食品科学技术：食品包装考试题库.docx

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1、食品科学技术：食品包装考试题库1、多选生产中水浴低温报警的原因有（）。A、保险烧B、加热器烧C、固态继电器坏正确答案：A, B, C2、问答题简述纵封的组成和原理。正确答案：纵封的组成主要有，电磁感应（江南博哥）板，变压器，高频发生器，TPOP，通过磁场的作用力来给包材瞬间加热，因为包材中的铝箔属于金属，而包材离LS越近加热效果越好。3、填空题在TBA22TPOP上，接触调动系统按钮，接触纸包追踪按钮，机器会自动排出第（）号夹爪的包。正确答案：104、多选影响玻璃容器的强度的因素有（）。A、容器的组成B、容器的形状C、壁厚D、使用年限正确答案：A, B, C5、单选日期打印装置应用（）清洗A、

2、水B、双氧水C、酒精正确答案：C6、填空题设备辅助装置的作用（）。正确答案：冷却7、多选水分离器报警原因？（）A、排水管B、浮球坏，进水C、探头脏，表面积水D、安全继电器报警正确答案：A, B, C8、多选双氧水交换器高温报警原因是（）。A、加热器损坏B、循环泵损坏C、双氧水罐泵不转正确答案：B, C9、多选操作面板上的选择开关的作用（）。A、快速拉纸B、慢速拉纸C、终端快速D、终端慢速正确答案：C, D10、填空题挤压滚轮气压过小不但牛奶中双氧水残留过大还会（）。正确答案：腐蚀铜条11、多选气水分离气压低的原因有（）。A、恒流阀处没有水B、水环压缩机出口处漏气C、管路有漏气的地方正确答案：A

3、, B, C12、填空题夹爪齿轮箱用的是（）润滑油。正确答案：460#13、问答题塑料在加工过程中产生异臭的原因有哪些？正确答案：塑料制造过程中的未反应物与副产物等产生的异味；塑料热分解或氧化生成物产生的异臭；因添加剂的挥发.溶出及分解，而与包装材料反应所产生的异臭；材料复合所用的粘结剂.印刷油墨及溶剂所产生的异臭；因辐射产生的异臭。14、单选哪个阀用来在生产时保持无菌室95摄氏度；（）.A.预热阀B.热交换阀C.蝴蝶阀D.“B”阀正确答案：A15、填空题图案控制系统输出量的大小取决于（）。正确答案：预折痕的位置和夹爪位置之间的偏差大小16、单选多米诺系列喷码机充电槽有墨水解决方法正确的是（）

4、.A、用清洗液冲洗回流管B、用清洗液清洗充电槽C、清洗高压偏转版正确答案：B17、填空题主空气的工作温度在()度。正确答案：36018、问答题换包材后，需作什么检查？正确答案：接头检查；封合检查；包装外观检查。19、填空题手工偏移量设置的作用（）。正确答案：改变自动图案控制系统的目标位置20、多选管封步骤说法正确的是（）。A、冷却水压力和清洗，所有门关B、电机得电可助穿纸C、贴条加热器得电D、无纵封慢寸动可行排放3分钟E、双氧水浓度位于35-50正确答案：A, B, C, D, E21、填空题TBA22生产中，如果预折痕的位置高于夹爪的位置，那么图案控制系统就（）包材供给量，纸管向（）移动。正

5、确答案：增大；下22、单选新鲜果蔬的贮藏温度一定不能低于（）。A、-10B、-4C、0D、10正确答案：B23、填空题伺服马达控制系统的主要组成包括（）、（）、（）。正确答案：程序；调控单元；功率单元24、填空题设备准备生温时的外部条件（）（）（）（）（）。正确答案：水；压缩空气；电；汽；双氧水25、单选下面关于TBA/19灌装机正确的描述是（）。A、程序上升到生产结束时，有后悔时间B、安装下填充管时，可以先用清水冲洗，防止双氧水腐蚀C、双氧水槽水浴室应该使用的是软化水D、正常停机的时间不应超过90分钟正确答案：A26、多选伺服电机可实现的功能有（）。A、变频B、角度C、位置正确答案：A, B

