辣椒种植技术(课堂PPT).ppt

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1、辣椒栽培技术辣椒栽培技术Cultivation techniques of pepper1辣椒概述：辣椒(chillies)，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年或有限多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，原产墨西哥，明朝末年传入中国。2Cultivation technique下面具体讲解辣椒种植技术3一、辣椒对产地环境的要求辣椒对温度的要求介于番茄和茄子之间。种子发芽适温为2330C，低于15则不能发芽。辣

2、椒幼苗要求较高的温度，温度低，生长缓慢。开花结果初期白天适温为2025，夜间为1520，结果期土温过高，尤其是强光直射地面，对根系生长不利，且易引起毒素病和日烧病。如光照不足，除低坐果率。对土壤条件要求不严格，以肥沃的砂质壤土更为适宜。甜椒类型对肥料的要求（特别是氮素）高于辣椒类型，辣味素的形成与氮肥供应有关系，氮肥过多会使辛辣味减少，增施钾肥有利于提高辣椒的抗病性。辣椒的需水量不大，但对土壤水分要求比较严格，既不耐旱又不耐涝，生产中应经常保持土壤湿润，见干见湿。空气湿度保持在60-80%。4二、栽培季节以秋冬茬、冬春茬和早春茬为主，尽量避免严寒期栽培的困难。秋冬茬7月上旬播种，11月上旬始收

3、；冬春茬10月上旬播种，2月中旬始收；早春茬11月上旬播种，3月中旬始收。5三、育苗01品种选择宜选择早熟、高产、商品性状优良，抗病抗逆性强，苗期具有一定的耐寒性，成株期又较耐热的品种。在我市表现好的品种有苏椒5号博士王，苏椒16号等。602苗床03培养土通常采用小拱棚育苗。苗床宽1-1.2米，长10米左右为宜，四周筑土埂，埂高6-10厘米，宽15厘米。苗床应建要棚室内。栽植一亩保持地辣椒需播种床约5-6平方米，分苗床35-40平方米。培养土由园土和有机肥配合而成。园土与有机肥的比例为6：4，主要根据园土与有机肥的质量决定。每10米2的播种床，需培养土0.3米3。培养土于9月底前晒干，过筛，并

4、掺入有机肥60千克，混合拌匀备用。704填床05苗床消毒06晒种晒种、温烫浸种及药剂处理、温烫浸种及药剂处理将配制好的培养土于播种前一周填入苗床内。厚度为10-12厘米。填后踏实，畦面平整。每平方米苗床（播种床，分苗床）用50克百泰，均匀拌入13-15公斤培养土中，撒于苗床表面。将用于播种的种子摊在阳光下晒2-3天。晒过的种子用55的温水烫种15分钟，烫种时不断搅拌并加热保持恒温，15分钟后，只搅拌不再加热水，当温度下降到30时停止搅动，让其自然降至常温。种子经药剂处理后要用清水淘洗数遍，然后置于常温水中浸种8-12小时。807催芽08播种将浸好的种子，捞出后反复搓洗种子表皮的粘液，直到无辣味

5、进行催芽。把催芽的种子装入清洁的大碗或小盆中，上面盖湿毛巾，温度控制在25左右，每天翻动2-3次，用清水淘洗一次，一般4-5天种子露白，温度降到20左右使芽粗壮，待60%左右露白即可播种。一般品种亩用种量150克左右。采用落水撒播法播种。播前先浇足底水（底水浇透并存5厘米左右的明水），待明水渗后撒上一层（约0.3厘米厚）过筛的培养土作为垫土，再将催芽的种子均匀撒播在苗床上，然后再覆盖0.5-1厘米厚的培养土。9晴天维持在25-30，阴天20左右，昼夜温差5-10，但夜温不得低于150101 “宁干勿湿”。若床土显干，可于晴天上午浇水，最好用洒壶喷水，切忌湿度过大 0202苗床要及时揭盖草帘，早

6、晨当太阳满苗床时揭帘，下午日落温度开始下降时盖帘。0303四、苗床管路四、苗床管路10两叶一心分苗为佳，但我市一般采用4-5叶分苗，苗令40天左右。分苗前一天，苗床浇一次水，以利起苗。一般采用暗水分苗法，按8-10厘米的行距开浅沟，深4-5厘米，苗应摆直，根需舒展，分双苗、株距8厘米，乘墒稳苗，保持床面平整，做到下湿上干，表土疏松。五、分苗11六、定植六、定植1 1、整地施肥、整地施肥前茬收获后，及时清洁田园，深翻土地（深30-40厘米）、暴晒、打碎。合墒时第二次深翻（20厘米）。结合深翻整地，亩施农家肥1500公斤，复合肥15公斤，定植前15-20天，棚室进行覆盖薄膜，提高棚内温度。并于定植

