食品科学技术：食品包装考点（三）.docx

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1、食品科学技术：食品包装考点（三）1、单选TBA22灌装机生产时双氧水耗量（）L/H。A、3.0-4.0B、4-5C、3-5D、4-6正确答案：C2、多选设备有一爪容量高时可调整（）.A、调整容量设（江南博哥）定B、更换容量凸轮C、适当增加容量高的夹爪的容量盒垫片D、检查容量高的夹爪是否存在异常正确答案：C, D3、单选底角加热器工作电压为（）V。A、24VB、360VC、220VD、380V正确答案：C4、问答题简述TBA/22机“排气”步骤的作用。正确答案：降低无菌室内双氧水浓度和无菌空气温度。5、单选TBA/22灌装机横封压力是靠（）。A、气压B、液压油C、凸轮D、弹簧正确答案：D6、多选

2、下列属于常见的粮谷类食品的是（）。A、面条B、方便面C、面包D、饼干E、糕点正确答案：A, B, C, D, E7、多选生产中无菌室温度高于正常生产的95度而降不下来的原因（）.A、热交换器堵B、热交换阀在最大冷却状态不动C、热交换阀在旁通状态不动正确答案：A, C8、问答题牛奶的主要成分是什么？正确答案：1、脂肪2、蛋白3、矿物质4、乳糖5、水9、填空题蒸汽入口装置主要由（）等组成。正确答案：手动球阀、过滤器、压力表、气控角座阀10、填空题细菌的繁殖周期可分为（）。正确答案：迟缓期、对数期、平稳期、衰退期11、多选TPIH2500产生相位变化太大的原因有（）。A、损坏的感应棒B、损坏的阻抗变

3、压器C、包材跟感应器位置不对D、没有冷却水正确答案：A, B, C12、多选?纸类产品分为（）。A、纸B、纸盒C、纸箱D、纸板正确答案：A, D13、多选可溶性包装材料的特点包括（）A、降解彻底B、使用安全C、力学性能好D、具有防伪功能正确答案：A, B14、多选设备管理中“三不伤害原则”的内容是（）。A、不被机械伤害B、不伤害自己C、不伤害他人D、不伤害家人E、不被他人伤害正确答案：B, C, E15、多选TBA/22灌装机水系统中水的作用有（）A、冷却作用B、密封作用C、清洗作用D、溶解作用E、稀释作用F、润滑作用、加热介质正确答案：A, B, C, D, E, F16、填空题清洗温度的测

4、定是在爱清洗液的（）线上。正确答案：回流管17、单选单号爪炭刷高低不平时，会引起什么？（）A、终端堵包B、成型C、设备横封报警正确答案：C18、问答题简述描述包材拼接过程。正确答案：当一卷包材用完时监测电眼看到对应的反光镜，受到信号给PLC，锁定气缸锁住包材，图案电眼看到最后三个条形码，纸环马达停止送纸压力气缸和张紧气缸动作，切刀气缸动作切断包材（图案已对好）并把包材压在加热器上，包材预先得到加热，压力气缸和切刀气缸复位收回，无杆气缸动作移到准备好包材的一端，压力气缸再次动作将与准备好的包材接驳压力气缸、张紧气缸复位收回，马达慢启动同时锁紧气缸放开，送纸马达高速送纸。19、问答题从食品安全的角

5、度出发，论述食品包装应该注意的问题。正确答案：要从以下几个方面论述1.包装材料的安全性2.包装食品的安全性3.包装保护食品的安全性4.包装工艺的安全性5.包装后储藏的安全性20、多选商业无菌是指在保质期内（）A、产品无致病微生物B、无微生物毒素C、在正常的仓储运输条件下微生物不发生增值的状态正确答案：A, B, C21、多选投诉对企业都会带来什么影响（）。A、市场B、盈利C、生存D、企业员工的收入正确答案：A, B, C22、填空题挤压滚轮的压力为（）BAr。正确答案：2.523、单选小白轮压力设定范围（）。A、20-30NB、30-40NC、40-50N正确答案：B24、填空题包材卷侧面的的

