幼儿园食堂食品安全专项整治自查报告十一篇.docx

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1、1 .建立健全了食堂的各项制度，组成以园长为首的领导小组，加强了检查与监督。2 .能主动接受卫生行政部门的监督与检查，发现问题及 时整改。3 .建立了突发事件的应急预案和上报流程，进一步完善 了处理机制。幼儿园食品安全卫生自查报告根据上级要求，我园对食堂的食品安全卫生工作进行了 自查。现将自查结果汇报如下：一、加强对幼儿园食品卫生安全工作的领导。根据上级部门要求，我园成立了食品卫生安全工作领导 小组，建立安全工作机构，明确了园长为食品卫生安全工作 的第一负责人，对领导小组成员进行明确分工，并制定了食 品卫生安全责任追究制度，加强食品卫生安全制度的建设, 落实食品安全工作责任制，做到了责任到人。

2、二、切实抓好园内食品卫生安全管理工作。1 .食堂卫生证件、制度齐全。我园食堂“三证”齐全,并有相关的食品卫生安全管理制度，食堂工作人员持健康证 上岗，并定期体检，定期组织食堂从业人员学习有关的卫生 安全知识。2 .食堂建筑、设备与环境符合卫生标准有关要求，有防 鼠、防蝇、防尘、防嶂螂、防污染等设施，通风良好，食堂 环境整洁。3 .食堂能严格执行相关制度。刀具、砧板按生、熟严格 分开使用；食品能做到生、熟分开，避免了交叉污染。4 .食品原料的采购能严格执行索证索票制度及食品入 库登记制度。并与所有的食品原料供应商签订外购食品安全 协议书，保证其食品的质量。5 .在食品制作过程中，能按照煮熟煮透的

3、原则进行烹饪。 蔬菜烹调则按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序进行， 没有使用含有毒有害物质的原料加工食品。并严格执行食物 留样48小时制度。6 .食堂能严格执行餐厨废弃物登记制度，做好每天餐厨 废弃物的登记，明确餐厨废弃物的去向。通过自查，发现我园食堂食品的、运输、储存、加工等 符合卫生标准和有关要求。今后，我将更加重视食品卫生安 全工作，杜绝事故的发生，确保幼儿的身体健康。幼儿园食品安全自查报告根据上级通知精神，按照上级部门领导指示，我园于2023年X月15日对食堂食品安全卫生情况进行了一次彻底的自查，现将自查情况报告如下:一 .证照齐全有效，食品经营许可证、从业人员健 康证都在有效期内。

4、二 .工作人员注意个人卫生，每日进行晨检，更换工作 服，佩戴口罩再进入食堂，并做好记录。三.严把食品采购关，能定点采购的食品全部定点采购, 并与送货商家签订送货协议，不能定点采购的食品在时都进 行严格细致的检查，问明出去，不易变质和容易发生食物中 毒和三无产品。食品储存按照分类、分架、隔墙、离地的原 则分架储存，并标识生产日期和保质期，先进先用，以防过 期。四 .食品储存和消毒工具、食品加工工具齐全，食堂用 具餐具做到餐餐消毒，地面天天消毒，食堂卫生整洁，记录 齐全。五 .食品留样规范，各类留样食品达到125克以上，并 做好留样记录。六 .食堂环境保持良好，除“四害”工作到位。七.健全内部监督

5、机制：一是每月召开膳食工作专题会, 听取家长代表对幼儿伙食意见，每学期组织全园家长问卷调 查，收集汇总之后作为下学期努力方向。二是除副园长主管 食堂以外，园长亲自不定期巡查食堂卫生、食物食品进出库 管理、表册和台账填写、食品储藏室等，形成点上有人管、 面上有人抓。A.下步工作打算：1 .增强食堂工作人员食品卫生安全意识，对食堂生产加 工加强卫生管理，严格操作规程。2 .加大宣传力度，对师幼进行食品安全宣传知识教育, 倡导幼儿养成良好的卫生生活习惯。幼儿园食品安全自查报告我园在食品卫生工作方面做到了：一.学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生 安全意识，让每个教职工都意识到食品卫生安全的重

