消化系统与营养 .ppt

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1、消化系统与营养消化系统与营养何谓消化系统：一般而言，消化系统分二个功能，第一 是消化，另一是吸收。把大分子的食物分割成小分子就叫消化；把分割成小的食物吸收到血液里就吸收。消化系统的重要性：消化系统包括：口腔咽喉食道胃胰脏小肠大肠肝脏口腔：牙齿可切割与磨碎食物，并刺激唾液分泌，分解淀粉类变葡萄糖。咽喉：会咽到气管的入口。食道：长25公分直径3公分，可把食物送到胃里。胃：连结食道的开口叫贲门，连结十二指肠是幽门。胃这两端肌肉特别肥厚，也就是人在倒立时食物不会倒流的原因。它有两个功能：它是由3500线体组成，主要的分泌胃液里有：1.盐酸(pH 1.02.5)2.黏液(保护胃壁)3.胃蛋白酶(大分子小

2、分子胺基酸)胃会吸收酒精与单糖1.暂时囤积食物2.搅拌食物，把食物和胃液搅拌在一起。胃每分钟收缩35次，每个消化系统都跟着你的情绪变化、受到压力时产生两种现象：1.胃不动：盐酸亦不分泌，故混合的不好就被 送到小肠。2.动得很快：还没有切割完全就被送进肠道。所以这叫做消化不良。胰脏：在胃后面是内分泌器官，分泌的是强碱，中和从胃出来的食物。它分泌两种胰液，一是胰淀粉酶（分解成单醣），另一是胰蛋白酶（胺基酸)。小肠：小肠共分三段，分别是十二指肠、空肠以及回肠。全长共7.6公尺（主要是在吸收养分）。十二指肠接胆囊（肝分泌胆汁，储存在胆囊），当你去吃牛排很油，十二指肠侦测到油很多即命令大脑请胆囊收缩，把

3、胆汁打入十二指肠来分解脂肪。大肠：起点是肚脐右边，长公尺，把身体不能吸收的（消化不好）经由大肠的蠕动把它送出体外。（憩室症）当消化不良时，会有什么症状？口腔会有灼热感嘴唇溃烂、咽喉发炎、食道发炎叶酸群牙刷感染细菌牙周病 牙龈肿胀易出血，口腔黏膜易受感染，口腔疼 痛 装假牙时疼痛难受，导致神经过敏钙、镁 牙龈与扁桃腺受到感染、食物的消化不良、致腐细菌的孳生口臭的原因 当大便产生异常的臭味时，口臭也会发生群 打嗝、胃酸逆流 进食吸入空气进入体内，体温加热而膨胀，产生打嗝。若打嗝时带胃酸进入食道，刺激脆弱 的隔膜，心口灼热不舒服胃灼热。因为吃太快、疲倦或是情绪等问题造成。胀气其一为进食时自口中咽下的

4、空气，无法从口中排 出。其二为由致腐的细菌在未消化的食物中孳生 所释放出来的具有恶臭的气味。（纤维乳 酸菌）下痢粪便稀松呈流质，且次数频繁，有时还附带严 重的呕吐。症状包括跑厕所、痉孪、肠子蠕动 频繁、口渴、腹痛，有此人还出现发烧。原因 为食物未完全消化、食物中毒、情绪紧张、吃 豆类食品、感染、胰脏疾病、使用药物、喝入 不干净的水或是吃未熟的水果。乳糜泻是由于对麸质排斥所产生罕见的疾病，包括呕吐、下痢、腹部肿大、粪便臭且悬浮不沈、体重减轻、贫血、皮肤出疹、关节或骨头痛。便秘 体内废物通过大肠的速率太慢，使大肠不通畅 所造成。饮食中缺乏纤维及液体引起，亦可能 是某种药品的副作用，如铁质补充剂、止

5、痛剂 或兴奋剂。发炎与溃疡发炎是指指胃黏膜发炎或是糜烂出血的病症。而消化道部位受到胃液中酸的腐蚀，造成黏膜 的受损而引起溃疡现象，为消化性溃疡。那些人容易得病？牙齿不好者：如有蛀牙或牙齿矫正者、老人或 患有口腔疾病者。生活有压力者：上班族。生病者、熬夜者、长期服用伤胃药品的病患。暴饮暴食、不定时定量饮食者。如何借用保健食品的帮助？口腔疾病：群大蒜片口臭：群镁锌鱼油 消化不良：群蛋白质卵磷脂纤维A 恶心呕吐：群钙镁叶酸铁 便秘：纤维 溃疡：蛋白质叶酸铁钙锌 鱼油 维护消化系统应注意事项1、吃饭要定时定量2、进餐时要细嚼慢咽，且心情要放轻松，饭 后略作休息再开始工作。3、少量多餐。4、每餐中最好可以均衡膳食，并以高纤低 脂 为原则，如患有消化性溃疡或发炎者以高 纤低脂为主。5、生活要有秩序，不要熬夜，心情保持愉快。