6、箭头标志代表（）。正确答案：自然接头25、填空题横封报警可能是（）。正确答案：角度编码故障26、问答题总配电箱内应设置哪些设施？正确答案：应设置总隔离开关（刀闸）、分支隔离开关（刀闸）；装置总熔断器（保险）、分支熔断器（保险）；装设漏电保护器，保护范围最大电流为30mA、；应设电压、电流、电能表；进、出二次线接线端子、接地线固定螺丝；装设相应的电流倍率器。27、填空题百利包装材料为（）或（）层（）复合膜。正确答案：3；5；PVCD28、填空题SPC意思代表（）手册。正确答案：备件29、单选纵封不好时，不应该调整的部位是（）。A、纵封功率B、纵封板位置C、纸路位置D、双氧水挤压轮压力正确答案：D

7、30、问答题在纸管中的产品总量是有什么来检测的？正确答案：由浮筒和液位传感器监测。31、填空题图案校正的过程（）。正确答案：图案预校正-图案校正-全速拉纸32、单选下列不属于载制蛋的是（）。A、松花蛋B、冰全蛋C、腌制蛋D、糟蛋正确答案：B33、填空题（）水压高时释放压力，来保证系统超压时的安全。正确答案：安全阀34、问答题食品充填、灌装时应满足那些要求？正确答案：A、食品按照要求的定量装入容器，一般规定有一定的计量精度要求。B、容器内要留有一定的顶隙，一般顶隙留量为整个容积的6%。C、要求块装、快封，减少食品的污染；充填完毕，容器口、壁保持干净，以免汁液污染包装，影响食品保质期。35、单选T

8、BA22预热阀温度达到（）开始喷雾A、240B、260C、280D、360正确答案：C36、填空题TBA22灌装机清洗时的清洗流量是().正确答案：10T/H37、填空题喷雾时双氧水杯（）秒排空。正确答案：11-4538、填空题TBA22夹爪摇到零位时，角度显示器显示角度为（）度。正确答案：20039、单选酸化是指乳制品的酸度提高，PH值达到（）。A、3.63.8B、3.84.0C、3.84.6D、4.04.6正确答案：B40、填空题灌装机升温过程中，要求其杀菌温度范围为（）。正确答案：137-150摄氏度41、单选CCP指（）。A、危害分析B、关键控制点C、良好作业规范正确答案：B42、问答

9、题包装食品产生异味的主要因素及相应的控制方法？正确答案：1、食品固有的芳香物：减少透过性2、食品化学性变化产生的异臭：高阻隔氧，气调包装，避光3、微生物或酵素产生的异臭：杀菌、贮藏、气调、加添加剂4、包装材料本身的异臭：严格控制材质，避免过热分解43、多选TPIH2500产生负载阻抗过高的原因有（）。A、同轴电缆、导轨、感应器或阻抗变压器开路。B、压力胶条磨损。C、安装型号错误的阻抗变压器。D、安装型号错误的感应器。正确答案：A, C, D44、填空题预灭菌时，无菌仓温度（）。正确答案：6045、填空题在TBA22用于给双氧水间接加热的水循环泵有（）个。正确答案：246、问答题简述停机类型。正

10、确答案：安全停机，正常停机，生产结束停机，急停。47、问答题用于食品包装的复合材料结构要求？正确答案：1）内层要求无毒、无味、耐油、耐化学性能好、有热封性和粘合性，常用的又PE、CPP、EVA等。2）外层要求具有光学性、印刷性好，耐磨、耐热，且具有强度和刚性，常用的有PA、PET、PC、BOPP、铝箔、纸等。3）中间层要求高阻隔性（阻气、阻香、防潮、遮光），铝箔和PVDC是最常用的品种。48、问答题换包材后，需作什么检查？正确答案：接头检查；封合检查；包装外观检查。49、单选在（）步骤双氧水槽水浴开始循环A、吹管B、高温灭菌C、喷雾D、干燥正确答案：D50、多选双氧水浓度检测数字折射表的光学部

11、分包括（）。A、LED光源B、光学聚光透镜C、入射透镜D、测量透镜E、出射透镜F、CCD检测组件正确答案：A, B, C, D, E, F51、单选每隔（）小时TPOP上夹爪系统主油脂警报显示，当注油脂完成警报消失A、40B、60C、80D、100正确答案：C52、填空题生产中无菌室压力报警，设备会立刻()。正确答案：排空53、多选水在TBA/22中的作用（）。A、冷却B、加热C、溶解D、清洗正确答案：A, B, C, D54、单选下列（）是无菌包装技术中最普遍使用的杀菌剂。A、双氧水B、环氧乙烷C、次亚氯酸钠D、乙醇正确答案：A55、填空题清洁卫生时，不能用水冲洗（）（）（）部位。正确答案：

