食品生产企业每日食品安全检查表.docx

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1、食品生产企业每日食品安全检查表说明：适用于食品生产企业与食品添加剂生产企业在每日食品安全检查使用食品品种自查日期年 月曰检查人序号检查项目项目序号日检查内容评价情况描述备注1生产环境条件1. 1厂区无扬尘、无积水，厂区、车间卫生整洁。生产场所无虫害迹象。是否1.2更衣、洗手、干手、消毒等卫生设备设施满足正常使用。是否1.3通风、防尘、排水、照明、温控等设备设施与防鼠、防蝇、防虫 害装置正常运行。是否2原料情 况*2. 1食品原料、食品添加剂、食品相关产品是贮存条件符合要求，无 过期、破损、腐败、变质、霉变生虫、污垢不洁、混有异物或 感官异常等现象。是否*3. 1生产投入的食品原料、食品添加剂、

2、食品相关产品的品种、数量 符合生产投计划、生产_L艺与质量控制要求。是否3生产过程控制3.2不存在右使用非食品原料、食品添加剂以外的化学物质、回收食品、 超过保质期与不符合食品安全标准的食品原料和食品添加剂 投入生产的情况。不存在有使用药品与保健食品原料生产食 品的情况。是否*3.3生产加工过程关键控制点的工艺参数符合生产工艺与质量控 制要求。有温湿度等生产环境监测要求的，定期进行监测 并记录。是否*3.4人流、物流不存在交叉污染。是否3.5对不合格品进行处置且有记录。是否3.6食品添加剂生产使用的原料和生产工艺符合产品标准规定。复配 食品添加剂配方发生变化的，按规定报告。是 否4成品情况*4. 1企业自检的，按照食品安全标准规定进行检验，且有原始 检验数据和检验报告记录。是否4.2成品的贮存和运输条件符合相关要求。是否*5. 1预包装食品的包装有标签，标签标注的事项完整、真实、合规， 不存在标注虚假生产日期或批号的情况。是否5标签和说明 书*5.2食品添加剂标签载明“食品添加剂”字样，标明贮存条件、生产 者名称和地址、食品添加剂的使用范围、用量和使用方法。是否6人员卫生6. 1工作人员穿戴工作衣帽，经洗手消毒后方进入生产车间， 不存在个人卫生不符合规定的情况。生产车间内不存在与生产无 关的个人用品或者其他与生产不相关物品。是否其他问题