2022工作计划之酒店实习计划安排.docx

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1、2022工作计划之酒店实习计划安排 酒店实习安排支配 【篇一：酒店实习安排书】 酒店实习安排书 -安排 一. :2022年7月上旬-2022年8月中下旬二. 地点:扬州人家国 际大三. 预期目标:1.了解酒店运营流程及相关的学问2.熟识酒店 p( plan ),d( do ).c(check).a( act )模式的运转人际交往实力 和涉外交际实力领悟餐饮策略深队，培育团队意识四详细内容：第一周（前台服务部）自身目标：了解前 台服务部在酒店服务中的运营模式驾驭肯定的对务技能细则：推行;服务博恩希思曾提出：;： 裂变;理论，赢得一位客人，就有可能给酒店带来位 隐藏客人，。加强门童，引座员，迎宾和

2、前台询问员的技能， 培育职业意识，人的动作是由内而外所发出的过程，服务意识的培 养非常必要刚好回答客人所提出的疑问，重视客人的投诉和 反馈的;千里河堤溃于蚁穴;一个小小的失误或许潜藏 着巨大的危机做好客人的保密工作和实惠工作，刚好 向客人反馈信息和必要的，找出存在的服务漏洞对住店客 人和用餐客人发放小礼物，体现人性化服务行李生刚好给顾 客拿行李年，客人须要寄存物品，为客人办好寄存手续期望目标：使客人享受贴心服务，增加顾客的满足度架起酒店与顾 客沟通的桥梁，使顾客的问题得到妥当的解决其次周（餐饮部） 自身目标；了解餐饮部运营环节及主要部门的职能增加 对餐饮的力和敏感度协调各部门之间的联系，集中主

3、打;组合拳;将中西餐厅，酒吧等营业点的理论知 识应运工作细则：加强部门，培育团队，增加员工的向心力 和凝合力，以期达到的效果注意创新，在海盗的 世界里，其次名恒久是败者因此对菜品方面要不断推陈出新，满 足顾客;日新月异;的服务要求餐厅用餐是留意 察言观色，留意客人的举止，言谈如：的客人可以征求将菜品口 味加重的建议，而的客人可以征求将口味加稍甜的建议上菜依次 遵循;咸者宜先，淡者宜后，无汤者宜先，有汤者宜后，厚者 宜先，薄者宜后，席客食饱而脾困矣，宜以辛酸以振动之，来宾酒 多而胃困矣，宜以酸甘以提示之;留意服务质量限制， 从预先限制，现场限制，人力限制和反馈限制入手进行期望目标： 增加顾客的满

4、足度和回头率在限制成本的同时，拓宽服务，使顾客的多样需求得到满意注意细微环节，从顾客的言谈举 止动身，拥有超前意识形成团队精神，消退;各自为政;的局面第三周（宴会部）自身目标：将理论学问与实践相结合2.亲身体验宴会承办,和运转的管理细微环节.3.了解宴会承办的设计技巧和服务细微环节. 工作细微环节: 1.宴会正式确认后,各有关部门发布一份宴会通知书,明确工作细微环节.2.宴会前成立特地宴会承办组,配备经理,厨师,服务员,酒员等等.统一吩咐,宴会前10-15分钟,由主管人员开会安排各项任务和留意事项.3.留意服务员的言行举止,在主子致祝词时,不要随意走动,刚好撤换骨碟和烟盅,添加酒水对酒醉的客人

5、递上小毛巾第四周( 客房部 )自身目标:1.驾驭客房部的职能和运转管理2.培育独立处事和房内服务技巧.工作细微环节: 1.定期阅读网页,具体登记房客预定状况,电话预定亦是如此.2.客房光明宽敞,清爽的空气,可打算室内盆栽,如:兰草等,既具欣赏性,又助清爽空气.3.对客房内设施进行定期检查,修理,床单,布草之类定期洗换.4.留意送餐服务,留意礼貌礼节,当主子不在时由客房服务员陪伴进入.5.客房送餐服务与客房部关系亲密,往往须要相互协作.期望目标: 1.;民以食为天,食以礼为先,礼以筵为尊,筵以乐为变.;因此做好宴会管理不但可以增加 酒店更可以为酒店树立良好的口碑.2.提高客房的入住率,削减客户投

6、诉.第五周( 营销部 )目标: 1.明确营销策划的内涵.2.驾驭营销策划的 技巧.工作细微环节: 1.营销包括:餐饮产品营销,服务营销和包装,营销人员应将三者统筹兼顾.2.城市举办大型的展览活动,营销人员要随机宣扬本酒店的特色产品和优质服务.3.印发宣扬册,提高酒店的知名度.4.承办大型的宴会活动,提高酒店的形认知度.期望目标: 运用广告策划,媒体运用策划,活动策划和公关活动策划,以最小的消耗十九点餐饮产品和服务被顾客认可,从而实现利益的趋大化.化建议1.部:保持前台的整齐度,对大堂pa实行;分区 dquo;药疗不如食疗;,加之现代人留意养生之道,药膳发展的市场应当比较开阔.3.市场部:a.组

