食品科学技术：食品包装考试资料（三）.docx

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1、食品科学技术：食品包装考试资料（三）1、问答题简述设备纵封报警原因.正确答案：1、纵封变压器坏。2、纵封变压器无冷却水。3、纵封变压器导线坏。4、纵封板位置不正确。5、纸路不正确。2、填空题TBA/22（江南博哥）中EM表示为电气手册，TEM是指（）。正确答案：技术手册3、单选（）是指把包装食品、包装材料、容器分别杀菌，并在无菌环境下完成充填、密封的一种包装技术。A、无菌包装B、防潮包装C、改善气氛包装D、微波包装正确答案：A4、填空题生产中要求进风速度控制范围为（）。正确答案：50-100%5、问答题简述慢速吸管机一个周期的描述。正确答案：纸包由入口皮带分离，电眼探测到一个纸包，热熔胶枪立即

2、在纸包上喷胶和在预置时间间隔以后离合器打开，这个饮管压臂由凸轮压回到饮管鼓里，并且同时切刀把饮管切断，当节也进行切饮管和离开鼓，并且饮管压臂在饮管鼓中时，饮管鼓和这外站桥链向前一步移动，站桥链带这个纸包到贴管部件位置，并且饮管向前移动，和压出一个饮管到包上的热火熔胶点处完成了一个周期，纸包仍在一个等待位置中，饮管压辟仍然压下饮管，在热熔胶点处，直到一个新包来开始新周期。6、多选造成生产中双氧水液位故障报警的原因有（）.A、液位传感器坏B、液位探头上有垢C、双氧水添加不及时正确答案：A, B7、单选TBA19LS压力为（）。A、24BArB、2.54.0kPAC、2.54.0BAr正确答案：C8

3、、填空题空气调定单元中分离器的目的是除去压缩空气中含有的（）和（）。正确答案：水；其他杂质9、填空题机械效率的计算公式是（）。正确答案：运行时间运行时间+故障时间10、单选（）即在一种基材表面涂上涂布剂并经干燥或冷却后形成复合材料的加工方法。A、涂布法B、复合法C、共挤法D、层合法正确答案：A11、多选下列属于金属包装材料的优良性能的是（）A、阻隔性能B、机械性能C、加工适应性D、回收处理E、表面装饰性正确答案：A, B, C, D12、填空题程序步骤中的固定光代表（）闪动的光代表（）。正确答案：当前程序步骤；设备准备好可以开始新步骤13、问答题食品货架期是什么？影响食品货架期的主要因素有哪些

4、？正确答案：食品货架期是食品被贮藏在推荐的条件下，能够保持安全；确保理想的感官、理化和微生物特性；保留标签声明的任何营养值的一段时间。影响因素：（1）微生物、物理、化学、温度（2）包装形式与材料（3）产品的敏感性（4）包装尺寸（5）环境条件（6）产品质量合格判别标准14、问答题简述TBA/22机“排气”步骤的作用。正确答案：降低无菌室内双氧水浓度和无菌空气温度。15、单选超高温瞬时杀菌的杀菌温度和时间是（）。A、63以下，30minB、63以下，510minC、8085，510minD、120124，24S正确答案：D16、填空题TBA22中，折角密封压力为（）BAr。正确答案：1.52.51

5、7、单选双氧水罐灌注阀是（）.A、常开B、手动操作C、由液位控制正确答案：C18、多选周保养时要清洗（）。A、双氧水过滤器B、冷却水过滤器C、软化水过滤器D、洗擦器过滤器E、汽水分离器过滤器正确答案：A, B, C, D, E19、多选下列应用属于可食性包装材料的应用的是（）。A、肠衣B、果蜡C、糖衣D、冰衣E、药片包衣正确答案：A, C, E20、单选底角加热器工作电压为（）V，双氧水泵工作电压为（）V。A、220V；380VB、380V；220VC、220V；220VD、380V；380V正确答案：A21、填空题TBA/22无菌空气压力为（）。正确答案：16-22KPA22、问答题聚酯塑料