6、要性, 做到防患于未然。二.按照食品监督部门的要求设置了操作间、生食加工 间，熟食加工间。面食间、库房、消洗间等相关功能室，并 购置了伙房各类炊具、消毒用具、保鲜用具等，保证孩子在 安全洁净的环境中用餐。三.在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识, 培养幼儿良好的卫生习惯。四.建立健全有关食品卫生方面的规章制度，从食品加 工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。五.证件齐全有效，幼儿食堂有餐饮服务许可证, 从业人员有健康证，卫生知识培训合格证。六.食品采购严把进入关，能定点采购的食品全部定点 采购，不能定点采购的食品在时都进行严格细致的检查，并 问明出处。供货商全部提供相应证件及检疫证明，不购

7、变质 食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。七.食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐 具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行消毒液清洗 消毒，食品加工工具即用即洗。八.厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同 时进行。九.生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼儿食用，未加 工熟的食物不给幼儿食用。十.对幼儿园进行灭鼠除蜂，清除各种寄生虫，防止各 类传染病的发生。办园5年以来，我园在卫生部门和教育管理部门的领导 和督导下，严格循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物, 严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没 有出现幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件过，这是我园

8、 应保持的。限于场所条件限制，我园目前食品从食堂到班上 的运输过程还存在安全隐患，一些食品加工具还需不断添置, 这些问题我园正在不断改进中，在卫生部门的指导下，相信 我园今后在食品安全卫生工作方面会越来越做得好。幼儿园食堂食品安全自查报告为加强幼儿园管理，提高安全卫生意识，营造良好的、 和谐的园环境。我园长期以来把安全卫生工作放在第一位, 抓平时，重细节。根据上级指示精神，我幼儿园对食堂食品 安全工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况 报告如下：一 .重视食堂食品安全工作本学期初，明确职责和具体分工，新增了蒸坂器、热风 循环消毒柜，成立以园长为首的食堂安全工作领导小组，针 对各项具体

9、安全工作制定计划明确责任。要求幼儿园后勤人 员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到 学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好, 保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。二 .确保食堂从业人员持证上岗。三 .健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人, 搞好食品卫生宣传，由教师对食堂工作人员做评优，做到奖 惩分明。四 .把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：1 .把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好48小时食品留样工作。2 .把好消毒关。所有的餐具、用具都用严格消毒。3 .把好个人卫生关。做到身体不适的职工不

10、能进入食堂 工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才 能上岗。4 .杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。五.实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标 准规范化管理幼儿园食堂。六.存在问题食堂墙面墙群没有到顶，有待解决。总之，我们一定在今后的工作中再接再励，把食堂食品 安全工作做得更好。幼儿园食品安全自查报告为加强幼儿园管理，提高安全卫生意识，营造良好的、 和谐的校园环境。幼儿园长期以来把安全卫生工作放在第一 位，抓平时，重细节。根据上级部门指示精神，我园食品卫 生工作领导小组对幼儿园的食品卫生安全工作展开了全面、 认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：一、幼儿园领导

11、重视食品卫生工作学期初，幼儿园专门召开食品卫生安全工作会议，明确 职责和具体分工，成立以园长为首的幼儿园食品卫生安全工 作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同 时召开幼儿园教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件, 要求幼儿园后勤人员提高食品卫生安全工作意识，增强食品 卫生安全常识，切实认识到食品卫生安全工作的重要性，保 证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交 到我们的手中。二、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人, 搞好食品卫生宣传，由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫 生大扫除，做到食堂清洁，通风、除尘、除害。调整厨

12、房内 部布置，做到物品摆放整齐、干净。加强了各种设备的安全 检查。食堂配属的炊事机械、用电设备、电路、开关插座的 安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。三、检查内容及情况1 .有食品卫生许可证并且在有效期内，严格按照许可证 的营业范围经营，没有超出范围。2 .豆制品、米板绝不隔夜，剩余销毁。3 .所有工作人员每年都进行一次体检，参加相关培训, 持健康证上岗。4 .采购食品有台账，记录详实，杜绝过期及不合格食品 进入幼儿园。5 .严格采购索证制度，所有采购食品都做到索证齐全。6 .桶装水定点供应，有检查证明。7 .所有的餐具、按相关要求做到定期及时消毒。8 .杜绝非工作人员进入厨房

