2023食堂员工年终个人工作总结（15篇）.docx

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1、2023食堂员工年终个人工作总结（15篇）2023食堂员工年终个人工作总结（通用15篇）2023食堂员工年终个人工作总结 篇1一、领导重视，认识到位民以食为天，食以卫为先，以人为本，健康第一，以让学生 吃得营养、吃的健康、吃的安全为宗旨，是学校食堂管理工作的 重中之重。食堂服务质量的好坏，直接关系到师生的生活质量、 健康质量，直接关系青少年的健康成长，关系到学校的稳定和发 展，涉及到千家万户。为此，我校高度重视食堂食品卫生管理工 作，牢固树立安全第一、卫生第一、健康第一、质量第一的思想， 实行全方位的管理和强有力的监督，为全校师生提供一流的服务, 让学生满意，让家长放心。我们在食堂管理方面不断

2、探索，建立 了一套科学规范的管理机制，赢得了社会的认可。二、建立健全管理制度，加强食堂膳食管理进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程，必须强化 管理。在这一过程中，我们注意把好三关：第一关是把好进货，我们食堂主要原料、辅料均采用定点、 合同制进货，合同中有明确的质量要求，附有供货商的身份证复 印件、详细家庭住址、联系方式，每天由管理员、厨师长、仓库保 精美好吃的的菜肴。辞旧迎新之际，我们将在20_年的基础上，继续加强管理、 质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新 的菜品，加快菜肴的创新。总之，今后的工作中，不断地鞭策自 己并充实能量，提高自身素质、营养知识和烹饪水平，以适

3、应时 代和企业的发展，与公司共同成长。我相信，我们的团队一定能 走向一个成功喜悦收获的20。我深信在张总、杨总的领导下，在全体员工的不懈努力下， 根据企业文化、企业精神、企业宗旨、企业目标为依据，一步一 个脚印踏踏实实前进，紫金必须一定会发展的会越来越好。最后祝：地雅所有公司兴旺发达，蒸蒸日上。2023食堂员工年终个人工作总结 篇5时间过的真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间我在食堂工作 已经一年半了。回顾过去的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感 职责重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可 能会影响到全体职工的身心健康，所以为了扬长避短，今后的工 作能做到更好，我对一年的工作总结如下

4、。首先我要感激个位领导对我工作的认可和支持，其中包括在 工作中给我指出问题并提出了宝贵的意见。其次在工作上我严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生“五四”制。严格执行食品卫生法，防止“病从口入”，防止食品 污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。同时 成品存放实行“四隔离”。生与熟隔离。成品与半成品隔离。食 品与杂品、药品隔离。食物与天然冰隔离。环境卫生采劝四定” 办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。个人 卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲。勤洗澡、理发。勤洗衣服、 勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻坚持清洁，无霉斑、鼠 迹。每一天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐

5、厅地面和钵 灰，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。在这一年中，我努力学习文化、业务、技术知识。按时上下 班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。 工作上，服从工作调配，爱护团体财物，做好团体和个人卫生， 严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作， 保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌 握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，盯块、丝分明。配菜 美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。在服务上，做到优质、高 效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一 致，做好厨房工作。在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，进取履行

6、自我 的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自我的本职工作。在学校食堂工作中，在学校领导的正确领导与监督下，我牢 固树立“服务育人”的宗旨，规范食堂安全卫生工作，保障了师 生员工的生活需求以及身体健康，维护了正常的教学秩序，受到 了师生和家长的好评。下面我把自己20_年的工作总结如下：首先，要树立师生服务意识。我在学校遵章守纪，团结同事， 求真务实，乐观上进，始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟 的工作作风，工作勤勤恳恳，任劳任怨。在学校工作投入，热心 服务，坚守岗位，需要及时完成的任务加班加点都能完成好。为 确立服务育人意识，让师生到食堂就有到家的感觉，

7、感到省心、 舒心、放心。其次，要切实做好食堂食品卫生安全工作。学校食 堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事，无论把这项工 作提高到多么重要的程度来认识都不为过。第一，严把采买准入关。对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、 经营许可证、产品检验报告等都要认真登记、验收。不合要求的 坚决不准进入原料库房；严禁向无卫生许可证的单位和个人购买 原材料、半成品和成品；严禁采购无生产厂家、无生产日期及保 质期和超过保质期的食品及原料；食堂所购肉类必须有动物检疫合格证明。对所有供货商进行建档、所供商品索证齐全，对供货 商的生产基地进行现场考察。学校还与供货商签定了食品卫生安 全责任书。

