餐饮业促销活动方案共篇模板.doc

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1、篇一：餐厅促销活动方案第二学期国际商务专业1301班背景分析： 餐饮促销通常不会投资太大，看餐厅定位和预期目标，通常投资在5%-10%之间在餐饮促销时有多个误区，首先是餐饮活动越多越好，这个观念是不正确，因为餐饮促销活动在于，给自己在市场中正确定位，发挥本身优势，并把这一优势利用到营销活动中去。促销活动过程就是不停比较优势过程。是为了建立、发展、保持、长久、成功交易关系而进行市场促销活动。促销活动是要全酒店共同配合，要形成那个整体营销环境其次是促销活动热闹就行、人多就能够，这种观念要不得。餐饮促销是为了“巩固老用户，发展新用户”，餐饮行业有句话俗话，是这么说“宁要一个用户吃一千次，不要一个用户

2、吃一次。”尤其是在促销时，更要强调菜品质量、餐饮文化、健康饮食、餐厅服务等等 餐饮促销策划要抓住时机，选好专题、做实内容、立即充足培训，这些是餐饮促销策划必需考虑好。促销活动举行不要太频繁，不过要有意义，要能抓住消费者心。餐饮促销活动宣传通常有以下宣传方法标识宣传，广告宣传，直接信涵、广告宣传品和资料推销，饭店小册子、电子资料和音像资料推销，和旅行社合作推销，经过饭店销售代表、代理和总代理推销，人员推销，参与旅游贸易交易会宣传，公共关系推销宣传，电话推销，经过连锁集团或连锁销售网推销，上网推销，尤其推销等等国庆节餐厅促销活动方案 1每一个节日到来，餐饮和酒店全部有自己计划，这里我就把国庆节期间

3、酒店餐厅促销活动方案策划拿出来给大家分享咯！方便各餐厅愈加好地开展自己促销活动！ 一活动专题：“庆七天乐，优惠、美味等你来”二活动时间：10月01日10月07日三，活动目标（提升客单价，促进销售目标达成）四，专题活动内容（消费者在10月01日10月07日期间，只要消费满66元，即可加一元换取我们精心为消费者准备多少商品中任意一件。备注：1单张小票不累计。赠品要求：挑选多少商品，作为活动商品，要求商品售价在三元以上商品，也可对部分毛利损失较大商品进行限量，但天天需确保在八个商品以上五， 介绍活动，活动日期及商品活动。食品促销内容：1。菜式，餐厅促销，很多商家会推出对应套餐，推出对应菜式，以供消费

4、者选择2。制作：让消费者参与到整个制作过程中，更能满足消费者成就感和体验欲望3。观赏：在消费者面前进行食品制作，吸引消费者注意力，也为餐厅增加无形招牌4。价格：经过价格来吸引消费者，不要降低价格同时也降低餐厅品牌5。赠品：提供部分节日相关赠品能够拉到一定消费者，比如说提前预订能够得到赠品，消费在多少金额之上能够得到部分赠品，赠品要和自己餐厅品牌风格对应。餐饮淡季促销方法1、围绕主营产品进行延伸开发，推出一系列适合当季消费产品，比如，主营产品是以活鱼火锅为主，就能够引进部分以鱼为关键材料特色菜品，做为餐厅补充；2、开发适合当季消费品种，制造卖点。比如夏季火锅中冰淇淋火锅、清淡型火锅等，让用户有更

5、多选择，同时新品种也能够为餐厅制造新卖点和宣传点，吸引更为广泛消费群体参与消费；3、推出适合当季消费系列小吃凉碟，在确保利润甚至成本前提下进行低价销售，以点带面，让用户认为实惠，从而带感人气上升；4、抓住当季瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至能够考虑瓜果入菜，进而增加菜品独特征。环境气氛促销热情服务促销服务员主动招呼对招徕用户含有很大作用。比如有用户走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时假如有一个面带笑容服务员主动上前招呼“欢迎光临”，同时引客入座，通常情况下，用户即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。当然，主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引发用户 反感，避而远之。服务人员应对餐厅所经营菜点

6、和服务内容了如指掌，如食物用料、烹饪方法、口味特点、营养成份、菜肴历史典故、餐厅所能提供服务项目等，方便向客人作立即介绍，或当客人问询时能够作出满意回复。假如能事先了解市场和用户心理需求和风俗习惯、生活忌讳、口味喜好等，便可有针对性地推荐部分适合她们心理需求产品和服务。服务技巧促销服务员在接收客人点菜时应主动向客人提供多个提议，促进客人消费数量增多或消费价值更高菜点、饮料，通常可采取以下措施：形象解剖法：服务员在客人点菜时，把优质菜肴形象、特点，用描述性语言加以具体化，使客人产生好感。从而引发食欲，达成促销目标。解释技术法：经过和消费者友好辩论、解释，消除其对菜肴疑义。加码技术法：对部分价格上

