《现代商务基础》教案——任务4 商业经营业态.docx

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1、课题 名称4-1商业经营业态概述 4-2零售业态授课 时数2教学 目标知识目标：了解业种与业态的概念及区别、影响商业业态的因素、 商业业态的动态发展、商业业态的概念，掌握零售业的分类和主 要零售业态的特点。能力目标：能够对商业业态的动态发展进行合理的理解，能够辨 别哪种业态是商业零售业态。情感目标：培养学生综合全面的知识系统，学会分析问题和解决 问题的能力。教学 重点零售业的分类和主要零售业态的特点教学 难点主要零售业态的特点教学 方法启发性讲解法课型理论课具电设教陪教#)多媒体授 课 后 记教学 目标知识目标：掌握批发商业的功能、批发商业用户的购买行为以及 批发市场的类型。能力目标：能够批发

2、商业用户的购买类型进行分析，从而可以合 理的判断批发商业用户的购买心里。情感目标：培养学生客观的心里态度、良好的综合知识素养和增 加对今后学习的兴趣。教学 重点批发商业的职能、购买行为、类型教学 难点批发商业的类型教学 方法启发性讲解法课型理论课具电设 教情教韵多媒体授 课 后 记 4-3批发商业教学过程：联系实际，案例导入新课（5分）互动一：同学们，什么是批发吗？互动二：同学们，批发和零售有什么区别？老师进行总结，并引入本次课要讲的内容一、批发商业的定义与特点（5分）1、批发商业的定义批发商业是指向再销售者、产业和事业用户等批量销售商品和服 务的商业。2、批发商业的特点与零售商业比较，批发商

3、业有其自身的特点：（1）所处环节：处于流通领域的中间环节。通过批发交易活动, 商品还没有最终进入消费领域。（2）交易批量：一般来说，批发商业的交易批量还是要大于零 售商业的交易批量。当然，是指每笔交易所完成的销售量。（3）交易范围：交易机构数量比较少，但服务覆盖面积大，而 不像零售交易那样到处设立服务网点。（4）交易关系稳定：交易的双方购销关系易于稳定。二、批发商业的职能（20分）批发商业可以缩短商品再生产过程流通的时间，有利于增加整 个社会生产，有利于更好地满足消费需要，有利于节省流通费用。批发商业的职能主要有以下方面：表4-3批发商业的职能职 能具体内容集散商品职能生产商（立白洗衣粉）一一

4、批发商（立白洗衣粉、海飞丝洗 发水、洁宝纸巾等）一一零售商（立白洗衣粉、海飞丝洗发 水），“集”体现批发商把各种生产企业的商品大量收购起来。“散”体现批发商又把商品分散销售给小批量的零售商。整理商品职能对生产商的商品进行挑选、分级、分装、改装、编配等活动。 提问：服装生产商的产品品种很多，有丝、羊毛、棉、麻、 晴纶、尼龙、涤纶、麻棉等。批发商是否要对商品进行整理？ 如何对以上商品进行整理？明确：批发商要对商品进行整理。动物纤维的丝、羊毛为一 类；植物纤维的棉、麻为一类；合成纤维的晴纶、尼龙、涤 纶、麻棉为一类。调节职能商品生产与消费在赶时间和空间上存在不一致性，需要以批 发环节为枢纽，调节供求

5、矛盾。秋天收获的东北大米，冬天 过年的时候就可以在广西市场上出售，需要批发商把大米储 存起来，这是什么职能在起作用？融通资金职能生产商（批发商需预购款）一一批发商（需要有大笔资金）零售商（可以向批发商购销货款）承担风险职能大批量商品的购进，出现商品损耗、过时、滞销、丢失等经 营风险；货款拖欠的信用风险；流通事故风险。三、批发商业用户的购买行为（20分）1、批发商业用户的购买类型（1）直接重购：指企业的采购部门按以前的采购方案不作任何修 改直接进行的采购，即采购对象、供应商、价格、采购方式等都不发 生变化。（2）修正重购：指用户因种种原因，修订以前的采购方案，改变 采购对象的规格、型号、价格或供

6、应商等。（3）全新购买：指用户对所需要的产品或服务进行的首次购买。一般来说，直接重购是常规购买，决策较为简单；全新采购十分 复杂；修正重购则是较为普通的现象。案例小思考47提问：花架集团的这种采购行为属于哪种购买行为？进 入冬天了，理工超市的采购员正在紧锣密鼓地寻找经销商， 准备购进一批价格便宜、质量好的护肤产品满足学生们的需 要。这个行为属于哪种购买行为？理工超市11月份再向红 星批发部购进一批“康师傅矿物质水”。这个行为属于哪种 购买行为？明确：第一个属于“修正重购”的购买行为。第二个属 于“全新购买”的购买行为。第三个属于“直接重购”的购 买行为。2、影响批发商业用户购买行为的主要因素(