8、原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分 开，非定型食品存放于干净容器中，并加盖加罩，防止交叉感染。第二，严把生产操作关。在食品加工过程中，严格按照有关规定，该消毒的消毒，该 煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上案板。操作间做到清洁卫 生，餐厅做到整洁明亮，所有门窗都安装沙门、沙窗。每个班组 每天都要填写食堂考勤和食堂操作日志，生产食品质检表。洗菜 有学问，什么菜先洗后冷水浸泡，什么菜用热水浸泡，什么菜用 盐水浸泡，什么菜泡多长时间，都要求工人师傅严格按规程操作。 荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工。不用发芽土豆，四季 豆要过水煮熟，豆浆要煮沸，冷菜要热透，避免中毒事件发生。第三，严把成

9、品销售关。每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放，炊工 售假前必须再次进行洗手、消毒，带好口罩。食堂对隔夜食品均 进冷藏柜，坚决不售霉变食。第四，严把餐具消毒关。餐具及放作物容器的洗净、消毒，对消毒物品先用开水清洗，用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒，再上蒸柜蒸30分钟以上，大件物品放入锅中煮沸30分钟以上，既为物理消毒。后进消毒间、消 毒柜，实行保洁，将消毒工作落到实处。近几年来，上级部门每 次抽查我校食堂餐具的消毒卫生状况，合格率均在100%。第五，严把炊工个人卫生关。作为食堂操作人员，坚持定期体检，持有健康证上岗。养成 良好的个人习惯，勤理发、勤剪指甲，勤洗衣服，勤换工作服，做 到上班

10、前洗手、消毒、上班时穿工作服，戴工作帽，挂牌上岗；售 版时载口罩；工作中杜绝抽烟。总之，我在学校食堂工作中为我校健康快速发展尽了自己的 努力，得到了全校师生的认可，家长的信赖和各级领导的肯定。 我将在今后的工作中不断努力创新，更多的接受学校领导的监督 与指导，更好地为师生服务，使学校食堂工作再上新的台阶。2023食堂员工年终个人工作总结 篇6如今20_过去，现对20 总结如下。一、明确目的、端正态度是搞好保洁工作的重要环节，是干 好保洁工作的基础条件虽然我干保洁工作已有一年多了，但我心中把保洁员的工作 看成是我的神圣的工作，只有干好它，让领导放心、得到同事的 认可，我的心里才踏实。虽然我的工作

11、简单，每年、每月、每日重 复的进行此项工作，但真要把工作做好也决非一件容易的事。因为我心中只有一个目的：为业主创造一个良好的学习生活环境是 我们保洁员的光荣，也是我自己的饭碗。虽然每天的重复劳动， 但我一直不马虎、不走过场，坚持认真负责、认真的对待每一天 的劳动。我每天清晨6点准时的到达我的工作地点开始我一天新 的劳动。先将所有的楼梯从一层到三层逐一拖洗干净，楼道的清 洁很重要，是反映一个楼整体卫生的脸面，因此每天工作在不影 响上下楼梯的时候进行清扫，使楼道保持光亮整洁，使地面无杂 物、无痰渍，这时我心里也很舒畅，当然这种良好的环境是靠平 时认真打扫换来的。使我们每天都有一个好心情。业主们很高

12、兴， 也非常的认可。二、持之以恒，干一行爱一行，为荣誉增光自己要求严格，工作当中尽量不增加任何麻烦。保洁工作直 截了当的会反映出我们的文化素质和修养，同时也反映出一个民 族、一个国家的文明程度，责任重大。既然这么重要的任务交给 我们，除了对我们信任外，更重要的原因是我对保洁工作的态度 端正，热爱本职，能干好工作。主要是保洁工作认真负责。虽然 我只是一个搞卫生的，但通过我的努力，却换来了业主们对我的 尊敬。保洁工作是一项繁琐的劳动，可能刚打扫完，一会儿就会 出现脏乱的现象，但我不怕麻烦，任劳任怨，更不怕辛苦，我每 天都要顺手把所有楼道的楼梯扶手擦一遍，让它每天都保持洁净,同时注意不留卫生死角，对

13、重点的部位随时清理打扫，注意保持 一个良好的卫生环境，给大家一个舒畅、舒心的好心情。三、团结协作，让工作更上一层楼，登上新台阶虽然自己是一名老保洁员，但我很自信，我不觉得比别人低 一等，我们只有分工的不同，社会这个大家庭离开了谁都是一种 缺憾。在我的保洁工作生活中，我悟出一条道理，就是要想让别 人尊重你，首先要学会尊重别人。我尊重楼里的每一个人，让自 己的劳动尽量不和业主们生活时段冲突，让开时段。当业主偶尔 出现一些问题时，不指责、不声张。当然我也有一些不足，针对不足，我会改进以下方面。1、加强与保洁员的沟通互动，以身作则发扬团结合作的精神 做好每一天的工作。并且稳定保洁员的情绪，保持高涨的工