7、织一部分人特地组成;市场动向小组;,主要负责原料成本价格走向和近期顾客的消费需求动向.b.做好联合,加强周边酒店的合作,形成;共赢;的局面.4.宴会部:影音,灯光和室温适合宴会的气氛,留意在场景上的设计.5.营销策划部:开展试吃会,菜品展览会,借中外节日之机推出主题餐厅和套菜菜单 酒店实习安排书随文赠言：【受惠的人，必需把那恩惠常藏心底，但是施恩的人则不行记住它。西塞罗】 【篇二：酒店实习生培训安排】 酒店实习生培训安排培训安排提纲 一、针对本酒店现状对学生进行介绍 1、了解酒店目前的运营状况。 2、了解酒店目前的市场定位与发展前景。 3、了解酒店的部门分工与岗位职责。 4、明确并对实习生自身

8、地位与工作的确定。 二、对学生进行心理辅导 1、了解现今市场竞争的激烈与求职的困难。 2、加强学生对在本酒店实习、发展的信念。 3、分析其他酒店的劣处与本酒店的优点，进行比较使学生对在本酒店的发展充溢希望（同时将学生的个人利益与酒店利益相结合）。 4、提高团队合作意识（分析实际案例加强效果）。 三、做简洁的测试，考核学生在学校所学学问的驾驭程度与反应实力 1、专业学问考核可由管理层探讨后共同制定。 2、反应实力测试，可出题为怎样在自己不移动面前杯子的状况下喝到里面的水。最简洁的答案为相互帮助。可通过此题为例对团队合作意识加强并对学生心里有所了解。 四、对行为礼仪等方面的培训 1、对学生进行行为

9、规范的培训，并说明一切以酒店为主，规章制度的说明权为酒店（按本酒店规章制度培训）。 2、对仪容仪表、礼貌礼仪、个人卫生等方面的培训。 五、基础培训 1、托盘的培训，在以往的方法上可多加些阅历，如通过限制呼吸来驾驭平衡，或通过驾驭节奏的方法等。（对基础的测试与体能的检测）。 2、标准的铺台摆位（一笔带过）与本酒店的铺台摆位的培训（包括熟识餐具存放位置、留意餐具卫生等）。 六、服务操作流程的培训 1、迎宾应接的方法与留意事项。 2、顾客入坐后的服务过程。 3、上菜的服务过程与留意事项。 4、买单的方法、种类及留意事项。 5、送客服务及收台的留意事项。 6、总结，做整套流程的演练与细微环节的充分说明

10、。 七、对菜单的培训 1、对本酒店菜单与菜肴的培训（厨房应派人参加）可加入菜单外的 专业学问以提兴奋趣。 2、了解本酒店菜肴与其他酒店菜肴的区分、差距、优势与劣势。 3、了解本酒店的出菜依次、方法与配套的器械、辅料和调料等（包括每人每菜出菜留意事项）。 4、了解上台操作菜的操作方法与留意事项。 八、点单培训 1、了解顾客的需求与消费的目的，了解顾客心理与心态。 2、了解各类餐饮营销的方法与阅历（对菜肴推销与促销的方法，案例分析）。 3、了解点单的标准过程与本酒店点单的留意事项。 4、配菜的方法及留意事项（一笔带过）。 九、技能考核：分理论与实际操作两部分 理论部分：出卷，可选填空、推断与案例分

11、析。内容包括餐厅状况、部门分工、岗位职责、菜单菜肴、实际案例的分析与解决。 操作部分：铺台摆位，整套的服务流程、礼貌用语等。 【篇三：实习安排支配】 2022-2022学年其次学期酒店服务与管理毕业实习安排 酒店服务与管理毕业生在校期间先后系统地学习了文化课、专业基 础课、专业实操课。按教学安排将于2022年5月10日至2022年 10月10日进行毕业实习。全部毕业生必需在规定的时间内完成教学安排规定的实践性教学内容，且成果合格才能正常毕业。现将毕业 实习有关要求明确如下： 一、实习目的和要求（一）目的 通过学生参加企业对口单位工作的实习活动，巩固加深学生在校所 学的专业理论学问，并运用于实际

12、，增加学生独立从事本专业实际 工作的实力，培育学生严谨求实的工作作风和良好的职业道德，为 学生自主择业和用人单位人才录用创建条件。（二）要求 毕业实习是在本校指导老师和实习单位有关人员的共同指导下进行 的一项有组织、有安排、有目的的教学活动，为保证毕业实习的有 序进行，实现预期的目的，详细要求如下： 1、实习生必需遵从实 习单位纪律要求，尤其不准酗酒，不准打架斗殴。 2、实习单位落实后，请速把具体通讯地址(单位、部门)告知校内实 习指导老师和学校有关部门，毕业结束上交毕业实习鉴定表 3、实习生在实习中应当做到： （1）将所学的专业理论学问同实习单位实际和企业改革实践相结合。（2）将思想品德的修