6、应用于食品包装的优缺点？正确答案：1）具有优良的阻气、水、油的高阻隔性；2）化学稳定性良好；3）具有其它塑料所不及的高韧性能。抗拉强度是PE的510倍，是Ny的3倍、甚至可与铝箔相匹敌。冲击强度高，使其它薄膜的35倍。还具有耐磨和耐折叠性。4）具有有优良的耐高、低温性，可在-70120温度下长期使用，短期使用可耐150高温；5）光泽性好、透明性很高（透光率高达90%以上），可阻挡紫外光；6）由于熔点高，所以加工成型、热封较困难。7）印刷性较好。8）卫生安全性好。23、多选复合纸材料主要有内衬层、中间层、外层商标纸、黏合剂组成，其内衬层应具有（）要求。A、高强度B、刚性C、卫生性D、内容物保护性

7、正确答案：C, D24、填空题双氧水泵转子和延伸管之间的间隙为（）。正确答案：1.00.5mm25、多选TBA22灌装机由（）部分组成。A、驱动系统B、伺服系统C、电器系统D、夹爪系统E、灌注系统F、图案校正系统正确答案：A, B, C, D, E26、填空题设备在暂停状态，需调整纵封板位置，机器必须()。正确答案：排空27、多选横封不粘的原因有（）。A、碳刷表面不平B、铜条磨损C、角度编码器坏正确答案：A, B, C28、单选蛋制品的包装中要考虑防潮和隔氧，并防止紫外线的照射的是（）。A、再制蛋B、冰蛋C、鲜蛋D、蛋粉正确答案：D29、多选底角粘不住，主要与（）。A、冷却水；B、折翼密封压力

8、；C、成品包容积；D、加热温度。正确答案：A, B, C, D30、填空题暂停更换双氧水设备在()分钟内可以完成升温。正确答案：4031、多选可食性包装材料的类型目前大体可分为（）.A、淀粉类B、蛋白质类C、多糖类D、脂肪类E、复合类正确答案：A, B, C, E32、单选当TBA/22图案校正TMCC卡显示PH.fAil时，表示（）条码电眼故障.A、3B、4C、3和4正确答案：C33、填空题所有电气设备的金属外壳以及与电气设备连接的金属构件必须采取妥善()保护。正确答案：接地或接零34、多选TBA/22灌装机上其用到的马达有（）。A、变频异步B、调速直流C、步进D、伺服四种正确答案：A, B

9、, C, D35、问答题喷雾和烘干阶段导曲马达都有一段转动时间，意义何在？正确答案：喷雾时运转是为了使导曲辊筒表面都能均匀附着上双氧水，烘干结束转动是为了烘干辊筒与包材接触面上的残留双氧水。36、单选下面那种动作不可以导致停机（）。A、MPM条断B、图案校正报警C、暂停5分钟之后D、TS蓝色报警正确答案：D37、问答题TBA/22顶角或底角加热器不粘的原因有？正确答案：温度低、压力过小或过大、包的容量过低、成型皮带磨损严重、纸管水和滑槽水流量过大、吹水的气没打开或气压小、喷嘴太脏或位置不正确、加热器烧了。38、多选生产步骤说法正确的是（）。A、无菌仓温度控制在95度B、排去过双氧水槽和无菌室的

10、包材C、过两秒A、阀开，图案校正系统开始工作D、过9S主电机启动E、过9.9S双氧水温度和液位必须正确F、过4S双氧水槽开始灌注正确答案：A, B, C, E39、填空题设备喷雾失败（），设备会（）。正确答案：双氧水未喷出；排空40、问答题论述TBA/22终端堵包如何解决？正确答案：主要检查有：（1）检查排包器是否同步；（2）检查夹爪和终端蜗轮箱油质；（3）检查终端监测电眼位置；（4）检查滑槽皮带张紧或损坏；（5）检查滑槽皮带张紧轮好坏；（6）检查夹爪有无异常落包；（7）检查滑槽气缸；（8）检查角度编码器；（9）检查站链好坏及润滑；（10）检查滑槽和纸管位置。41、单选当无菌空气压力低，程序将

11、为（）。A、暂停B、烘干C、排气D、0位正确答案：D42、多选灌装机由什么组成的？（）A、夹爪系统B、驱动装置C、自动拼接D、上部结构正确答案：A, B, C, D43、多选环境可降解塑料的含义包括（）A、完全降解成二氧化碳和水B、功能大部分或完全丧失C、对环境无害D、被环境消化正确答案：A, B, C, D44、问答题真空包装和充气包装有何异同？正确答案：1、食品真空包装是把被包装食品装入气密性包装容器，在密闭之前抽真空，使密封后的容器内达到预定真空度的一种包装方法。2、充气包装是在包装内充填一定比例理想气体的一种包装方法，目的与真空包装相识，通过破坏微生物赖以生存繁殖的条件，减少包装内部的