14、作激 情。2、加强自身管理方面的不足，从各个方面学习物业工作的方 式方法。3、与各领导一起充分的分析和计划保洁的工作方式。并针对 本小区的特殊性作出更细致的保洁服务要求和标准。最后，我希望我们公司可以走得更远更久，能够得到更多业 主的信赖，能吸纳到更多有用的人才，发展得更强更好，让每一 个公司的员工、小区的业主都能生活和工作在一个美丽、干净、安全和有品味的环境中。2023食堂员工年终个人工作总结 篇7年初，根据院所整体工作规划，并结合当前经济发展形势， 提高了院所职工在岗就餐补贴标准，要求职工食堂加强基础管理, 大力改革，积极创新开拓发展，强调职工食堂做为后勤保障重点 部门在奥运之年必须着重做

15、好服务工作，确保食品安全卫生，职 工身体健康，达到“三满意”。在院所领导的正确领导关心扶助下，在行政处领导的直接领 导和大力支持下，在院所各级领导的关心帮助和各相关部门的配 合协助下，依靠院所职工的理解支持和职工食堂全体新老员工的 共同努力，较好地完成了全年的各项生产（工作）任务，取得了较 好经济效益和社会效益，也为今后做好服务工作，积累了较多实 践经验和较好物质基矗一、全年主要工作指标完成情况：（经营收入、经费支出、人 员培训、食品安全卫生、其他等）。二、依靠领导，依靠骨干，发动职工，整章建制，促进改革创 新1、从年4月份起，建立了以班组主管为核心的领导群体并 根据院所相关规章制度，结合职工

16、食堂具体情况，制定了 “工作 人员十分标准守则”（后编印了工作人员岗位责任书人手一份）明确工作性质工作职责，工作规范，从组织上，思想上确立了职工 食堂要以改革求发展，以发展求生存的服务理念。2、从年4月起，坚持以班组主管为核心的领导群体每周开 一次管理会，坚持全体工作人员每周五提前半小时上班开一次学 习生活会，总结布置工作，奖优评劣，推介新产品，演示规范服 务等。从制度上确立了，职工食堂以规范服务，优质服务做好后 勤保障的决心和信心。3、从年4月起，申请添置电脑设备及时掌握市场供应讯息 和各种有关食品卫生安全，新产品推介等情况，制定每更新周食 谱安排生产任务，要求每个生产组每月推出不少于2个新

17、品种， 并根据院所专家晚间门诊需要同步开设夜间餐饮服务项目，不断 推出各种风味食品节令小吃，受到院所职工和就餐人员好评。4、年4月起，接洽厂商，陆续引进各种烧烤设备，饮料灌 装设备，并及时安放在手术室等相关科室，方便一线职工随时喝 上可口的饮料，吃上美味的食品。5、_年4月起，下大力气改进员工餐厅环境重新调整布局增 加设施，规范排队秩序，并在院所职工的共同努力下，有效地解 决了长期以来反映最大的外部人员进入操作间等问题。6、建立健全主管定期随访制度。7、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度。8、最重要一环，从年8月起在院所领导支持和各部门大力 配合下，顺利完成院所在职员工就餐卡更新工作，剔除了

18、 1400余 张身份不明的餐卡，从根本上保障了全院职工的用餐福利，最大 限度获得实惠把院所领导对职工的关心落到实处。三、依法依理人性化管理提高全体工作人员的觉悟，发挥每个人的积极性克服困难， 努力工作，确保食品安全卫生，确保圆满完成迎庆奥运（残奥会） 等重大政治活动。今年夏季以来持续高温高湿天气，对饮食服务业是一个重大 的挑战，尤其7、8、9三个月，操作间内温湿度经常会超过人们 或一些主副食原料、成品的安全耐受极限。加上操作间狭小，库 容严重不足，极易发生腐烂变质问题，给食品安全生产和工作人 员工作带来极大困难。在膳食科长的直接领导下全体工作人员按各自分工，坚守岗 位，尽职尽责按部就班地既要保