12、电气柜；热熔胶系统；马达56、单选夹爪零位设定角度（）.A、201度B、200度C、177度D、176度正确答案：B57、多选进入灌装机的压缩空气必须是（）。A、无杂质B、无油渍C、无颗粒D、没有要求正确答案：A, B, C58、多选能造成终端堵包的有（）。A、切刀弹簧断B、终端不同步C、容量盒弹簧断D、滑槽毛刷位置不正确正确答案：A, B, C, D59、问答题蒸汽温度高低产生什么影响？正确答案：温度过高则导致A阀结垢，清洗困难，但太低会带来风险。60、填空题TBA/22机要求压力胶条每（）更换一次。正确答案：100小时61、多选生产期间可能导致机器停止的原因有（）。A、滑槽堵塞B、门打开C

13、、急停被压下正确答案： A, B, C62、填空题图案校正电眼与纸管之间的设定距离为（）mm。正确答案：11163、多选属于超高温灭菌乳包装的是（）。A、玻璃瓶B、塑料瓶C、复层塑料袋D、复层纸盒正确答案：C, D64、多选食品包装设计的安全性包括（）A、卫生B、搬运C、使用D、环保正确答案：A, B, C, D65、多选熟肉制品对包装材料的要求包括（）。A、有良好的阻隔性B、高阻湿性C、能阻隔光线的投射D、能耐高温杀菌和低温贮存正确答案：A, B, C, D66、单选停机020S会出现双氧水罐双氧水低温报警，原因是（）。A、020S双氧水槽加热器不加热B、020S双氧水罐热交换加热器不加热C

14、、020S双氧水罐泵不工作D、020S双氧水槽水浴冷却水阀打开正确答案：C67、多选可食性包装材料的类型目前大体可分为（）.A、淀粉类B、蛋白质类C、多糖类D、脂肪类E、复合类正确答案：A, B, C, E68、填空题利乐TPOP是指（）。正确答案：利乐操作面板69、单选下列食品在包装时既要防外力又要求防止内部相互碰撞的是（）。A、果蔬B、禽蛋类C、饼干D、豆腐正确答案：B70、单选在暂停时，曲柄摇动开关被按动，机器恢复（）步骤。A、烘干B、排气C、零位正确答案：C71、单选（）是从悬浮液中将植物纤维、矿物纤维、动物纤维、化学纤维或这些纤维的混合物沉积到适当的成形设备上，经过干燥制成的平整、均

15、匀的薄页。A、薄膜B、纸C、玻璃D、铝正确答案：B72、问答题铝箔包装材料的用途？正确答案：用于食品的真空，充气包装，如制成蒸煮袋，制作多层复合袋，制软管，作泡罩包装的盖材，制作杯、盒、盘的盖材，制成浅盘盒及制商标的等。如：口香糖：AL/蜡/纸，香烟：AL/纸，药品和糖果的泡罩包装：塑料/AL/热封胶。73、填空题喷雾时蝴蝶阀（）状态生产时（）。正确答案：关闭；开启74、填空题生温至折角加热器加热时产品位于（）上。正确答案：A阀75、填空题开机后横封温度过高失控，应如何检查？假设此时温控仪是正常的，一时先检查（）元件。正确答案：固态继电器76、填空题机器升温过程中，当无菌空气温度达到（）时，才

16、能进入喷雾步骤。正确答案：28077、问答题简述微波杀菌的基本原理？正确答案：组成微生物的蛋白质、核酸物质和水介质作为极性分子，在高频微波场中极化而导致微生物致死。78、多选手动时废包链条不动原因（）.A、连轴坏B、后段堵包C、安全门未复位D、废包电机跳闸正确答案：A, C, D79、问答题叙述终端机构的保养过程？正确答案：1）排掉涡轮箱的油，清理油箱，重新加适量的润滑油.并检查是否有泄漏。2）检查滑槽皮带的完好性、张紧度及其张紧机构是否转动灵活。3）检查终端传动是否转动灵活4）检查站链机构的完好性及润滑情况。5）清理终端喷嘴卫生，使其通畅6）检查圆毛刷及其皮带的好坏7）检查终端零位设定80、