13、。四、整改措施1 .加大宣传教育力度，增强幼儿食品卫生、安全意识。 幼儿园通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育 力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、 伪劣产品，维护自身健康。2 .加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入幼儿园; 食堂生产加工加强卫生管理，严格操作规程，加大管理力度。3 .不使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源 性疾病的发生。4 .通过健康教育，教育幼儿不吃霉变食品，不买三无产 品，不喝生水冷水，教育幼儿增强自我防护意识。利用广播、 黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，培养 幼儿养成良好的卫生生活习惯。教育幼儿不到无证摊点就餐 或

14、副食、饮料等商品。五、存在问题1 .幼儿园因经费原因，幼儿园食堂配套设施标准不高。 仓库面积不足。2 .幼儿园食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。 总之，要持之以恒地做好食品卫生安全工作，才能杜绝 食物中毒事故的发生，今后，我们一定再接再励，把食品卫 生安全工作做得更好。幼儿园食品安全自查报告为认真贯彻相关文件精神，进一步加强食品卫生安全工 作，杜绝食物中毒及食源性疾病的发生，确保师生饮食安全 和身体健康，我园成立了以园长为组长，副园长为副组长的 食品卫生安全领导小组,根据相关文件要求，逐项进行自查, 现将自查情况总结如下：一、加强对幼儿园食品卫生安全工作的领导根据相关文件精神，我园立即

15、成立了食品卫生安全工作 领导小组，建立安全工作机构，明确了园长为食品卫生安全 工作的第一负责人，副园长为直接负责人，对领导小组成员 进行明确分工，并制定了食品卫生安全责任追究制度，加强 食品卫生安全制度的建设，落实食品安全工作责任制，做到 了责任到人。二、切实抓好园内食品卫生安全管理工作。1 .食堂卫生证件、制度齐全。我园食堂“三证”齐全, 并有相关的食品卫生安全管理制度，食堂工作人员持健康证 上岗，并定期体检，定期组织食堂从业人员学习有关的卫生 安全知识。有人问。2 .坚决贯彻执行食品卫生法，严把食品质量关，幼 儿不吃“三无”食品和生冷食品。食品采购定点，索证、票 据齐全，规范，有章可循。每

16、天有保健老师负责查验食品质 量。物品进出库有记录，库房有专人负责。三、食品安全卫生管理安全卫生工作是幼儿园工作不可缺少的一个重要组成 部分，我们的工作对象是幼小的幼儿，因此，食品加工过程 中我们洗、清、切、下锅操作均有记录可循，我园不使用食 品添加剂，保菜保证24小时留样。另外，我园根据上级文 件精神把安全教育的内容有机地结合在我园素质教育的各 项活动中，同时，严格个人行为习惯方面的教育，采取多种 喜闻乐见的形式向幼儿进行安全教育：如家长园地、幼儿园 门户网站、保健室健康安全宣传小报等。牢牢树立“安全第 一”的指导思想，努力营造良好的安全氛围，为幼儿的健康 成长奠定坚实的基础。U!、存在问题及

17、整改措施幼儿离园路上喜欢园外路边食杂店、小摊的零食，埋下 卫生上的隐患。在今后的工作中我们将做好家长的工作，加 强幼儿行为习惯教育，班主任严查严管。总之，我园高度重视对食品卫生安全工作的管理，教育、 验收、督促工作扎实，安全措施到位。在今后的工作中我们3 .食堂建筑、设备与环境符合卫生标准及有关要求，设 有独立的食品原料间、粗加工间、洗消间，预进间。有防鼠、 防蝇、防尘、防嶂螂、防污染等设施，通风良好，食堂肉片 环境整洁，能每天清除垃圾。4 .食堂能严格执行“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保 洁”制度。刀具、砧板按生、熟严格分开使用；食品的存入 能做到生、熟分开，避免了交叉污染。5 .食品原料的