19、证完成日常生产任务，又要忙前 忙后地为各部门、科室送餐送水，尤其是根据院所要求改变调整 半成品供应时间以后，每天仅在16： 00至16： 50之间不足1小 时的时间，完成大约8000至10000元的主副食产品供应量，难 度之大可想而知，但工作人员尽管挥汗如雨，应接不暇，仍能坚 持文明接待，规范服务，有求必应、有事必办，解除了职工后顾管员负责验货，采取看、闻方式把住进货关;凡遇大假返校，假前 余下的作料等要全面更换;食堂进货必须登记验收，并作好进货入 库登记。建立了三人签字制度及购物索证、索票制度。第二关，加工严格按操作规程，每天的蔬菜要入水浸泡半小 时以上，去残留农药或菜虫等，加工时不重复使用

20、油料，加工储 藏场所无关人员不得进出，做好食品留样。第三关，食品分餐关，食品分餐，严格按食品卫生安全要求 做到三防：一防食物酸变，腐烂，变质及污染食品，一旦发现，立 即严厉处理。二防他人投毒，在食品卫生管理中，食堂管理人员 对各个环节的有效监督，严禁非操作人员进入食堂，从时间上和 空间上拒绝了投毒事件的发生。三防疾病流行传染，坚持每餐餐 具专人操作，采用物理消毒，并做好餐具的保洁工作，防止交叉 污染。定期做好灭蝇、灭蚊、灭嶂螂、灭鼠的工作，切断传染源， 保证师生健康。为了加大对食堂食品卫生监督力度，成立了管理机构，组建 了食堂管理领导小组，负责食堂日常管理工作，检查、监督、试 尝、留样、填表和

21、食堂档案。学校食堂管理领导小组不定期对食 堂工作情况进行抽查，还在师生开展民议测评，发现问题及时解 决。形成了管理部门、教师、学生，对学校食堂管理全方位监督， 起到了积极作用。之忧，院所职工对此较为满意。2023食堂员工年终个人工作总结 篇8一、基本状况：上海基地食堂共有操作人员16人，主要担负着内外接待、员 工就餐等工作任务。长期以来在集团的大力关怀下，在公司的领 导下，我们紧紧围绕在公司整体工作大局周围，精心搞好了各项 餐饮服务工作。年初以来，公司在为做好员工生活保障上下工夫， 经常组织相关人员深入车间、办公司倾听员工就餐意见，员工普 遍反映就餐费用过高（每月个人就餐费550左右）、大锅菜

22、口味不 佳、冷菜冷饭时有发生，针对这些状况，公司立即组织财务、行 政、食堂等相关人员剖析、查找原因所在，并对采购、卫生安全、 烹饪加工、服务进行逐一分析，发现一是原材料都是来自正规、 安全可靠、有资质的供应商，个性是在配料上，都是正规包装， 价格以至于无下降空间；二是个别厨房人员职责心不高、烹饪技 术但是硬、服务意识不强；三是由于是生产型企业，就餐时间线 拉的较长，大锅烧制的菜在长时间状况下口味不佳、米坂保温不 好；四是厨师菜系单调，口味难以保障来自五湖四海的员工需求。二、整改思路：职工食堂是公司生活服务保障工作的重要组成部分，工作质 量的好坏，直接关系到广大员工的切身利益及队伍稳定状况。因此

23、，我们坚持做好以下几个方面的工作:1、围绕大局，提高认识。今年以来我们把切实做好各项生活 综合服务工作当作全年奋斗目标，坚持以人为本，关心职工生活， 为广大干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使职 工食堂真正成为干部职工满意的场所。个性是我们能够根据本单 位的实际，坚持对员工进行“生活服务无小事”、“做好各项接 待和为员工服务是我们的本分”等项教育，使大家从思想上认识 到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中 去。今年以来，职工食堂的所有工作人员，都能尽心尽力地做好 各自的本职工作，受到了领导和员工的称赞。2、加强管理，规范运作。职工食堂的工作经常与干部职工打 交道，

24、涉及大家的吃喝住等一些具体问题，被人们认为是“出力 不讨好的工作。在这种状况下，我们没有因为自我虽然做了很多 工作但不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。 今年以来，我们没有辜负局领导和广大干部职工的期望，领导以 身作则，加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件， 为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础。我 们在抓好各项管理的同时，还在改变经营模式、转变服务态度、 提高服务质量方面做了超多工作。我们始终坚持以人为本的服务 理念，采取了多种服务方式，尽量为干部职工带给便利条件。3、团结协作，优质服务。招待所和职工食堂所承担的工作任 务零碎而繁杂，但每一项工作都与

