甜品店创业计划书示例.docx

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1、饼类、沙冰刨冰类、糖水类、羹（露）类、粥类、果汁类、调 味乳制品类、布丁类、药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类、 中式老式点心类等。经营宗旨甜美、健康、时尚。二、市场及竞争分析市场简介宿迁市是一种很年轻的都市，建市至今仅23年（附录1）。 目前缺乏一家可以系统化管理的甜品店。而本计划所拟建的 每天美甜甜品店正是弥补了这样一种空白。市场竞争分析我们走访了宿迁市区附近的大小咖啡店、西式休闲餐厅, 发现虽然他们也大多数均有经营一定品种的甜品，不过品种 不齐全，内容不专业。因此在甜品这个项目没有可以形成一 种系统的、规范的行业气氛。不过仍然会由于消费者心中已 形成日勺品牌依赖，被分流大量顾客。正是由于目

2、前市场的混乱，给我们大来了一线曙光，我 们的服务宗旨可以克服以上所述的困难，可以满足目的消费 者的I需求，可以很快的I切入这块市场，我们领先于同行的经 营理念可以支撑起属于我们的天空。通过度析，我们可以对 这块较为混乱日勺市场进行洗涤整合工作。每天美甜专业经 营甜品，坚持品牌化差异化人性化日勺经营。用润物细无声的 渗透措施，建立和扩大著名度和美誉度，让消费者从认识我 到爱我，买我。目的顾客有人误认为女性比男性更爱慕甜食，其实是个错误。实 际上，口味的喜好并无性别之分，许多男性也爱慕甜品。不 少年轻女子为了保持苗条身段或为了减肥，往往视甜食为洪 水猛兽。并且如今消费者越来越理智。因此每天美甜的目

3、 的顾客并不只是年轻女性，而是面向各身份，各品味，各年 龄层次的顾客，大众经营。三、产品与服务特色原料专业，放心更多每天美甜与著名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料 时地区供应商建立合作关系，在每天美甜店堂内点餐区域 和各类宣传品上进行标识。从原料供应商值得信赖日勺角度出 发，给顾客一种食品安全可以确切得到保障日勺感觉。品种丰富，选择更多众口难调。每天美甜要尽量让甜品口味适应各个年龄 层次，各类品味的人。推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑 选。营养全面，健康更多每天美甜经营品种除了一般日勺冰品甜品外，尚有在我 国南方部分地区教为流行的药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓 膏类。价格表上列明每种甜品所含的补

4、品成分、药膳滋补功 能、适应症等，以便顾客按需选择。低热量、有良好养颜功 能的甜品，尤其针对爱美的年轻女士。吃甜品和保持好身材 不仅不冲突，并且可以通过食补养颜。服务规范，满意更多每天美甜员工分为管理、甜品加工制作、点餐收银、 店堂清洁四类。分别着统一服装进行操作和服务。员工规定 技能专业，服务统一使用一般话，建立严谨的服务管理规范 和投诉回访机制，并严格进行监督管理。四、选址分析每天美甜首家门店设置在幸福南路，普玛特购物广场 南侧。位于都市商业消费中心，1路、2路、3路、5路、6 路等公交车可直达，周围商店云集。有良好的交通和稳定日勺 人流量，是宿迁市消费水平较高和休闲消费较密集的地区。 周

5、围没有同类门店。每天美甜店堂里摆设可以容纳50人的桌椅，面积约 在60平方米。五、人事与管理人事每天美甜每个员工必须是专业的，包括点餐收银人员 和店堂清洁人员在内的每个人必须进行严格培训，保证正常 工作时日勺规范操作。管理人员设置人事管理和企业管理人员 各2名，规定本科以上学历，专业素质优秀并有良好实践操 作能力;甜品加工制作人员设置配方员2名，加工操作员6 名，规定大专以上学历，专业素质优秀并有良好实践操作能 力；点餐收银和店堂清洁人员若干，严格培训后上岗。所有 员工须办理健康证。管理思想优良科学管理的前提是确定和贯彻对的先进日勺管理思 想。我们将采用以人为本，重视团体合作精神的管理思想。

6、重视个人的发展，尊重个人价值，各职能部门互相协调合作, 求得餐厅的整体发展，实现1+12的效果。管理理念(1)尊重餐饮业人员日勺独立人格(2)下管一级：上级对下级进行规划管理，下级应服从上 级的工作指导,竭力完毕上级发放的任务.(3)互相监督:管理层监督员工的工作，同步员工也可以 向上级提出自己的意见或见解.(4)营造集体气氛：既要上下属感受到甜品店纪律的严明，也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有助于加 强凝聚力,提高工作积极性.(5)公平看待,一视同仁,各尽所能,发挥才能管理队伍投资是一项经营人才日勺业务。我们将构建一支在多种有 影响力的岗位上具有直接技术与经验的管理队伍，并欢迎一

