食品安全工作总结报告范文.docx

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1、食品安全工作总结报告范文.食品安全工作总结报告范文篇一根据夹江县食品安全委员会办公室关于做好20_年元 旦、春节期间食品安全监管工作的通知夹食安办20 14 号文件要求，为确保人民群众度过一个安全愉快的节日，梧 凤乡、政府高度重视，于节前召开了工作动员会，对“两 节”期间的食品安全专项检查工作进行了详细地布署，强化 监管职能，精心组织实施，圆满地完成了 “两节”期间食品 安全专项检查工作任务。具体工作总结如下：一、认真开展学校食品、卫生安全大检查工作。乡政府领导高度重视学校食品、卫生安全监管工作，检 查前制定了详细工作方案和工作时间表，检查辖区小学校、 幼儿园，检查内容为学校食堂食品安全各项管

2、理制度落实情 况、从业人员是否持有有效健康证、食品原料索证是否规范, 有无建立相关索证台帐资料，食品生产经营过程是否符合卫 生要求，餐具的清洗消毒是否符合卫生要求、每餐食品是否 做好记录留样等。检查结果良好。二、开展“两节”期间食品生产经营单位专项检查。梧凤乡食安办对辖区各大小茶叶加工厂、粮油加工厂、 餐馆、超市、食品经营摊位进行全面检查，加强监督管理， 确保市场安全稳定、秩序井然。同时重点对奶制品、酒水饮 料、儿童食品进行了检查，对各经营主体的索证索票、食品 备案等食品安全制度的执行情况进行了仔细检查，严把食品 进货关，并做好相关记录，过期食品、不合格食品坚决下架 退回。对食品生产经营单位，

3、重点检查制冷、保温、防火、 防爆、通风等设备设施和安全措施落实情况，严防火灾、爆 炸、人身伤害等安全生产事故的发生。三、加强宣传，增强意识。针对“两节”假期的特殊性，节前我乡加强了对食品安 全协管员及广大人民群众的宣传。通过宣传，增强了安全协 管员的责任感，为监管工作打下牢固思想基础，进一步增强 了业主是食品安全第一责任人的意识及加强自身卫生管理 的自觉性;通过在场镇悬挂横幅，增强广大人民群众食品安 全及主动维权的意识。通过各个层面、各种形式的宣传，在 全乡营造了食品安全意识的良好氛围。四、加强应急值守，及时报送信息。节日期间严格执行领导带班、工作人员值班制度，保证 通讯设备、举报电话和信息报

4、送24小时畅通，及时上报各 类监督检查信息。节日期间全乡无一食品安全举报和食品卫 生安全事故发生。1 .食品安全工作总结报告范文篇二为确保元旦、春节期间餐饮服务食品安全，根据关于 加强元旦、春节期间餐饮服务食品安全监管工作的通知要 求，我院采取积极有效措施，加大对辖区内餐饮服务单位监 管，保障了两节期间餐饮服务食品安全。具体情况如下：一、加强组织领导，落实监管责任为确保元旦、春节期间餐饮服务食品安全，我院组织召 开会议，成立领导小组，由院领导担任组长;会议认真分析 当前餐饮服务单位可能存在的食品安全隐患，组织监督员学 习通知精神，强化责任意识；加强突发事件处置能力培 训，做好突发食品安全事件的

5、应急处理准备工作；要求每位 监督员忠于职守，并严格食品安全行政责任追究制度。二、制定实施计划，明确监管重点根据通知精神的要求，针对两节期间餐饮服务单位 等可能存在的食品安全隐患问题及食品安全监管薄弱环节， 研究制定我镇的行动计划和具体实施方案，明确加大对承办 5桌以上宴席餐饮单位、集体食堂、餐饮服务单位的食品安 全监管力度，重点检查餐饮服务单位鲜肉及肉制品、食品原 料、调味品、食品添加剂和白酒、葡萄酒采购的管理，以及 食品贮存、加工制作、餐饮具消毒、从业人员健康状况，进 一步规范餐饮服务经营行为。督促餐饮经营者认真执行采购 索证索票和进货查验制度，以及食品添加剂使用管理规范， 杜绝使用非食用物