12、含氧量及充入一定量理想气体来减缓包装食品的生物生化变质。区别在于真空包装仅是抽去包装内的空气来降低包装内的含氧量，而充气包装是在抽真空后立即充入一定量的理想气体如氮气、二氧化碳等，或者采用气体置换方法，用理想气体置换出包装内的空气。45、填空题撑膜拔杆的作用是（）。正确答案：撑开膜筒，防止横封时封边打皱，导致漏包46、填空题当设备主加热器达到（）设备从干燥1升到干燥2。正确答案：30047、填空题灌装机的外部清洗剂选用的是（）性低泡沫型。正确答案：碱48、多选影响耳翼粘贴的因素（）.A、润滑水B、耳翼加热器温度C、加热器风压D、终端冷却循环水正确答案：A, B, C49、单选机器不生产时，下灌

13、注管应该放在（）.A、机器的清洗杯里B、双氧水里泡C、放在机器里就可以正确答案：B50、填空题利乐TBA22所需要的能源系统有（）（）（）（）。正确答案：水；电；气；压缩空气51、填空题双氧水箱灌注压力为（）BAr。正确答案：0.252、单选TBA22挤压辊轮的压力是（）。A、2.0BArB、3.0BArC、2.5BArD、2.8BAr正确答案：B53、填空题伺服电机通过折角翼的运动可以调节包材量的大小，它们可以停留在0-1000的（）。正确答案：任何位置54、填空题横封导轨冷却水流量为（）l/h。正确答案：0.555、多选碱洗是为了洗掉管路中残留的（）A、蛋白质B、脂肪C、中和PH值D、钙离

14、子正确答案：A, B56、单选TBA22正常停机角度为（）。A、160B、180C、200D、0正确答案：C57、问答题电伤是由哪些效应对人体造成的伤害？正确答案：电流热效应、化学效应、机械效应。58、问答题那种动作可导致安全停机？正确答案：机器侧门打开；暂停5分钟之后。59、填空题TBA22的停机方式有（）种，分别是（）。正确答案：四种；紧急停机、安全停机、生产完成停机、正常停机60、问答题简述影响纵封的因素。正确答案：（1）温度（2）压力（3）纵封板位置（4）无菌空气的压力。61、填空题产品包封口质量取决于（）是否能维持在良好状态。正确答案：电热管极其测温传感器62、填空题气水分离器是有（

15、）检测的。正确答案：液位63、填空题设备检修时应切断（），并挂牌显示。正确答案：电、气及汽源64、单选在利乐灌装机中COP是（）A、外部清洗B、内部清洗C、就地清洗正确答案：A65、名词解释食品新资源正确答案：在我国新研制、新发现、新引进的无食用习惯或仅在个别地区有食用习惯的，符合食品基本要求的物品。66、单选ASU的含义是（）。A、高频发生器B、自动拼接包材C、自动拼接3P条D、变压器正确答案：B67、单选黏度较大的物料如果酱、蜂蜜等适于采用下列哪种灌装方式？（）A.常压灌装B.真空压差灌装C.等压灌装D.机械压力灌装正确答案：D68、单选TBA/22在生产过程中终端每隔（）自动润滑一次.A

16、、40分B、45分C、60分正确答案：B69、填空题机械防护装置主要有（）防护式、（）防护式和（）防护式。正确答案：固定；联锁；自动70、单选TBA22灌装机上有（）个急停。A、7B、8C、9正确答案：C71、填空题喷雾嘴后面的钢珠起（）作用。正确答案：雾化72、单选热熔胶在罐内温度每升高10度，寿命会降低（）。A、1/2B、1/4C、3/4正确答案：A73、多选调节阀膜片特性。（）A、黑色部分不导电B、黑色部分导电C、白色部分导电D、白色部分不导电正确答案：B, D74、多选生产中底角粘不住的原因有（）。A、加热器坏B、纸管喷淋水大C、纵封温度低D、成型不好正确答案：A, B, D75、多选

