商场采购管理综合手册模板.doc
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1、目 录采购职员作职责第一章 专用名词及术语1.1 专用名词.41.2 术 语 .5-9第二章 采购职员作职责2.工作说明 .92.1.1 基础要求事项.102.1.2 专业知识 112.2 商品配置 112.2.1 货源保障 .11、122.2.2 商品选择及陈列 .12-152.3 成本核实及定价 152.3.1供给商提供报价单 .152.3.2 毛利核实 .15-182.4 商品补充 .18、192.5 库存控制 .19、202.6 广告宣传 .202.6.1 海报广告 .212.6.2 其它广告 .222.7 销售分.222.7.1 市场改变估计22、232.7.2 处理滞销商品.23、
2、242.8 开发新产品 242.9 纠正错误 24、25采购步骤第一章 市场调查 .261.1 市调 261.2 确定商品结构 26、271.3 卖出计划 27第二章 寻求供给商 .27、28第三章 厂商会谈 .283.1 谈判技巧 .28-303.2 样品 .30-313.3 议价 .31、323.4 促销 .32第四章 采购协议.324.1 采购协议格式 .324.2 采购协议步骤 32附件:促销协议书 33、34附件:采购协议 .35-374.3 建立供给商档案 38第五章 商品选择 .385.1 商品选择标准 .38、395.2 建立商品档案 .39、40第六章 商品陈列图.406.1
3、 商品陈列图例及说明.40-436.2 画商品陈列图 436.3 促销商品陈列图 .43-44第七章 订货 447.1 指定订货计划 .447.2 订货 .44、45第八章 收货 .458.1 供给商送货 458.2 收货 45第九章 决议 .459.1 送货到楼面 .459.2 用户购物.469.3 补货 469.4 销售分析 .46、479.5 商品调整 .47采购职责第一章 专用名词及术语1. 1专用名词进价:(COST)即进货成本价,买进商品价格。售价:(RETAIL)即零售价格,售出商品价格。堆头:(STACK BASE )在通道边或公共区域,面积较大,能够大量堆积、陈列商品地方.通
4、常见于特价商品或促销商品特殊陈列。端头:(END)货架两端货架,用于大量陈列商品。用于尤其推荐商品或促销商品陈列。促销墙:(WALL SECTION)商场利用出入口或较显著靠墙部位设置超高货架,集中陈列某种或某类商品(通常为季节性商品)此处称为促销墙。主通道:(CENTER SECTION)贯川整个商场关键通道,导引用户购物路线。为强化其导引效果,商场通常要在其中间或两侧设置对头或促销墙,陈列尤其优惠促销商品。货架:(SHELF)商场中用于陈列商品金属架子。通常一般货架宽度1.2米,高1.8米;特殊货架依据用途各有不一样。 SKU: 用于区分商品最小划分。亦即单品(ITEM).条形码:厂家经申
5、请为商品编制国际通行码。分为两种标准:UPC及EAN。前者为美国家标准准;后者为欧洲标准。在中国两种条码均可使用。购物车:商场中提供给用户用于装运选购商品手推车。1.2术语一.基础术语:年俑(YEARLY REBATE):商场向供给商收取年度佣金。额度为年销售额百分之一到五不等。通常采取现金支付,而不是从货款中直接扣除。仓俑:商场向供给商收取仓库管理费用。尤其是在有配送中心情况下使用较多。收取百分比为年销售额1%-2%。搭赠:按一定百分比,厂家提供订货奖励。折扣:(REBATE)供给商在和本企业做生意时,所提供折让折扣类型有: 新店折扣(NEW STORE ALLOWANCE ) 仓库折扣 (
6、WARE HOUSE ALLOWANCE) 新品折扣 (NEW ITEM ALLOWANCE) 促销折扣 (PROMOTIONAL ALLOWANCE) 回扣 (REBATE)攒助费:供给商配合本企业开业庆典、周年店庆、大型节日等所提供广告费、促销费、陈列费等费用。二财务相关术语:初始毛利率(Initial Margin): =(初始零售价 - 订单成本价)/ 初始零售价 (Initial Retail - Initial cost)/Initial Retail实际毛利率 = (实际零售价 - 实际成本)/ 实际零售价部门毛利 (Department Margin)=Category Mar