18、采购能严格执行索取食品原料供应商的 卫生许可证和产品卫生检验合格证及做好食品入库 登记制度。并与所有的食品原料供应商签订食品卫生协议书, 保证其食品的质量。6 .在食品制作过程中，能按照煮熟煮透的原则进行烹饪。 蔬菜烹调则按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序进行， 没有使用含有毒有害物质的原料加工食品。并制定了食物留 样24小时制度。7 .加强幼儿饮用奶的管理力度，保证食品的质量，并做 好饮用时的安全卫生方面的工作。通过自查，发现我园食堂食品的、运输、储存、加工等 符合卫生标准和有关要求。今后，我们将更加重视食品卫生 安全工作，杜绝事故的发生，确保幼儿的身体健康。幼儿园食品安全自检自查报告为加

19、强幼儿园管理，提高安全卫生意识，营造良好的、 和谐的环境。我园长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓 平时，重细节。根据上级指示精神，我幼儿园对食堂食品安 全工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报 告如下：一、幼儿园领导重视食品卫生安全和传染病防控工作。学期初，幼儿园专门召开食品卫生安全工作会议，明确 职责和具体分工，成立以园长为首的幼儿园食品卫生安全工 作领导小组，定期、不定期地组织人员对幼儿园安全工作进 行检查，加强对幼儿园突发公共卫生事件工作的领导、监督 和检查。二、健全食品卫生安全管理制度及传染病防控措施，责 任到人。三、确保食堂从业人员持证上岗。健全卫生、食品管理制度，做到

20、责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人, 搞好食品卫生宣传，由教师对食堂工作人员做评优，做到奖 惩分明。五、加强了预防传染病的宣传和教育工作。幼儿园通过各种方式，对幼儿开展了多次传染病预防知 识和健康知识教育，增强幼儿的自我保健意识；同时幼儿园 加强幼儿的行为习惯的养成教育。教育学生养成良好的卫生习惯，提高自我保护能力。六、认真做好周边商铺的宣传教育工作。为了从源头上抓好幼儿的食品卫生安全工作，幼儿园对周边商铺开展定期检查及宣传活动。七、作好传染性疾病的监控和防护措施。幼儿园在传染病多发季节不组织大型的幼儿集体活动, 减少人员流动和聚集，降低感染机率。为有效预防传染病的 发生

21、，由疾控中心来校给幼儿接种流感、麻疹等疫苗。加大 幼儿园饮用水水质的管理，做好定期消毒和安全防护措施。八、检查内容及情况1 .有食品卫生许可证并且在有效期内，严格按照许可证 的营业范围经营，没有超出范围。2 .豆制品、米饭绝不隔夜，剩余销毁。3 .所有工作人员每年都进行一次体检，参加相关培训, 持健康证上岗。4 .采购食品有台账，记录详实，杜绝过期及不合格食品 进入幼儿园。九、整改措施1 .加大宣传教育力度，增强幼儿食品卫生、安全意识。2 .加大管理力度。3 .不使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。十、存在问题1 .由于幼儿园建设结构先天缺陷，煤气罐只能存放在操作间。2

22、.学校周边的商铺还比较好管理，但是流动摊贩在管理 上存在很大的困难，而且这些流动摊贩所贩卖的食品在卫生 安全上无法保证。另外有部分流动商贩存在一定的安全隐患, 需要进行清理。我园将以此次自查工作为契机，对幼儿园卫生安全工作 和传染病防控工作情况进行细致地梳理，以促进和提高我园 传染病防控与食品卫生安全工作水平。总之，要持之以恒地 做好食品卫生安全工作，才能杜绝食物中毒事故的发生。今 后，我们一定再接再励，把食品卫生安全工作做得更好。将继续努力，努力把工作做得尽善尽美，平安和谐!关于食品安全的自查报告为切实消除食品安全风险隐患，根据相关文件的通知精 神，我园认真贯彻执行，并对幼儿园的食品安全进行

