土豆吐司的制作方法.docx

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1、土豆吐司的制作方法土豆是特别具有养分价值的，素有“地下苹果”之称。而土豆 和吐司搭配起来的土豆吐司，特别适合用来当做早餐，完全可以满意 人们在早上所需要的各种养分。做出来的土豆吐司看起来色泽金黄, 吃起来一股芳香，透着一点土豆的味道，特别的好吃。主料土豆泥：100高筋粉：250水：150酵母：3盐：2辅料鸡蛋：1个果糖：60黄油：35详细步骤第一步1 .预备好中种的材料。土豆泥100g高筋粉250g水150g酵 母3g盐2g其次步2 . 土豆蒸熟。第三步3 .碾成土豆泥，取100g 土豆泥，加入250g的高粉，150g的 水，3g的酵母粉，2g的盐，搅拌成光滑的面团，放入冰箱冷藏发酵 到2倍大

2、。第四步4 .预备好主面团的材料。土豆泥50g高筋粉200g鸡蛋1个 盐3g酵母2g果糖60g黄油35g第五步5 .加入200g的高粉，50g的土豆泥，1个鸡蛋，5g盐。第六步6 .再加入2g的酵母粉、60g的果糖和中种面团，搅拌20分 钟。第七步.最终加入35g的黄油，连续揉匀。第八步.直到可以拉出薄膜。第九步.开头基础发酵。第十步.发到2倍大。第十一步.面团排气，分割成4个。第十二步.取其中一个面团擀成椭圆形。第十三步.由上而下卷2圈，醒发10分钟。第十四步.擀成将条状面团竖放，擀平。第十五步.再卷起。第十六步.将2个面团排列在吐司盒里。第十七步7 .放入烤箱，其次次发酵至8分满，盖上盖，180烤40分 钟。