6、, C27、单选在设定拉耳间隙为0.5mm时，角度编码器的显示值为（）。A、160B、0C、200正确答案：B28、多选生产中无菌室温度高于正常生产的95度而降不下来的原因（）.A、热交换器堵B、热交换阀在最大冷却状态不动C、热交换阀在旁通状态不动正确答案：A, C29、问答题简述慢速吸管机一个周期的描述。正确答案：纸包由入口皮带分离，电眼探测到一个纸包，热熔胶枪立即在纸包上喷胶和在预置时间间隔以后离合器打开，这个饮管压臂由凸轮压回到饮管鼓里，并且同时切刀把饮管切断，当节也进行切饮管和离开鼓，并且饮管压臂在饮管鼓中时，饮管鼓和这外站桥链向前一步移动，站桥链带这个纸包到贴管部件位置，并且饮管向前

7、移动，和压出一个饮管到包上的热火熔胶点处完成了一个周期，纸包仍在一个等待位置中，饮管压辟仍然压下饮管，在热熔胶点处，直到一个新包来开始新周期。30、填空题气水分离器高液位报警机器将降到（）。正确答案：零步31、多选CIP清洗时碱洗的目的（）。A、去除脂肪B、去除矿物质C、去除乳糖D、去除蛋白质正确答案：A, D32、填空题TBA/22喷雾间段的灌注时间为（），喷雾时间为（）。正确答案：3到10秒；30到45秒33、问答题喷雾和烘干阶段导曲马达都有一段转动时间，意义何在？正确答案：喷雾时运转是为了使导曲辊筒表面都能均匀附着上双氧水，烘干结束转动是为了烘干辊筒与包 材接触面上的残留双氧水。34、多

8、选LS密封效果主要在于（）。A、功率B、相对辊轮压力C、纸管位置正确答案：A, B, C35、填空题二次灌注时，容易引起（）。正确答案：爆管36、填空题蝴蝶阀：在消毒和生产时（），在喷雾和干燥时（），走少量的气。正确答案：打开；关闭37、多选用于食品包装的复合材料由内层，外层，中间层构成，其内层要求（）.A、无毒B、无味C、耐油耐化学性好D、热封性或黏合性正确答案：A, B, C, D38、名词解释管式折叠纸盒正确答案：由一页纸板裁切压痕后、边缝黏结，盒盖盒底采用摇翼折叠组装固定封口的一类纸盒。39、填空题喷雾前无菌仓温度控制在（）度。正确答案：596040、单选生产时C阀的蒸汽温度为（）A、

9、125-135度B、108-115度C、110-120度D、120-125度正确答案：B41、多选图案电眼颜色有（）。A、红B、黄C、蓝D、绿正确答案：A, C, D42、填空题变频器组成中的滤波电路的作用是将D、C电压变()。正确答案：平滑43、填空题无菌室温度过高或过低可能是（）或（）。正确答案：热交换器堵塞；热交换阀损坏44、单选传感器和被感应金属间的距离最大应为（）。A、2CmB、2mmC、3mm正确答案：B45、单选请说出PLMS是指（）。A、在线管理系统B、利乐维护系统C、利乐多功能管理D、生产线监控系统正确答案：D46、单选TBA/22灌装机横封压力是靠（）。A、气压B、液压油C

10、、凸轮D、弹簧正确答案：D47、填空题灌装机酸洗是为了中和()，碱洗是为了冲洗管路及将所聚的脂肪溶解。正确答案：回流管内的PH值48、多选使用于热收缩包装的薄膜有（）。A、PEB、PVCC、PPD、PSE、EVA正确答案：A, B, C49、填空题图案的位置信号是先由（）识别条纹码，然后将信号送入（）。正确答案：电眼；TMCC卡50、填空题TBA/22灌装机生产中功率消耗为（）千瓦。正确答案：30.551、填空题输送带冷却水流量为（）l/h。正确答案：0.552、填空题EM意思代表（）手册。正确答案：电气53、多选下列应用属于可食性包装材料的应用的是（）。A、肠衣B、果蜡C、糖衣D、冰衣E、药

11、片包衣正确答案：A, C, E54、多选气水分离器液位报警原因是（）。A、排水管排水不畅B、稀释槽内堵塞C、浮球脱落D、水压太大正确答案：A, B, C55、多选下列（）不属于包装的功能.A.保护产品B.保护环境C.减少污染D.增加产品成本正确答案：B, C, D56、填空题生产中无菌仓的压力为（）PA。正确答案：40050057、填空题TBA/22通常用的气动电磁阀有（）和（）阀。正确答案：二位五通；三位五通58、单选TBA22双氧水浓度为（）。A、3050B、3045C、3550D、35-55正确答案：A59、单选TBA/22造成横封气泡的主要原因是（）.A、感应铜条磨损B、横封功率高C、