7、有争议菜点，服务员在介绍时可逐步提出这道菜肴特点，给客人以合适优惠。加法技术法：把菜肴特色和优点不停地加深和强调，让消费者形成深刻印象，从而产生购置欲望。除法技术法：于部分价格较高菜点。有些客人会产生疑虑，服务员应耐心解释，这么会使客人认为不贵，从而产生购置欲望。提供两种可能法：针对有些客人求名贵或价廉心理为她们提供两种不一样价格菜点，供客人挑选，由此满足不一样需求。利用第三者意见法：即借助社会上有地位著名人士对某菜点评价，来证实其高质量、价格合理，值得购置。代客下决心法：当客人想点菜，但或多或少还有点犹豫，下不了决心，服务员可说：先生，这道菜我会关照师傅做得愈加好一点，保您满意，等等。利用客

8、人之间矛盾法：餐二位客人，其中一位想点这道菜，另一位却不想点，服务员就应利用想点那位客人意见，赞同她见解，使另一位客人改变见解达成使客人购置目标。有很多餐饮企业，对促销时菜品创新和开发不太重视，或说投入不够力度。认真研究用户需求，“特色菜”营销是一把出奇制胜利剑，从用户口味出发，从色、香、味、型、营养等方面挖掘，您餐饮基业一定常青其次是服务，服务员主动招呼对招徕用户含有很大作用。比如有用户走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时假如有一个面带笑容服务员主动上前招呼“欢迎光临”，同时引客入座，通常情况下，用户即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。当然，主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引发用户 反

9、感，避而远之在客人就餐时，服务员要注意观察客人有什么需要，要主动上前服务。比如有客人用完一杯葡萄酒后想再来一杯而环视四面却没有服务员主动上前，客人因怕麻烦可能不再要了。所以。在宴会、团体用餐、会议用餐服务过程中，服务员要随时注意，看到客人杯子一空即立即斟酒，往往在用餐过程中会有数次饮酒高潮，从而大大增加酒水销售量。国庆节餐厅促销活动方案2一、活动目标国庆节一向是餐厅酒店做促销大好时节，也是刺激消费者，拉动消费最好机会，此次活动一是为了取得愈加好利润，其次也是为了加强餐厅外在形象，加深餐厅在消费者心目中印象。二、活动专题：“国庆同欢喜，好礼送不停”三、活动对象：针对高中低不一样人群进行不一样促销

10、活动，有效照应不一样人群。四、活动时间：9月25日10月8日五、活动形式：打折；赠予；抽奖六、活动具体内容1、促销期间凡在本店用餐，百元以上均可享受九折优惠。并随桌赠予中秋尤其加菜。2、促销期间凡在本店指定系列套餐，即可取得对应中秋礼盒。3、活动期间，凡在本店用餐，均能够参与灯迷有奖竞猜活动。同时能够无偿得到快照一张。七、活动广告宣传1、人流量集中地方，火车站，公交车站等，做户外广告。2、报纸、当地电视台也要进行宣传。3、并进行传单发放。八、其它相关策略人员调动、酒店部署等全部要事前做好分配安排，并起动应急方法，同时要做好相关统计总结，为促销评定做准备促销活动方案二周年庆典美食节活动时间：9月

11、25日10月8日目标：不仅能够让消费者花少钱吃百样菜，还能够使消费者知道餐厅特色。促进该餐厅消费（增加人气），取得更多剩下价值（利润）。要求：要让消费者耳目一新。美其名曰“享受”也。活动形式：1、自助餐、点餐、新菜、特价菜等2、打折消费：3、赠予优惠券：凡消费满100元以上消费者均能取得优惠券。4、无偿赠予饭菜：凡消费满200元以上消费者均能取得一份无偿特色菜。篇二：餐饮饭店促销活动方案方法和技巧美容院促销10大绝招现代餐饮业竞争不停升级，餐饮企业要想在竞争环境中胜出，独占鳌头那就需要不停更新餐厅推销技巧，下面就介绍部分最常见餐厅推销技巧：一、气氛对整个饮食行业来说，室内装饰是一个有力推销手段

12、。像情调和气氛这些难以捉摸东西却对餐馆收入有直接影响。一个餐厅气氛是在多个原因影响下形成、即音响、餐厅摆台、餐厅民族特色、座位布臵和形式、餐桌和椅子数目、餐厅形状和面积，服务人员(年纪、性别、外表、衣饰)、餐厅卫生和服务人员个人卫生，其它客人，餐厅温、湿度，餐厅装璜(灯光、色彩等)，舒适程度和这些原因协调性。在设计餐馆时，你得让自己成为好莱坞一名“导演”，下面介绍会帮助读者打开部分思绪，提升发明力。1、餐饮形象设计要要求餐厅统一店徽，印刷在自己菜单、节目单、广告和其它宣传品上，用来突出自己形象。2、异国情调设计餐厅选择某一国特色来设计布臵，搜集该国民俗工艺品在店内展示装饰，用该国国旗、国花和民

13、歌渲染气氛，其家俱、设备也有一定异国特色，推销该国菜肴或酒水。在办异国食品节时也适用此法。3、宠物餐厅有很多供给野味餐厅和吸引儿童为主餐厅常布臵成动物园似餐厅，用户一进餐厅就听到动物叫声：鸟、狗、青蛙等，还用鹦鹉招呼客人“欢迎、请进”，或用英文招呼客人。餐厅内张贴多种宠物照片，如各类狗、猫、昆虫图片等，附有介绍和笼物比赛新闻，来吸引客人。4、运动餐厅有些餐厅在一侧设小型室内高尔夫练习场，依据料客打入洞次数，餐厅可打折扣。也有餐厅备有握力计、背肌力测定器、飞标、扩胸器等，来吸引爱好运动用户。5、未来世界情调餐厅以新型太空材料装璜，让人有臵身时光隧道般气氛中。将未来世界知识性、超现代感来作为吸引人