17、问答题请叙述周保养内容？正确答案：1.给TS压力弹簧加油。2.更换压力胶条。3.检查拉耳及铜条。4.给夹爪系统加油润滑到位。5.夹爪齿轮箱更换新油并检查是否泄漏。6.给终端齿轮箱更换新油并检查是否泄漏。7.检查终端完好性。8.检查双氧水槽底部。9.检查纸路滚轮。10.清理双氧水过滤网和水过滤网。11.清理灌装机卫生。81、单选下列哪种包装方式适合于易氧化变质的液体食品。（）A.常压灌装B.真空压差灌装C.等压灌装D.机械压力灌装正确答案：B82、多选纵封不粘的原因有（）.A、设定功率低B、纵封板离纸管远C、无冷却水正确答案：A, B83、问答题简述灌注原理.正确答案：TBA/22灌装机上有一个

18、磁性浮筒，浮筒的高低靠液位感应信号探测，液位感应器给TMCC卡一个信号，TMCC卡把得到的信号计算后给U/P阀一个电信号，这个信号由液位的高低而波动，U/P阀由电压的大小克服气压的大小把气压送给调节阀，这个压力的大小决定了调节阀的开启度，从而决定了产品的液位。84、问答题简述TBA/22机的灌注原理。正确答案：TBA/22机上有一个磁性浮筒，浮筒的高低靠液位感应器探测，液位感应器给液位调节卡一个信号，液位调节卡给I/P阀一个电流信号，I/P阀转换出一个压力信号，这个压力决定了液位调节阀的开启度，从而又决定了浮筒的灌注高度。85、问答题水分离器高液位报警，会有什么情况发生？正确答案：程序降到步骤

19、零。86、单选（）最主要的用途是做冰淇淋。A、脱脂乳B、稀奶油C、酸牛奶D、炼乳正确答案：A87、填空题OM意思代表（）手册。正确答案：操作88、填空题纸翼折合的凸轮角度应为（）度。正确答案：255或265度89、填空题图案电眼有（）三种光。正确答案：红色、绿色、蓝色90、填空题双氧水加热方式是（）。正确答案：水浴加热91、问答题简答TBA/22机喷雾失败的原因。正确答案：原因有：（1）双氧水灌注时间未到；（2）双氧水喷雾时间太短；（3）双氧水喷雾时间太长。92、填空题拉耳（）可能将纸拉破。正确答案：间隙太小93、多选食品包装设计便利性要求主要包括（）。A、生产便利B、运输便利C、销售便利D、

20、消费便利E、环保便利正确答案：A, B, C, D94、单选250B终端同步位置尺寸（）.A、190毫米B、200毫米C、175毫米D、240毫米正确答案：C95、问答题简述什么是塑料？塑料的组成？正确答案：塑料：是一种以高分子聚合物树脂为基本成分，再加入一些用来改善性能的各种添加剂而制成的高分子材料。组成：聚合物树脂：塑料的性能主要取决于树脂的种类、性质及在塑料中所占的比例，所用树脂种类仍是决定塑料性能和用途的根本原因。常用添加剂：增塑剂：提高树脂可塑性和柔软性的添加剂，改善塑 料成型加工性能。稳定剂：防止或延缓高分子材料的老化变质，有3类：抗氧剂、稳定剂、热稳定剂。填充剂：弥补树脂的某些不

21、足性能，改善塑料的使用性能。着色剂：用于改变塑料等合成材料固有的颜色，屏蔽紫外线和保护内容物。其他添加剂：润滑剂、固化剂、发泡剂、抗静电剂和阻燃剂。96、问答题可以采取哪些措施来缓解包装与资源之间的矛盾？正确答案：A.从省料、节能、减排的观点出发，包装应力求精简合理，防止过分包装和夸张包装，并充分考虑包装材料的轻量化，采用提高材料综合包装性能等措施探索容器薄壁化和寻求新的代用材料，在满足包装要求的前提下，用纸塑类代替金属、玻璃包装材料。 B.通过改进包装结构，实现包装机械化、自动化，加强包装标准化和质量管理等也能达到省料节能减排的目的。97、问答题食品充填方法有哪些？各自适用于哪些物料？正确答

