《我是厨房小帮手》大班教案.docx

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1、我是厨房小帮手大班教案活动目标：1、丰富幼儿的饮食生活阅历，学习简洁的养分搭配常识及了解 食物对人体的作用。2、培育幼儿吃饭不挑食、不偏食的良好饮食习惯，以及参与劳 动的意识。活动打算：1、各种蔬菜、肉、虾、鱼、蛋；2、炒好的西红柿炒鸡蛋、素炒西葫芦；3、拼盘、一次性手套、纸折的厨师帽；（幼儿人手一份）4、围裙、电磁炉、炒锅、油、盐、酱、醋。5、做好的课件。活动流程：1、请幼儿帮忙为客人配菜，引出课题。2、请幼儿介绍自己吃过的菜。3、请幼儿品尝老师事先做好的菜。4、观看课件：厨师做的一些菜，引起幼儿配菜的爱好。5、老师为幼儿介绍各种蔬菜、肉类、蛋、鱼、虾的名称、养分 价值以及简洁的搭配方法。6

2、、幼儿相互探讨并动手配菜。7、幼儿介绍自己配好的菜并给菜起名字。8、做嬉戏“找挚友，找到谁则把谁配的菜现场炒熟，并请客人 们品尝。9、全体幼儿把配好的菜送到厨房，让厨房里的阿姨做好款待客 人。课堂实录师：今日，咱们幼儿园来了很多客人，厨房里的阿姨打算做一桌 丰富的午餐来款待她们，可是阿姨们忙不过来，想请咱们小挚友帮忙 每人来配一道菜.师：小挚友想一想，你都吃过什么样的菜？是怎么做的？幼：我吃过黄瓜，是用鸡蛋炒的。师：噢，是鸡蛋炒黄瓜。琪琪，你来说。琪琪：我吃过菠菜，是用粉丝炒的；还吃过白菜，是用大虾做的。师：菠菜炒粉丝，大虾炒白菜，不错。菲菲，你来说。菲菲：我吃过红烧茄子。幼：我吃过西红柿鸡蛋

3、汤。师：西红柿加上鸡蛋做成的汤。幼：我吃过炒菜花。幼：我吃过肉炒青椒。幼：我吃过猪头肉拌黄瓜。师：刚才，咱们小挚友说了这么多吃过的菜，我这儿也做了几道菜，小挚友看看是什么。（老师做闻状）啊，好香!师：小挚友轻轻地到前面来，每人拿一把小勺子，来尝一尝吧。（幼儿到前面品尝老师做的菜，尝完后回座位坐好）师：刚才小挚友尝了老师做的菜，觉得怎么样？幼：真好吃。师：你知道这些菜都是用什么做的吗？幼：用鸡蛋炒的西红柿，还有炒西葫芦。师：对了，一道是素炒西葫芦，另一道是西红柿炒鸡蛋，黑颜色 的是什么呀？是木耳！师：对，是木耳。为了使菜的颜色更好看一些，我在西红柿炒鸡 蛋这道菜上又加了一些木耳，木耳不仅补血，而

4、且还清肺；在炒西葫 芦时，我放入了鸡蛋皮和黑木耳，这样做出来的菜不但养分好，而且 色泽艳丽，让人一看就觉得好吃。（幼儿观看课件）师：这里是一位厨师做的一些菜，咱们一起来看看都有什么。这 是一道肉丝炒蒜苔；这是一道什么菜呀？幼齐答：是一盘红烧肉师：对，是一盘红烧肉。这一道呢，是土豆炖牛肉，这一道是什 么？幼：是红烧鱼。师：小挚友们真聪慧，对了，这是一道红烧鱼，上面放了一点茴 香和红丝，起点缀颜色的作用。这一道呢？幼：是一盘鸡。对，是一道清蒸鸡。这一道是芙蓉鸡蛋，黑色的是松花蛋。最终 这一道是什么呀？！幼：是水果沙拉！师：这不是水果沙拉，是蔬菜沙拉。看完了厨师做的这些菜，我 们会发觉，这些菜不但有

5、肉有蔬菜，而且颜色也特别艳丽，是不是特 别想吃呀？那边，厨房里的阿姨为我们打算了很多簇新的蔬菜、肉、 鱼、蛋、虾，我们一起去看一下都有什么。在看之前，我们先装扮一 下，每人戴上一顶帽子，戴上一次性手套。看，现在我们像不像小厨 师呀？（带领幼儿来到打算好的各类东西前）师：（拿起一个青椒）这是青椒，这是西葫芦，这是什么？（师 生逐一相识）这些菜都含有丰富的维生素和矿物质，肉类，像鸡肉、 猪肉含有丰富的蛋白质和钙，虾含有丰富的磷和热量，这些对人的身 体是特别有好处的，所以我们小挚友确定要多吃菜、肉、蛋、鱼和虾， 千万不要挑食、偏食。有的小挚友只喜爱吃肉，不喜爱吃菜；而有的 小挚友只喜爱吃菜，不喜爱吃