12、压力胶条不良正确答案：A60、单选TBA/22用的夹爪润滑油是（）。A、320B、32C、150D、夹爪专用油正确答案：D61、填空题生产时保持无菌室95度的阀是（）。正确答案：热交换阀62、单选下列哪个方法不可以用于无菌包装环境的杀菌操作？（）A.紫外线照射B.对空气进行过滤消毒和杀菌C.CIP原位清洗D.UHT杀菌正确答案：C63、单选TBA/22灌装机包材接头电眼有（）个。A、1B、2C、3D、4正确答案：B64、单选TBA/22预热阀有（）个位置A、2B、3C、4正确答案：B65、填空题喷雾系统设定气压为（）。正确答案：2.0BAr66、问答题叙述终端机构的保养过程？正确答案：1）排掉

13、涡轮箱的油，清理油箱，重新加适量的润滑油.并检查是否有泄漏。2）检查滑槽皮带的完好性、张紧度及其张紧机构是否转动灵活。3）检查终端传动是否转动灵活4）检查站链机构的完好性及润滑情况。5）清理终端喷嘴卫生，使其通畅6）检查圆毛刷及其皮带的好坏7）检查终端零位设定67、填空题TBA/22共有5个TMCC卡分别控制（）、（）、（）、（）、（）。正确答案：灌注、包材拼接、图案校正、橫封、纵封贴条68、多选生产中不产生横封检查项目正确的是（）。A、检查压力胶条高频条是否损坏B、检查碳刷是否清洁C、改变高频频率设定值D、检查角度编码器是否进水E、检查切刀弹簧是否损坏正确答案：A, B, C, D69、单选

14、当预热温度到达后，喷雾程序升按钮开始闪动，喷雾程序在（）秒后自动开始。A、5B、10C、15D、12正确答案：B70、问答题食品充填方法有哪些？各自适用于哪些物料？正确答案：A、称重充填法适用于易吸潮、易结块、颗粒不均匀、容重不稳定的物料计量。 B、容积充填法要求被充填物的体积稳定，否则会产生较大的误差。 C、计数充填法常用于颗粒状、条状、片状、块状食品的计量充填。71、填空题机床工作结束后，应（）机床电器系统和（）电源，然后再做（）工作，并（）机床。正确答案：清理；切断；清理；润滑72、填空题TBA22的停机方式有（）种，分别是（）。正确答案：四种；紧急停机、安全停机、生产完成停机、正常停机

15、73、问答题论述TBA22的无菌仓压力低的处理方法？正确答案：检查无菌仓压力开关好坏，坏则换新件并疏通管道。检查无菌系统是否有泄漏，同时检查无菌空气压力是否正常。再检查预热阀、热交换阀状态是否正确，检查洗擦器、水分离器的滤网或管道是否堵塞。检查压缩机是否正常。74、单选干燥时，蒸汽障使用（）。A、低压B、中压C、高压D、无所谓正确答案：C75、填空题TBA22能造成机器从生产步骤降到干燥步骤的安全门有（）个。正确答案：876、填空题TBA/22灌装机双氧水挤压滚轮压力为().正确答案：2.5BAr77、单选（）气体用作充填气体可防止食品中的脂肪、芳香物和色泽的变化。A、N2B、O2C、CO2D

16、、SO2正确答案：A78、多选咖啡的包装技术主要是（）。A、纳米包装技术B、真空包装技术C、充气包装技术D、防伪包装技术正确答案：B, C79、多选玻璃具有对（）等各种物质的完全阻隔性能。A、气B、汽C、水D、油正确答案：A, B, C, D80、填空题TBA22A418卡控制（）A419控制（）A420控制（）正确答案：图案效正；ASU；充填系统81、问答题破裂强度？戳穿强度？环压强度？正确答案：1、破裂强度：又称耐破度，指单位面积的纸或纸板所能承受的均匀增大的垂直最大压力，单位kpa。2、戳穿强度：指瓦楞纸板受锐利物品冲撞，发生损坏时的抵抗力。3、环压强度：指将一定尺寸的试样，插在试样座内