25、沙运司的整体工作和干部职工 的切身利益息息相关。个性是我们所承担的许多大中型对外接待 任务，直接涉及到沙运司的对外形象。因此，我们在有关部门的 配合下，坚持搞好内部团结协作和提高优质服务。个性是今年以 来，招待所和职工食堂人手较少，工作量较大。为了不影响正常 工作运转，凡有大中型接待任务，我们内部的员工都能够服从领 导的安排，不分行业，不讲条件，全力以赴搞好接待工作。今年 以来，食堂所承担的三桌以上的接待任务达十多次，但每一次接 待任务都能够圆满地完成，受到沙运司领导的信赖和大家的好评。 我们还把沙运司内部单身干部员工的就餐和住宿服务当成工作重 心切实抓紧抓好。目前，沙运司各项生产经营任务紧张

26、而繁忙， 尤其是一些长期在各个生产经营第一线工作的单身干部员工，休 假或者因公出差回到就餐和住宿，作为后勤生活服务单位，能够 设身处地的为他们着想，使他们能够吃的满意，住得舒心，则是 我们的工作本分。为了使我们的各项服务工作上档次、服务上水 平，招待所及时为大家换发被褥、床单，并在具体的服务工作上 做到了态度和蔼可亲，环境干净整洁，使大家在招待所能够住得 舒心。就餐方面，我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种 一般化的水平上，而是严格按照沙运司领导的要求，在服务态度和假菜质量上多下功夫。此刻，职工食堂以自助餐的形式一日三 餐供应，每顿的主食都在六个品种以上，副食也在四个以上，并 每顿都配有两

27、个肉菜和适口的菜汤。为了做好这项工作，职工食 堂的管理、服务和炊事员同志心往一处想，劲往一处使，全心全 意地为干部职工带给满意和优质的服务。职工食堂还制定了每周 的食谱和菜谱，予以公布，便于理解大家的监督。由于职工食堂 的假菜质量和服务工作有了新的起色，就连一些住户同志也愿意 携家带口的在职工食堂就餐了。为了方便干部职工的生活，职工 食堂还在紧张繁忙的工作之外，为干部职工家属供应馒头、花卷 和一些卤制品，深受广大干部职工的赞扬。当然，今年以来，我 们虽然作出了一些工作成绩，但距局领导的要求和广大干部职工 的期望还有必须距离。个性是在沙运司目前快速发展的新形势下， 我们的工作步伐迈得还不够大。这

28、些，都有待于今后不断得到改 善。三、今后的工作打算：一是要进一步认识做好生活综合服务工作的重要性和必要性。 加强生活服务工作是沙运司党委、沙-运司贯彻落实科学发展观， 坚持以人为本，关心干部职工生活和为干部职工办好事、办实事 的重要举措。关心干部职工的生活服务问题，说到底，实际上是 一个政治问题、群众观点问题。因此，我们在思想认识上要再深化、再提高，并将思想认识转化为具体行动，千方百计，创造好 的条件，更进一步办好职工食堂、招待所，以方便干部职工就餐 和住宿，为沙运司的可持续发展作出自我应有的贡献。二是要不 断强化管理，切实抓好服务上档次工作。下一步我们要做到围绕 一个中心、突出“两为”方针、

29、实现三个转变、到达四个满意率。围绕一个中心，就是紧紧围绕沙运司的各项工作目标，把做 好生活服务工作与沙运司发展的大局紧密结合起来，以优质服务 稳定民心，以满意服务赢得民心，从而到达凝心聚力，促进发展 的目的。突出“两为”方针，就是要努力为干部职工服务，为干 部职工办好事、办实事。透过我们的努力，真正使生活服务工作 成为沙运司领导与干部职工相互信赖的桥梁和纽带。实现三个转 变，就是要实现思想模式、管理方式和工作作风的转变，把干部 职工满意不满意作为检验我们各项管理工作的标准，不断促进各 项工作上台阶、上水平。到达四个满意率，就是透过我们的努力，使职工食堂、招待 所两个方面的服务满意率有较大提高，

30、实现生活服务的社会效益 和经济收入到达“双赢”的实际效果。三是用心负责，认真搞好 食物安全和卫生工作。生活服务工作千头万绪，最根本的工作要 求就是要对广大干部职工的生命健康安全负责。因此，我们必须 要认真贯彻食品卫生法，把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程，并做到 职责到人，抓紧抓实，抓出成效。2023食堂员工年终个人工作总结 篇9伴随着“突出重点，克难攻坚，为全面提高全市行业综合经 济效益标准和整体竞争实力而努力奋斗”的主旋律，我走过了极 其不平凡的一年。一年来，在办公室的领导下，在食堂全体同志 的相互配合下，紧紧围绕让每位员工满意就餐的目标，强化

