《中外饮食民俗》课件.pptx

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1、中外饮食民俗中外饮食民俗 制作人：时间：2024年X月目录目录第第1 1章章 简介简介第第2 2章章 中华民俗饮食中华民俗饮食第第3 3章章 西方民俗饮食西方民俗饮食第第4 4章章 中外饮食文化交流中外饮食文化交流第第5 5章章 饮食文化与生活饮食文化与生活第第6 6章章 总结总结 0101第第1章章 简简介介 课程介绍课程介绍本课程主要探究中外饮食文化的异同，包括民俗饮食的历史渊源、中华民俗饮食文化和西方民俗饮食文化等内容。民俗饮食简介民俗饮食简介民俗饮食是指在特定的历史、地域和民族背景下形成的特色饮食文化，是一种民族文化的表达方式。民俗饮食的历史渊源可以追溯到古代，而在当今社会，民俗饮食也

2、承载着丰富的文化内涵和社会意义。民俗饮食的历史渊源民俗饮食的历史渊源古代时期的饮食习惯古代古代食品和烹饪技术的进步中世纪中世纪快餐文化和餐饮业的发展现代现代 民俗饮食在当今社会的意义民俗饮食在当今社会的意义民俗饮食是一种文化的表达和传承方式文化表达文化表达饮食文化可以成为社交交流的重要方式社交交流社交交流民俗饮食中的一些传统食品有着丰富的营养成分健康食品健康食品 四川、湖南、广东等八大菜系的特点八大菜系八大菜系0103中华饮食文化中宴席礼仪的讲究和规范宴席礼仪宴席礼仪02中华饮食文化中讲究食材的新鲜、滋味等特点食材讲究食材讲究南方饮食文化南方饮食文化南方饮食文化南方饮食文化以米饭为主，如糯米饭

3、、粽子以米饭为主，如糯米饭、粽子口味偏甜，如糖蜜、醋口味偏甜，如糖蜜、醋异同点异同点异同点异同点都有着特色的传统小吃都有着特色的传统小吃都有着地域性的口味差异都有着地域性的口味差异 北方、南方饮食文化的异同点北方、南方饮食文化的异同点北方饮食文化北方饮食文化北方饮食文化北方饮食文化以面食为主，如饺子、面条以面食为主，如饺子、面条口味偏咸，如酱油、豆腐乳口味偏咸，如酱油、豆腐乳西方民俗饮食的西方民俗饮食的西方民俗饮食的西方民俗饮食的文化背景文化背景文化背景文化背景西方饮食文化的发展受到了历史、地理、文化等多方面因西方饮食文化的发展受到了历史、地理、文化等多方面因西方饮食文化的发展受到了历史、地理

4、、文化等多方面因西方饮食文化的发展受到了历史、地理、文化等多方面因素的影响，其中包括中世纪烹饪的进步、大航海时代的交素的影响，其中包括中世纪烹饪的进步、大航海时代的交素的影响，其中包括中世纪烹饪的进步、大航海时代的交素的影响，其中包括中世纪烹饪的进步、大航海时代的交流等。如今，西方饮食文化在全球范围内广泛传播，受到流等。如今，西方饮食文化在全球范围内广泛传播，受到流等。如今，西方饮食文化在全球范围内广泛传播，受到流等。如今，西方饮食文化在全球范围内广泛传播，受到了各国人民的喜爱。了各国人民的喜爱。了各国人民的喜爱。了各国人民的喜爱。不同国家有着不同的餐饮文化和传统各具特色的餐饮文化各具特色的餐

5、饮文化0103欧洲饮食文化中讲究用具和装饰的搭配讲究餐具和装饰讲究餐具和装饰02欧洲餐饮文化中葡萄酒占有重要地位比较重视葡萄酒文化比较重视葡萄酒文化美国饮食文化的美国饮食文化的美国饮食文化的美国饮食文化的变革变革变革变革美国饮食文化的变革反映了美国历史、社会和文化的发展。美国饮食文化的变革反映了美国历史、社会和文化的发展。美国饮食文化的变革反映了美国历史、社会和文化的发展。美国饮食文化的变革反映了美国历史、社会和文化的发展。从移民的文化融合到快餐文化的崛起，美国饮食文化不断从移民的文化融合到快餐文化的崛起，美国饮食文化不断从移民的文化融合到快餐文化的崛起，美国饮食文化不断从移民的文化融合到快餐