23、了自查, 具体情况如下：一、高度重视，加强领导食堂食品卫生安全是一项直接关系到我园师生员工身 体健康和生命安全，关系到我园教育教学工作的正常开展。 我们切实落实食品安全主体责任，明确园长是食品安全第一 责任人，配备一名食品安全管理员，加强食堂管理，建立健 全食品安全各项管理制度，每月我们组织从事食品工作的工 作人员学习，贯彻落实食品卫生法等文件，不断加强从 业人员的培训。二、层层落实、严格管理我园在园长的亲自挂帅下，采取定期或不定期在全园范 围内开展“食品安全”检查活动，督促检查幼儿园食品安全 工作的落实和进展情况。明确专人负责专项整治日常工作, 确保食品安全工作落实到各部门，明确到责任人。在

24、自检自 查过程中做到严格、认真、细致、不留死角。1 .加强人员管理。一是做好从业人员健康管理。每学期 开学前，我们组织厨房相关员工进行健康体检，确保接触直 接入口的人员持有效的健康证上岗，并严格落实员工晨检制 度，；二是加强内部员工培训，特别是对新聘员工的培训， 强化各岗位各环节的培训，落实岗位责任，规范加工操作, 强化内部管控。制订食品安全知识培训计划并加以实施，建 立相关培训档案，2 .幼儿园的食品全部由XX集团配送，并与之签订合同。 我们及时地对配送单位的食品安全条件、供餐能力、运输车 辆以及食品安全管理机构、人员配备和职责履行情况等进行 实地考察，确保食品安全；每天对订购的食品逐批进行

25、查验, 索取有关凭证，建立台账，做好记录；并配备上锁的留样冰 箱，对订购的食品进行留样并记录留样食品名称、留样时间、 餐次、留样人员等信息。3 .每周开展一次对冰箱、常温仓库内库存的食用油、调 味品等彻底地清理整理活动，禁止使用过期变质的食品，对 已打开包装一周内未再使用的食品不再使用。每周还开展厨 房、设备设施的清洗消毒工作。特别是对粗加工区、餐饮具、 刀具、砧板、容器具、冰箱、冰柜等进行一次彻底的清洗消 毒。同时对硬件、设备设施进行及时地维修维护，确保能正 常运转和使用。三、今后食品安全工作的重点进一步加大食品卫生安全知识的宣传力度，不断提高每 个员工的食品卫生安全责任意识和全园幼儿食品卫

26、生知识 及自我保护能力。我园将以此次自查工作为契机，牢固树立“安全第一” 意识，服务师生，保障XX,努力营造学校安全、良好的食品 卫生环境，不断构建满意的和谐的幼儿园。幼儿园食品安全自查报告为了认真关于贯彻幼儿园食堂工作专项检查的通知的 精神，进一步加强幼儿园食品卫生安全工作，杜绝食物中毒 及食源性疾病的发生，确保师生饮食安全和身体健康，我园 成立了以园长为组长的自查小组，完善了食堂各环节的严格 制度，包括“食堂管理制度”、“库房管理制度”、“食品 留样制度”、“餐具消毒制度”、“原料采购、索证、验收 制度”、“食品粗加工制度”、“食品添加剂五专制度”、 等等。现将自查情况总结如下：一、加强对

27、幼儿园食堂管理工作的领导我园成立食堂管理工作领导小组，建立安全工作机构, 明确了园长为食堂管理工作的第一负责人，后勤组长为直接 负责人，对领导小组成员进行明确分工，并制定了食品卫生 安全责任追究制度，加强食品卫生安全制度的建设，落实食 品安全工作责任制，做到了责任到人。二、切实抓好园食堂管理工作。1 .食堂工作人员持健康证上岗，并建立了厨房工作人员 晨检制度，并有晨检记录。定期组织食堂从业人员学习有关 的卫生安全知识。2 .食堂有防鼠、防蝇、防尘、防焯螂、防污染等设施， 通风良好，食堂内外环境整洁，能每天清除垃圾。3 .食堂能严格执行各项制度制度。刀具、砧板按生、熟 严格分开使用；食品的存入能