31、服务 意识，提高服务质量，为免除员工的后顾之忧，千方百计保障全 体员工全身心的投入到经营销售工作中去而努力。现就一年来的 工作情况总结如下：食堂是我们公司全体员工用餐的地方，也是对疾病最为敏感 的地方，为了使全体员工都能心情舒畅的放心用餐，作为食堂的 工作人员，我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。一年来我始终 坚持对餐具及时清洗消毒，始终保持食堂地面的干洁，由于人多 每天都要分两拨就餐，为了使第二拨就餐人员吃好坂，我总是以 最快的速度收拾干净餐桌，换上新的桌布，使第二拨就餐人员也 能在干净整洁的环境中就餐。我在食堂负责打饭打菜，经过这一年来的工作，我已经能够 对每位员工谁喜欢吃什么、不喜欢吃什么

32、、能吃多少都做到心中 有数了，在打饭菜的时候在饭菜量的掌握上自然也就心中有数了，这样既达到了就餐人员的满意，又避免造成不必要的浪费。同时我还是食堂的保管员，负责保管食堂的油、盐、酱、醋、 米等物品，这一年来我始终保持保管帐的帐目清晰，做到每一收 每一支都在保管帐上体现，不占公家一丝便宜。当然工作的同时也不能忘了学习，从我进公司第一天起，我 就已经感觉到这里学习氛围的浓厚，20年是全省企业文化建的 开局之年，做为公司的一员，我有责任有义务去学习企业文化建 设的精神实质，通过学习使我懂得了，我们食堂的成立本身就是 我们企业文化的一种形式体现。我原来认为，我只是食堂的一个 小小的服务员，什么企业文化

33、、什么公司盛衰似乎都与我没有什 么关系，通过学习我发现我的想法的错的，生活在我们这个一大家 庭中，我们每个成员只有分工的不同，没有高低贵贱之分。全公 司几十号人都吃的是我打的代，只有他们都吃好了，才有精力去 搞经营，搞销售。所以我做为食堂的一员应是感到骄傲和自豪。 如果我过去的工作能得到大家的认可，那么在今后的工作中，我 会更加积极努力的工作，让大家吃上更舒适的环境中吃上更可口 的假菜。为张经理在年初工作会上所讲的“让各项福利事业搞的 更好一些，让员工的精神面貌更加愉快一些”的目标而努力奋斗!2023食堂员工年终个人工作总结 篇10本学期我的工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领

34、导重用，感谢学校培养，从本学期开始我走上了食堂 主管岗位，负责对食堂全面工作的开展与落实，本学年总务处膳 食部的各项工作继续坚持雷校长提出的“服务、规范、高效、一 流”的原则，理清工作思路，强化各岗位责任制的落实，加强基 础建设，加强岗位培训，提倡创造性开展工作。继续依照校长先 进的办学理念，引导食堂人员养成用心工作、勤于思考的良好习 惯，调整心态，准确定位，牢固树立“服务、规范、高效、一流” 服务意识，尽最大努力解除师生的后顾之忧，高标准完成饮食卫 生、饮食质量、饮食安全、为师生健康负责，为学校教学管理制 度服务，为学校的发展服务。我校自建校以来，一直以超常规的 跨越式发展，学校食堂担负着为

35、全校师生提供膳食保障服务的重 任。可以说，食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最密切 相关的部门。通过这半个学期的工作，在主任的指导下，在全校 各部门领导、老师、同事的大力支持与帮助下我密切配合主任， 将食堂的各项工作落实到实处，与食堂的全体员工一道，不断完 善自我，不断总结经验，不断提高自身素质，使本学期食堂的全 面工作有了实质上的提升，把食堂的全面工作推向了一个新的层 次，为学校发展提供了更好的后勤服务保障。从9月我全面接手食堂工作时起就遇到了很大的挑战，因为9月1日罗马校区高中部食堂新开，要从我光大食堂调派老员工 十多名，由于种种原因当时人员很难招，光大食堂一直处在缺人 的状态下运作，

36、本学期在人员不足的情况下，我对食堂员工加强 了职业道德思想培训和鼓励，对食堂管理采取了 一带一，老带新、 熟手带生手的培训方式。让食堂各班班长在管理别人的同时也要 提高自己，对他们的工作不规范的地方及时指出，并提出改进措 施，指导他们如何使整体工作达到规范和标准，我利用一切机会 帮助他们，直到本学期结束才把人员招齐。在常规工作方面，全体人员方向明确“服务、规范、高效、 一流”这八字方针是学校领导对总务处工作的指导方针；我食堂 组织全体员工认真学习学校的方针政策，将学校领导的先进理念 如何转化到实际工作之中，使我们的工作真正达到服务于学校的 学校教学管理制度，服务于全校师生，服务于社会，起到良好