6、文化的崛起，美国饮食文化不断地演变和发展，反映了美国人民对于饮食的不断探索和创地演变和发展，反映了美国人民对于饮食的不断探索和创地演变和发展，反映了美国人民对于饮食的不断探索和创地演变和发展，反映了美国人民对于饮食的不断探索和创新。新。新。新。0202第第2章章 中中华华民俗民俗饮饮食食 中华饮食文化的渊源中华饮食文化的渊源黄河文明与长江文明的交融中华饮食文化中华饮食文化的源流的源流中国特有的饮食习惯与文化背景中华饮食文化中华饮食文化的独特性的独特性对世界饮食文化的贡献与影响中华饮食文化中华饮食文化的影响的影响 北方饮食文化北方饮食文化气候环境、地理位置、历史文化等因素造就的北方饮食文化地域特

7、色地域特色面食、蒸、炖、烤等烹饪方式，高粱、小麦、大豆等农作物成为主要原料主要饮食特色主要饮食特色独特的狩猎、采集和渔业传统饮食文化大兴安岭地区大兴安岭地区的饮食文化的饮食文化 南方饮食文化南方饮食文化气候环境、地理位置、历史文化等因素造就的南方饮食文化地域特点地域特点米饭、粥、菜肴、水果等南方常见食物与饮食习惯主要饮食特色主要饮食特色鲜美的海鲜、鲍鱼、海蛎等著名美食与饮食文化闽南地区的饮闽南地区的饮食文化食文化 春节、元宵节、清明节、端午节等传统节日与饮食文化的联系中华饮食文化与传统节日中华饮食文化与传统节日0103汤圆、元宵、糖果、花灯等元宵节必备的美食、食俗与文化元宵节的饮食文化元宵节的

8、饮食文化02饮食文化与传统节日的紧密联系，体现出中华民族独特的文化魅力中华饮食文化在节日庆祝中的重要中华饮食文化在节日庆祝中的重要性性中华饮食文化的传承中华饮食文化的传承中华饮食文化是中华民族的瑰宝，是中华民族文化传统的重要组成部分，是中华民族多元文化的重要体现。在现代社会，由于食品营养价值的不断提高、对传统文化的重视以及全球化的影响，中华饮食文化正经历着一次全新的发展和变革。同时，我们也需要时刻保持对传统文化的传承和发扬。中华饮食文化的中华饮食文化的中华饮食文化的中华饮食文化的影响影响影响影响中华饮食文化不仅在中国有着深远的影响力，在世界范围中华饮食文化不仅在中国有着深远的影响力，在世界范围

9、中华饮食文化不仅在中国有着深远的影响力，在世界范围中华饮食文化不仅在中国有着深远的影响力，在世界范围内也占有重要地位。中国传统美食享誉世界，如北京烤鸭、内也占有重要地位。中国传统美食享誉世界，如北京烤鸭、内也占有重要地位。中国传统美食享誉世界，如北京烤鸭、内也占有重要地位。中国传统美食享誉世界，如北京烤鸭、上海小笼包、四川火锅等都已经成为国际美食的代表之一。上海小笼包、四川火锅等都已经成为国际美食的代表之一。上海小笼包、四川火锅等都已经成为国际美食的代表之一。上海小笼包、四川火锅等都已经成为国际美食的代表之一。中华饮食文化的影响也体现在文学、艺术和哲学等方面，中华饮食文化的影响也体现在文学、艺

10、术和哲学等方面，中华饮食文化的影响也体现在文学、艺术和哲学等方面，中华饮食文化的影响也体现在文学、艺术和哲学等方面，被认为是中国传统文化的最佳代表之一。被认为是中国传统文化的最佳代表之一。被认为是中国传统文化的最佳代表之一。被认为是中国传统文化的最佳代表之一。南方饮食文化南方饮食文化南方饮食文化南方饮食文化以米饭为主以米饭为主炒、蒸、煮、炸等为常见烹饪炒、蒸、煮、炸等为常见烹饪方式方式鱼虾、蔬菜、水果等为常见食鱼虾、蔬菜、水果等为常见食材材口味清淡、甜食种类繁多口味清淡、甜食种类繁多西部饮食文化西部饮食文化西部饮食文化西部饮食文化以牛肉为主以牛肉为主带有浓郁的少数民族风味带有浓郁的少数民族风味