22、案：A、称重充填法适用于易吸潮、易结块、颗粒不均匀、容重不稳定的物料计量。 B、容积充填法要求被充填物的体积稳定，否则会产生较大的误差。 C、计数充填法常用于颗粒状、条状、片状、块状食品的计量充填。98、多选在tpop上纵封功率设定有几种（）.A.生产B.管封C.维修正确答案：A, B, C99、填空题形成一个无菌的包装需要的条件为（）、（）、（）、（）。正确答案：无菌环境；无菌产品输送；包装材料灭菌；商业性食品灭菌100、单选SA大白轮拉簧拉力是（）NA、2022B、2030C、2535D、3040正确答案：A101、多选关于水环压缩机下列说法正确的是（）。A、水环压缩机是产生无菌空气的动力

23、源B、可以由洗擦器吸入气水混合进行加压，并送到气水分离器C、水环压缩机是真空泵的一种D、采用水环压缩机的目的之一是为了环保正确答案：A, B, C, D102、多选无菌系统怎样建立的（）。A、灌装间的正压B、车间按时消毒C、雾化的双氧水被喷注进密封空间D、凝结后的双氧水被无菌热空气吹干。E、无菌环境保持于充满冷却正压无菌环境下正确答案：C, D, E103、填空题机床上所安装的安全防护装置是用来防止工人（）或（）免遭伤害。正确答案：身体；手部104、填空题预热阀分别有（）三个位置。正确答案：旁通、最小加热、最大加热105、单选升温时，双氧水浓度应为（）。A、35%-50%B、30%-50%C、

24、32%-50%D、35%-48%正确答案：C106、多选食品包装设计的便利性要求包括（）.A、生产便利B、运输C、销售D、消费E、环保正确答案：A, B, C, D107、单选下列哪一个阀不属于TBA/22050V？（）A、恒流阀B、顶灌注阀C、双氧水灌注阀D、蝴蝶阀正确答案：B108、多选生产中导致压缩空气报警排空的原因有（）.A、主阀先导阀B、压力开关C、安全继电器（急停）报警正确答案：A, B, C109、多选在TPOP上纵封设定有几种（）。A、生产B、管封C、寸动D、维修正确答案：A, B, D110、填空题在TBA22中TBA表示（）。正确答案：利乐无菌砖111、多选马达运转时过热的

25、原因（）。A、轴承磨损B、绕组短路C、过载正确答案：A, B, C112、多选以下影响TS报警的因素有（）。A、碳刷B、TS高频C、TS变压器D、高频线正确答案：A, B, C, D113、填空题生产时：A，C，处于（）状态，B阀（）状态。正确答案：打开；关闭114、多选对阻隔性包装材料的要求是（）。A、具备阻隔性B、保证自身无毒C、无挥发性物质D、自身结构成分稳定正确答案：A, B, C, D115、单选食品发生氧化反应得速度不受（）的影响。A.接触面积B.温度C.氧分压D.光线的波长正确答案：D116、填空题双氧水沸点（大约）为（）度，水的沸点（大约）为（）度。正确答案：110；10011

26、7、填空题生产中双氧水的耗用量为（）l/h。正确答案：35118、多选调味品包装的发展趋势包括（）。A、包装材料功能化B、包装容器轻量化C、包装规格微型化D、包装过程自动化E、包装标准规范化正确答案：A, B, C, D, E119、填空题变频器主要有四部分组成（）（）（）（）。正确答案：整流器；滤波电路；逆变器；调整单元120、填空题每次停机夹爪位置显示在（）。正确答案：160121、单选阴阳袋中的白色色素是下列的哪一种？（）A.钛白B.白色凝胶C.塑料自然的颜色D.白色油墨正确答案：A122、单选哪个阀生产时保持无菌室95摄氏度（）.A、预热阀B、热交换阀C、蝴蝶阀D、“B”阀正确答案：B