37、的 综合效益；通过每周的例会，使员工的思想意识中形成了，我们 的工作是在从事教育，既要体现服务，又要体现育人；既要主动 工作，又要用心工作；通过这半学期的工作明显的展示了食堂员 工的精神风貌和工作作风，使总的工作得到了有效进展。从每周 一开始，坚持开早会，对员工不达标的地方及时解决处理，总结 昨天的全面工作，安排今天新的工作，对员工的日常工作进行考 核和评价，使其工作在短时间内得到了明确；使员工在工作中不断提高，不断进步；每周五下午的例会，对食堂的整体工作进行 总结和对下周工作进行安排，对员工的本周工作进行总结，帮助 员工从工作思想上，专业知识上，技能上，服务态度上都能得到 提升。食堂在“规范

38、”落实的工作中，采取了多方面的措施；1、对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关；对不 符合要求的原料坚决拒收。2、对卫生严格制度化管理，分工清楚，责任明确；在工作人 员减少的情况下，也能保质保量地完成日常卫生工作。3、本学期我们每周为全校师生提供凉茶，每周二、三晚餐糖 水，每餐的汤都根据气候季节为师生制作，使师生有更强壮的身 体，能更好地投身教学。4、在对员工的日常管理中，我们制度加情感用自己的行动去 管理，用指导去管理，在不断的教导下，员工能从指派工作到自 我指派工作的转变；5、开学初由于人员变动太大，发现食品质量有所下滑，故马 上对食堂全体工作人员做了调整，目的是要更加有效地体现增效

39、 的效果，虽然，此时食堂连续离职了多位员工，但我们的整体工 作没有受到影响，而是全体员工团结协作，忘我工作，食堂工作 虽然得到了学校领导以及全校师生的认可，但离我们的目标“创 一流的食堂”还有一定的距离，我们全体员工一定会在学校领导三、提高从业人员素质，树立服务意识食堂从业人员与学校签订用工合同，明确了甲乙双方的权利和义务以及工资待遇等，在选聘员工时，学校注重思想政治素质， 业务技术能力，事业责任心，组成一支具有凝聚力和创造力的食 堂饮食从业人员队伍。上岗前员工必须进行岗前培训，学习相关的法律、法规条例 和学校食堂的各项规章制度，提高从业人员的法律意识和食品卫 生安全意识，坚持每周召开食堂管理

40、人员会议，每个月食堂从业 人员人自主学习三小时以上，并进行了阶段性考核，成绩不合格 者不准上岗。对新进人员个人健康检查，对未体检的不能上岗， 对身体不合格坚决不准上岗，不穿工作服的坚决不准上岗，并建 立个人档案资料，通过岗前培训和加强学习，提高了从业人员的 素质，深化了服务意识，提高了服务水平和质量，满足了师生的 需求，为学校的发展提供了强有力的后勤保证。学校根据学生好动且自我约束、自我管理、自立自理的能力 相对较差的特点，学校推出了学生就餐时固定座位，餐厅管理员 负责管理模式，保证学生吃上热的饭菜、避免学生烫伤，了解学 生就餐情况、纠正偏食、及时发现学生有无身体不适应等。中学 生活是孩子健康

41、成长的重要阶段，学生膳食多样化，并保证质量， 保证了学生成长中所需的营养。编制好一周的菜谱，菜谱要求搭的先进理念指导下，在总务处主管领导的带领下，不断完善自我， 不断提升自我，尽早尽快实现我们的目标，为学校创一流学校而 贡献我们的力量。2023食堂员工年终个人工作总结 篇11为进一步增强我园食堂从业人员的食品安全意识，提高食品 安全管理水平，防止食品污染和有害因素对人体的危害确保我园 师生的食品安全，根据一年一月一日食药监局领导、专家在培训会 议上的要求和部署，我园认真组织开展了食堂从业人员培训，现 将培训工作总结如下。一、领导重视，亲自部署会议召开研究决定，由园长亲自部署，由食堂负责人具体抓