14、推销手段。6、明星餐厅在餐厅内张贴多种明星们照片(可能是现代大红大紫明星照片，可能是几十年前著名明星照片)，陈列明星们用过东西(衣饰、拍片用道具等)、放些资料片或歌曲，并附有介绍，以吸引客人，尤其追星族人。7、一厅多风格把大餐厅分隔成一个个小间，每一小间用不一样装饰风格，表现不一样专题。比如有些餐馆每晚全部变换一个专题。星期一是“巴黎之夜”，配上法式菜单和法式装饰，女招待也穿法国式服装。星期二又变成“威尼斯之夜”，场景也随之改更。不光改变菜单，整个视觉环境也随之改变。这些做法已被证实是成功。二、人员推销在餐厅中每一个人全部是潜在推销员。这包含餐厅经理、厨师、服务人员和用户。有效地发挥这些潜在推

15、销员作用一样会给餐厅带来利润。1、餐厅经理传统饭店总裁比尔伯恩斯说过：“我们饭店总经理、销售部经理和我，天天从12点到下午1点全部站在饭店大厅和餐厅门口，问候每一位客人，同她们握手。当然我们期望以此赢得更多生意。”假如餐厅经理也采取此法，就会让客人感到自己被重视、被尊重了。就愿意来就餐，并有利于刺激消费。不要轻视经理名片。经理不管在什么地方，甚至在社交场所，对遇见每个人，尤其是接待员和秘书要很礼貌，面带微笑但不过分地一边向潜在用户作自我介绍，一边递上名片。这么，潜在用户就能清楚地知道你名字和你所属餐厅。在下次选择餐厅就餐时，你餐厅不能说是没有期望。2、厨师利用厨师名气来进行宣传推销，也会吸引来

16、一批客人。对关键客人，厨师能够亲自端送自己特色菜肴，并对原料及烹制过程做简短介绍。3、服务人员激励登门用户最大程度地消费，这重担关键落在服务员身上。服务员除了提供优质服务外，还得诱导客人进行消费。其中，服务人员对用户口头提议式推销是最有效。不过有些口头提议不起作用，如“你不想要瓶酒来佐餐吗?”，而另部分则含有良好效果，如“我们自制索特恩白葡萄酒味道很好，刚好配你们订鲽鱼片”。可见，服务人员推销语言对推销效果起着至关关键作用，要培训全部服务人员(尤其订菜单人员)掌握语言技巧，用提议式语言来推销自己产品和服务。提议式推销要注意多个关键问题：(1)尽可能用选择问句，而不是简单地让客人用“要”和“不要

17、回复通常疑问句。(2)提议式推销要多用描述性语言，以引发客人爱好和食欲。“一份冰淇淋”远没有“一份新鲜加里福尼亚桃子做冰淇淋”来得有诱惑力。(3)提议式推销要掌握好时机，依据客人用餐次序和习惯推销，才会收到愈加好效果。4、用户“用户是餐厅上帝”。餐厅赢得她一句好话，胜过餐厅任何人一句好话全部不止。在潜在用户中影响尤其大。因为潜在客人宁愿相信用户话也不相信餐厅人员话。富源餐馆董事会主席唐-托马斯曾在餐馆业杂志上发表一篇文章中写到：“假如你对用户埋怨听之任之，不加以更正，那么你将会发觉，你们餐馆客人会一天一天地降低。” 可见，在推销过程中，客人报怨是不容忽略。所以对报怨客人应给一个补救机会，即提供

18、无偿服务，或折扣优惠等方法，纠正用户对本产品和服务偏见，使她们再度光临，并乐于向她人推荐你餐馆。三、服务花招和推销寓推销于提供额外服务中是常见推销方法。很多餐厅常常见多种服务上名堂来吸引客人，如：1、知识性服务在餐厅里备有报纸、杂志、书籍等方便客人阅读，或播放外语新闻、英文会话等等节目。或将餐厅布臵成有图书馆意义餐厅。2、附加服务如在午茶服务时，赠予一份蛋糕、扒房给女士送一支鲜花等等。3、演出服务用乐队伴奏、钢琴演奏、歌手驻唱、现场电视、卡拉ok、时装演出等形式起到推销作用。4、情调服务白天是正统餐厅，晚间则改为俱乐部、酒廊、卡拉ok歌舞厅等，含有充足利用场地优点。这些服务上名堂，在推广时要注