17、无锡薄钢板包括（）。A、马口铁板B、镀铬薄钢板C、镀锌D、低碳钢板薄E、铝合金薄板正确答案：B, C, D76、单选热交换阀的三种状态其中说法错误的是（）.A、旁通状态B、最小冷却C、最大冷却D、最大加热状态正确答案：D77、单选TBA/22吹管步骤中B阀（）。A、开B、关C、随无菌室温度高低或开或关正确答案：A78、填空题TBA/22拉耳间隙为（）mm正确答案：0.779、单选吸盘应低于滑轨顶部夹约（）。A、18mmB、15mmC、20mm正确答案：B80、填空题二次灌注时，容易引起（）。正确答案：爆管81、单选原料乳流通和销售时间最多不超过（）。A、12hB、18hC、24hD、36h正确

18、答案：C82、单选TBA19挤压滚筒气压为（）。A、300+30kPAB、34BArC、3mpA正确答案：A83、问答题简单描述LS的缝合过程。正确答案：高频发生器产生高频电流输送到变压器，在输送到纵封板产生磁场在包材铝膜上产生感应电流，电流通过铝铂层传导热使PE层熔化，再由LS压力装置挤压从而实现封合。84、多选水浴水在哪些状态下加热（）。A、干燥1B、干燥2C、喷雾D、静止正确答案：B, C, D85、问答题论述安装角度编码器的过程？正确答案：按顺序依次把编码器的线接好，安装好齿轮，摇动夹爪零位块刚触发夹爪零位电眼，转动编码器使角度显示器显示200度，安装编码器使其齿轮于夹爪联动齿轮连接，

19、拧紧螺栓锁住编码器。检查显示器显示任然200度。86、单选维修手册的英文缩写是（）。A、OMB、EMC、MM正确答案：C87、填空题电气柜内的温度范围是（）。正确答案：303688、单选B阀安装需用设定为（）的扭距扳手拧紧锥阀。A、20NmB、30NmC、40NmD、50Nm正确答案：D89、单选终端系统每隔（）分钟机器自动注油A、45B、60C、80D、120正确答案：A90、多选生产中电眼报警以下说明正确的是（）。A、纸管扭转B、拉纸过快或拉不下纸C、电眼没电D、TMCC卡烧毁E、纸仓马达速度不正确F、电眼设定不正确正确答案：A, C, D, F91、填空题TBA22在生产中，打开安全门，

20、机器将恢复（）步骤。正确答案：烘干92、多选纸盒容量调节方法有（）.A、调节容量盒垫片B、通过TPOP容量凸轮调节C、通过送纸量调节正确答案：A, B93、单选TBA/22灌装机技术术语中ASU表示（）。A、自动封条接驳装置B、自动接驳装置C、接包材加热D、纸仓正确答案：B94、多选食品包装最基本的要求是（）。A、防污染B、美观C、耐用D、保安全正确答案：A, D95、填空题防潮包装在设计时应考虑（）、（），（）等几个方面。正确答案：被包装物净重；含水量允许做大含水量；包装材料面积等96、多选清洗五要素（）。A、介质B、浓度C、温度D、流量E、时间F、电导率正确答案：A, B, C, D, E

21、97、填空题终端加热器温度低时会影响（）。正确答案：耳翼粘贴98、单选TBA/22产品灌注压力（）。A、2.0-1.8B、1.6-0.4C、1.81.6D、1.8-1.4正确答案：B99、填空题TBA/22电气柜内有3个DMC驱动卡分别控制夹爪的伺服马达，（）的伺服马达，（）的伺服马达。正确答案：终端；图案校正100、单选小白轮压力设定范围（）。A、20-30NB、30-40NC、40-50N正确答案：B101、填空题折角密封气压（）BAr。正确答案：1.5-2.5102、单选TBA/22预热阀有（）个位置A、2B、3C、4正确答案：B103、填空题SPC意思代表（）手册。正确答案：备件104

22、、单选TBA22在生产中，打开任一终端安全门，机器将恢复（）步骤。A、烘干B、排气C、零位正确答案：A105、单选TBA的恒流阀流量是（）L/min。A、1.5B、3.8C、4.2D、4.8正确答案：B106、单选保护接地使用在一切用电设备、电气设备的（）、底座与其相连的传动装置上。A、绝缘装置B、开关C、金属外壳正确答案：C107、问答题什么是包装？贴体包装？正确答案：泡罩包装1）包装：为在流通过程中保护产品，方便贮运，促进销售，按一定的技术方法而采用的容器，材料及辅助物品的总称。2）贴体包装：将产品封合在用塑料片制成的、与产品形状相似的型材和盖材之间的一种包装形式。3）包装：将产品封合在用