17、形成圆环形，在上下压板之间施压，试样被压溃前所能承受的最大力。82、填空题气水分离器顾名思义，就是对气水混合物进行（）。分离后的气体进入（）杀菌，从而形成（），把分离出来的水排到（）。正确答案：分离；主加热器；无菌空气；稀释槽83、单选生产时主加热温度为（）度。A、300B、360C、220D、280正确答案：B84、多选TPIH2500产生负载阻抗过高的原因有（）。A、同轴电缆、导轨、感应器或阻抗变压器开路。B、压力胶条磨损。C、安装型号错误的阻抗变压器。D、安装型号错误的感应器。正确答案：A, C, D85、填空题机械中常见的四种传动有（）（）（）（）。正确答案：链传动；齿轮传动；凸轮传动

18、；电机传动86、填空题在欧姆龙变频器中FMAX代表（），VMAX代表（），FBAS代表（），THR代表（），PGRM代表（）。正确答案：最大频率；最高电压；最高电压频率；最大温度；进入所有选项功能87、填空题拉耳位置有（）预校正（）位置。正确答案：零位；生产88、问答题简单描述LS的缝合过程。正确答案：高频发生器产生高频电流输送到变压器，在输送到纵封板产生磁场在包材铝膜上产生感应电流，电流通过铝铂层传导热使PE层熔化，再由LS压力装置挤压从而实现封合。89、填空题电磁阀中先导阀的作用是（）阀体内（）。正确答案：控制；气向流动90、填空题TBA/22生产时无菌室正压应为（），正常停机5分钟后，为

19、了防止包材（）和（），正压应至少为（）。正确答案：400PA500PA；震动；损坏铝箔层；200PA91、多选以下哪些是影响SA的因素（）。A、压力B、温度C、纸路位置D、无菌室正压E、冷却正确答案：A, B, C, D92、填空题（）的作用：恒定进入压缩机的水的水量。正确答案：恒流阀93、填空题TBA/22中角度编码器采用的是().正确答案：格雷码94、单选TBA/22的重叠度为（）MM。A、5-4B、4-5C、7-9D、9-10正确答案：C95、问答题玻璃包装容器的优缺点？正确答案：1、无毒无味、化学稳定性极好；2、光亮透明、阻隔性极好、不透气；3、价格便宜，成型性好，可回收利用；4、耐热

20、、耐压、耐高温杀菌。缺点：重量大，运输成本高；脆性大、易破碎、加工能耗大。96、单选利乐包LS重叠宽度应为（）。A、7+1mmB、8+1mmC、9+1mm正确答案：B97、单选每次停机角度编码器显示是（）。A、150B、160C、200D、260正确答案：B98、填空题双氧水浓度表设定值必须大于（）。正确答案：5500099、问答题简述吸管粘贴不良的原因。正确答案：1）从灌装机上出来的包装盒形状不好2）热熔胶喷枪失灵3）挤压杆（箭头所指）没有碰到纸盒，叫技术人员调整.4）挤压杆相对于进料转轮位置不正确，叫技术人员调整5）热熔胶在挤压杆上6）热熔胶在输送链上或者驱动皮带以及导向臂上。7）热熔胶的

21、污染8）热熔胶的设定加热温度不正确9）热熔胶喷枪没有达到正确的工作压力10）吸管没有正确切割开.11）喷胶点的位置不在包装盒的对角线上。12）包装传送速度不匹配。100、填空题双氧水桶双氧水温度由（）控制。正确答案：小循环101、问答题简述TBA/22灌装机双氧水罐内有4组液位探头作用。正确答案：1表示双氧水槽空且维修开关开时的最高液位；2表示灌注双氧水槽时的最高液位；3表示灌注双氧水槽时双氧水罐开始灌注液位；4表示高液位监护。停止灌注，报警。102、单选为使超高温乳产品在保质期内脂肪不上浮，我们可采取的措施为（）。A、生产工艺中配置脱气罐；B、生产工艺中配置均质机；C、加强灌装时的机械搅拌；

22、D、产品在饮用时要求摇动。正确答案：B103、单选无菌室内压力最低为（）。A、200PAB、300PAC、400PAD、500PA正确答案：A104、多选信号至灭菌机设备部件动作正确的是（）。A、所有门关，双氧水灌温度正确，干燥时间15分钟无菌寸动可能B、B阀4分钟后关检查双氧水槽和无菌室无菌空气压力C、预热阀关水槽水停止热D、B阀在第一分钟内关闭正确答案：A, B, D105、填空题暂停更换双氧水设备在()分钟内可以完成升温。正确答案：40106、填空题TBA/22灌装机的水压为()。正确答案：3-4.5BAr107、单选H2O2喷雾量为（）mLA、150B、100C、120D、130正确答

