《糖与糖代谢》课件.pptx

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1、糖与糖代谢 创作者：ppt制作人时间：2024年X月目录第第1 1章章 糖与糖代谢糖与糖代谢第第2 2章章 糖与健康糖与健康第第3 3章章 糖与生活糖与生活 0101第1章 糖与糖代谢 糖的种类和结构糖的种类和结构糖是生物体内重要的能量来源，分为单糖、双糖、多糖三类。糖是生物体内重要的能量来源，分为单糖、双糖、多糖三类。单糖包括六碳糖和五碳糖，六碳糖常见的有葡萄糖、果糖和单糖包括六碳糖和五碳糖，六碳糖常见的有葡萄糖、果糖和半乳糖，五碳糖有核糖和脱氧核糖。糖在生物体内具有复杂半乳糖，五碳糖有核糖和脱氧核糖。糖在生物体内具有复杂的立体结构，包括直线型和环状结构。的立体结构，包括直线型和环状结构。糖

2、的立体结构在溶液中的结构直线型结构咪唑环和吡烷环环状结构取决于羟基的位置型和型 糖的代谢途径在肝脏和肌肉中完成糖原的合成和分解通过糖解、糖异生、糖酸循环等途径糖类摄入后的代谢途径通过葡萄糖转运蛋白转运到细胞内，参与能量代谢糖的转运和利用 糖尿病的发病机制胰岛素促进糖的吸收和利用胰岛素的分泌和作用机制肥胖、缺乏运动等导致胰岛素抵抗胰岛素抵抗的产生原因包括1型、2型、妊娠糖尿病等糖尿病的分类和病理生理特点 糖尿病的发病机糖尿病的发病机制制糖尿病是一种机体胰岛素水平过低或抵抗胰岛素的疾病，其糖尿病是一种机体胰岛素水平过低或抵抗胰岛素的疾病，其发病机制包括胰岛素的分泌不足、胰岛素作用障碍，以及糖发病机

3、制包括胰岛素的分泌不足、胰岛素作用障碍，以及糖代谢失调等。糖尿病分为代谢失调等。糖尿病分为1 1型、型、2 2型、妊娠糖尿病等类型，常型、妊娠糖尿病等类型，常见症状包括多饮多尿、疲乏无力、体重减轻等。见症状包括多饮多尿、疲乏无力、体重减轻等。各各种种食食物物中中的的糖糖含含量和糖的摄入量量和糖的摄入量碳水化合物是主要的糖类来源碳水化合物是主要的糖类来源不同食物中的糖含量不同不同食物中的糖含量不同控制适量摄入控制适量摄入糖糖类类代代谢谢与与健健康康的的关关系系过量摄入易导致肥胖、糖尿病过量摄入易导致肥胖、糖尿病等疾病等疾病适量摄入有益于健康适量摄入有益于健康建议通过多种食物摄入糖类建议通过多种食

4、物摄入糖类糖类与运动糖类与运动运动后补充碳水化合物可以提运动后补充碳水化合物可以提高体力、促进恢复高体力、促进恢复过度运动会导致低血糖过度运动会导致低血糖建议根据运动强度适量补充建议根据运动强度适量补充糖类代谢与营养糖糖类类的的营营养养价价值值和和作用作用提供能量提供能量维持脑部正常功能维持脑部正常功能促进肠胃蠕动促进肠胃蠕动葡萄糖、果糖、半乳糖等单糖0103淀粉、纤维素、甘露聚糖等多糖02蔗糖、乳糖、麦芽糖等双糖总结本章介绍了糖的种类和结构、糖的代谢途径、糖尿病的发病机制以及糖类与营养的关系等内容。通过本章的学习，可以更好地了解糖的作用和代谢途径，从而更好地控制糖的摄入量，维护健康的生活方式

5、。0202第2章 糖与健康 糖与儿童健康糖与儿童健康儿童需要的糖量和种类需因年龄、性别、体重等因素而异，儿童需要的糖量和种类需因年龄、性别、体重等因素而异，但总体来说，儿童每天的额外糖摄入应少于但总体来说，儿童每天的额外糖摄入应少于2525克。糖对儿童克。糖对儿童成长的影响主要表现在骨骼、身高和智力等方面，过量摄入成长的影响主要表现在骨骼、身高和智力等方面，过量摄入糖会导致营养失衡、肥胖、龋齿和情绪、行为问题等问题。糖会导致营养失衡、肥胖、龋齿和情绪、行为问题等问题。家长应该以榜样作用，引导和培养孩子的健康饮食习惯。家长应该以榜样作用，引导和培养孩子的健康饮食习惯。糖与心脑血管健糖与心脑血管健