6、肉，这样都不好。任何一种蔬菜，都有 很多种做法，可以炒着吃，可以做汤，还可以凉拌，像西红柿，可以 怎么做？（老师边说边拿起一西红柿）幼：可以做成西红柿炒鸡蛋，可以做成西红柿鸡蛋汤，还可以凉 拌西红柿。师：说得很好。一种蔬菜还有很多种切法，像土豆，可以怎样切呢？（老师边说边拿起一个土豆）幼：可以切成丝，可以切成片，还可以切成块，我吃过炒土豆丝， 土豆片，土豆块。师：对，像咱们刚才看的牛肉炖土豆就是切成了块。还可以有很 多种搭配方法。像芹菜可以和肉一起炒，叫肉炒芹菜；可以凉拌，用 开水烫一下，加入香油、味精、盐、醋，调一下，味道可好了。我还 吃过腰果西芹，是芹菜和腰果一起做的；还可以和鸡肉一起做。

7、还有 很多种做法。师：好了，下面我们就来当一名厨房小帮手，自己来配一道菜, 在配菜之前，小挚友先相互商议一下，你在家或到饭店吃过哪些菜, 你想配一道什么菜，须要哪些东西。好，跟你旁边的小挚友探讨一下 吧！（幼儿起先很有爱好的探讨）师：探讨好了吗？下面咱们小挚友每人拿一个拼盘，自己动手配 菜吧。在配菜的时候，确定要留意肉素和颜色的搭配，这样做出来的 菜颜色、味道、养分都好。（幼儿起先兴趣盎然的动手配菜，老师在旁视察）师：配好了菜的小挚友请到座位上坐好。（全体小挚友均坐好后） 来，你告知小挚友你配的是一道什么菜呀？是用什么原料？马佳琪：我配的是一道白菜炒大虾，是用白菜和大虾做的。刘天一：我配的是一

8、道猪肉炒茄子，茄子加上了一点儿猪肉。李佩渝：我配的是一道凉拌黄瓜，是用黄瓜加上西红柿还有一点儿木耳。（老师逐一请幼儿到前面来介绍自己配制的菜，并起名字，对每 位幼儿的成果赐予确定）师：咱们小挚友配的菜都不错，下面我们来做一个找挚友的 嬉戏，找到谁就把谁的菜炒出来，好不好？师幼齐唱：找呀找呀找挚友，找到一个好挚友，就是你呀，配的 菜呀，我要把它炒出来。噢，是雨雨，她配的是肉片炒青椒，好，咱 们一起把这道菜炒出来。（老师切菜，把电磁炉打开，戴上围裙）师：炒菜时锅里要先放什么？先放油。好，我们先倒上油，再放上肉，把肉炒白了就倒上点酱油，再放 上点儿葱花，闻到香味了吗？现在，我们就可以放入青椒了，翻炒

9、一 会儿，不要炒得太烂，最终放上一点盐，为什么最终才放盐呢？因为 盐里面含有碘，碘对人的身体有好处，而碘遇到热就挥发了，所以确 定要最终放盐。好了，菜做熟了。我把它盛到盘子里。雨雨，你把你配的菜让客 人品尝。记住，给每位客人一把新勺子，请客人品尝的时候怎样说呢？幼：阿姨，请你尝一下我配的菜味道怎么样。很好，请客人品尝一下吧。师：咱们小挚友真能干，每人配了一道菜，信任咱们配的菜做出 来客人们确定特别喜爱，下面，咱们一起把配好的菜送到厨房去吧。（一起把配好的菜送到厨房，结束教学活动）活动反思：主题的产生：挑食、偏食是孩子们普遍存在的问题，为了让幼儿了解各种食物 的养分及对人体的作用，养成良好的饮食

10、习惯，培育他们参与劳动的 意识并懂得敬重成人的劳动成果，我们依据大班主题八我会爱护自 己里我们爱吃的食物这一活动，将教学活动和生活活动有机结合, 生成了这次健康活动“我是厨房小帮手。我对活动的总体感觉较满足，整个活动过程自然流畅，幼儿的探 究行为乐观主动，顺当的达成了活动的各项预设目标。为了进一步提高自我执教水平和今后再次组织此类活动时有可 借鉴的阅历，特作如下反思总结。可取的方面：教学目标的设定：留意了新纲要关于幼儿园健康教化的目标要求，以激发幼儿 爱好和探究欲望作为首要目标，同时考虑到大班幼儿相识水平和综合 实力的状况，通过让幼儿自己动手配菜，使幼儿学会简洁的养分搭配 常识及了解食物对人体

11、的作用。材料的供应：为幼儿供应了簇新的、丰富的蔬菜、肉、鱼、虾、蛋等，让幼儿 置身于真实的环境中，激发了幼儿探究的欲望和学习热忱。活动过程反思：1、活动起先，提出让幼儿帮忙配菜来款待客人，不仅激发了幼 儿配菜的乐观性和乐于帮助别人的欲望，更为下面的活动做了必要的 铺垫。2、多媒体课件的运用，进一步开阔了孩子的眼界，在放课件的 过程中，让孩子充分视察和表达，将多媒体作为一种补充，把孩子当 作认知的主体。3、老师为主导、幼儿为主体思想的渗透。在整个活动过程中，我把最大的空间留给了孩子，让孩子按自己 的意愿选菜、配菜，幼儿的爱好深厚、乐观性高、探究欲望强。幼儿 通过展示自己的作品和为自己的作品起名字，不但使幼儿的认知借此 进行了整合和提升，也为全体幼儿供应了共享阅历的机会。最终的炒 菜环节，把本次活动推向了高潮。在本次活动中，老师更多时间担当了支持者、帮助者。在视察幼 儿的活动中，能够较恰当的在幼儿遇到困难时，赐予提示和帮助，保 证了幼儿探究活动的顺当进行。