《婴幼儿食物中毒与食物过敏的识别与应对》教案.docx

《《婴幼儿食物中毒与食物过敏的识别与应对》教案.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《《婴幼儿食物中毒与食物过敏的识别与应对》教案.docx（3页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、课程领域婴幼儿饮食与营养学习指导课题学习任务1婴幼儿食品安全维护学习活动1婴幼儿食物中毒与食物过敏的识别与应对教学对象课时2课程性质理实一体教学地点教学目标1 .列举常见的食物中毒类型和表现2 .能根据婴幼儿的体征表现初步识别食物中毒，懂得预防的方法3 .能根据食物过敏的相关成因对婴幼儿进行膳食调理4 .懂得预防食物中毒和食物过敏的重要意义，明确保教人员对此应该承担的责 任教学重点 教学难点教学重点：常见的食物过敏的类型与原因及应对方法教学难点：能根据婴幼儿的体征表现初步识别食物中毒，懂得预防的方法教学资源1 .参考文献：托儿所幼儿园卫生保健工作规范营养与健康学校建设指南等。2 .搜集3-5个

2、婴幼儿食物中毒与食物过敏的案例3 .多媒体设备教学方法案例分析法、任务驱动法教学过程教学环节 与内容教师活动预设学生活动 预设设计目的任务呈现：识别食物中毒 与食物过敏，并进行 有效预防与应对1 .布置活动任务识别食物中毒与食物过 敏，并进行有效预防与应对2 .提出完成任务要求小组合作，自主学习，深 入思考，博采众长，不怕出错， 大胆展示。听取教师任务布置，理解 学习任务与要求明确本次活 动的学习任务及 要求任务分析：食物中毒的含义婴幼儿食物过敏的 含义食物中毒事件流行 特征1.提出如下问题，引导学 生思考交流学生阅读教材P226页“学 习导语”及课前预习的情况， 思考以下问题：(1)什么是食

3、物中毒？L小组合作学习讨论， 并向全班交流以下问题学生阅读教材P226页 “学习导语”及课前预习的情 况，思考以下问题：(1)什么是食物中毒？引导学生明 确食物中毒及婴 幼儿食物过敏的 相关含义，了解我 国食物中毒事件 的流行特征，预防(2)什么是婴幼儿食物过 敏？(3)我国食物中毒事件的 流行特征有哪些？2.评价学生的回答、小结任务实施：托幼机构食品安全管理1.任务布置1常见食 物中毒的识别与应对(1)布置任务：请学生阅 读教材P227页案例“婴幼儿 常见的食物中毒类型有哪 些？如何预防？ ”，小组合作， 尝试回答问题：什么是食物 中毒？常见的会引起中毒 的食物有哪些？如何进行 预防？(2)

4、巡视、答疑。(3)评价学生回答并梳理 归纳常见食物中的的类型、中 毒表现、主要原因、流行病学 特征以及预防措施。2.任务布置2一一常见食 物过敏的识别与应对(1)布置任务：请小组合 作，阅读P230页案例“如何 识别食物过敏？如何应对？ ” 思考回答以下问题：食物过敏 会有什么表现？对婴幼儿的 身体健康会造成哪些不良后 果？容易引起婴幼儿过敏的 食物有哪些？你觉得如何避 免此类事情的发生？(2)小组分享。(3)评价、小结学生的回 答，并引导学生集体梳理食物 过敏的类型与表现；容易导致(2)什么是婴幼儿食物过 敏？(3)我国食物中毒事件的 流行特征有哪些？2.倾听教师点评、小结食物中毒和食物 过

5、敏的重要意义， 明确保教人员对 此应该承担的责 任，积极参与到本 课内容的学习。1.实施任务1常见食物中毒的识别与应对(1)阅读教材P227页案 例“婴幼儿常见的食物中毒类 型有哪些？如何预防？ ”，小 组合作，尝试回答问题：什 么是食物中毒？常见的会 引起中毒的食物有哪些？ 如何进行预防？(2)向全班交流。(3)听取教师评价，并跟 随教师归纳见食物中的的类 型、中毒表现、主要原因、流 行病学特征以及预防措施。引导学生掌握食 物中毒的应对步 骤，并引导学生根 据婴幼儿的体征 表现初步识别食 物中毒，明晰预防 的方法；懂得预防 食物中毒和食物 过敏的重要意义， 明确保教人员对 此应该承担的责 任

6、。2.实施任务2见食 物过敏的识别与应对(1)小组合作，阅读P222 页案例“如何对婴幼儿进行食 品安全教育？ ”思考：你知道 可以通过哪些途径对幼儿进 行食品安全教育吗？(2)向全班交流。(3)倾听教师评价，集体 归纳梳理食物过敏的类型与 表现;容易导致婴幼儿过敏的 食物以及食物过敏的应对方 法。引导学生归 纳婴幼儿食物过 敏的类型、表现以 及易导致过敏的 食物，并能根据食 物过敏的相关成 因对婴幼儿进行 膳食调理，懂得预 防和应对食物过 敏的重要意义。婴幼儿过敏的食物以及食物 过敏的应对方法。任务评价：生生互评、教师点 评完成学习（工作） 任务情况，并反思改 进1 .听取各组代表的自我 评

7、价和组际评价。2 .评价各小组合作情况 及思考问题收集信息的情况， 提出今后改进建议。巩固、总结与拓展：知识点掌握情况检 测与点评本课学习活动收获 总结拓展思考L组织学生通过手机完成 本学习活动的书后练习题。2 .组织学生进行拓展题的 讨论与分享。3 .点评学习检测情况及拓 展题回答情况。4 .听取并完善学生的总 结。课后作业1 .用思维导图梳理本学习相2 .向同学介绍常见的易引市3 .与身边的亲人分享预防很4 .反思本学习活动中自身为5 .完成课后学习情况评价菜教学后记1 .自我评价、组际评价完 成任务情况2 .听取教师的点评帮助学生反 思小组合作情况 和学习方法掌握 情况，明确今后改 正方向L通过手机完成练习题。2 .围绕拓展题展开讨论 并集体面前分享。3 .听取教师点评。4 .总结本活动收获及疑 虑。帮助学生深 化对托幼机构食 谱的认知。号动的知识点口中毒的食物及主要的中毒表现专物过敏的小知识Z小组合作的学习情况，提出今后的改进方法乏的填写