23、透明塑料片制成的泡罩与盖材之间的一种包装形式。108、多选TBA/22灌装机水系统中水的作用有（）A、冷却作用B、密封作用C、清洗作用D、溶解作用E、稀释作用F、润滑作用、加热介质正确答案：A, B, C, D, E, F109、单选TBA22420卡为（）。A、图案校正B、灌注C、橫封正确答案：B110、多选白纸板作为重要的高级销售包装材料应该具备（）功能。A、印刷功能B、加工功能C、包装功能D、保护功能正确答案：A, B, C111、多选无菌系统怎样建立的（）。A、灌装间的正压B、车间按时消毒C、雾化的双氧水被喷注进密封空间D、凝结后的双氧水被无菌热空气吹干。E、无菌环境保持于充满冷却正压

24、无菌环境下正确答案：C, D, E112、问答题TBA/22电柜内有多少个TMCC卡？正确答案：有6个TMCC卡113、填空题TBA22灌装机生产能力为（）包每小时。正确答案：20000114、填空题TBA/22（050V）共有（）个急停按钮.正确答案：9115、多选纸和纸板可分为（）两种规格。A、纸B、平板纸C、纸板D、卷筒纸正确答案：B, D116、填空题（）包材容易跑偏。正确答案：受潮117、单选主压缩空气分（）路供给各电磁阀板。A、2B、3C、4D、5正确答案：A118、填空题高温灭菌步骤预热阀旁通的目的是为（）.正确答案：尽快获得280119、填空题汽水分离器进入主加热器的空气中双氧

25、水含量要小于（）PPM。正确答案：0.1120、问答题钟摆滚筒高位报警原因有？正确答案：挤压滚筒或各滚筒轴承损坏、送纸马达齿轮损坏、气缸间隙不对、电眼与感应头间隙不对、双氧水槽底部滚筒缠有杂物、变频器参数不正确、挤压滚筒和钟摆滚筒气缸气压设定不正确，相对滚筒的套磨损严重。121、多选用于食品包装的塑料，特别要求添加剂具有（）的特征。A、无味B、无臭C、无毒D、不溶出正确答案：A, B, C, D122、单选新鲜果蔬的贮藏温度一定不能低于（）。A、-10B、-4C、0D、10正确答案：B123、单选双氧水浓度小于30%或大于50%时TPOP上将会出现（）。A、蓝色报警B、黄色报警C、不出现报警正

26、确答案：B124、多选食品包装标准就是对食品的（）等的规定.A、包装材料B、包装方式C、包装标志D、技术要求正确答案：A, B, C, D125、问答题图案校正系统的组成有？正确答案：1.拉耳2.校正机构3.伺服马达4.校正零位电眼5.校正光电眼6.DMC卡126、多选LS密封效果主要在于（）。A、功率B、相对辊轮压力C、纸管位置正确答案：A, B, C127、问答题简述双氧水浓度升高的原因。正确答案：双氧水沸点（大约）为110度，水的沸点（大约）为100度。因为水的蒸发比双氧水要蒸发的快，所以双氧水浓度会变大。128、问答题包装食品产生异味的主要因素及相应的控制方法？正确答案：1、食品固有的

27、芳香物：减少透过性2、食品化学性变化产生的异臭：高阻隔氧，气调包装，避光3、微生物或酵素产生的异臭：杀菌、贮藏、气调、加添加剂4、包装材料本身的异臭：严格控制材质，避免过热分解129、填空题生产时无菌室压力（）WC。正确答案：50MM130、问答题试对DRD罐和DWI罐进行比较？其材质选择？正确答案：DRD罐：即深冲罐，将板材经连续多次变径冲模而成的两片罐。特点：壁厚均等强度刚性好，因而它适应的包装范围广。长径比一般为1.5：1表面涂料可在成型前的平板上进行且制罐设备成本较低，罐形规格尺寸更易适应不同的包装需要。材料主要是TFS板和马口铁板，它的形状可以是圆形也可以是异形，主要用于加热杀菌食品

