蜜饯是什么东西.docx

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蜜饯是什么东西蜜饯，也称果脯，古称蜜煎。中国民间糖蜜制水果食品。 是一种以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，添加 （或不添加）食品添加剂和其他辅料，经糖或蜂蜜或食盐腌 制（或不腌制）等工艺制成的制品。包括蜜饯类、凉果类、 果脯类、话化类、果糕类和果丹类等。除了作为小吃或零食 直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为 点缀。拓展：唐代，将进贡朝廷的水果用蜂蜜浸泡保存。至味 代，制作精细，品种多样，由蜜渍发展为兼用蔗糖干制两大 类。经选果、洗净、浸泡、熬制等工序制成，色味俱佳。除 了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、 饼干等点心上作为点缀。蜜饯流传于各地，历史悠久。传说 蜜饯是明朝时期的光禄寺发明的。