6、康康糖的代谢与心脑血管疾病有密切关系。过多的糖会导致血糖糖的代谢与心脑血管疾病有密切关系。过多的糖会导致血糖水平升高，对心血管健康产生负面影响，引发心血管疾病的水平升高，对心血管健康产生负面影响，引发心血管疾病的风险增加。糖的摄入量控制在每日摄入总量的风险增加。糖的摄入量控制在每日摄入总量的10%10%以内有助以内有助于预防糖尿病和心脑血管疾病的发生，并有益于血压和血脂于预防糖尿病和心脑血管疾病的发生，并有益于血压和血脂的控制。的控制。糖与肥胖症过量热量摄入是导致肥胖症的主要原因，但糖的过量摄入也会造成机体的热量摄入超标糖与肥胖症的相关性研究人体将过量的糖转化为脂肪，积聚于体内造成脂肪堆积糖过

7、量摄入对脂肪堆积的影响建议成年人每天额外的糖摄入量不应超过25克，肥胖者要控制糖的摄入量，选择低糖食品糖的限量和防治肥胖症的建议 糖与口腔健康糖是口腔病的重要因素之一，淀粉质也会在口腔内分解成糖分，吃太多糖和淀粉质会增加龋齿和牙周疾病的风险。口腔卫生习惯和保持口腔清洁是预防口腔病的重要措施，另外，对于甜食和碳水化合物的食用建议结合膳食指南和医生的建议，控制糖和淀粉质的摄入量。建议成年人每天额外的糖摄入量不应超过25克控制糖的摄入量0103定期检查血糖、血脂和血压等指标，发现问题及时改善定期检查02尽量选择低糖的食品，减少糖的摄入量选择低糖食品建议和措施建议和措施控制糖的摄入量控制糖的摄入量选择

8、低糖食品选择低糖食品定期检查定期检查保持口腔清洁保持口腔清洁糖的种类糖的种类单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖多糖：淀粉、纤维素多糖：淀粉、纤维素糖的作用糖的作用为机体提供能量为机体提供能量调节血糖水平调节血糖水平营养需求满足的同时获得满足营养需求满足的同时获得满足感感总结糖与健康糖与健康糖与健康的关系密切糖与健康的关系密切过量糖的摄入会对健康产生负过量糖的摄入会对健康产生负面影响面影响控制糖的摄入量有益于健康控制糖的摄入量有益于健康 0303第3章 糖与生活 糖在生活中的应用改善菜肴口感，增加食欲，起到调味作用糖在烹饪中的作用

9、和应用饮料、糖果、甜点中含有大量的糖分，存在不同程度的影响糖与饮料、糖果、甜点的关系不同文化和节日中具有不同的意义和象征，糖是其中不可或缺的元素糖在文化和节日中的应用 糖在药物和美容中的应用糖皮质激素、糖尿病药物等均含有糖分，对人体产生不同的作用糖在药物中的应用糖在面部保养、减肥、美容等方面具有不同的应用糖在美容保养中的作用糖与人体之间的联系还有许多未知领域需要探索和研究糖的应用前景和研究方向 糖与环境糖对环境的污染、资源消耗等方面产生不同的负面影响糖对环境的影响糖产业在全球经济中占据重要地位，未来发展趋势值得关注糖产业的全球现状与趋势糖产业在可持续发展方面面临着许多挑战，也存在着不少机遇糖产

10、业可持续发展的挑战与机遇 糖的多样性和重糖的多样性和重要性要性糖是一种普遍存在的物质，其种类繁多，对人体的作用也不糖是一种普遍存在的物质，其种类繁多，对人体的作用也不相同。在人类的生活中，糖扮演着不可或缺的角色，对人体相同。在人类的生活中，糖扮演着不可或缺的角色，对人体的健康、生活和社会文化等方面都产生着巨大的影响。的健康、生活和社会文化等方面都产生着巨大的影响。糖与健康、生活、环境的关系摄入过量的糖分可能导致肥胖、心脏病、糖尿病等健康问题糖与健康的关系糖是生活中的常见物质，与人类的文化、生活密不可分糖与生活的关系糖产业的发展对环境产生影响，环境问题也对糖产业带来挑战糖与环境的关系 糖的合理摄入和适度应用的建议在日常饮食中，应注意合理摄入糖分，避免过度摄入引起的各种健康问题。对于不同人群，糖的摄入量也需要有所区分。同时，在糖的应用方面，需要遵循适度、安全、科学的原则。谢谢观看！再会