19、意：(1)有一定新奇性，不落俗套；(2)有话题性，能吸引大家注意，并产生影响；(3)含有幽默性，生动活泼。四、广告1、借约广告借约是指以服务抵偿债务，即餐厅以食品饮料服务来抵偿餐厅为登广告而购置版面和时间。通常说来，餐厅在缺乏广告经费时，才会考虑采取借约广告。而且，必需把这种抵偿时间限制在餐厅生意清淡日子，不然借约就不值得了。2、无偿广告无偿广告是由信用卡企业提供。当餐馆是信用卡企业用户时，该企业会立即地为其用户购置广告版面，另外企业还在发给个体信用卡持有者信函上登广告，这些广告全部是无偿。如你拥有某信用卡企业信用卡，则应立即和她们取得联络，期望她们给你登广告。3、路旁广告牌路旁广告牌能将广告

20、内容传输给成千上万个驾车驶过人。假如这些广告牌在市中心道路两侧，看到这些广告牌，除了车主和乘客以外，还有众多过往行人。不管怎样，很多高速公路上标牌仍使很多旅行者住宿在其指定汽车旅馆。4、标志牌标志牌全部应具体地说明餐厅名称和地址，告诉用户餐厅待售服务，有利于说服潜在用户到餐厅来。假日旅馆建筑物上面标牌起着多方面作用。它不仅指明了假日旅馆就在此处，而且，标牌上能够变动字母还能立即地告诉大家饭店活动和服务项目。5、餐厅门口通告牌招贴诸如菜肴特选、尤其套餐、节日菜单和增加新服务项目等。其制作一样要和餐厅形象一致，经专业人员之手。另外，用词要考虑客人感受。“本店下午十点打烊，明天早晨八点再见”，比“营

21、业结束”牌子来得更亲切。一样“本店转播世界杯足球赛实况”通告，远没有“欢迎观赏大屏幕世界杯足球赛实况转播，餐饮不加价”推销效果佳。6、电梯内餐饮广告电梯三面通常被用来做餐厅、酒吧和娱乐场所广告，这对用户是一个很好推销方法。陌生人一道站在电梯内是较尴尬，周围文字对其则更为有吸引力，也能愈加好地取得效果。7、帐篷式台卡用于推销某种鸡尾酒、酒水、甜品等等，印刷比较精美，也应印上店徽、地址、电话号码等资料。五、内部宣传品推销在店内餐饮推销中，使用多种宣传品、印刷品和小礼品进行推销是必不可少。常见内部宣传品有；1、定时活动节目单餐厅将本周、本月多种餐饮活动、文娱活动印刷后放在餐厅门口或电梯口、总台发送、

22、传输信息。这种节目单要注意，一是印刷质量，要和餐厅等级相一致，不能太差；二是一旦确定了活动，不能更改和变动。在节目单上一定要写清时间、地点、餐厅电话号码，印上餐厅标识，以强化推销效果。2、火柴餐厅每张桌上全部可放上印有餐厅名称、地址、标识、电话等信息火柴，送给客人带出去做宣传。火柴可定制成多种规格、形状、档次，以供不一样餐厅使用。3、小礼品餐厅常常在部分尤其节日和活动时间，甚至在日常经营中送部分小礼品给用餐客人，这些小礼品要精心设计，依据不一样对象分别赠予，其效果会更为理想。常见小礼品有：生肖卡、特制el布、印有餐厅广告和菜单折扇、小盒茶叶、卡通片、巧克力、鲜花、口布套环、精制筷子等等，值得注

23、意是，小礼品要和餐厅形象、档次相统一，要能起到好、主动推销、宣传效果。六、用价格来进行推销1、奇数订价法针对客人不一样心理进行产品订价，并以此进行促销，一样会引导、刺激用户消费。心理订价最常见是奇数订价法。有些人对美国二百四十二家餐厅作过一次调查，结果发觉，58餐厅菜单价格以阿拉伯数字9结尾，35价格以5结尾，6价格以0结尾。餐厅价格末位数上以不出现1、2、3、4、6、7这多个数字。在经济等级餐厅菜肴价格尾数常是9，而在部分档次较高餐厅，数字5常在价格尾数上出现。2、折扣优惠折扣优惠通常是要激励客人反复光顾和在营业淡季时间里购置、消费。所以在消费达成一定数额或次数后，将给一定折扣优惠，另外，餐

24、厅在淡季和非营业高峰时间推广“愉快时光”，实施半价优惠和买一送一等推销方法。对大量积压产品，也可采取此法进行推销。不过，并不是全部降价手段全部能为餐厅产品带来更多销售量、相反，它有时甚至可能引发餐饮产品在市场中地位或形象降低。所以折扣考虑以下原因：(1)价格折扣能否促进销售数量和增加销售额；(2)是否处于经营低谷时间；(3)是否非价格折扣不可，能否采取其它方法提升销售额；(4)价格折扣后能否保本，能否盈利。七、用菜单进行推销固定菜单推销作用是毋庸臵疑。除固定菜单外，还有其它类推销菜单，如：1、特选菜单尤其推销部分时令菜、每七天特选和新刨品种等，能够丰富固定菜单，也使常客有新感觉；2、儿童菜单增

