用药八忌n n 忌药不对症，盲目用药忌药不对症，盲目用药忌药不