7、1)环境因素：商业用户在很大程度上受当前及未来经济环境 的影响，如需求水平、经济发展前景、资金成本等。(2)组织因素：商业用户的购买多由采购组织来进行，每个采 购组织又都有自己的目标、政策、程序、组织结构和制度。(3)人际因素：商业用户的采购组织往往由许多不同地位、不 同职权、不同兴趣、不同说服诱导力的人员所组成，这些人在采购决 策中发挥着不同的作用，详细了解这些人际因素，对实现批发商的目 的是有利的。(4)个人因素：每一位参与采购决策的人都带有个人动机、直 觉与偏好。这些个人因素往往影响采购决策。四、批发市场类型(20分)1、批发市场的类型（1）依据所在地理性质不同的分类A.产地型批发市场一

8、一依托当地大型生产基地形成的产销一 体化的批发市场。在国内，如长江三角洲经济区，有一批以大型生产 基地与当地特色产业紧密结合的专业批发中心在近年兴起。B.集散型批发市场一一即消费品中转流通的批发中心，主要 是靠发挥资讯、交通和服务的优势发展起来的。其中，大型集散型专 业批发市场往往是某类商品的传统集散地。C.销地型专业市场一一即批发和零售兼营的专业批发市场。 这些专业市场没有产业的依托，在资讯和规模上无法与大型集散批发 市场竞争，只能面向当地居民开展小批量的批发和零售业务。（2）依据层次等级不同的分类A.高级批发市场：指具有高度的组织性，采用现代交易方式, 管理制度健全，拥有先进的通讯设备，必

9、要的仓储系统，严密的安全 保卫措施和规范的运行规划，具有物资集散、形成价格、信息集散、 产品质量标准、市场促销、配套综合服务、推动生产规模化等多种功 能，基础设施完善、建设水平较高、整体形象较好的批发市场。B.中级批发市场：是由初级向高级规范化、组织化市场过渡 的市场。基础设施较为完善，市场配套较为齐全，但管理不够严密规 范，缺乏完整的管理体系。C.初级批发市场：是交易方式较为传统，管理较为落后，基 础设施不齐全，经营环境较差的批发市场。初级形态的批发市场是最 低级的市场组织形式，目前多数小型日用工业品批发市场属于这一 类。（3）依据布局形态划分不同的分类A.单体批发市场：指在空间布局上一个地

10、段范围内只有一个批发市场的形态。B.批发市场群：指在空间布局上一个地段范围内有若干个批 发市场，彼此连成一片或者间隔较近的形态。（4）依据规模等级不同的分类A.大型批发市场：指营业面积在8万平方米以上，或年交易 额达到10亿元以上的批发市场。中型批发市场：指营业面积在3万平方米至8万平方米，或年交易额 为3亿元至10亿元的批发市场。B.小型批发市场：指营业面积在3万平方米以下，或年交易 额在3亿元以下的批发市场。思考：南宁海鲜批发交易市场位于广西自治区首府南宁 市江南区星光大道福建路口，该市场大量批发海鱼，贝类， 虾蟹等水产品，原占地面积18000多平方米，累计投资5000 万元，共有各类水产

11、档位700多个。市场配套设施齐全，配 备12000平方米的高标准停车场，年交易量已超过万吨，交 易额2.5亿多元。提问：属于什么类型的批发市场？明确：销地型、初级、单体、小型批发市场思考：视频义乌小商品批发市场提问：属于什么类型的批发市场？明确：属于集散型批发市场、高级批发市场、批发市场 群、大型批发市场五、国内大型批发市场的管理模式（5分）1、政府投资建造市场，政府经营管理市场，例如南宁市华南城2、有政府牵头，社会融资建造市场，政府直接执掌经营，例如望州岭花鸟市场的变迁3、有企业投资建设，企业和政府共同管理市场，例如房地产商 开发的菜市课堂小结：（2分）1、掌握批发商业的功能2、熟悉批发商业

12、用户的购买行为3、掌握批发市场的类型思考与练习：（3分）1、什么是批发商业？2、批发商业有何功能？3、影响批发商业用户购买行为的主要因素有哪些?4-1商业经营业态概述教学过程：联系实际，案例导入新课（5分钟）图片的导入，说明图片体现是业种还是业态。老师进行总结，并引入本次课要讲的内容一、业种与业态1、业种（5分钟）业种：是指商品的经营种类，强调“卖什么”的问题。按业种进行分类就是按商业的经营对象，即商品的种类（或大 类）对商业进行分类，也叫商品类别分类，譬如食品店、电器行等。我国传统的零售类型是按业种划分的，如百货店、食品店、烟 酒店、五金店、粮店、菜场等，是“我卖什么，你买什么，没有考 虑到