7、切有志于寻求本甜品店发展的人才加入本甜品店。管理制度建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格进行 监督管理。完善员工守则，考核制度和奖惩制度(附录2)。六、企业形象传媒广告考虑电视广告或印刷媒体等传媒方式，做为最切实可行 的宣传渠道，调查证明高品质甜品通过精美的电视广告或印 刷媒体能树立良好的品牌形象。店面布置每天美甜店堂做到清洁光亮，窗明几净。店堂内外布 置好LOGO,渗透好甜美、健康、时尚的企业文化。根据不一 样甜品品种，使用各类特制碗碟。碗碟高雅脱俗，使顾客一 看餐具就产生舒心感觉。七、促销决策美食手册制定每天美甜健康时尚美食手册。内容简介各个地区 名小吃，最新的美食甜点，最新的养生

8、养颜药膳配方等。这 本手册每年修订一次，放在店堂供顾客翻阅。节日活动在新年、“六一”小朋友节、中秋节等重大节日，在繁 华路段或店外组织露天主题活动，意在增强消费者对每天美 甜产品的印象。活动通过度发快递活页广告、进行产品知 识问题竞答、组织小型演出等方式，予以参与者对应奖励。 奖品包括印有每天美甜卡通图案曰勺小礼品、优惠券及最新 产品品尝券，每次活动花费约30005000元。许愿树店堂设置许愿树两棵，消费即可得到许愿卡。可在许愿 树上挂上写好的许愿卡，每月的第一种星期天店员将搜集许 愿卡，以抽奖的方式挑出实现过程花费在XX元如下的愿望， 协助顾客实现。店内常备多种小礼品，如每天美甜的卡通造型汽

9、球、 卡片等。一次性消费满60元的顾客可获赠卡通小卡片一张, 积满一套三张可获赠6寸冰淇淋蛋糕一块。这是针对青少年 的促销活动。顾客也可购置优惠卡，每卡售价9元，持卡者 可永久享有购置店内除新品和特价品以外时任一商品折优 惠。凭借上乘日勺品质加上灵活日勺促销手段来赢得稳定的顾客 群。八、财务需求与运用开张成本桌椅、碗勺、厨具、消毒柜等设备预付店租、装潢原材料以上项目将移交专业人士代为预算评估。九、企业发展根据企业实力，每天美甜以宿迁这个新兴都市为起点, 放眼江苏市场。按照从中小型都市逐渐向大型都市扩张的战 略，逐渐向区域连锁企业发展。详细分为如下三步：1 .立足宿迁市场，占据一定份额 弥补宿迁

10、市场的空白, 把企业做得专业、规范，稳步发展。2 .占领宿迁市场，建立连锁机制当企业形象被接受并 开始爱慕之后，根据需求开设连锁店。在实际操作中学习经 营管理经验。3 .走向江苏市场，开放加盟经营 在宿迁市场可以得到 良好控制、正常运转，有了一定流动资本、区域内著名度， 掌握一定市场运作体系理论和操作经验，申请到产品自主知 识产权之后，在江苏省内扩张连锁店，开放加盟经营。品店。而本计划所拟建日勺心甜甜品店正是弥补了这样一种空 白。市场竞争分析：南京师范大学泰州学院是一种年轻的学 校，校内一切设施正在完善之中，困乏，学生的消费环境更 令人担忧，饮食问题亟待处理。我们的服务宗旨可以克服以 上所述的

11、困难，可以满足目的消费者的需求，可以很快的切 入这块市场，我们的经营理念可以支撑起属于我们的I天空。 通过度析，我们可以开拓这个市场。心甜专业经营甜品，坚 持品牌化差异化人性化的经营。用润物细无声的渗透措施， 建立和扩大著名度和美誉度，让消费者从认识我到爱我，买 我。目的顾客：有人误认为女生比男生更爱慕甜食，其实是 个错误。实际上，口味的喜好并无性别之分，许多男生也爱 慕甜品。不少女生为了保持苗条身段或为了减肥，往往视甜 食为洪水猛兽。并且如今消费者越来越理智。因此心甜的目 的顾客是全校学生。三、产品与服务特色原料专业，放心更多：心甜与著名品牌饮用水、乳制品 以及其他原材料的地区供应商建立合作

12、关系，在心甜店堂内 点餐区域和各类宣传品上进行标识。从原料供应商值得信赖 的角度出发，给顾客一种食品安全可以确切得到保障的感觉。品种丰富，选择更多：众口难调。心甜要尽量让甜品口 味适应各各类品味的顾客。推出诸多款式日勺甜品可供各类顾 客挑选。营养全面，健康更多：心甜经营品种除了一般的冰品甜 品外，想创业，找项目就上大学生创业，尚有在我国南方 部分地区教为流行的药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。 价格表上列明每种甜品所含的I补品成分、药膳滋补功能、适 应症等，以便顾客按需选择。低热量、有良好养颜功能的甜 品，尤其针对爱美日勺女生。吃甜品和保持好身材不仅不冲突, 并且可以通过食补养颜。服务规范，满

