4.2.1 食物中的营养物质（原卷版）.docx

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1、第四单元 第二章 第一节 食物中的营养物质测试卷全解全析（总分50分，测试时间40分钟）一、选择题（共40分，20小题，每小题2分，每小题只有一个正确答案）1.平日我们所吃的米、面、甘薯和马铃薯中，含量最多的营养物质是（ ）A.糖类 B.脂肪 C.维生素 D.蛋白质2.不能正常进食的病人可以点滴葡萄糖液来维持生命，其原因是（ ）A.葡萄糖是构成人体细胞的基本物质B.葡萄糖能促进小肠对钙、磷的吸收C.葡萄糖是人体最主要的供能物质D.葡萄糖是构成血红蛋白的主要原料3.下列食物中哪组富含脂肪的一组是（ ）A.蛋黄、芝麻、坚果类 B.甘薯、豆类、谷类C.食粮、谷类、豆类 D.大米、精白粉、蔬菜4.人体

2、内备用的能源物质是（ ）A.蛋白质 B.无机盐 C.糖类 D.脂肪5.关于蛋白质的作用，叙述错误的是（ ）A.蛋白质是构成人体细胞的基本物质之一B.人体的生长发育、组织的更新都离不开蛋白质C.蛋白质可被分解，为人体的生理活动提供能量D.蛋白质是备用的能源物质6.青春期是一生中身体发育和智力发展的黄金时期，营养师建议这一时期的青少年要要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等食品，有利于身体生长发育，这是因为这些食品中富含（ ）A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.无机盐7.蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体的共同作用是（ ）都是构成细胞的重要材料；均为生命活动提供能量；都是调节人体生命活动的物质；都是人体储备

3、的能源物质。A. B. C. D.8.关于水对人体的重要意义，下列叙述不正确的是（ ）营养物质必须溶解在水中；细胞内的各种反应可以没有水参加；水可以把营养物质送到各个细胞；细胞代谢废物溶解在水中排出体外；水不是细胞的主要成分。A. B. C. D.9.南京大学现代分析中心测定，白萝卜中含有人体必须的铁、锌、铜、锰、钒、钴等物质，这些物质对老年人的长寿非常重要，这些物质属于（ ）A.无机盐 B.维生素 C.脂肪 D.糖类10.世界卫生组织号召普遍使用铁制的炊具，是因为（ ）A.铁是骨骼组成成分 B.铁是血小板细胞的组成成分C.铁是白细胞的组成成分 D.铁是血红蛋白的成分11.某位同学患了贫血，体

4、内可能缺乏的物质是（ ）A.含铁的无机盐 B.含钙的无机盐C.含锌的无机盐 D.含碘的无机盐12.国家在缺碘地区推广加碘食盐，这是为了预防（ ）A.夜盲症 B.贫血 C.地方性甲状腺肿 D.佝偻病13.下面是某医生给患佝偻病的儿童开的处方，其中最科学的是（ ）A.维生素A钙片 B.维生素B钙片 C.维生素C钙片 D.维生素D钙片14.在一条远洋海轮上，因新鲜蔬菜不足，多数海员牙龈出血，这是因为缺乏（ ）A.维生素D B.维生素C C.维生素B D.维生素A15.为了比较不同蔬菜中维生素C的含量，小明同学根据维生素C可使高锰酸钾溶液退色的原理，设计了如下实验：在4支同样的试管中分别加入2mL相同

5、浓度的高锰酸钾溶液，然后用滴管分别向其中滴加黄瓜、青椒、芹菜、白菜的汁液，观察高锰酸钾溶液退色，结果如下表所示。据表可知，4种蔬菜的维生素C含量不同，那么由多到少依次是（ ）黄瓜汁青椒汁芹菜汁白菜汁高锰酸钾溶液（2ml）14滴8滴15滴11滴A. B. C. D.16.维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用。下面所列物质与缺乏症，不相符的是（ ）选项ABCD物质维生素A维生素B1维生素D铁缺乏症夜盲症脚癣病佝偻病贫血症A. A B. B C. C D. D17.某生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表。以下说法错误的是（ ）食物名

6、称花生仁黄豆核桃仁大米质量（克）202020水（毫升）50505050升高温度（）2.21.431.3A.实验中，应该为20克B.测量过程中，温度计的下端不仅要浸入水中，还要接触锥瓶的瓶底C.为了减少实验误差，应该设置重复组D.从实验结果可看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是核桃仁18.人体的各种生理活动离不开营养物质，下列有关营养物质的叙述不正确的是（ ）A.糖类是生命活动所需能量的主要提供者B.蛋白质是身体构建与修复的重要原料C.脂肪是人体内重要的备用能源物质D.维生素是构成人体细胞的主要原料19.下列对食物中营养物质的描述正确的是（ ）A.水是人体内含量最多的物质B.儿童

7、缺少含钙的无机盐易患地方性甲状腺肿C.为生命活动提供能量的物质是糖类、蛋白质、脂肪和无机盐D.人体缺乏维生素B易患坏血病20.学习了“食物中的营养物质”，小刚提出了以下饮食建议，不合理的是（ ）A.水、无机盐、维生素虽不能为生命活动提供能量，但在饮食中必不可少B.脂肪是主要的储能物质，青少年应多吃含脂肪丰富的食物C.补钙的同时需要补充维生素DD.牙龈易出血，应多吃新鲜蔬菜、水果二、非选择题（共10分，每空1分）21.下表为A、B、C、D、E五种食物（各100克）的主要成分表，请你依据该表，利用所学的知识完成下列问题。食物糖类（克）脂肪（克）蛋白质（克）维生素A（毫克）维生素C（毫克）维生素D（

8、毫克）A48.273840120B182632200C0.49064740D520.12.5010E8.89.56571014（1）一位清洁工因饥饿在路边晕倒了，这时候采取的应急措施是及时给这位清洁工补充表格中的 类（填字母代号）食物，原因是该类食物是人体 。（2）小红的爸爸常常牙龈出血，那么他平时应多吃表格中的 类（填字母代号）食物。这类食物还可以增强人体的免疫力，预防 。（3）小明的爷爷傍晚看不清东西，可建议他多吃表格中的 类（填字母代号）食物。（4）幼儿园大班的小刚同学若将食物A和D作为长期主要食物，会因缺乏维生素D而患 。（5）处于青春期的同学们应该合理膳食，均衡营养，多吃一些表格中的 类（填字母代号）食物。（6）六类营养物质中，维生素和 以及 不能为生命活动提供 。