13、养同良好职业道德的培育相结合。（3）将个 人刻苦钻研同虚心向他人求教相结合。 4、保持福海县职业中学学生的形象，遵守各项文明规范，敬重实习 单位的领导、导师和其他工作人员，不得向实习单位提出不恰当的 待遇要求。 5、实习结束时，实习生必需完成并上交以下资料： （1）。周记内容是填写实习报告的唯一依据，务必依据实习工 作的实际状况进行撰写，毕业实习结束后，交指导老师批阅。随实 习报告一起上交系部。实习日记状况和实习报告共同记入毕业实习 成果。 （2）实习报告。仔细填写福海县职业中学实习报告，交指导教 师审核评定，作为实习成果考核的重要依据。 （3）福海县职业中学毕业实习鉴定表。本表要求实习单位签

14、定 看法，并加盖实习单位 的公章。没有加盖公章者视作无效表格。 二、实习方式集中实习 集中实习由专业校外实训实习基地依据须要接纳实习的学生。二、 实习内容及进度支配 本次实习按时间依次分为三个阶段，每阶段实习内容如下： 第一阶段：实习动员及进入实习单位阶段。宣布实习方案，做好离 校实习前的各项打算工作。其次阶段：全面实习阶段 本阶段主要是实习生深化实习单位进行全面实习，进行实践熬炼， 参加实习单位的相关经济管理工作活动，并依据毕业论文要求调查 收集数据资料。 第三阶段：实习总结评定阶段 本阶段主要由实习学生返校后进行实习总结，进行实习阅历沟通。 学生返校后将实习周记、实习鉴定表、实习报告交系

15、部评定实习成果。： （1）。毕业生必需撰写实习周记，必需具体记录实习时间、实习工 作内容及实习心得体会等等。周记内容是填写实习报告的唯一 依据，务必依据实习工作的实际状况进行撰写，不行弄虚作假。 （2）实习报告。仔细填写福海县职业中学酒店服务与管理专业学 生实习报告，交指导老师审核评定，作为实习成果考核的重要依据。 （3）福海县职业中学学生毕业实习鉴定表。本表要求实习单位 的指导老师签定看法，并加盖实习单位的公章。没有加盖公章者视 作无效表格。请每一位毕业生和各位指导老师务必留意实习日记、 实习报告、实习鉴定表上所填写的实习内容必需一样，实习单位名 称必需与公章保持一样。若不仔细对待，随意乱填

16、乱画，实习成果 一律做不及格处理，必需重新支配实习。 三、考核及成果评定 毕业实习成果采纳优秀、良好、中等、及格、不及格，由系部依据 以下评分标准打出初步成果，最终由实习领导小组确定。 l、工作看法与遵守实习纪律、实习周记记录状况（40%）。 2、实 习报告的质量（60%）。 附件1：福海县职业中学学生毕业实习介绍信福海县职业中学学生 毕业实习申请书附件2：福海县职业中学学生毕业实习报告格式 附件3：福海县职业中学学生毕业实习鉴定表附件4：福海县职业中学学生实习周记要求及格式 附件1 福海县职业中学学生毕业实习介绍信 经联系，我校年级_专业_同学，于_年月_日至_年_月_日赴单位进行毕业实习。

17、学校要求学生仔细遵守实习单位的规章制度，并在实习结束时，实习单位对学生的实习状况赐予鉴定，实习鉴定材料由学生本人带 回交所在班级。no: 福海县职业中学学生毕业实习介绍信 _负责同志： 您好！ 同学是我校专业应届毕业生，今去贵单位联系毕业实习事宜，请接洽。 毕业实习是我校教学工作的重要环节，是学生适应工作须要的有效 途径，是提高人才培育质量的重要举措，是向社会供应人才的有效 窗口。为此，我校高度重视毕业生实习工作，同时也恳切地希望贵 单位赐予大力支持和帮助，主动为学生供应实习场所，要求学生努 力为单位服务，切实圆满完成学生实习任务，提高人才核心竞争力。在此，对贵单位为培育人才所作的重要贡献和对

18、教化事业的大力支持，表示最诚心的感谢！ 在接受学生毕业实习中，请根据贵单位规章制度的要求，对学生严 格教化管理，并在实习结束时对学生的实习状况赐予鉴定，实习鉴 定材料由学生本人带回交所在班级，感谢贵单位的合作。 福海县职业中学招生就业办 年月日 酒店服务与管理学生毕业实习申请书 本人是福海县职业中学_级_专业班学生，（联 系电话：）现自愿前往_单位实习，实习期限 _；主要 从事 _ _ （实习内容）。 实习期间，本人承诺： 1、自觉接受该实习单位的考勤、考核和管理； 2、严格遵守实习单 位的各项规章和平安制度；3、遵守学校对实习学生的有关纪律要求； 4、仔细、照实填写实习日记、实习报告、总结等实践过程记录材料 及撰写毕业论文，按要求完成实习各环节； 5、实习结束时，将实习单位对本人的实习鉴定看法和实习记录等材 料提交给班级。 班级看法： 签名： 申请人签名：_ 注：本申请书一式二份，学生一份，学校存档一份 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第15页 共15页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页