酥樱桃蛋糕的制作方法.docx

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1、酥樱桃蛋糕的制作方法蛋糕是人类进化文明的象征，品尝一块好的蛋糕蛋糕不仅仅是吃那么简洁，随之而来的是蛋糕甜蜜、细腻、酥松口感而带来的味觉 享受，其次才是充饥或打发时间的茶点。酥樱桃蛋糕，由鸡蛋、面粉、 黄油、糖、新奇樱桃等制作而成，原料健康、制作便利、美味极了!主料黄油（蛋糕）黄油（蛋糕）：100糖粉（蛋糕）：50鸡蛋（蛋糕）盐（蛋糕）：盐（蛋糕）：1/8小勺低筋面粉（蛋糕）：70泡打粉（蛋糕）樱桃（蛋糕）：80黄油（酥皮）：25糖粉（酥皮）：25高筋面粉（酥皮）：25 详细步骤 第一步1 .将25克黄油软化，加入25克糖粉和25克高筋面粉，揉成面团。把揉好的面团放入冰箱冷冻室，直到冻硬。其次步

2、.把冻硬的面团用刨丝器刨成丝，即成酥皮。第三步.把80克新奇樱桃洗净去核，稍切碎（不要切太碎）。第四步2 . 100克黄油软化后，加入糖粉、盐，打至颜色发白，体积 变大。第五步3 .分三次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合 再加入下一次。第六步.搅拌好的黄油应当是光滑细腻，不消失蛋油分别。第七步.把面粉和泡打粉混合过筛到黄油里。第八步.轻轻搅拌匀称，成为蛋糕糊。第九步.把蛋糕糊倒入模具，4-5分满即可。第十步.在蛋糕糊上铺一层碎樱桃。第十一步.用筷子轻轻拌一下，让碎樱桃和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太匀称。第十二步.拌好的样子。第十三步.在表面撒上酥皮。第十四步4 .放入预热好180度的烤箱，上层，烤到表面上色后，把温 度降低到150度，烤盘移到下层，一共烤25-30分钟。烹饪技巧5 制作酥皮的时候，黄油不需要打发，软化后直接和面粉、 糖粉混合成团即可。6 酥皮肯定要冻得够硬，才能用刨丝器刨成细丝。7 第4步打发黄油的时候，不要打得太发，否则蛋糕烤好后 会回缩塌陷，但也不能不打发，否则蛋糕会不够细腻。总之，要把握 好打发的尺度。8 制作这款蛋糕的模具，可以用方形水果条模具，也可以用 圆模，随便哈。9 这款蛋糕烤好后，应当是表层酥脆，而内部松软细腻，加 上樱桃的果香，非常可口。