11、以火锅、涮羊肉、串串香等为以火锅、涮羊肉、串串香等为常见特色美食常见特色美食东北饮食文化东北饮食文化东北饮食文化东北饮食文化以大米、小麦、玉米等为主以大米、小麦、玉米等为主粗粮为主，口味偏重咸味粗粮为主，口味偏重咸味东北酸菜、锅包肉、鱼香肉丝东北酸菜、锅包肉、鱼香肉丝等为常见菜肴等为常见菜肴中华饮食文化的特色与饮食习惯中华饮食文化的特色与饮食习惯北方饮食文化北方饮食文化北方饮食文化北方饮食文化以面食为主以面食为主大豆、高粱、小麦等为常见粮大豆、高粱、小麦等为常见粮食食炖、蒸、烤等烹饪方式炖、蒸、烤等烹饪方式牛羊肉、白菜、面筋等为常见牛羊肉、白菜、面筋等为常见配料配料 0303第第3章章 西方民

12、俗西方民俗饮饮食食 西方饮食文化的西方饮食文化的西方饮食文化的西方饮食文化的历史渊源历史渊源历史渊源历史渊源西方饮食文化起源于古希腊和罗马时期，当时人们普遍追西方饮食文化起源于古希腊和罗马时期，当时人们普遍追西方饮食文化起源于古希腊和罗马时期，当时人们普遍追西方饮食文化起源于古希腊和罗马时期，当时人们普遍追求美食和饮食文化。随着时间的推移，饮食文化逐渐演变求美食和饮食文化。随着时间的推移，饮食文化逐渐演变求美食和饮食文化。随着时间的推移，饮食文化逐渐演变求美食和饮食文化。随着时间的推移，饮食文化逐渐演变并影响到了整个西方。并影响到了整个西方。并影响到了整个西方。并影响到了整个西方。西方饮食文化

13、中的食材和调味料西方饮食文化中的食材和调味料牛肉、猪肉、羊肉等肉类肉类龙虾、螃蟹、虾等海鲜海鲜西兰花、胡萝卜、玉米等蔬菜蔬菜 浓郁的奶油酱汁和葡萄酒法国法国0103黑啤酒和腌肉等传统食品德国德国02披萨和意面等意大利传统美食意大利意大利感恩节感恩节感恩节感恩节烤火鸡、蔓越莓酱等烤火鸡、蔓越莓酱等复活节复活节复活节复活节气泡酒、烤羊肉等气泡酒、烤羊肉等万圣节万圣节万圣节万圣节南瓜派、糖果等南瓜派、糖果等西方饮食文化与节日西方饮食文化与节日圣诞节圣诞节圣诞节圣诞节火鸡、蛋糕、苹果酒等火鸡、蛋糕、苹果酒等美国饮食文化的渊源美国饮食文化的渊源在美国饮食文化中，汉堡包、炸鸡等快餐食品是最具代表性的食品之

14、一。同时，美国的饮食文化也非常注重健康饮食，例如水果、沙拉和纯天然食品等，这些食品也逐渐成为了美国人的主要饮食选择。西方饮食文化与西方饮食文化与西方饮食文化与西方饮食文化与传统节日传统节日传统节日传统节日西方传统节日与饮食文化紧密相连。例如圣诞节，人们会西方传统节日与饮食文化紧密相连。例如圣诞节，人们会西方传统节日与饮食文化紧密相连。例如圣诞节，人们会西方传统节日与饮食文化紧密相连。例如圣诞节，人们会准备火鸡、蛋糕等食品，与家人共度节日；感恩节，人们准备火鸡、蛋糕等食品，与家人共度节日；感恩节，人们准备火鸡、蛋糕等食品，与家人共度节日；感恩节，人们准备火鸡、蛋糕等食品，与家人共度节日；感恩节，

15、人们会吃烤火鸡、蔓越莓酱等传统美食，祈求丰收和幸福。会吃烤火鸡、蔓越莓酱等传统美食，祈求丰收和幸福。会吃烤火鸡、蔓越莓酱等传统美食，祈求丰收和幸福。会吃烤火鸡、蔓越莓酱等传统美食，祈求丰收和幸福。美国饮食文化中的特色食品美国饮食文化中的特色食品美国最具代表性的快餐食品之一汉堡包汉堡包深受美国人的喜爱，包括肯德基、麦当劳等快餐连锁店炸鸡炸鸡源自意大利，经过美国改良后成为了一种独特的美食披萨披萨 西方饮食文化在现代的西方饮食文化在现代的变化变化例如，越来越多的人开始重视健康饮食，选择更加天然、健康的食品。此外，各国间的文化交流和融合也促进了西方饮食文化的发展和变化，人们逐渐将其他国家的传统美食融入

