餐厅经理年终总结个人报告合集(5篇).docx

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1、婚宴，从而给宾馆带来更好的效益。二艰难困苦，毅力不倒，永扬宾馆美名。在十一黄金周期间西餐部不但接到牡丹园多功能厅广博厅的. 婚宴外，在同一时间还接到了体育宾馆400多人的会议用餐。任 务之艰巨让西餐部每个人手中都捏了一把汗。在宾馆各部门的大 力协作下，特别是销售部，我们拧成一股绳，加班加点，终于工 夫不负苦心人，在成功完成婚宴的同时也成功准备了 400多人的 会议送餐。这其中宾馆各人员上下一条心，艰巨的任务在我们手 中迎刃而解。也使顾客对我们宾馆有一个新的认识。在接待婚宴过程中，服务员将桌椅在楼层之间调整，很是辛 苦，我们有这样一群以大局为重，不顾个人辛劳的员工，这就是 我们酒店人最大的财富。

2、讲到这里我想到了全球排名第三的万豪 集团旗下的马里奥特酒店的企业文化就是：“关照好你的员工， 他们将关照好你的顾客”。同时他们也强调留住人才。人才是企 业的支柱，这一点我们的领导在一接馆就体现的淋漓尽至。我也 谨尊这一原则。三抓好管理，强化协调关系提高综合接待能力。(1)这一年我和杨经理完善了西餐部的会议制度，包括年终总 结季度总结每日服务员评估会每日检讨会每周例会班前会卫生检 查汇报会，由于制度的完善，会议质量的提高，上级的指令也得到了及时的落实并执行。(2)加强协调关系，西餐部服务员众多，脾性各不相同，这就 必须协调好他们之间的关系，强调协作性，交代领班在每周例会 上必须反复强调合作的重要

3、性，如出现错误，不得相互推卸责任， 要敢于承认错误，并相互帮助改正。经常相互关心，多发现对方 的优点，事实证明这种做法是正确的。(3)提高综合接待能力。西餐部除接待正常散客围桌用餐外, 还接待大型会议自助用餐，盒饭婚宴寿宴等类型多样的用餐形式。 使宾客高兴而来，满意而归。并且按口味及时更换菜谱，让顾客 吃的更舒心。四展望我信心百倍。作为西餐部经理，我会再接再厉，对每人服务员严抓培训， 让每个服务员都能独挡一面，让他们明白：“天将降大任于斯人 也，必先苦其心志，劳其筋骨”。同时也让他们理解“微笑是最 好的武器”。争取以全新的服务理念，服务阵容迎接奥运到来。在此我祝各位领导，各位同事新年新气象，新年新运道。