28、做到生、熟分开，避免了交叉 污染。4 .把好采购、验收、取样、浸泡、清洗、消毒关，蔬菜 购入采用多人组合法，买菜付款、验货、过称、记账、分人 负责，互相监督，园长统审批。食品原料的采购能严格执行 索取食品原料供应商的卫生许可证和产品卫生检验合 格证及做好食品入库登记制度。通过正常渠道采购食品并 与所有的食品原料供应商签订食品卫生协议书，保证其食品 的质量。5 .在食品制作过程中，能按照煮熟煮透的原则进行烹饪。 蔬菜烹调则按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序进行， 没有使用含有毒有害物质的原料加工食品。并制定了食物 留样48小时制度。6 .加强幼儿饮用奶的管理力度，保证食品的质量，并做好饮用时的

29、安全卫生方面的工作。7 .认真执行幼儿园食堂财务管理的有关规定，建立食堂 管理人员的岗位责任制，加强食堂管理，完善“进库、出库、 验收、盘点”四个环节的管理。8 .认真做到专款专用，严格执行教工伙食与幼儿伙食分开。教职工及子女在园就餐要付费，不足部分需幼儿园行政 经费支付。每月向家长公布上月伙食使用情况。三、学期结束向全体教职员工汇报一学期的幼儿膳食盈亏情况。通过自查，发现我园食堂食品的、运输、储存、加工等 符合标准和要求，今后我们将更加严格重视食品安全工作, 杜绝事故发生，确保幼儿的身体健康，把食堂管理工作做的 更全面、更规范。幼儿园食品安全自查报告根据上级部门相关文件的要求，为了确保师生的

30、食品卫 生安全，我园开展了食堂食品卫生安全自查。一、基本情况：我园是一所公办幼儿园，现有学生XX人,教职工XX人， 食堂有储储藏室、餐厅、备餐间、操作间、清洗区、更衣室 等，其建筑面积XXX平方米。二、食堂管理：为了加强学校食堂管理，学校组成了由XX园长为第一 责任人，XX副园长为分管及总务主任和卫生老师共同负责的 食堂卫生安全领导小组，加强了平时对食堂卫生的管理和检 查力度，确保食堂卫生安全工作做到位。三、食堂设施设备与环境卫生情况:我园的设施设备布局合理，有独立的食品原料存放点, 食品加工操作间，食品发放及用餐场所，通过上学期的校安 工程的修缮，食堂各个操作间的布置基本达到规定的标准, 墙

31、面、地面均使用符合规定的材料建造，达到防火、防潮, 可清洗的要求，配备足够的照明、通风、排烟装置和有效的 防蝇、防尘、防鼠、污水排放和基本符合卫生要求的存放废 弃物品的设施和设备。配有专用冷藏、洗涤、消毒设施。我园食堂内外环境比较整洁，卫生情况良好。多年来学 校领导、食堂负责人都把食堂的清洁卫生当成最重要的一项 工作来抓。一是对环境、餐具的卫生有明确要求，实行卫生包干, 专人负责，做到餐厅环境清洁整齐，所有餐具清洁消毒。二是严格按照卫生法的要求，不采购、不加工、不发放 变质食物。三是定期与不定期检查相结合，每天定期检查，园长进 行不定期抽查，对于不足之处限期改正。四是严格按照食堂卫生管理制度执

32、行各项工作，由食堂 管理员监督执行，确保食品的卫生安全，杜绝各项有损教师、 学生的事件发生。四、食品采购、储存加工方面：1 .食品采购工作。严格按照采购要求，由总支统配送师 生的各种食品及原材料、调味料，同时严格把关质量，对于 每天送来的物品进行检查，做好验收、验发记录，同时在食 品加工好以后做好每天的样本留存。2 .储存加工工作。对于食品的储存我们要求分类、分架、 隔墙、离地存放，做到及时处理变质或超过保质期的食品或 调料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以 及其它工具做到定位存放。炊事用具摆放整齐有序，每天消 毒。五、食堂工作人员的卫生工作。1 .我园食堂工作人员每年进行健康检查，全部持健康证 上岗，同时经常参加卫生防疫培训，掌握了有关食品卫生的 基本要求。2 .食堂工作人员严格按照“三白”要求进入工作地点, 期间有外出也能做好个人卫生消毒工作。3 .食堂工作人员有良好的卫生习惯，形成了明确的卫生 保洁责任区，分工明确，能将学校的食堂卫生工作按要求做 好每天的清洁消毒工作。六、管理与监督