16、到自己的饮食中。0404第第4章章 中外中外饮饮食文化交流食文化交流 中西饮食文化的中西饮食文化的中西饮食文化的中西饮食文化的异同点异同点异同点异同点中西饮食文化受到各种因素的影响而存在异同点。中西饮食文化受到各种因素的影响而存在异同点。中西饮食文化受到各种因素的影响而存在异同点。中西饮食文化受到各种因素的影响而存在异同点。中西饮食文化的历史背景中西饮食文化的历史背景源于饮食礼仪中餐中餐起源于宫廷文化西餐西餐推动了中西饮食文化的互相了解文化交流文化交流 中西饮食文化的异同点分析中西饮食文化的异同点分析西方人喜欢早餐、午餐和晚餐，而中国人则有早、中、晚三餐用餐时间用餐时间中餐偏重于火候掌握，口味

17、重，而西餐则更注重食材的味道和原汁原味的呈现烹调方式烹调方式中国餐桌上非常讲究礼仪、团圆，而西方则更注重随性、个性化的用餐方式用餐礼仪用餐礼仪 中外饮食文化融合的例子中外饮食文化融合的例子如美国中餐馆的招牌菜“蔬菜烩饭”中西餐融合中西餐融合如日式拉面中的叉烧肉中日餐融合中日餐融合如辣炒年糕中加入了中国的鲜虾和青豆中韩餐融合中韩餐融合 新中式餐饮是一种融合了中西文化因素的菜系渊源渊源0103新中式餐饮与传统的中华餐饮有明显的不同，讲究文化融合、健康、时尚。异同点异同点02新中式餐饮在国内的发展已有十多年，受到了消费者的青睐。在国外，新中式餐饮也得到了一些认可。国内外发展国内外发展西餐在中国的发展

18、历程可以追溯到清朝末年。历程历程0103不同的地区对西餐有不同的理解和表现，如上海西餐和北京西餐大不相同。地区特色地区特色02西方餐饮在中国发展时，逐渐融入了中国文化元素，使得它更具中国特色。文化适应性文化适应性中中中中日日日日菜菜菜菜系系系系融融融融合合合合之之之之“海鲜炒面海鲜炒面海鲜炒面海鲜炒面”日式料理的面条日式料理的面条中国的炒面做法中国的炒面做法加入了海鲜等日式料理食材加入了海鲜等日式料理食材中中中中韩韩韩韩菜菜菜菜系系系系融融融融合合合合之之之之“辣辣辣辣炒年糕炒年糕炒年糕炒年糕”中国的年糕做法中国的年糕做法加入了韩国辣椒酱等韩国特色加入了韩国辣椒酱等韩国特色调料调料加入了中国的

19、鲜虾和青豆等食加入了中国的鲜虾和青豆等食材材中中中中泰泰泰泰菜菜菜菜系系系系融融融融合合合合之之之之“泰泰泰泰式烤鸡式烤鸡式烤鸡式烤鸡”用泰国特色的调料腌制鸡肉用泰国特色的调料腌制鸡肉采用中国特色的烤制方法采用中国特色的烤制方法吃起来口感丰富，调味适中吃起来口感丰富，调味适中中外菜系融合的案例中外菜系融合的案例中中中中西西西西菜菜菜菜系系系系融融融融合合合合之之之之“蘑菇汤蘑菇汤蘑菇汤蘑菇汤”西式汤底，用了洋葱、胡萝卜西式汤底，用了洋葱、胡萝卜等西式料理调料等西式料理调料加上了中国特色的蘑菇、鸡肉加上了中国特色的蘑菇、鸡肉等食材等食材中西饮食文化的中西饮食文化的中西饮食文化的中西饮食文化的结合

20、结合结合结合中西饮食文化的异同点虽然很多，但它们之间也存在互相中西饮食文化的异同点虽然很多，但它们之间也存在互相中西饮食文化的异同点虽然很多，但它们之间也存在互相中西饮食文化的异同点虽然很多，但它们之间也存在互相借鉴、融合的现象。这种结合既是文化的相互尊重，也是借鉴、融合的现象。这种结合既是文化的相互尊重，也是借鉴、融合的现象。这种结合既是文化的相互尊重，也是借鉴、融合的现象。这种结合既是文化的相互尊重，也是人们对饮食的不断追求和创新。人们对饮食的不断追求和创新。人们对饮食的不断追求和创新。人们对饮食的不断追求和创新。0505第第5章章 饮饮食文化与生活食文化与生活 饮食文化与生活习惯饮食文化