25、加对儿童推销，供给符合儿童121味数量菜肴3、情侣菜单供给双份套餐，菜名较浪漫，菜肴也比较符合年轻人口味4、中年人菜单依据中年人体力消耗特点，提供满足她们需求热量食品，吸引讲究美容这部分客人。这种菜单往往被客人带走较多，应印上餐厅地址、订座电话号码等等，方便推销。另外房内用餐菜单和宴会菜单等全部含有一样推销作用。 餐厅应依据具体情况，交换菜单进行推销，但变换菜单必需依据：(1)依据不一样地域菜系变换；(2)依据特殊装饰和装璜变换；(3)依据餐厅中特殊娱乐活动变换；(4)依据食品摆布及陈列特殊方法变换。八、展示实例九、餐厅烹制将部分菜肴最终烹制在餐厅里进行是一个有效现场推l销形式。它能够渲染气氛

26、，经过其烹制，让客人看到形，观到色，闻到味，从而促进她们冲动型决议，使餐厅取得更多销售机会。餐厅烹制要含有一定条件，尤其是有很好排风装臵，以免油烟影响到其它客人，污染餐厅。十、试吃有时餐厅想尤其推销某一个菜肴，可采取让用户试吃方法促销。用车将菜肴推到客人桌边，让客人先品尝一下，如喜爱就请现点、不合口味再请点其它菜肴，这既是一个尤其推销，也表现了良好服务。大型宴会也常采取试吃方法来吸引客人，将宴会菜单上菜肴先请主办人来品尝一下，取得认可，也使客人放心，这同时也是一个折扣优惠，无偿送一桌筵席。十一、名人效应餐厅邀请当地著名人士或新闻人物来餐厅就餐。并充足抓住这一时机，向新闻机构大力宣传，并给名大家

27、拍照，署名留念。然后把这些像片、署名挂在餐厅里，来增加餐厅著名度，树立餐厅形象。十二、让客人参与推销推销只有能让客人自己参与进去才能起到好效果，也才能成为话题，让客人留下较深印象。如：当某一尤其菜肴推出时，附一张空白烹制方法卡给客人，让客人填写后交还餐厅，这种类似小测验推销，既能为客人赢得中奖无偿用餐优惠，又提升了该莱肴销售量。又如为了激励客人反复购置某一菜肴产品，像汉堡包、意大利pizza等，附一张卡片，说明收齐10张卡片后，可无偿取得一份赠予品。日本麦当劳采取“出现游戏法”，使每个月销售额提升16。所谓“出现游戏法”，就是在卡片上印着3000日元、日元和1000日元金额不等奖金，上面覆盖着

28、一层银色膜，用户只要用指甲轻搓一下就能够了。对用户来说，一边用餐，一边参与游戏，实在太刺激、迷人了。十三、建立信誉日本麦当劳汉堡店信条是：不要让用户等30秒钟以上。经过科学分析，人在对话时，想得到对方反应，以30秒钟为限，超出这个时间，就会感到焦虑。所以，客人点菜后，必需在30秒钟内上菜，不然，客人一定会不耐烦。麦当劳汉堡店还认为，她们有责任随时为用户提供卫生熟食。所以她们汉堡包做好后lo分钟没有卖出去，就要丢掉，而炸薯条则要求在7分钟后丢掉。餐厅只有把自己餐饮产品和服务和用户利益结合起来才能建立良好信誉。良好信誉不仅能提升回客率，又能吸引潜在客人，从而增加营业收入。 十四、尤其促销1、节日推

29、销推销是要抓住多种机会甚至发明机会吸引客人购置，以增加销量。多种节日是难得推销时机，餐饮部门通常每十二个月全部要做自己推销计划，尤其是节日推销计划，使节日推销活动生动活泼，有创意，取得很好推销效果。比如：(1)春节。这是中国民族传统节日，也是让在中国过年外宾领会中国民族文化节日。利用这个节日可推销中国传统饺子宴、汤圆宴，尤其推广年糕、饺子等等。同时举行守岁、喝春酒、谢神、戏曲演出等活动，丰富春节生活，用生肖象征动物拜年来渲染气氛。(2)元宵节。农历正月十五，可在店内店外组织客人看花灯、猜灯谜、舞狮子、踩高跷、划旱船、扭秧歌等，参与民族传统庆贺活动，可尤其推销各式元宵。另外，中国传统节日还有很多

30、，如清明节、中秋节、七夕中国情人节、端午节、重阳节等等，只要精心设计，认真加以挖掘。就能搞出有创意推销活动。(3)圣诞节。12月25日，是西方第一大节日，大家穿着盛装，互赠礼品，尽情享受节日美餐。在餐厅里，通常全部布臵圣诞树和小鹿，有圣诞老人赠予礼品。这个节日是餐饮部门进行推销大好时机，通常全部以圣诞自助餐、套餐形式招徕客人，推出圣诞特选菜肴：火鸡、圣诞蛋糕、李子布丁、碎肉饼等，组织多种庆贺活动，唱圣诞歌，举行化妆舞会，抽奖活动等。圣诞活动可连续几天，餐饮部门还可用外卖形式推销圣诞餐，扩大销量。(4)情人节。2月14日。这是西方一个较浪漫节目。餐厅可推出情人节套餐。推销“心”形高级巧克力，展销