6、质和滥用食品添加剂等。三、组织实施，落实安全监管1、宣传动员和自查自纠阶段为了两节期间的餐饮食品安全，监督员提前对餐饮业、 建筑工地食堂、餐饮服务单位等广泛宣传食品安全知识和法 律法规，强化责任意识和安全意识。要求各单位强化自身管 理，层层落实责任，从源头把好食品安全关；同时要求餐饮 单位不得超接待能力承办年夜饭，并督促餐饮单位一次性承 办5桌以上年夜饭的及时申报。针对两节期间可能存在的食 品安全问题，向餐饮单位下达食品安全指导性意见书。2、执法检查阶段两节前及期间，监督员对管辖范围内的餐饮单位、集体 食堂等，开展食品安全执法检查。重点检查大中型餐饮单位、 集体食堂、餐饮服务单位等，采取深入库

7、房、操作场所等， 检查鲜肉及肉制品、食品原料、调味品、食品添加剂等米购 索证索票和进货查验情况，以及食品贮存、加工制作、餐饮 具消毒、从业人员健康状况。特别加强年夜饭承办餐饮单位 食品安全检查，要求各单位做到环境整洁，食品原料新鲜, 凉菜间必须做到“专人、专间、专用工具、专用冰箱（柜）、 专用消毒设备”，烹煮食品必须烧熟烧透，加强各类餐饮具、 刀 具的清洗消毒和保洁，严禁无健康合格证明的从业人员 从事接触食品的工作。严格审查年夜饭菜谱，对可能存在安 全隐患的凉菜等及时进行调整；同时要求所有承办年夜饭单 位烹制菜肴烧熟煮透，凉菜开餐前两小时内制作，并每菜留 样100克、密闭冷藏保存48小时。一旦

8、发现疑似食物中毒 事件，所涉餐饮单位必须立即向我所报告。检查中发现主要存在问题：少数餐饮服务单位台账记录 不全，荤素水产水池及餐具洗消水池混用，餐具保洁柜不密 闭，凉菜间放有杂物，操作台存在超保质期食品、及无标签 预包装食品，库房食品落地存放、食品与杂物混放等。针对 上述问题，监督员及时提出改正意见，要求限期整改到位; 对经营超过保质期食品单位进行立案查处。2 .食品安全工作总结报告范文篇三春节期间，我镇加强了对食品安全监管工作力度，认真 开展食品安全监管工作，全镇未发生一例食品安全事故，保 证了人民群众的饮食安全。现将相关工作总结如下：一、领导重视，责任落实。镇、政府主要领导始终高度重视食品

9、安全工作，对 两节期间食品安全监管工作做出了详尽的安排，落实了各责 任口的安全监管责任，各责任单位均做好了节日值班工作， 并按要求每日向镇政府值班人员汇报当天情况。二、增强宣传，强化群众的食品安全意识。由于当前农村居民的消费水平相对较低，食品安全意识 和自我保卫意识淡薄，特别在节假日期间，农村成了伪劣食 品的倾销地，严重恐吓了农村群众的健康安全。我镇充分运 用各种会议、广播、标语、传单、板报等形式大力宣传食品 安全知识，把健康的生活方式送到了千家万户，增强了群众 的自我保卫意识。三、部门联动，整治重点。各职食堂、场能部门按照各自的食品安全职责，在节日 前执行了一次拉网式检验。镇食安办重点检验了集贸市场、 超市、学校镇餐馆，镇安办人员对食品生产企业执行了检验。 检验中未发觉重大食品安全隐患。节日期间，各责任单位认真做好了值班工作，并按照规 定每日上报值班情况。全镇没有出现一例食品安全事件，让 全镇人民在欢乐、详和中度过了中秋、国庆佳节。