21、与生活习惯饮食文化不仅涉及到人们的日常生活、休闲活动、家族宗亲、祭祀活动等方方面面，也有助于人们养成良好的饮食习惯，提高身体健康水平。此外，饮食文化还影响到人们的社交礼仪和生活方式。饮食文化与身体健康饮食文化与身体健康膳食搭配要科学，各种营养素需要合理搭配。饮食均衡饮食均衡一些食材有益于健康，有助于预防和治疗疾病。食物药性食物药性在一些特殊情况下，需要遵循一些饮食禁忌，如孕妇、病人等。忌口禁忌忌口禁忌 饮食文化与社交礼仪饮食文化与社交礼仪宴席上要注意礼仪，如不宜大声喧哗、不宜过度饮酒等。宴席礼仪宴席礼仪在宴请时，需要注意迎宾接客，以及如何安排席次等。宴请礼仪宴请礼仪在送礼时，需要注意礼品的选取

22、和送礼的时间、场合等。送礼礼仪送礼礼仪 饮食文化与日常生活饮食文化与日常生活餐桌上要注意礼仪和文化，如不宜谈论政治、不宜随意吐痰等。餐桌文化餐桌文化不同地方和不同文化有着不同的饮食习惯，需要尊重和理解。饮食习惯饮食习惯餐饮服务的质量和服务态度也是饮食文化的表现之一。餐饮服务餐饮服务 寓意吉祥，是婚礼上必不可少的喜糖之一。龙凤饼龙凤饼0103形状多样，是婚礼上的传统食品之一。喜饼喜饼02形状象征长寿，是寿宴上的传统食品。寿桃寿桃凉菜凉菜凉菜凉菜凉拌海蜇皮凉拌海蜇皮拌豆腐皮拌豆腐皮麻酱黄瓜麻酱黄瓜凉拌豆芽凉拌豆芽主食主食主食主食糯米饭糯米饭炒饭炒饭红糖糍粑红糖糍粑绿豆汤绿豆汤甜点甜点甜点甜点西瓜西

23、瓜蛋糕蛋糕糖果糖果绿豆糕绿豆糕大型家宴的饮食文化大型家宴的饮食文化热菜热菜热菜热菜清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼红烧肉红烧肉九层塔炒肉九层塔炒肉干煸四季豆干煸四季豆象征团圆和幸福，是春节的传统食品。春节饺子春节饺子0103象征团圆和和谐，是中秋节的传统食品。中秋月饼中秋月饼02纪念屈原，是端午节的传统食品。端午粽子端午粽子节令食品的制作方法和节令食品的制作方法和食用习惯食用习惯中国的节令食品有着独特的制作方法和食用习惯，形成了不同地方和不同民族的特色饮食文化。如北方人在冬至节吃饺子、南方人在过年前吃年糕等。这些节令食品不仅有着美味的味道，更是一种文化的传承和体现。饮食文化与良好饮食文化与良好饮食文化与良好饮

24、食文化与良好饮食习惯饮食习惯饮食习惯饮食习惯饮食文化对于人们的健康和生活有着重要的影响。良好的饮食文化对于人们的健康和生活有着重要的影响。良好的饮食文化对于人们的健康和生活有着重要的影响。良好的饮食文化对于人们的健康和生活有着重要的影响。良好的饮食习惯能够让人们保持健康、快乐，提高生活质量。如饮食习惯能够让人们保持健康、快乐，提高生活质量。如饮食习惯能够让人们保持健康、快乐，提高生活质量。如饮食习惯能够让人们保持健康、快乐，提高生活质量。如科学饮食、适量运动、保持良好的卫生习惯等，都是养成科学饮食、适量运动、保持良好的卫生习惯等，都是养成科学饮食、适量运动、保持良好的卫生习惯等，都是养成科学饮

25、食、适量运动、保持良好的卫生习惯等，都是养成良好饮食习惯的重要方面。良好饮食习惯的重要方面。良好饮食习惯的重要方面。良好饮食习惯的重要方面。减肥食品减肥食品减肥食品减肥食品代餐饮品代餐饮品减肥餐减肥餐膳食纤维食品膳食纤维食品蛋白质粉蛋白质粉减肥误区减肥误区减肥误区减肥误区吃多少不胖吃多少不胖不吃晚饭可以减肥不吃晚饭可以减肥只吃蔬菜可以减肥只吃蔬菜可以减肥减肥药物无副作用减肥药物无副作用健康减肥健康减肥健康减肥健康减肥科学饮食科学饮食适量运动适量运动良好的睡眠良好的睡眠保持好心态保持好心态饮食文化与现代减肥观念饮食文化与现代减肥观念常见减肥方法常见减肥方法常见减肥方法常见减肥方法节食减肥节食减肥