31、各式情人节糕饼，酒吧也特制情人鸡尾酒，一根双头心形吸管可增添很多乐趣。餐厅还可增加一个卖花女，鲜花当是一笔可观收入。同时，举行情人节舞会或化妆舞会，举行多种文艺活动，抒情音乐会及舞蹈如“梁山伯和祝英台”、“罗密欧和朱丽叶”等等。西方节日也还有很多，如：复活节、感恩节、万圣节、开斋节、古尔邦节、啤酒节等等，她们不仅在外国客人中有市场，对中国客人一样也有一定吸引力。2、组织俱乐部进行促销多种餐厅、酒吧全部能够吸引不一样俱乐部组员，酒店是俱乐部活动理想场所。餐饮部门首先能够自己组织部分俱乐部，如：常客俱乐部、美食家俱乐部、常驻外商俱乐部等等，让她们享受部分尤其优惠。其次也能够和当地部分俱乐部、协会联

32、络，提供场所，供这些协会活动。如当地企业家协会、艺术家协会等等。酒店可发给她们会员卡、贵宾卡享受部分娱乐活动和服务门票无偿优惠，赊帐优惠和优先接待优惠等等。酒吧还能够无偿替她们保管瓶装酒。酒店经过组织这么活动，既能够吸引更多客人，又能够扩大自己影响，成为很多当地新闻中心，起到间接推销作用。3、举行培训班现在该餐厅最受欢迎项目是为妇女安排活动。假如举行活动能使妇女们感爱好，她们就会把她们丈夫、小孩带来，一起参与活动。所以，最能盈利项目就是适合于女性项目。比如：(1)烹调技术培训课程。该课程讲授从讨价还价技巧开始一直到烹制美味佳肴技术，聘用有一定著名度厨师给学员讲解她们食品制作过程，并邀请她们亲临

33、指导，并示范讲解烹制美味佳肴诀窍。(2)家政培训班。使学员学会怎样更有效地操持家务并节省钱财。访问那些愿意教给学员修理家俱、刷墙等技术手艺人。十五、针对儿童推销活动儿童是很多家庭出外就餐决议者。儿童常去餐厅是咖啡厅和快餐店，针对她们推销有以下几点：(1)提供儿童菜单和儿童份额餐饮品，多给儿童部分尤其关照；(2)提供为儿童服务设施。比如儿童座椅、儿童餐具、围兜，一视同仁接待小客人；(3)赠予儿童小礼品，尤其选送她们喜爱和餐厅宣传亲密联络礼品；(4)娱乐活动。儿童对新奇好玩东西较感爱好，餐厅常在一角设有儿童游戏场，放臵部分木马、积木、翘板之类玩具，还有专门为儿童开设专场木偶戏演出、魔术和小丑演出，

34、或放映卡通片、讲小说等。尤其在周末、周日，儿童节日，这是吸引全家用餐好方法。(5)儿童生日推销。餐厅能够印制生日菜单。进行宣传，给一定优惠。比如日本麦当劳汉堡店记载了约60万名儿童出生日期，在每个儿童生日前几天，会收到麦当劳汉堡店寄来电脑生日卡，到了生el那天，儿童便持卡到麦当劳来。这时，店里工作人员除了对小寿星说一声“生日愉快”以外，还鼓掌欢迎她们光临。餐厅还推销生日宴有“宝宝满月”、“周岁宴会”等等，从长远看，这些儿童是餐厅潜在用户。(6)抽奖和赠品。常见做法是发给每位儿童一张动物画，让儿童用蜡笔涂上颜色，进行比赛，给获奖者颁发奖品，增加了儿童不少乐趣。(7)赞助儿童事业，树立餐厅形象。餐

35、厅能够给孤儿院等儿童慈善机构进行募捐，设置奖励学金，赞助儿童体育比赛，绘画、音乐比赛等，能够吸引新闻焦点，树立企业在公众中形象。十六、其它推销术(1)把表现酒吧、餐厅特色食物广告印在帐单上。(2)让女招待穿上尤其衣饰为某种饮料作广告。(3)在愉快时光里，每隔半小时转一次幸运轮盘来决定饮料价格，价格能够浮动。(4)举行“名酒鉴赏”活动，即无偿供给酒。(5)餐馆对出租汽车司机无偿供给膳食，条件是她们得向搭车用户推荐这家餐厅。(6)赠予优待证或优惠卡。餐厅有庆贺活动可采取此法。(7)邀请当地居民前来喝一杯，或是买一赠一，即送一张可无偿美餐一顿优待券膳食。(8)聘用当地邮政人员在分送报纸时顺带分发宣传

36、品。(9)每七天花一个晚上举行侍者工作讨论会，每次讨论怎样推销一个餐饮品。(10)充足调动职员主动性，激励她们多销售；派遣女服务员在生意清淡午后外出为餐馆揽生意，宣传餐馆举行周末尤其活动。(11)使用别致餐饮器具。当然，餐厅推销术还有许很多多，这里就不再做介绍，总而言之，主动推销肯定能比守株待免赢得更多生意，如能明智计划、主动地推销，那么这种推销努力决不会白费，就肯定会取得成功。篇三：餐饮行业促销活动方案及方法餐饮行业-促销活动方案及方法现代餐饮业竞争不停升级，餐饮企业要想在竞争环境中胜出，独占鳌头那就需要不停更新餐厅推销技巧，下面就介绍部分最常见餐厅推销技巧：一、气氛对整个饮食行业来说，室内