7、前5-7天，每亩棚室用百泰进行消毒，以达到室内消毒的目的。畦宽1.1-1.2米，畦高10-15厘米。122、定植方法、定植方法采用暗水栽苗法。先开穴、施肥（亩施有机肥60kg/亩）、浇水（每穴浇250-500克水）、放苗、覆土。栽植深度以子叶节处为宜，不宜深栽。保持棚室内畦面平整，做到上干下湿，表土疏松。适当密植有利提高早期产量，并能有效防止中后期高温日灼及病虫害。一般亩栽4000穴（双苗）为宜，株行距28-30厘米55-60厘米。133、定植温度管理、定植温度管理定植后4-5天一般不通风，使棚内温度维持在30-35之间，加速缓苗。缓苗后，开始通小风，白天棚温25-30，夜间15-17。随着外

8、界气温的升高，要逐渐加大通风量，白天棚内气温保持在25左右，并适当降低夜间温度。当外界最低气温稳定在15以上时，可以昼夜通风，稳定在20时可揭去棚膜，进入露地管理。14六、水肥管理辣椒根系较浅，吸收水肥能力较差，在水肥管辣椒根系较浅，吸收水肥能力较差，在水肥管理上本着理上本着“轻浇勤浇，少施勤施轻浇勤浇，少施勤施”的原则，保的原则，保持土壤湿润及养份供给。缓苗后应据天气及墒持土壤湿润及养份供给。缓苗后应据天气及墒情浇一次缓苗水，进行短期情浇一次缓苗水，进行短期“蹲苗蹲苗”。当门椒。当门椒挂果长至樱桃大小时，开始追肥、浇水、催果，挂果长至樱桃大小时，开始追肥、浇水、催果，亩施农家肥亩施农家肥15

9、001500公斤。二、三层果膨大前，应公斤。二、三层果膨大前，应及时追肥，灌水促使植侏分枝和果实迅速膨大。及时追肥，灌水促使植侏分枝和果实迅速膨大。以后每采收以后每采收1-21-2次果追肥一次，并注意磷钾肥的次果追肥一次，并注意磷钾肥的配合使用。配合使用。15辣椒生产病虫防治的原则是：辣椒生产病虫防治的原则是：“预防预防为主，综合防治为主，综合防治”。农业防治、物理。农业防治、物理防治优先，化学防治为辅；不允许使防治优先，化学防治为辅；不允许使用剧毒、高毒农药。药防应严格控制用剧毒、高毒农药。药防应严格控制农药安全间隔期。出现病虫时可亩用农药安全间隔期。出现病虫时可亩用100100毫升苏云金杆

10、菌或毫升苏云金杆菌或6060毫升苦参碱进毫升苦参碱进行防治。行防治。七、病虫防治七、病虫防治16八、采收辣椒可连续结果多次采收，青果、老果均能食用，故采收时期不严格，一般在花凋谢2025天后可采收青果。为了提高产量，有利于上层多结果及果实膨大，应及时采收。第1、2层果宜早采收，以免坠秧，影响上层果实的发育和产量的形成。其他各层果宜充分“转色”后才采收，即果皮由皱转平、色泽由浅转深并光滑发亮时采收。采收盛期一般每隔35天采收1次。以红果作为鲜菜食用的，宜在果实八九成红熟后采收。干制辣椒要待果实完全红熟后才采收。采收宜在晴天早上进行。中午水分蒸发多，果柄不易脱落，采收时易伤及植株，并且果面因失水过多而容易皱缩。下雨天也不宜采收，采摘后伤口不易愈合，病菌易从伤口侵入引起发病。17StorageStorage辣椒保鲜是调节淡旺季，延长供应期，提高产值的重要手段。辣椒较耐贮藏，一般可贮藏13个月。一般果皮角质层厚、表皮细胞层数多的较耐贮藏。栽培过程中应多施有机肥，增施磷、钾肥，及时防治病虫害。采收前23天内不宜浇水，更不宜在下雨天或雨后立即采收。采收已经充分绿熟的果实，果面光滑、有光泽，果肉厚而坚硬。过嫩的果实，呼吸作用强，果肉薄，贮藏后易褪绿，萎蔫。过老的果实贮藏期间容易转红，变软，风味变劣。九、储藏九、储藏18THANK YOU金婷婷金婷婷19