26、运动减肥运动减肥药物减肥药物减肥手术减肥手术减肥 0606第第6章章 总结总结 中外饮食民俗的特色中外饮食民俗的特色餐饮习惯、食材使用等方面的对比中外饮食文化中外饮食文化的异同点总结的异同点总结中餐的烹饪方式、西餐的菜品搭配等中外饮食文化中外饮食文化的特色的特色社交、文化交流、传统文化传承等方面的探讨中外饮食文化中外饮食文化的意义的意义 饮食民俗与文化交流饮食民俗与文化交流食文化的全球传播方式、影响因素等饮食民俗作为饮食民俗作为文化交流的桥文化交流的桥梁梁全球餐饮市场的发展、文化融合的意义等饮食民俗在国饮食民俗在国际文化交流中际文化交流中的作用的作用食文化的全球传播方式、影响因素等饮食民俗在人

27、饮食民俗在人类文明交流中类文明交流中的地位的地位 未来饮食文化的展望未来饮食文化的展望环保食品、地方特色美食等的发展前景饮食文化在新饮食文化在新时代的发展趋时代的发展趋势势科技创新、跨界融合等对餐饮业的影响饮食文化在创饮食文化在创新的探索中的新的探索中的前景展望前景展望文化交流、传统文化传承等方面的探讨饮食文化在人饮食文化在人类文化进步中类文化进步中的作用的作用 鲁、川、粤的代表性菜品及特色小吃中餐中餐0103寿司、拉面、天妇罗等代表性菜品日餐日餐02法、意、德的代表性菜品及特色小吃西餐西餐全球餐饮市场的发展全球餐饮市场的发展全球餐饮市场的不断扩大，带动了各地美食文化的交流、融合和创新。未来，

28、餐饮行业将更加注重环保、健康、品质等方面的发展，追求更高的生活品质和消费体验。创意美食创意美食创意美食创意美食甜品店中的泡芙、蛋糕等创意甜品店中的泡芙、蛋糕等创意菜品菜品草莓、芒果等天然水果与巧克草莓、芒果等天然水果与巧克力的搭配力的搭配吃货文化吃货文化吃货文化吃货文化网红美食、美食节的兴起网红美食、美食节的兴起美食博主、美食达人的流行美食博主、美食达人的流行环保餐饮环保餐饮环保餐饮环保餐饮低碳、有机、无公害等新型餐低碳、有机、无公害等新型餐饮理念饮理念可持续发展的餐饮业模式可持续发展的餐饮业模式饮食文化的跨界融合饮食文化的跨界融合小吃文化小吃文化小吃文化小吃文化汉堡包、炸鸡等洋式快餐中加汉堡

29、包、炸鸡等洋式快餐中加入了中国小吃元素入了中国小吃元素日本寿司中加入了西式酱料等日本寿司中加入了西式酱料等创新组合创新组合中餐的烹饪方式中餐的烹饪方式中餐的烹饪方式中餐的烹饪方式中餐的烹饪方式包括炒、煮、炖、煨、蒸、涮、炸、拌、中餐的烹饪方式包括炒、煮、炖、煨、蒸、涮、炸、拌、中餐的烹饪方式包括炒、煮、炖、煨、蒸、涮、炸、拌、中餐的烹饪方式包括炒、煮、炖、煨、蒸、涮、炸、拌、烤等多种方式。中餐追求烤等多种方式。中餐追求烤等多种方式。中餐追求烤等多种方式。中餐追求“五味调和，六味俱全五味调和，六味俱全五味调和，六味俱全五味调和，六味俱全”，讲究，讲究，讲究，讲究色、香、味、形的相互配合，使人食欲大开。色、香、味、形的相互配合，使人食欲大开。色、香、味、形的相互配合，使人食欲大开。色、香、味、形的相互配合，使人食欲大开。餐饮业的创新发展餐饮业的创新发展外卖、电商、O2O等新型模式的兴起互联网餐饮互联网餐饮无人餐厅、智能点餐、智能厨房等新型产品的出现智能餐饮智能餐饮主题餐厅、文创餐厅等新型餐饮业态的兴起文创餐饮文创餐饮 THANKS 谢谢观看！