37、装饰是一个有力推销手段。像情调和气氛这些难以捉摸东西却对餐馆收入有直接影响。一个餐厅气氛是在多个原因影响下形成、即音响、餐厅摆台、餐厅民族特色、座位部署和形式、餐桌和椅子数目、餐厅形状和面积，服务人员(年纪、性别、外表、衣饰)、餐厅卫生和服务人员个人卫生，其它客人，餐厅温、湿度，餐厅装璜(灯光、色彩等)，舒适程度和这些原因协调性。 在设计餐馆时，你得让自己成为好莱坞一名“导演”，下面介绍 会帮助读者打开部分思绪，提升发明力。1、餐饮形象设计要要求餐厅统一店徽，印刷在自己菜单、节目单、广告和其它宣传品上，用来突出自己形象。2、异国情调设计餐厅选择某一国特色来设计部署，搜集该国民俗工艺品在店内展示

38、装饰，用该国国旗、国花和民歌渲染气氛，其家俱、设备也有一定异国特色，推销该国菜肴或酒水。在办异国食品节时也适用此法。3、宠物餐厅有很多供给野味餐厅和吸引儿童为主餐厅常部署成动物园似餐厅，用户一进餐厅就听到动物叫声：鸟、狗、青蛙等，还用鹦鹉招呼客人“欢迎、请进”，或用英文招呼客人。餐厅内张贴多种宠物照片，如各类狗、猫、昆虫图片等，附有介绍和笼物比赛新闻，来吸引客人。4、运动餐厅有些餐厅在一侧设小型室内高尔夫练习场，依据料客打入洞次数，餐厅可打折扣。也有餐厅备有握力计、背肌力测定器、飞标、扩胸器等，来吸引爱好运动用户。5、未来世界情调餐厅以新型太空材料装璜，让人有置身时光隧道般气氛中。将未来世界知

39、识性、超现代感来作为吸引人推销手段。6、明星餐厅在餐厅内张贴多种明星们照片(可能是现代大红大紫明星照片，可能是几十年前著名明星照片)，陈列明星们用过东西(衣饰、拍片用道具等)、放些资料片或歌曲，并附有介绍，以吸引客人，尤其追星族人。7、一厅多风格把大餐厅分隔成一个个小间，每一小间用不一样装饰风格，表现不一样专题。比如有些餐馆每晚全部变换一个专题。星期一是“巴黎之夜”，配上法式菜单和法式装饰，女招待也穿法国式服装。星期二又变成“威尼斯之夜”，场景也随之改更。不光改变菜单，整个视觉环境也随之改变。这些做法已被证实是成功。二、人员推销在餐厅中每一个人全部是潜在推销员。这包含餐厅经理、厨师、服务人员和

40、用户。有效地发挥这些潜在推销员作用一样会给餐厅带来利润。1、餐厅经理传统饭店总裁比尔伯恩斯说过：“我们饭店总经理、销售部经理和我，天天从12点到下午1点全部站在饭店大厅和餐厅门口，问候每一位客人，同她们握手。当然我们期望以此赢得更多生意。”假如餐厅经理也采取此法，就会让客人感到自己被重视、被尊重了。就愿意来就餐，并有利于刺激消费。不要轻视经理名片。经理不管在什么地方，甚至在社交场所，对遇见每个人，尤其是接待员和秘书要很礼貌，面带微笑但不过分地一边向潜在用户作自我介绍，一边递上名片。这么，潜在用户就能清楚地知道你名字和你所属餐厅。在下次选择餐厅就餐时，你餐厅不能说是没有期望。2、厨师利用厨师名气

41、来进行宣传推销，也会吸引来一批客人。对关键客人，厨师能够亲自端送自己特色菜肴，并对原料及烹制过程做简短介绍。3、服务人员激励登门用户最大程度地消费，这重担关键落在服务员身上。服务员除了提供优质服务外，还得诱导客人进行消费。其中，服务人员对用户口头提议式推销是最有效。不过有些口头提议不起作用，如“你不想要瓶酒来佐餐吗?”，而另部分则含有良好效果，如“我们自制索特恩白葡萄酒味道很好，刚好配你们订鲽鱼片”。可见，服务人员推销语言对推销效果起着至关关键作用，要培训全部服务人员(尤其订菜单人员)掌握语言技巧，用提议式语言来推销自己产品和服务。提议式推销要注意多个关键问题：(1)尽可能用选择问句，而不是简

42、单地让客人用“要”和“不要回复通常疑问句。(2)提议式推销要多用描述性语言，以引发客人爱好和食欲。“一份冰淇淋”远没有“一份新鲜加里福尼亚桃子做冰淇淋”来得有诱惑力。(3)提议式推销要掌握好时机，依据客人用餐次序和习惯推销，才会收到愈加好效果。4、用户“用户是餐厅上帝”。餐厅赢得她一句好话，胜过餐厅任何人一句好话全部不止。在潜在用户中影响尤其大。因为潜在客人宁愿相信用户话也不相信餐厅人员话。富源餐馆董事会主席唐-托马斯曾在餐馆业杂志上发表一篇文章中写到：“假如你对用户埋怨听之任之，不加以更正，那么你将会发觉，你们餐馆客人会一天一天地降低。”可见，在推销过程中，客人报怨是不容忽略。所以对报怨客人