23、案：A108、多选TBA22的五种停机方法（）。A、暂停B、正常停机C、生产结束停机D、紧急停机E、安全停机F、直接停机正确答案：A, B, C, D, E109、单选（）是指采用适当的包装材料、容器和包装技术，把食品包裹起来，以使食品在运输和储藏过程中保持其价值和原有形态。A、食品储藏B、食品加工C、食品包装D、包装正确答案：C110、填空题在生产中无菌室保持（）。正确答案：95111、填空题在干燥第14分钟后B阀关闭主要给（）冷却。正确答案：灌注管112、填空题B阀在喷雾（）后关闭。正确答案：12秒113、填空题双氧水温度通过K140每隔（）分钟在TPOP上刷新一次，如果双氧水探测的温度与

24、探头探测的温度相差超过（）度，在TPOP上将出现（）警告且机器将会（）。正确答案：1；10；黄色；正常停机114、填空题灌装机酸洗是为了()，碱洗是为了冲洗管路及将所聚的脂肪溶解。正确答案：中和回流管内的PH值115、填空题TBA/22机要求压力胶条每（）更换一次。正确答案：100小时116、多选灌装机由什么组成的？（）A、夹爪系统B、驱动装置C、自动拼接D、上部结构正确答案：A, B, C, D117、填空题夹爪的驱动是由（）完成。正确答案：伺服马达118、单选TBA排掉双氧水，必须稀释到浓度（）以下排到下水道。A、0.01%B、0.1%C、1.0%D、0.5%正确答案：C119、填空题耳翼

25、加热器是实现耳翼封合的()装置。正确答案：一部分120、多选面包包装的包装材料主要有（）。A、蜡纸B、金属C、玻璃纸D、塑料薄膜正确答案：A, C, D121、填空题TBA/22机停机有（）。正确答案：暂停、安全停机、正常停机、急停、生产完成停机122、填空题切刀的位置是靠（）固定，不可调整。正确答案：机械123、问答题简述影响纵封的因素。正确答案：（1）温度（2）压力（3）纵封板位置（4）无菌空气的压力。124、单选阴阳袋中的白色色素是下列的哪一种？（）A.钛白B.白色凝胶C.塑料自然的颜色D.白色油墨正确答案：A125、单选TBA/22在生产过程中终端每隔（）自动润滑一次.A、40分B、4

26、5分C、60分正确答案：B126、填空题手车应具有三种位置（），（），（）。正确答案：工作位置；试验位置；检修位置127、填空题TBA22中横封压力的产生是靠（）产生的。正确答案：弹簧128、多选底角粘不住，主要与（）。A、冷却水；B、折翼密封压力；C、成品包容积；D、加热温度。正确答案：A, B, C, D129、填空题机器升温过程中，当无菌空气温度达到（）时，才能进入喷雾步骤。正确答案：280130、填空题灌装机用的液压油的标号是（）.正确答案：N32131、单选在喷雾时双氧水应在（）秒内达到液位。A、03秒B、310秒C、1030秒D、3045秒正确答案：B132、多选TBA/22灌装机

27、的TPOP的按钮有（）。A、试灯按钮B、急停按钮C、排包按钮D、手动冲洒按钮本 题正确答案：A, B, C, D133、多选补充概算定额“混凝土工程”一章中“液压岩石破碎机拆除混凝土”定额的工作内容有（）。A.破碎B.撬移C.解小D.翻渣和清面E.混凝土渣的运输正确答案：A, B, C, D134、问答题氧气对食品品质的影响有哪些？如何通过包装减少这些不良影响？正确答案：氧气对食品品质的影响a、氧使食品中的油脂发生氧化即使是在低温条件下这种氧化也能进；油脂氧化产生的过氧化物，会降低食品的安全品质。b、氧会使食品中的维生素和多种氨基酸失去营养价值，加剧食品的氧化褐变反应，使色素氧化或变成褐色c、

