《种家常菜做法》课件 .pptx

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1、汇报人：单击此此处添加副添加副标题01家常菜简介02家常菜常用食材03家常菜烹饪技巧04家常菜制作步骤05家常菜菜品推荐06家常菜搭配与营养建议家常菜简介添加添加标题添加添加标题添加添加标题添加添加标题家常菜通常使用常见的食材和调料，制作方法简单易学。家常菜是指家庭日常烹饪的菜肴，通常以简单、快捷、营养、美味为特点。家常菜具有地域特色，不同地区的家常菜有不同的风味和特点。家常菜是家庭生活的重要组成部分，也是传承家庭文化和情感的重要方式。食材简单：使用常见的食材，易于购买和准备做法简单：烹饪方法简单，易于掌握和操作营养丰富：含有丰富的营养成分，满足人体需求口味多样：可以根据个人口味进行调整，满足

2、不同人群的需求含有膳食纤维，有助于消化和吸收含有抗氧化物质，有助于预防疾病富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素含有丰富的维生素和矿物质家常菜常用食材土豆：可炒、炖、炸、烤，口感香脆西红柿：可炒、炖、凉拌，酸甜可口茄子：可炒、炖、烤，口感软糯青椒：可炒、炖、凉拌，口感清脆羊肉：适合炖煮、炒制、烧烤等鱼肉：适合炖煮、炒制、烧烤等虾肉：适合炖煮、炒制、烧烤等猪肉：适合炖煮、炒制、烧烤等牛肉：适合炖煮、炒制、烧烤等鸡肉：适合炖煮、炒制、烧烤等虾：肉质鲜美，营养丰富，适合炒、煮、蒸等多种烹饪方式蟹：肉质细嫩，味道鲜美，适合蒸、煮、炒等多种烹饪方式鱼：肉质细嫩，味道鲜美，适合蒸、煮、烤等多种烹饪方式贝类：

3、肉质细嫩，味道鲜美，适合蒸、煮、烤等多种烹饪方式盐：调味，增加口感糖：增加甜味，平衡口感酱油：增加咸味，增加色泽醋：增加酸味，平衡口感料酒：去腥，增加香味辣椒：增加辣味，增加口感家常菜烹饪技巧微波炉：用于加热、解冻、烤制等烤箱：用于烤制、烤面包、烤蛋糕等电饭煲：用于煮饭、煮粥、煮汤等炖锅：用于炖汤、炖肉、炖菜等蒸锅：用于蒸煮、蒸菜、蒸鱼等炒锅：用于炒菜、炒肉、炒蔬菜等刀工技巧：切、剁、削、片等火候控制：大火、中火、小火等调味技巧：盐、糖、醋、酱油等烹饪方法：炒、炖、煮、蒸等火候控制：根据食材的性质和烹饪要求，合理控制火候，如炒青菜时大火快炒，炖汤时小火慢炖。调味技巧：根据食材的口味和烹饪要求，

4、合理使用调味品，如炒肉时加入生抽、老抽、料酒等调味品，炖汤时加入盐、胡椒粉等调味品。刀工技巧：根据食材的性质和烹饪要求，合理使用刀工，如切肉时横切牛羊肉，竖切猪肉，斜切鸡肉等。烹饪顺序：根据食材的性质和烹饪要求，合理安排烹饪顺序，如先炒肉再炒蔬菜，先炖汤再炒菜等。家常菜制作步骤切配食材：将食材切成合适的形状和大小准备食材：根据菜谱准备所需的食材和调料清洗食材：将食材清洗干净，去除杂质和污垢品尝：品尝菜肴，根据口味进行适当的调整调味：在烹饪过程中加入适量的调料，使菜肴更加美味装盘：将烹饪好的菜肴装入盘中，摆盘美观烹饪食材：根据菜谱中的步骤，将食材进行炒、煮、炖、蒸等烹饪方式调味：根据个人口味，加

5、入适量的盐、糖、酱油等调料，使菜肴更加美味05装盘：将烹饪好的菜肴盛入盘中，摆盘美观，即可上桌享用。06切配食材：将食材切成合适的形状和大小，便于烹饪03烹饪食材：根据菜谱中的步骤，将食材放入锅中，加入调料，进行翻炒、炖煮等操作04准备食材：根据菜谱选择合适的食材，如蔬菜、肉类、调料等01清洗食材：将食材清洗干净，去除杂质和污渍02食材选择：选择新鲜、优质的食材刀工处理：根据菜品需要，合理切配食材火候掌握：根据菜品特点，控制火候大小和时间调味技巧：根据个人口味，适当调整调味料的用量和种类烹饪技巧：掌握基本的烹饪技巧，如炒、炖、煮、蒸等摆盘装饰：根据菜品特点，进行适当的摆盘装饰，增加食欲家常菜菜

6、品推荐糖醋里脊：酸甜可口，外酥里嫩葱烧海参：葱香浓郁，海参鲜美九转大肠：口感独特，味道浓郁油焖大虾：虾肉鲜嫩，口感丰富松鼠鳜鱼：酸甜可口，外酥里嫩清蒸鲈鱼：清淡鲜美，营养丰富红烧狮子头：肉质鲜嫩，口感丰富扬州炒饭：色香味俱佳，营养均衡清蒸鲈鱼：肉质鲜嫩，口感鲜美虾仁滑蛋：虾仁鲜嫩，滑蛋口感滑嫩菠萝咕噜肉：酸甜可口，口感独特蒜蓉粉丝蒸扇贝：蒜香浓郁，口感丰富家常菜搭配与营养建议荤素搭配：肉类和蔬菜搭配，营养均衡色彩搭配：不同颜色的蔬菜搭配，增加食欲口感搭配：软硬、脆嫩、酸甜等口感搭配，丰富口感营养搭配：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素搭配，保证营养全面口味搭配：清淡和重口味搭配，满足不同口味需求营养均衡：保证蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的均衡摄入健康烹饪：采用蒸、煮、炖等健康烹饪方式，减少油脂和盐分的摄入荤素搭配：肉类和蔬菜搭配，保证营养均衡粗细搭配：粗粮和细粮搭配，增加膳食纤维摄入色彩搭配：不同颜色的蔬菜搭配，增加维生素和矿物质摄入蔬菜与肉类搭配：保证营养均衡，提高免疫力粗粮与细粮搭配：增加膳食纤维，促进消化吸收水果与蔬菜搭配：补充维生素，提高抗氧化能力低盐低油低糖：减少心血管疾病风险，保持健康体重汇报人：