13、意更多：心甜员工分为管理、甜品加工制 作、点餐收银、店堂清洁四类。分别着统一服装进行操作和 服务。员工规定技能专业，服务统一使用一般话，建立严谨 的服务管理规范和投诉回访机制，并严格进行监督管理。四、选址分析心甜门店设置在南京师范大学泰州学院食堂一楼东首, 可以充足运用食堂的桌椅，容纳更多的顾客。五、人事与管理人事：心甜每个员工必须是专业的I,包括点餐收银人员 和店堂清洁人员在内的每个人必须进行严格培训，保证正常 工作时日勺规范操作。管理人员设置人事管理和企业管理人员 各2名，规定本科以上学历，专业素质优秀并有良好实践操 作能力;甜品加工制作人员设置配方员2名，加工操作员6 名，规定大专以上学

14、历，专业素质优秀并有良好实践操作能 力；点餐收银和店堂清洁人员若干，严格培训后上岗。所有 员工须办理健康证。管理思想：优良科学管理的前提是确定和贯彻对的先进 的管理思想。我们将采用以人为本，重视团体合作精神的管 理思想。重视个人日勺发展，尊重个人价值，各职能部门互相 协调合作，求得餐厅的整体发展，实现1+12的效果。管理理念(1)尊重餐饮业人员日勺独立人格(2)下管一级：上级对下级进行规划管理，下级应服从 上级的工作指导，竭力完毕上级发放的任务。(3)互相监督：管理层监督员工的工作，同步员工也可 以向上级提出自己的意见或见解。(4)营造集体气氛：既要上下属感受到甜品店纪律的严 明，也要关怀员工

15、，让员工感受到来自集体的温暖，有助于 加强凝聚力，提高工作积极性。(5)公平看待，一视同仁，各尽所能，发挥才能管理队伍：投资是一项经营人才的业务。我们将构建一支在多种有影响力的岗位上具有直接技术与经验日勺管理队 伍，并欢迎一切有志于寻求本甜品店发展日勺人才加入本甜品 店。管理制度：建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制, 并严格进行监督管理。完善员工守则，考核制度和奖惩制度。六、企业形象传媒广告：考虑电视广告或印刷媒体等传媒方式，做为 最切实可行的I宣传渠道，调查证明高品质甜品通过精美的电 视广告或印刷媒体能树立良好的品牌形象。另尤其会在新生 开学之际，下发宣传单，设点宣传并接受征询。形象代言：

16、制作可爱的心甜吉祥物，以卡通造型作为形 象代言，从卡通造型上体现甜美、健康、时尚的企业宗旨。店面布置：心甜店堂做到清洁光亮，窗明几净。渗透好 甜美、健康、时尚的企业文化。根据不一样甜品品种，使用 各类特制碗碟。碗碟高雅脱俗，使顾客一看餐具就产生舒心 感觉。七、促销决策美食手册：制定心甜健康时尚美食手册。内容简介各个 地区名小吃，最新的美食甜点，最新的养生养颜药膳配方等。 这本手册每年修订一次，放在店堂供顾客翻阅。节日活动：在新年、端午节、中秋节及西方的圣诞节, 情人节等重大节日，在校内或店外组织露天主题活动，意在 增强消费者对心甜产品日勺印象。活动通过度发快递活页广告、 进行产品知识问题竞答、

17、组织小型演出等方式，予以参与者 对应奖励。奖品包括印有心甜卡通图案日勺小礼品、优惠券及 最新产品品尝券，每次活动花费约1000XX元。许愿树：店堂设置许愿树两棵，消费即可得到许愿卡。 可在许愿树上挂上写好的许愿卡，每月的第一种星期天店员 将搜集许愿卡，以抽奖的方式挑出实现过程花费在300元如 下的愿望，协助顾客实现。店内常备多种小礼品，如心甜的卡通造型汽球、卡片等。 一次性消费满60元日勺顾客可获赠卡通小卡片一张，积满一 套三张可获赠6寸冰淇淋蛋糕一块。顾客也可购置优惠卡， 每卡售价9元，持卡者可永久享有购置店内除新品和特价品 以外时任一商品80 8折优惠。凭借上乘的品质加上灵活的 促销手段来

18、赢得稳定的顾客群。八、财务需求与运用开张成本桌椅、碗勺、厨具、消毒柜等设备预付店租、装潢原材料以上项目将移交专业人士代为预算评估。九、心甜日勺发展根据企业实力，心甜以南京师范大学泰州学院这个市场 为起点，放眼泰州五所高校的市场。，逐渐向连锁店发展。详细分为如下三步：1 .立足南京师范大学泰州学院市场，占据一定份额弥补南京师范大学泰州学院市场的空白，把企业做得专 业、规范，稳步发展。2 .占领南京师范大学泰州学院市场，建立连锁机制当企业形象被接受并开始爱慕之后，根据需求在泰州五 所高校开设连锁店。在实际操作中学习经营管理经验。3 .走向泰州市场，开放加盟经营在泰州市场可以得到良好控制、正常运转，有了一定流 动资本、区域内著名度，掌握一定市场运作体系理论和操作 经验，申请到产品自主知识产权之后，在泰州市内扩张连锁 店，开放加盟经营。每天美甜。创业计划书一、创业目的经营目日勺在宿迁建立首家专业甜品店每天美甜,经营范围为中 西式甜品。品种包括冰淇淋蛋糕类、冰淇淋类、冰淇淋曲奇