28、的包装。 DWI罐：即冲拔罐，制作主要经过两个重要过程，即预冲压和多次变薄拉伸，故又称变薄拉伸罐。特点：罐的长径比很大适合于含气饮料的包装，近年来由于液态氮在包装上的应用日趋增多，当用来盛装非含气饮料或固体食品时可以借助液态氮进行包装，另外设备简单生产效率高。材料：适用于铝或马口铁板材TFS板不适于冲拔工艺，冲拔工艺只能成型圆形罐而不适合制作异形罐。大量用于诸如啤酒和含气饮料的包装很少用于其他食品包装。131、填空题22型机喷雾压力（）巴。正确答案：2132、问答题简述双氧水马达送纸原理。正确答案：马达送纸的速度由钟摆滚筒的位置变化而调节，钟摆滚筒高位时电眼感应到感应头，给PLC和变频器信号，

29、变频器将加快马达转速，马达高速后钟摆滚筒处于低位电眼感应不到，变频器将马达速度减慢，马达的速度和钟摆滚筒气缸决定纸的张紧度，纸的张紧控制钟摆滚筒位置，从而变化送纸的速度，当然高位或低位有时间限制，超出时间范围内便出现报警停机。133、多选无菌包装常用于（）等食品的包装。A、乳制品B、果汁C、饮料D、某些药品正确答案：A, B, C134、问答题水锤强度？热冲击强度？玻璃？正确答案：水锤强度：指玻璃容器底部承受短时内部水冲击的能力也称水冲击强度。热冲击强度：指玻璃容器耐受冷热温度剧变不破碎的能力。取决于冷热变化导致容器内产生的热应力大小，壁厚小的容器热冲击内应力相对较小热冲击强度高。玻璃：由石英

30、石、纯碱、石灰石为主要原料加入澄清剂着色剂脱色剂等经14001600高温熔炼成粘稠玻璃液再经冷却而成的非晶体材料。135、填空题设备喷雾分为（）（）（）.正确答案：灌注；静止；烘干136、问答题应用于食品物料的杀菌技术？正确答案：1、超高温瞬时杀菌（直接加热杀菌，间接加热杀菌）2、高温短时杀菌137、单选纸管内产品的流量（）。A、被电眼检测；B、依产品本身而定；C、总是恒定的；D、被调节阀和浮筒控制。正确答案：D138、单选喷码机墨水系统的心脏是（）。A、打印头B、真空泵C、振动杆正确答案：B139、多选在TPOP上可以设定的SA功率有（）。A、生产B、封管C、维修正确答案：A, B140、填

31、空题TBA/22灌装机预热阀的3个工作状态为（）、（）、（）。正确答案：最大加热；最小加热；旁通141、填空题程序步骤中的固定光代表当前程序步骤，（）代表设备准备好可以开始新步骤。正确答案：闪动的光142、单选下列哪个方法不可以用于无菌包装环境的杀菌操作？（）A.紫外线照射B.对空气进行过滤消毒和杀菌C.CIP原位清洗D.UHT杀菌正确答案：C143、填空题在清洗和升温中调节阀在（）位置。正确答案：最大144、单选22型机最小拉耳间隙，为保证生产质量每爪测几点（）.A、0.7毫米、4点B、0.5毫米、2点C、0.5毫米、4点D、0.9毫米、4点正确答案：C145、问答题AP无菌阀组包含那三个阀

32、及其作用？正确答案：蒸汽阀（C阀）、产品阀（A阀）、无菌空气阀（B阀）。产品阀的作用是控制产品管线上的产品是否供给灌装机。蒸汽阀的作用是对产品阀的阀头进行保护，即所谓的蒸汽障，在本机没有形成无菌环境时避免污染产品主管线上的产品。无菌空气阀可以说是共用的接口阀，它可为生产时的产品、清洗时的清洗液、升温时的无菌空气进入灌注管提供通道。146、填空题灌装机内水压为（）。正确答案：34.5BAr147、多选什么时候使用急停按钮（）.A、人身受到紧急伤害时B、设备受到紧急伤害时C、双氧水喷雾失败时正确答案：A, B148、问答题利乐包装卷板纸盒包装材料由哪几层组成？各层有何作用？康美盒复合材料由哪几层组

33、成？各层有何作用？正确答案：利乐装纸盒由利乐公司供应包材，里外面为塑层或铝层，中间为纤维，利乐包产品的杀菌为超高温杀菌，要求内容物要达到商业无菌，因此包装后产品的保质期可以达到1年.149、问答题简述TBA22的灌注系统属于于控制的部件。正确答案：液位浮子、液位探测器、UP转换阀（现用IP转换阀）、TMCC液位控制卡、液位调节阀、液位继电器、阀杆位置近接开关。属于监护系统有调节阀位置监控、调节阀膜片渗漏。150、问答题热塑性塑料和热固性塑料的区别？正确答案：（一）热塑性塑料：热塑性塑料主要是加聚树脂为基料，加入少量添加剂而构成。优点：受热易软化，冷却即变硬，加热冷却可重复多次，其基本性能不变。