42、 好培训的有关事宜，其他教师积极参与。二、培训内容1、园长讲话。园长对幼儿园食堂从业培训工作给予了充分 肯定，并强调“民以食为天，食以安为先”的重要性。食品安全 无小事，食堂管理人员要对照管理规范操作，要抓细节，要把握 好采购、验收、清洗、加工各道关口。要在幼儿园食堂建立培训 制度、考核评比制度，增强食堂从业人员的责任心，对食堂工作 人员管理职责的落实、操作规范的强化、业务能力和安全意识的 提高等方面提出了明确要求，要求大家为提升我幼儿园食堂的服务水平和服务质量作出积极地贡献。2、园长与食堂从业人员签订食品安全保障责任书。为了保障 幼儿园食品安全，根据相关法律法规及规章的.要求，为了明确各 自

43、职责，落实责任，园长与食堂从业人员签订了食品安全保障责 任书。3、观看幼儿园食品安全管理与操作规范教学片。为推进 幼儿园食品安全规范管理和食堂从业人员培训工作，按上级部门 的要求组织我园食堂从业人员观看了幼儿园食品安全管理与操 作规范教学片。通过这次培训，从业人员身受教育，对幼儿园食品安全管理 与操作规范有了更深刻的认识，提高了法制观念和守法意识，为 进一步加强我园食品安全监管具有重要意义。2023食堂员工年终个人工作总结篇12一、职责分工及工作任务完成情况一是食堂账目清晰准确、成本控制合理。把住食品进货关非 常重要。支队食堂和中队食堂合并后用餐人数增加，需要经常外 出采购各种食品，如：肉、菜

44、、蛋、禽、主、副食等。我能够严把 食品采购关，没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律 不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物中 毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。另外，我也严格财务纪律，每次采购时总是所要收拒、及时上帐，保证了经费的 专款专用、不乱花乱支，五天一结帐、十天一报销，抱着节约的 原则做到物美价廉。二是食品卫生、环境卫生干净整洁。作为一个集体食堂，严格落实食品卫生安全，是关系到每一 位职工身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进行 上岗前的.体检，对体检不合格者不於上岗。其次，不定期对工作 人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，

45、 提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好中队食堂的 食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随 用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立 即指出，勒令改正及时到位。食堂全体工作人员能够认真做好本 职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工 的工作正常运转。食品卫生方面做到不能长期存放的蔬菜食品每 日采购、可长期存放的食品定期采购，食堂内的工作人员着装统 一，对出每日产生的垃圾杂物日产日清随时打扫。三是设备管理规范、保证安全。食堂是消防安全的重点部位。因此，对于食堂每日用液化气、 油、明火等都制定了相关的操作规程及使用办法，各项设备都设 置了

46、专人负责，并能够做到定期维护保养，杜绝一切安全隐患。总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，我相信在我的督 导下，食堂全体人员必将逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献 与合作的团队，共同为事业的发展而默默奉献。2023食堂员工年终个人工作总结篇13时间过的真快，忙忙碌碌中已近年末，转眼间我在食堂工作 已经一年半了。回顾过去的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感 职责重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可 能会影响到全体职工的身心健康，所以为了扬长避短，今后的工 作能做到更好，我对一年的工作总结如下。首先我要感激个位领导对我工作的认可和支持，其中包括在 工作中给我指出问题并提出了宝贵

47、的意见。其次在工作上我严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生“五 四”制。严格执行食品卫生法，防止“病从口入”，防止食品 污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。同时 成品存放实行“四隔离”。生与熟隔离。成品与半成品隔离。食 品与杂品、药品隔离。食物与天然冰隔离。环境卫生采劝四定” 办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。个人 卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲。勤洗澡、理发。勤洗衣服、 勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻坚持清洁，无霉斑、鼠 迹。每一天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和钵灰，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。在这一年中，我努力学习

48、文化、业务、技术知识。按时上下 班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。 工作上，服从工作调配，爱护团体财物，做好团体和个人卫生， 严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作， 保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌 握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，盯块、丝分明。配菜 美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。在服务上，做到优质、高 效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一 致，做好厨房工作。在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，进取履行自我 的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严 格在领导的指导下完成自我的本职工作。在学校食堂工作中，在学校领导的正确领导与监督下，我牢 固树立“服务育人”的宗旨，规范食堂安全卫生工作，保障了师 生员工的生活需求以及身体健康，维护了正常的教学秩序，受到 了师生和家长的好评。下面我把自己20_年的工作总结如下：首先，要树立师生服务意识。我在学校遵章守纪，团结同事， 求真务实，乐观上进，始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风，工作勤勤恳恳，任劳任怨。在学校工作投入，热心 服务，坚守岗位，需要及时完成的任务加班加点都能完成好。为 确立服务育人意识，让师生到食堂就有到家的感觉，感到省心、 舒心、放心。其次，要切实做好食堂