28、对于食品微生物，大部分细菌由于氧的存在而繁殖生长，造成食品的腐败变质。另一方面生鲜果蔬在贮运过程中仍在呼吸，故需要吸收一定数量的氧，维持其正常的代谢作用。通过采取适当的包装材料和一定的技术措施，防止食品中的有效成分因氧气而造成品质劣化或腐败变质。135、单选单号爪炭刷高低不平时，会引起什么？（）A、终端堵包B、成型C、设备横封报警正确答案：C136、问答题造成灌装机终端堵包的原因有哪些？正确答案：对于22灌装机终端造成堵包现象的原因较多，主要有：1、同步问题，可以进行同步设定（包括机械同步和电气同步），调整压包毛刷位置；2、下落问题，可以检查润滑水、横封功率、切刀状况、拉耳机容量盒状况、纸管位

29、置等；3、包材原因，可以更换一卷包材试试；4、角度编码器故障有时也会引起堵包频繁；4、成型问题，通过检查成型皮带、加热喷嘴改善包型；5、链条上是否有卡阻现象，应仔细检查出口链条，保证通畅；6、堵包检测电眼有故障，因仔细检查电眼工作状态是否正常.137、单选TBA22预热阀温度达到（）开始喷雾A、240B、260C、280D、360正确答案：C138、多选纵封有烫伤的原因有（）。A、功率高B、变压器有问题C、高频有问题正确答案：A, B, C139、填空题OM意思代表（）手册。正确答案：操作140、填空题清洗高频感应条时，应使用()进行作业。正确答案：铜刷工具141、多选在什么情况下会用到零号爪

30、（）A、在生产中B、封管时C、停机打油时D、确定夹爪号时正确答案：C, D142、填空题根据水分活度可以将食品分成（）、（）、（）三类，每种食品要求的防护条件不同。正确答案：湿食品；干食品；中等含水食品143、填空题压缩空气油雾器用油型号为（）或（）。正确答案：Festo专用油；MoB31，Dte24润滑油144、填空题直流系统一极接地时，仍可继续（），一旦发生二点接地，会造成继电保护（）。正确答案：运行；误动145、单选上到生产结束程序后（）分钟内可返回到干燥步骤A、1分钟B、2分钟C、3分钟正确答案：B146、问答题简述食品用包装材料和容器的国家标准分类。正确答案：食品用包装材料和容器的国

31、家标准大致分为四类：一类为包装材料和容器的技术规格的性能指标；二类为食品包装用材料和容器的卫生标准；三类为食品包装材料和容器卫生标准的分析办法；四类为有关食品包装的标示标准。147、填空题伺服电机通过折角翼的运动可以调节包材量的大小，它们可以停留在0-1000的（）。正确答案：任何位置148、填空题引起马达过载的原因有（），马达轴承损坏，由马达所驱动的机械故障。正确答案：马达线圈内部短路149、单选下列不属于载制蛋的是（）。A、松花蛋B、冰全蛋C、腌制蛋D、糟蛋正确答案：B150、单选食品发生氧化反应得速度不受（）的影响。A.接触面积B.温度C.氧分压D.光线的波长正确答案：D151、填空题（

32、）包材容易跑偏。正确答案：受潮152、多选矿泉水和纯净水的包装包括（）。A、HDPE瓶B、PC瓶C、PVC瓶D、PET瓶正确答案：A, B, C, D153、问答题纸包装材料的特点？纸和纸板的划分？正确答案：特点：1、原材料来源广泛、成本低廉、品种多样、容易形成大批量生产；2、加工性能好、便于复合加工，且印刷性能优良；3、具有一定机械性能、质量较轻、缓冲性好；4、卫生安全性好；5、废弃物可回收利用，无白色污染。划分：凡定量在225g/m2以下或厚度小于0.1mm的纸称为纸，定量在225g/m2以上或厚度大于0.1mm的称为纸板。154、问答题TBA/22固定出包器手指的长螺丝为多少？正确答案：

33、长螺丝为M6。155、多选下列属于乳制品深藏机理的是（）。A、热处理B、低温C、速冻D、真空浓缩E、酸化正确答案：A, B156、多选TBA/22容量盒弹簧断裂有何影响（）A、终端堵包B、容量不稳C、包型不好正确答案：A, B, C157、填空题冷却水是采用循环冷却，冷却剂为（）。正确答案：氟利昂158、单选TBA/22纸管喷淋水在生产中的流量是（）L/minA、0.1B、0.2C、0.5D、0.4正确答案：C159、问答题图案校正系统的组成有？正确答案：1.拉耳2.校正机构3.伺服马达4.校正零位电眼5.校正光电眼6.DMC卡160、填空题生产中双氧水的耗用量为（）l/h。正确答案：3516