7、gin = Item Margin x Item %(Item sales/ D.P. Sales)*注:提升毛利率方法:1.提升全部商品(Item)毛利2. 降低商品实际成本。3. 提升毛利高商品销售。平均价格(Average Price) = POS 销售额 / POS销售数量 (POS Sales /POS Q.T.Y.)销售增加率 (Sales Increase) =(本年销售额 - 去年销售额) / 本年销售额 ( TY Sales - TY Sales ) / TY Sales*注:1.以上两个项目是用来衡量本商场营运情况好坏。它们数值越大,说明营运情况越好。 2.计算时,通常不取
8、单品(Item)数值,而以一个大类或一个部门数据为据。这么计算结果比较符合实际。对比商场销售额 (Comp Store Sales) 取相同时间段,对比相同规模不一样店销售额,判定营运情况好坏,并分析原因。提价率:( Mark Up % ) = ( 零售价 - 成本价 )/ 成本价 ( Retail - Cost ) / Cost成本率:= 1 - MU %成本:= 零售 X 成本率毛利损失:( Mark Down 简称 MD ) = 初始零售额 - 实际零售额(Initial Retail - Actual Retail)毛利损失率:(Mark Down %)= 毛利损失额 / 销售额( M
9、D / Sales )*注:当出现MD 时,就说明我们按现在零售价销售商品话,就会造成我们毛利损失(和设定初始零售价相比)。所以应考虑对应对策来赔偿我们损失。如:1.和厂家交涉,让其提供无偿货赔偿。2.提升商品本身零售价。3.再降低零售价前退货给供给商。运费:( Freight )预付 ( Prepaid )到付 ( C0llect )*注:采取不一样运费支付方法,将影响我们成本。年周转率:( Turns ) = 年销售额 / 平均库存(以零售价计) ( Yearly Sales / Average Inventory ( By Sales ) )月周转率:( Turns ) = Monthl
10、y Sales / Average Inventory*注:依据Turns ,我们能够判定本部门或本企业库存周转情况。能够判定出是否是畅销商品。当某个 Item Turns 1 时,我们认为该Item 为畅销商品。 Turns 值越大,商品就越畅销。另外,我们还能够依据 Turns 和供给商交涉付款期限。比如 Turns = 1,则,我们能够要求供给商付款期最少应大于30天,这么我们才不至于产生利息损失。投资回报率:( Return On Investment 简称: ROI ) = 年利润额 / 平均库存(成本)ROI = Actual Gross Profit$ / Average Inv
11、entory ( By Cost)存货比 ( Inventory Rita )=应付款/ 库存当 存货比 1 ,则财务收益;当 存货比 1 ,则财务支出。采购金额预算 ( Open To Buy 简称:OTB )OTB = 月末实际库存 - 当月销售 - 毛利损失 + 本月总收货( ACT INTRY - SALES - MD + TOTAL RECEVS )*注: OTB 是依据上月实际数值推算下个月情况,所以上述公式中值应为上个月实际值。第二章 采购职员作职责2.1 工作说明:企业采购员最高职责是尽最大可能选择和保持丰富商品品种,为企业用户提供商品最大价值。2.1.1 基础要求事项1. 作
12、为采购部职员必需对大商绝对忠诚。不接收厂商回扣、旅游招待、赠品、宴会,违者将按企业相关要求处理。2. 采购人员必需了解本部门专业知识,避免采购假冒伪劣商品及被厂商蒙骗。 3. 采购人员必需含有丰富商品知识,慎重选择商品,建立商品组织,控制商品结构,清除滞销商品,常常引进新商品,维持商品快速周转及新鲜度。4. 控制毛利,尽可能达成目标毛利;发明销售业绩,完成目标值。5. 采购人员必需考虑新商品陈列问题,对正常陈列商品要画出商品陈列图(MODULER),促销商品应注明其陈列方法。6. 采购人员应亲密注意市场行情改变,掌握市场信息。7. 采购人员应随时关注天气改变,立即调整受较大影响商品库存。8.