34、成型加工简单，包装性能良好，废料可回收再成型；缺点：刚硬性低，耐热性不高。（二）热固性塑料：热固性塑料主要以缩聚树脂为基料，在加入填料、固化剂及其他添加剂而构成。在一定温度下经一定时间固化，再次受热，只能分解，不能软化，因此不能反复塑制成型。优点：耐热性好、刚硬、不熔等。缺点：较脆且不能反复成型151、多选下列各项不属于灌注系统的是（）。A、TMCC2B、IP调节阀C、灌注管D、泄露探测器E、流量调节阀F、蒸汽阀E、伺服电机正确答案：E, F152、填空题恒流阀的作用是（）水的流量。正确答案：恒定153、问答题请区分TBA22和TBA19拉耳间隙有和不同？正确答案：TBA/22拉耳间隙为0.5

35、mm、TBA/19拉耳间隙为0.7mm.154、问答题叙述终端机构的保养过程？正确答案：1）排掉涡轮箱的油，清理油箱，重新加适量的润滑油.并检查是否有泄漏。2）检查滑槽皮带的完好性、张紧度及其张紧机构是否转动灵活。3）检查终端传动是否转动灵活4）检查站链机构的完好性及润滑情况。5）清理终端喷嘴卫生，使其通畅6）检查圆毛刷及其皮带的好坏7）检查终端零位设定155、单选无菌室生产温度（）.A、107度B、88度C、280度D、95度正确答案：D156、填空题形成一个无菌的包装需要的条件为（）、（）、（）、（）。正确答案：无菌环境；无菌产品输送；包装材料灭菌；商业性食品灭菌157、多选TBA/22灌

36、装机的TPOP的按钮有（）。A、试灯按钮B、急停按钮C、排包按钮D、手动冲洒按钮正确答案：A, B, C, D158、多选启机时包不上站链的原因有（）。A、纸管歪B、拉耳间隙有问题C、纸路滚子轴承磨损正确答案：A, B, C159、填空题钟摆滚轮压力为（）。正确答案：1.4BAr160、单选TBA/22用的夹爪润滑油是（）。A、320B、32C、150D、夹爪专用油正确答案：D161、填空题喷雾前无菌仓温度控制在（）度。正确答案：5960162、填空题图案校正的过程（）。正确答案：图案预校正-图案校正-全速拉纸163、填空题L30电压为（）V，L31电压为（）V。正确答案：0；24164、单选

37、TBA/22中正常停机角度编码器显示的角度为（）.A、175B、170C、160D、175正确答案：C165、填空题在喷雾阶段B阀在（）秒关闭。正确答案：18166、单选下列（）是无菌包装技术中最普遍使用的杀菌剂。A、双氧水B、环氧乙烷C、次亚氯酸钠D、乙醇正确答案：A167、单选牛奶的酸度是反映牛奶（）的重要指标。A、口味B、热稳定性C、新鲜程度正确答案：C168、单选包材拼接加热器的温度是（）.A、恒温（常加热）B、感应加热C、间断性加热正确答案：A169、多选用于被包装物品的灭菌技术最常用的有（）。A、磁力灭菌技术B、高压灭菌技术C、巴氏灭菌技术D、超高温短时灭菌技术正确答案：B, D1

38、70、问答题找出正确调节包的容量的方式。正确答案：从TPOP上调节调节夹爪的间隙通过增减容量盒的容量垫片来调节容量171、多选生产中终端不同步下列处理方法正确的是（）A、检查角度编码器B、检查终端伺服电机及连轴器是否损坏.C、检查站链分度位置是否正确D、检查排废包链条正确答案：A, B, C172、问答题铝箔包装材料的用途？正确答案：用于食品的真空，充气包装，如制成蒸煮袋，制作多层复合袋，制软管，作泡罩包装的盖材，制作杯、盒、盘的盖材，制成浅盘盒及制商标的等。如：口香糖：AL/蜡/纸，香烟：AL/纸，药品和糖果的泡罩包装：塑料/AL/热封胶。173、填空题在干燥过程中，静止是（）分钟。正确答案