27、123、多选复合软包装材料的复合工艺方法主要有（）.A、涂布法B、黏合法C、共挤法D、层合法正确答案：A, C, D124、单选喷雾静止的作用是（）.A、冷却无菌室温度B、冷却灌注管C、提高杀菌效果正确答案：C125、问答题说明包装食品产生异味的主要因素及控制方法？正确答案：A食品所固有的芳香物，B食品化学性变化产生的异臭，C由食品微生物或酵素作用产生的异臭味D包装材料异臭成分126、多选下面属于有机系列脱氧剂的是（）。A、铁系脱氧剂B、酶系脱氧剂C、抗坏血酸型脱氧剂D、亚硫酸系脱氧剂正确答案：B, C127、多选影响TS横封封合的因素有（）。A、冷却水B、高频功率C、夹爪封合压力D、压力胶条

28、正确答案：A, B, C, D128、填空题清洗时碱清洗剂的耗用量为（）l/h。正确答案：1.2129、填空题TBA22生产中，如果预折痕的位置高于夹爪的位置，那么图案控制系统就（）包材供给量，纸管向（）移动。正确答案：增大；下130、问答题简述影响纵封的因素。正确答案：（1）温度（2）压力（3）纵封板位置（4）无菌空气的压力。131、填空题摆动滚轮气压（）BAr。正确答案：1.4132、单选TBA19无菌空气压力为（）。A、2535BArB、2535kPAC、2535mpA正确答案：B133、填空题气缸的目的是由（）为动力获得一个运动。正确答案：压缩空气134、问答题TBA/22电柜内有多少

29、个TMCC卡？正确答案：有6个TMCC卡135、问答题单层塑料膜分几种？普通单层膜加工方法？正确答案：复合膜的加工方法：单层塑料膜有：普通塑料膜、定向拉伸塑料薄膜、热收缩薄膜、弹性（拉伸）薄膜、高阻隔性薄膜。普通单层膜加工方法：挤出吹塑成型平挤拉伸成型流涎法成型压延法成型。复合膜的加工方法：涂布法共挤法层合法挤出复合法。136、多选啤酒的包装包括（）。A、桶装B、易拉罐C、玻璃瓶D、聚酯瓶正确答案：A, B, C137、单选查询备件用的手册是（）。A、SPCB、MMC、EMD、IM正确答案：A138、单选灌装机无菌阀中A阀表示为（）。A、产品阀B、无菌空气阀C、蒸气阀正确答案：A139、多选夹

30、爪的作用是（）。A、拉纸B、切割C、封合D、定容量正确答案：A, B, C, D140、填空题一级过滤器清洗时间（）做一次。正确答案：7天141、单选双氧水灌注时间为（）秒。A、310B、0-10C、3-11正确答案：A142、问答题瓦楞纸板有A、B、C、E、K五种型号，试对其进行比较.正确答案：A型大瓦楞：单位长度内的瓦楞数量少而瓦楞高度大，有较大的缓冲力，适于包装较轻的易碎的物品；B型小瓦楞：单位长度内的瓦楞数量多而瓦楞高度小，适于包装较重和较硬的物品，由于B楞坚硬且不容易破坏，今年来多用制造形状复杂的组合箱；C型中瓦楞：单位长度内的瓦楞数及瓦楞高度介于A、B之间，性能则接近于A楞；E型微

31、小瓦楞单位长度内的瓦楞数目最多，瓦楞高度最小，具有平坦表面和较高平面刚度，比普通纸板缓冲性能好，可进行较复杂的印刷；K型超大瓦楞。143、填空题纵封相位角不能超过（）度。正确答案：40144、问答题TBA/22顶角或底角加热器不粘的原因有？正确答案：温度低、压力过小或过大、包的容量过低、成型皮带磨损严重、纸管水和滑槽水流量过大、吹水的气没打开或气压小、喷嘴太脏或位置不正确、加热器烧了。145、填空题在清洗和升温中调节阀在（）位置。正确答案：最大146、填空题TBA/22灌装机的主压缩空气压为()。正确答案：5-6BAr147、单选TBA/22包材自动拼接（ASU）可通过加热来自动拼接（）。A、

32、电阻B、蒸汽C、恒温D、自动正确答案：C148、单选TBA/22拉耳间隙设定为（）。A、0.5MMB、0.7MMC、5MM正确答案：A149、单选在预热阶段，热交换阀和预热阀同时工作在旁通位置，目的是（）.A、增加无菌仓的正压B、为了尽快达到杀菌温度280C、不需要这两个阀工作正确答案：B150、单选TBA/22管封时读到零号爪开始有横封目的是（）。A、区别夹爪号B、区别左右横封C、计包数正确答案：B151、多选补充概算定额“混凝土工程”一章中“液压岩石破碎机拆除混凝土”定额的工作内容有（）。A.破碎B.撬移C.解小D.翻渣和清面E.混凝土渣的运输正确答案：A, B, C, D152、单选底角