13、采购人员应常常深入卖场,了解商情、客情,以期发明最好销售业绩。9. 采购人员应建立稳定采购渠道,寻求充足货源,避免脱销。10. 采购人员必需适时开发新商品。 11. 采购人员应常常做市场调查,掌握竞争对手商品组成、价格策略、促销手段等。并对应采取对策。12. 采购人员应定时搜集销售数据,分析销售情况。13. 采购人员应定时确定促销计划,并策划实施。14. 采购应了解商品特征,并突显其特征。2.1.2 专业知识作为一个合格采购员,除应含有丰富商品知识外,还应了解和采购相关法律、法规等相关专业知识。具体以下:国家要求商品检验标准。商品安全期限。商品品质分辨方法。商标知识。销售技巧。商品功效。商品制
14、作技术。商品制造成本组成。商品价值显现方法。供给商优缺点。商品季节改变规律。供给商谈判技巧。2.2商品配置:2.2.1 货源保障当尤其畅销商品,市场预警缺货时:1. 采购人员应立即增大订货量,刚好可满足至下次订货预估销量,注意不可超出太大数量,以防厂家价格变动,或商品更新造成库存积压。2. 向其它批发商调货:比如大连货源有问题则从沈阳调货。但假如缺货时间不是很长,则不采取此方法,因为从外地调货会增加商品成本。3. 对季节性商品,在季节开始时,预估销量,向厂家下订单。4. 随时把握瞬间性商品商机,注意价格改变,控制库存。如:呼拉圈、电子宠物、掌上游戏机等。这些商品有以下特征: 快速流行。 起初价
15、格高、利润高。 供给商及零售店一窝蜂加入销售。 价格下降速度快,利润很快消失。 流行季节短。 一不小心,就会造成大量库存积压。 退出销售季节后,便成垃圾货,即使降价,也无人购置。5. 其它地域(包含国外)流行商品,预估在当地域流行时间,提前订货。2.2.2商品选择及陈列一.商品选择l 要保持最好商品选择。l 参观各类商品展示会,了解新商品动态。l 去其它零售商场购物,了解她人商品配置,寻求适合本企业商品计划种类。定时进行价格调查。填写市调表(格式以下)。l 参阅各类贸易杂志,了解新商品动态和趋势。l 了解商品走势,方便清除滞销商品,为其它品种让出空间。制订季节商品销售计划前提供行业商品种类汇报
16、。l 了解供给商,确保她们有能力为现在和发展后本企业提供服务。二.商品陈列:l 配合商场,争取达成最好商品陈列。陈列应遵照以下规律:1. 商品按类分区陈列。2. 在同一货架上,价格最廉价品种居于货架最左端。3. 货架从上到下应遵照由轻到重标准。4. 货架上从眼睛到屁股高度为商品陈列最好高度。5. 货架层板和商品间间隔以一指厚度为宜。6. 相邻货架之间应尽可能保持层板高度一致。l 和商品陈列部门配合,整个部门设计最新商品陈列。l 和商品促销部门配合,进行月商品展示和季节商品、新商品、尤其促销商品展示。l 为商场提供企业标准季节商品展示指南。季节性商品应设置单独陈列货架。而且单品应占有较多陈列面,
17、达成吸引用户效应 。l 参观竞争对手商场,以取得商品展示构思。尤其要注意她们端架陈列、堆头陈列及其它特殊陈列。l 分析商品包装,确保为用户提供最好商品展示;同时,应注意商品整箱包装数量,不应太大也不能太小,通常以1.5倍包装能填满正常陈列货架量为宜。三. 注意以下几点:l 要做好商品保护,不能使商品破损。l 在包装上显示全部相关信息:尺寸、颜色、用途、好处和一切促销特点。l 通俗易懂指示。好包装应使用户一眼就能知道它是什么。l 方便再订显著标志,名称、规格、产地等应清楚。l 清楚展示商品优点。l 检验全部供给商提供商品展示,确保符合企业商品陈列方法。学习其它商店或竞争对手好陈列,推广到本企业全
18、部商场。和市场部配合,做好商品招牌标志。2.3成本核实及定价2.3.1供给商提供报价单 要求供给商提供正式商品报价单,其格式使用统一格式(参见后附商品报价单。2.3.2 毛利核实一. 依据市调结果,确定某种商品最低市场零售价。二.确定本企业零售价。定价标准以下:1 市场最低价标准:销商品比商场最低零售价低2%,通常商品比最低市场零售价低4%。2 吸引用户标准: 把自己假定成用户,对所采购商品进行定价,看对自己是否含有吸引力。 定价技巧使用。使用数字9。二位数字和三位数字定价,用户反应是不一样。 比如:风扇售价: 101元 99元 即使价格只差2元,但给人感觉却是截然不一样,用户购置欲望也相差很
19、多。一样道理,通常定价假如差不多,就以“9”作为价格分野。如:1020 10200比较999 差 2% 9990 差2%10 13109.9 差 1% 1299 差 1%即使差异只有1-2%,但给人感觉却相差很大。3. 天天平价标准 选择有代表性商品,定位天天平价商品,首先让用户第一眼感觉很廉价。亦可选促销商品定位促销价格(不一定真很廉价),可能从其它方面配合让她更含有天天平价味道,如陈列、海报,假如你价格定很低,假如陈列、海报效果不是很好,也有可能影响该商品销售。4. 明确价格区分标准不一样功效、不一样规格、不一样材质商品必需有显著价格区分,不然,会让用户不知所措,不知两种商品到底有何不一样
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