43、应给一个补救机会，即提供无偿服务，或折扣优惠等方法，纠正用户对本产品和服务偏见，使她们再度光临，并乐于向她人推荐你餐馆。三、服务花招和推销寓推销于提供额外服务中是常见推销方法。很多餐厅常常见多种服务上名堂来吸引客人，如：1、知识性服务在餐厅里备有报纸、杂志、书籍等方便客人阅读，或播放外语新闻、英文会话等等节目。或将餐厅部署成有图书馆意义餐厅。2、附加服务如在午茶服务时，赠予一份蛋糕、扒房给女士送一支鲜花等等。3、演出服务用乐队伴奏、钢琴演奏、歌手驻唱、现场电视、卡拉ok、时装演出等形式起到推销作用。4、情调服务白天是正统餐厅，晚间则改为俱乐部、酒廊、卡拉ok歌舞厅等，含有充足利用场地优点。这些

44、服务上名堂，在推广时要注意：(1)有一定新奇性，不落俗套；(2)有话题性，能吸引大家注意，并产生影响；(3)含有幽默性，生动活泼。四、广告1、借约广告借约是指以服务抵偿债务，即餐厅以食品饮料服务来抵偿餐厅为登广告而购置版面和时间。通常说来，餐厅在缺乏广告经费时，才会考虑采取借约广告。而且，必需把这种抵偿时间限制在餐厅生意清淡日子，不然借约就不值得了。2、无偿广告无偿广告是由信用卡企业提供。当餐馆是信用卡企业用户时，该企业会立即地为其用户购置广告版面，另外企业还在发给个体信用卡持有者信函上登广告，这些广告全部是无偿。如你拥有某信用卡企业信用卡，则应立即和她们取得联络，期望她们给你登广告。3、路旁

45、广告牌路旁广告牌能将广告内容传输给成千上万个驾车驶过人。假如这些广告牌在市中心道路两侧，看到这些广告牌，除了车主和乘客以外，还有众多过往行人。不管怎样，很多高速公路上标牌仍使很多旅行者住宿在其指定汽车旅馆。4、标志牌标志牌全部应具体地说明餐厅名称和地址，告诉用户餐厅待售服务，有利于说服潜在用户到餐厅来。假日旅馆建筑物上面标牌起着多方面作用。它不仅指明了假日旅馆就在此处，而且，标牌上能够变动字母还能立即地告诉大家饭店活动和服务项目。5、餐厅门口通告牌招贴诸如菜肴特选、尤其套餐、节日菜单和增加新服务项目等。其制作一样要和餐厅形象一致，经专业人员之手。另外，用词要考虑客人感受。“本店下午十点打烊，明

46、天早晨八点再见”，比“营业结束”牌子来得更亲切。一样“本店转播世界杯足球赛实况”通告，远没有“欢迎观赏大屏幕世界杯足球赛实况转播，餐饮不加价”推销效果佳。6、电梯内餐饮广告电梯三面通常被用来做餐厅、酒吧和娱乐场所广告，这对用户是一个很好推销方法。陌生人一道站在电梯内是较尴尬，周围文字对其则更为有吸引力，也能愈加好地取得效果。7、帐篷式台卡用于推销某种鸡尾酒、酒水、甜品等等，印刷比较精美，也应印上店徽、地址、电话号码等资料。五、内部宣传品推销在店内餐饮推销中，使用多种宣传品、印刷品和小礼品进行推销是必不可少。常见内部宣传品有；1、定时活动节目单餐厅将本周、本月多种餐饮活动、文娱活动印刷后放在餐厅

47、门口或电梯口、总台发送、传输信息。这种节目单要注意，一是印刷质量，要和餐厅等级相一致，不能太差；二是一旦确定了活动，不能更改和变动。在节目单上一定要写清时间、地点、餐厅电话号码，印上餐厅标识，以强化推销效果。2、火柴餐厅每张桌上全部可放上印有餐厅名称、地址、标识、电话等信息火柴，送给客人带出去做宣传。火柴可定制成多种规格、形状、档次，以供不一样餐厅使用。3、小礼品餐厅常常在部分尤其节日和活动时间，甚至在日常经营中送部分小礼品给用餐客人，这些小礼品要精心设计，依据不一样对象分别赠予，其效果会更为理想。常见小礼品有：生肖卡、特制el布、印有餐厅广告和菜单折扇、小盒茶叶、卡通片、巧克力、鲜花、口布套环、精制筷子等等，值得注意是，小礼品要和餐厅形象、档次相统一，要能起到好、主动推销、宣传效果。六、用价格来进行推销1、奇数订价法针对客人不一样心理进行产品订价，并以此进行促销，一样会引导、刺激用户消费。心理订价最常见是奇数订价法。有些人对美国二百四十二家餐厅作过一次调查，结果发觉，58餐厅菜单价格以阿拉伯数字9结尾，35价格以5结尾，6价格以0结尾。餐厅价格末位数上以不出现1、2、3、4、6、7这多个数字。在经济等级餐厅菜肴价格尾数