33、加热器工作电压为（）V，双氧水泵工作电压为（）V。A、220V；380VB、380V；220VC、220V；220VD、380V；380V正确答案：A153、单选在TBA/22中变频器的应用比较广泛，哪呢它有几个组成部份（）.A、1B、4C、3D、5正确答案：B154、单选下列哪种包装方式适合于香味浓郁且容易挥发的食品。（）A.常压灌装B.重力真空灌装C.等压灌装D.机械压力灌装正确答案：B155、单选双氧水罐有几个液位探头（）。A、1B、2C、3D、4正确答案：D156、填空题挤压滚轮气压过小不但牛奶中双氧水残留过大还会（）。正确答案：腐蚀铜条157、填空题清洗过程的作用机理（）。正确答案：

34、水的溶解作用、热的加热作用、机械冲刷作用、界面活性作用、化学作用、酶的反应158、问答题简述TBA/22的横封原理.正确答案：TBA/22的高频由工频电压变成高频电压，有同轴电缆输送到变压器，变压器将高电压低电流变成低电压高电流，然后经过导电轨和碳刷送到感应器上，感应器内的线圈得电后与包材的铝箔感应发生磁场，形成磁场并发生感应加热将包材的内PE层熔化粘合形成横封，其中TPOP可对高频的电位器调节，调节横封的功率。159、多选TBA/22蒸汽有低档和高档，在（）状态中用高档A、生产B、清洗C、升温D、没区别正确答案：B, C160、多选TBA/22容量盒弹簧断有哪几种现象（）。A、终堵B、容量不

35、稳C、成型不良D、图案电眼报警正确答案：A, B, C161、填空题无菌空气压力低于（）kPA无菌压力开关会报警。正确答案：14162、单选干燥时，蒸汽障使用（）。A、低压B、中压C、高压D、无所谓正确答案：C163、多选TBA/22生产后阶段包括的程序为（）。A、封管B、排风C、就地清洗D、外部清洗正确答案：B, C, D164、填空题生产中无菌仓的压力为（）PA。正确答案：400500165、单选下列裹包方法中，不属于按操作方式分类的是（）。A、手工操作B、半自动操作C、热熔封接D、全自动操作正确答案：C166、单选紫外线具有最有效杀菌能力的波长区为（）nm。A、240-250B、2502

36、60C、240270D、250270正确答案：B167、填空题灌装机双氧水的排放到稀释槽，要求浓度在（）。正确答案：1%168、填空题生产中（）（）（）会引起电眼报警。正确答案：纸管喷淋水大；纸管扭转；电眼坏169、填空题TBA/22拉耳间隙为（）mm正确答案：0.7170、单选图案正确位置是指图案正好在生产角的位置偏差为（）。A、0B、0.5C、1.0D、1.5正确答案：A171、多选食品包装标准就是对食品的（）等的规定.A、包装材料B、包装方式C、包装标志D、技术要求正确答案：A, B, C, D172、单选在正常停机下插入摇车手柄摇车，会发生下列什么现象（）.A.不会有任何影响B.程序降

37、至干燥步骤C.程序降至零步骤D.以上现象皆有可能发生正确答案：C173、多选清洗五要素（）。A、介质B、浓度C、温度D、流量E、时间F、电导率正确答案：A, B, C, D, E174、多选根据材质，纸杯可以分为（）。A、单层杯B、冷饮杯C、复合杯D、饮料杯正确答案：A, C175、问答题简述TBA22无菌环境的形成。正确答案：良好的外界环境和设备的良好状态。由水环压缩机将气水混合物达到一定压力不低于1.4BAr供给气水分离器，由气水分离器将气水分离，水排除，空气供给主加热器360度杀菌，升温的封管形成密闭的环境，在达到280度开始高温喷雾杀菌喷雾结束后干燥进行彻底的杀菌和烘干双氧水，生产中的