34、1、多选水溶性包装薄膜最大的优点是（）。A、热封性B、阻隔性C、水溶性D、印刷性正确答案：A, C162、填空题生产时站链每隔（）分钟自动注油。正确答案：45163、单选检测拼接包材的的电眼有几个（）A、1B、2C、3D、4正确答案：B164、单选无菌室上部气马达的作用。（）A、生产时转动滚子B、灭菌时防止被包材挡住的滚子部分灭菌不彻底C、观察滚子是否转动灵活。正确答案：B165、多选属于巴氏消毒乳包装的是（）。A、玻璃瓶B、复层纸盒C、塑料瓶D、手提环保立式袋正确答案：B, C166、问答题简述设备纵封报警原因.正确答案：1、纵封变压器坏。2、纵封变压器无冷却水。3、纵封变压器导线坏。4、纵

35、封板位置不正确。5、纸路不正确。167、单选机械效率提升前期数据来源于（）。A、灌装机B、操作工C、办公室统计D、生产主任正确答案：A168、单选图案校正电眼气压（）BArA、0.3B、0.2C、0.1D、0.4正确答案：B169、单选巴氏灭菌技术是指在（）温度以下进行杀菌。A、低于100B、100135C、135150D、高于150正确答案：A170、填空题灌装机上的液位调节阀中膜片是由两层不同材料组成，其中()层具有导电性。正确答案：黑色171、多选调味品包装的发展趋势包括（）。A、包装材料功能化B、包装容器轻量化C、包装规格微型化D、包装过程自动化E、包装标准规范化正确答案：A, B,

36、C, D, E172、多选真空和充气包装对包装材料的要求包括（）。A、透气性B、透光性C、透湿性D、耐温性正确答案：A, C173、单选纸环调节电眼看到反光镜，纸环马达是（）.A、最大速度运行B、最大速度运行C、匀速正确答案：A174、填空题影响灌装机清洗效果的5要素有（）。正确答案：时间，介质，温度，浓度，流量175、填空题TBA/22灌装机共有（）个紧急停机按钮。正确答案：7176、问答题简述BA22灌注系统组成和原理。正确答案：A阀、液位调节阀、I/P转换阀、TMCC卡、浮筒、液位检测器组成。首先由A阀控制产品的流入与截止，流入的产品通过液位调节阀进入灌注管，产品浮力浮起浮筒，浮筒的位置

37、由液位检测器探测，液位检测器检测的位置的电信号传入TMCC卡，TMCC卡根据记忆输出电信号控制I/P转换阀，I/P转换阀控制气压来控制液位调节阀通过此原理来达到液位的稳定。177、填空题TBA/22灌装机预热阀的3个工作状态为（）、（）、（）。正确答案：最大加热；最小加热；旁通178、多选钟摆滚轮高位报警可能是（）引起。A、双氧水槽底部滚轮转动不灵活B、无菌仓滚轮损坏C、挤压滚轮电机齿轮磨损D、摆动滚轮气压不在设定范围内正确答案：A, B, C, D179、多选下面是关于停机方式的解释正确的是（）。A、生产中，当打开无菌仓的门，机器会排空B、生产过程中，终端堵包时，机器会安全停机C、生产中，按

38、程序上会发生生产完成停机D、当人身和设备将要发生重大事故时，应迅速进行紧急停机正确答案：A, C, D180、单选清洗时，A阀应B阀应（）。A、打开、关闭B、关闭、关闭C、关闭、打开D、开度随时调整正确答案：C181、填空题双氧水泵转子和延伸管之间的间隙为（）。正确答案：1.00.5mm182、问答题瓦楞形状有U形、V形、UV形三种，对其进行比较正确答案：瓦楞楞形一般可为。U形瓦楞的圆弧半径较大，缓冲性能好，富有弹性，当压力消除后，仍能恢复原状，但抗压力弱些。粘合剂的施涂面大，容易粘合。V形：瓦楞的圆弧半径较小，缓冲性能差，抗压力强，在加压初期抗压性较好，但超过最优点后即迅速破坏。粘合剂的施涂