39、：1174、单选TBA/22图案校正电眼的气压为（）。A、0.4BArB、0.3BArC、30BAr正确答案：B175、填空题条形码有（）位数字。正确答案：26176、填空题恒流阀的作用是（）。正确答案：将压力波动的水流转化成恒流水流177、单选在暂停时，曲柄摇动开关被按动，机器恢复（）步骤。A、烘干B、排气C、零位正确答案：C178、单选生产过程中，蓝色报警灯代表的意思是（）.A、机器运行但需操作者调节B、除紧急停机按钮外其它任何原因机器不正常停止C、危险状态下紧急停机按钮停止机器正确答案：A179、填空题按下急停报警灯是（）灯亮。正确答案：红180、单选预消毒温度为（）。A、280B、20

40、0C、220D、280正确答案：A181、填空题（）的作用：恒定进入压缩机的水的水量。正确答案：恒流阀182、填空题双氧水桶双氧水温度由（）控制。正确答案：小循环183、填空题TCP/71喷胶时间是由（）来控制的。正确答案：角度编码器184、单选喷码机在设备清洗时应（）。A、关闭B、继续运行C、关闭电源正确答案：A185、单选食品GMP的管理要素包含有（）。A、环境B、人员C、设备D、原料正确答案：B186、单选电机在发热的时候起到保护作用的是（）.A、空气保护开关B、保险C、热继电器正确答案：C187、填空题周保养的时间间隔是（）。正确答案：100h188、多选中国主要使用的茶饮料包装有（）

41、。A、玻璃瓶B、金属易拉罐C、金属三片罐D、利乐包E、聚酯瓶正确答案：B, E189、问答题简述无菌空气的形成.正确答案：水环式压缩机得电工作，密封水阀打开供水，空气从双氧水槽上部被吸入洗擦器，洗擦气中的滤网过滤空气和进入洗擦器水的渣质，进入压缩机使水气均匀混合形成压力送入气水分离器，分离器使水气分离，水从浮球下的排水管排出，分离出干燥的空气送到热交换阀再到主加热器，加热到360给空气灭菌形成无菌空气，再送到热交换器进行冷却，然后到预热阀再到无菌室。190、单选食品包装上主要用于食用油、酱油及不含气饮料等液态食品包装的塑料瓶是（）。A、PVCB、PEC、PETD、PP正确答案：C191、问答题

42、简述恒流阀的作用。正确答案：当水压大时迫使恒流阀内的胶皮垫变形，变形后将孔的开度变小，流过的水量是恒定的，水压小时恒流阀的胶皮垫本性是向外微扩，流过的水量基本恒定。192、单选主机夹爪使用（）润滑。A、美孚460B、320#C、硅脂油D、无所谓正确答案：C193、单选TBA/22终端（）分钟打油一次，由PLC控制执行。A、30B、40C、50D、60正确答案：B194、多选下列属于常见的粮谷类食品的是（）。A、面条B、方便面C、面包D、饼干E、糕点正确答案：A, B, C, D, E195、多选咖啡的包装要求包括（）。A、防氧化B、防潮C、阻气D、防高温正确答案：A, B, C196、问答题真

43、空包装的定义？保质机理？正确答案：真空包装：把被包装食品装入气密性包装容器在密闭之前抽真空使密封后的容器内达到预定真空度的一种包装方法。机理：减少包装内氧气的含量防止包装食品的霉变，保持食品原有的色香味并延 长保质期。真空包装则使微生物生长繁殖失去条件，当氧浓度1%时微生物的繁殖速度急剧下降在氧浓度为0.5%时多数细菌将受到抑制而停止繁殖。另外食品的氧化变色和褐变等生化变质反应都是与氧密切相关的，当氧浓度1%时也能有效的控制油脂食品的氧化变质。真空包装就是为了在包装内造成低氧条件而保护食品质量的一种有效包装方法。197、填空题TBA/22的小白轮压力为（）。正确答案：3040N198、问答题塑料在加工过程中产生异臭的原因有哪些？正确答案：塑料制造过程中的未反应物与副产物等产生的异味；塑料热分解或氧化生成物产生的异臭；因添加剂的挥发.溶出及分解，而与包装材料反应所产生的异臭；材料复合所用的粘结剂.印刷油墨及溶剂所产生的异臭；因辐射产生的异臭。199、多选钟摆滚轮高位报警的原因有（）。A、轴承磨损B、汽缸气压设定不