38、无菌环境靠无菌空气系统的正压保证压力不低于200PA。176、多选信号至灭菌机设备部件动作正确的是（）。A、所有门关，双氧水灌温度正确，干燥时间15分钟无菌寸动可能B、B阀4分钟后关检查双氧水槽和无菌室无菌空气压力C、预热阀关水槽水停止热D、B阀在第一分钟内关闭正确答案：A, B, D177、单选食品包装用铝箔厚度一般为（）。A、0.05-0.06B、0.05-0.07C、0.03-0.05D、0.04-0.05正确答案：B178、单选停机后SA感应器旁吹一下气是（）。A、吹掉灰尘B、冷却包材防止粘连C、防止P条跑偏正确答案：B179、填空题灌装机上的液位调节阀中的膜片是由两层不同材料组成，其

39、中白色层（）。正确答案：不具有导电性180、单选下列（）可以采用称重充填法。A.咖啡B.牛奶C.面包D.糖果正确答案：A181、单选终端系统每隔（）分钟机器自动注油A、45B、60C、80D、120正确答案：A182、单选纸环驱动皮带张力是（）N.A、25B、30C、40D、50正确答案：C183、填空题机床工作结束后，应（）机床电器系统和（）电源，然后再做（）工作，并（）机床。正确答案：清理；切断；清理；润滑184、多选喷雾时未完成排空原因（）.A、喷雾压力低B、喷头堵C、双氧水杯灌注阀堵D、空气过滤器堵正确答案：A, B, C, D185、多选关于电眼的设定说法正确的是（）。A、电眼基本设

40、定绿光，这设定可用于大部分包材生而不需要再调节B、如条形阅读有问题，可通过TMCC2的菜单改变电眼颜色C、如经过自动设定后，条形码继续有问题，可人工设定电眼D、当条形码的颜色是黑色时电眼的颜色可能是绿红蓝正确答案：A, B, C, D186、单选清洗时，A阀应B阀应（）。A、打开、关闭B、关闭、关闭C、关闭、打开D、开度随时调整正确答案：C187、单选TBA/22的贴条加热器是哪种方式（）。A、空气加热B、高频感应加热C、超声波加热D、辐射加热正确答案：B188、多选下列（）不属于包装的功能.A.保护产品B.保护环境C.减少污染D.增加产品成本正确答案：B, C, D189、单选?胡某，10岁

41、，双眼流泪、异物感，灼热感，眼分泌物多，二天来急诊。淋球性结膜炎的眼部分泌物特点是A、水样分泌物B、丝状分泌物C、高度眼睑水肿，大量脓性分泌物D、分泌物少量E、浆液性分泌物正确答案：C190、单选TPOP的程序符号上升到加热器符号常亮时是指那个温度上升（）。A、双氧水温度B、水浴温度C、无菌室温度D、最后折角温度正确答案：D191、多选下面影响横封的部件有（）。A、胶条B、碳刷C、铜条D、压力弹簧正确答案：A, B, C, D192、填空题PLC的电源模块的作用由（）伏交流电变为（）伏直流电，然后供给PLC。正确答案：220；24193、多选保鲜包装材料可分为（）。A、片材B、硬材C、软材D、

42、散材正确答案：B, C194、填空题调节阀设定压力为（）BAr。正确答案：0.3195、填空题TBA/22灌装机预热阀的3个工作状态为（）、（）、（）。正确答案：最大加热；最小加热；旁通196、填空题双氧水温度每隔（）在TPOP上刷新一次正确答案：1分钟197、问答题简述纵封的组成和原理。正确答案：纵封的组成主要有，电磁感应板，变压器，高频发生器，TPOP，通过磁场的作用力来给包材瞬间加热，因为包材中的铝箔属于金属，而包材离LS越近加热效果越好。198、问答题如何更好的提高TBA/22的机械效率？正确答案：首先要懂机器，知道到哪部什么动作需要检查什么，注意什么，要多听，多看，多想。多研究，还有应建立机器健康状况表，时刻关注故障情况，预防为主，防治结合.199、多选光降解塑料日前主要应用在（）。A、一次性餐具B、垃圾袋C、农用薄膜D、饮料包装袋正确答案：A, B200、单选TBA/22贴条单元采用拼接系统，随时都有一卷3P条备用（）。A、电阻B、蒸汽C、水浴D、自动正确答案：D