39、面小，不易粘合，但成本低。UV形是介于U形和V形之间的一种楞形，其圆弧半径大于V形，小于U形，因而兼有两者的优点，所以目前广泛使用UV形瓦楞来制造瓦楞纸板。183、单选包材结构从内向外正确的排列是（）。A、PE-PE-铝箔-PE-纸板-PE；B、PE-铝箔-PE-纸板-PE-PE；C、PE-纸板-铝箔-PE-PE；D、PE-铝箔-纸板PE-PE-PE正确答案：A184、多选喷雾程序分为（）.A、灌注B、喷雾C、静止D、烘干正确答案：A, B, C, D185、填空题纸管冷却水流量为（）l/h。正确答案：0.5186、问答题叙述双氧水浓度升高的原因。正确答案：双氧水沸点（大约）为110度，水的沸

40、点（大约）为100度。因为水的蒸发比双氧水要蒸发的快，所以双氧水浓度会变大。187、填空题包材拉不动时，首先应检查（）是否工作。正确答案：纸路各辊轮各送纸马达188、单选喷码机墨水系统的心脏是（）。A、打印头B、真空泵C、振动杆正确答案：B189、问答题食品颜色的改变都有哪些原因？如何减少或避免这些变色现象的发生？正确答案：褐变反应有3类：食品成分有酶促氧化引起的酶促性褐变；非酶促性氧化或脱水反应引起的非酶促性褐变；油脂因酶和非酶促性氧化引起酸败而褐变。主要有光氧水分温度PH金属离子等因素。为减少光线对食品色泽的影响，选择的包装材料必须能阻挡使色素分解的光波。包装食品对氧化的控制是至关重要的保

41、质措施。褐变是在一定水分条件下发生的一般认为多酚氧化的酶的酶促褐变是在水分活度0.40以上，非酶褐变是在水分活度0.25以上，反应速度随着水分活度上升而加快，所以包装材料要控制水分活度的变化。温度会影响食品的变色，温度越高变色反应越快，若长期贮存，应关注环境温度影响。做好包装食品的色泽保护应考虑PH的影响和金属离子的影响。190、多选通常按塑料在加热、冷却时呈现的性质不同，把塑料分为（）。A、耐低温塑料B、耐高温塑料C、热塑性塑料D、热固性塑料正确答案：C, D191、填空题表示编写程序的常用方法有（）、（）两种。正确答案：梯形图；语句表192、单选双氧水水浴温度最高位（）度.A、80B、90

42、C、85D、95正确答案：B193、单选（）时候可以给夹爪自动加油A、零位B、清洗C、任何步骤D、升温前正确答案：D194、问答题热成型的定义。正确答案：热成型是一种以热塑性塑料板材和片材为成型对象的二次成型技术，其法一般是先将板材裁切成一定形状和尺寸的坯件，再将坯件在一定温度下加热到弹塑性状态，然后施加压力使坯件弯曲与延伸，在达到预定的型样后使其冷却定型，经过适当的修整，即成为制品。热成型过程中对坯件施加的压力，在大多数情况下是靠真空和引进压缩空气在坯件两面形成气压差，有时也借助于机械压力或液压力。195、多选检查铜条注意点有（）。A、铜条感应原件无损坏B、铜条无裂纹C、铜条中的小槽内无赃物

43、D、铜条的颜色正确答案：A, B, C196、单选TPOP程序步骤有（）步A、12B、15C、16D、17正确答案：C197、多选升温至准备步骤需要的条件（）。A、电B、冷却水压力C、压缩空气压力D、所有门关正确答案：A, B, C, D198、问答题简述描述包材拼接过程。正确答案：当一卷包材用完时监测电眼看到对应的反光镜，受到信号给PLC，锁定气缸锁住包材，图案电眼看到最后三个条形码，纸环马达停止送纸压力气缸和张紧气缸动作，切刀气缸动作切断包材（图案已对好）并把包材压在加热器上，包材预先得到加热，压力气缸和切刀气缸复位收回，无杆气缸动作移到准备好包材的一端，压力气缸再次动作将与准备好的包材接驳压力气缸、张紧气缸复位收回，马达慢启动同时锁紧气缸放开，送纸马达高速送纸。199、单选（）主要用于速食汤料、熟食类调理食品、汉堡及冷冻调理食品等。A、无菌包装B、防潮包装C、改善气氛包装D、微波包装正确答案：D200、填空题气水分离器是有（）检测的。正确答案：液位