13、顾客的需要，是一种传统的营销思维方式。2、业态（5分钟）业态：是指商业的经营方式，业态强调的是“怎样卖”。按业态进行分类就是按商业的经营方式进行的分类，也叫经营 或销售方式类别分类，即为满足消费者需求而确立的经营形态，如超 市、便利店等。业态店强调是“你买什么，我卖什么”，以及“如何让你更好地 买和买得更好”，是现代营销思维。业态店取代业种店是必然的趋势。二、影响业态的主要因素（10分钟）1、社会经济发展水平商业业态发展和整个社会的经济发展水平紧密相联，这也是商 业业态发展的最基本因素。2、就业状况、人口状况就业状况衡量一个国家或地区经济发展水平，影响着人们的消 费行为；人口状况主要指人口总量

14、、人口密度、人口结构、人口流动、 家庭规模等。3、市场竞争环境各类业态正是在激烈的竞争中不断发展的。4、市场需求规模某个地区一种业态能否存在与该地区对这种业态的需求是分不 开的。例如，广西梦之岛拥有江南梦之岛、广西南宁梦之岛水 晶城、广西南宁梦之岛购物中心、广西南宁梦之岛百货、广 西南宁金朝阳梦之岛折扣店、广西南宁饭店梦之岛精品店、 广西梧州梦之岛百货、广西贵港梦之岛百货和广西柳州梦之 岛百货、桂林梦之岛、梧州梦之岛、江南梦之岛等12家大 型百货零售商场。提问：为什么广西梦之岛公司没有在武鸣县、宾阳县开 店呢？明确：县份人口少，市场需求规模不大。三、商业业态的动态发展（10分钟）纵向地观察商业

15、业态，就会发现新的业态层出不穷，譬如在百货 公司之后，陆续出现超市、便利店、电视购物等业态，现有的业态也 在不断地变化，而同时旧的业态则不断地被淘汰，这种现象我们称为 商业业态的动态变化。商业业态的发展也可以分为投入期、成长期、成熟期和衰退期。 以南宁的超市发展为例。1、投入期：是指通过经营方式革新或改良而产生新业态的阶段。例如，以前消费者想购买多种商品很不方便，如想购买 糖要去烟糖公司，想购买米要去粮食局，想吃买快餐要到饮 食服务公司，想购买衣服要去供销社，想购买书要去新华书 店等。但是这些经营方式已经不再适合快节奏的生活方式， 所以经过经营方式革新后，出现了超市这种业态。超市的商 品种类多

16、，满足一次性购买完以上的商品，采用连锁经营， 规模进货，售价接近批发价。如1995年，南宁第一家仓储 式超市是“大热门”超市开业。2、成长期，业态开始发展的时期，市场占有率也迅速提高，竞 争对手增加。例如南宁从第一家超市“大热门购物中心”开始， 陆续进入南宁市场的超市有：利客隆超市、华联超市、南城 百货超市、沃尔玛超市、人人乐超市、华润超市等大型超市 （连锁超市），万隆超市、聚福隆超市（单体超市）。3、成熟期，业态开始进入饱和时期，市场基本上被占据，只能 选择市场间隙融入。我们现在看到的南宁市的超市业态已经进入成熟期。大 型超市很难进入南宁市场，只有小型超市间逢插入。如利客 隆在各个城区开办小

17、型便利店。如南城百货的大沙田分店、 南城百货亭子分店、人人乐大沙田五象分店。4、衰退期，业态进入负增长时期，消费者的购买行为变化和更 新业态出现。4-2零售业态一、商品零售（5分钟）商品零售是指将商品或劳务出售给最终消费者的交易活动，是商 品流通过程中的最后一道环节。零售交易具有以下特点：1、目的：向最终消费者提供商品或劳务。2、标的物：不仅有商品，还有劳务。如产品宣传、介绍、送货 上门、免费安装、维修等。目前，这些服务已成为商业领域重要的竞 争手段。3、交易额：平均每笔交易额较小，但交易次数频繁。4、交易品种：交易经营商品的品种丰富多彩，且富有特色。5、交易地址：大多在店内进行，且网点较多。

18、二、零售业态概念（10分钟）零售业态,是指零售商业根据消费者的不同需要所采取的服务不同对象的商业经营业态。按有无固定营业场所进行分类,零售业态从总体上可以分为有店铺零售业态和无店铺零售业态两类。有店铺零售业态是指有固定的进行商品陈列和销售所需要的场 所和空间，并且消费者的购买行为主要在这一场所内完成的零售业 态。通常我们所说的零售业态就是这类零售业态，如食杂店、便利店、 超市等。无店铺零售业：不通过店铺销售，由厂家或商家直接将商品递送 给消费者的零售业态，如电视购物、电话购物等。三、主要零售商业业态（15分钟）1、食杂店：是以香烟、酒、饮料、休闲食品为主，独立、传统的无明显品牌形象的零售业态。

19、农村通常看到的“小店”就属于此类。2、便利店：是满足顾客便利性需求为主要目的零售业态。一般营业面积小、利用率高，商品购买率较高且附加值高，营业时间长。便 利店强调满足顾客即刻需求的能力。可迪就是非常有名的便利店。3、折扣店：是店铺装修简单，提供有限服务，商品价格低廉的一 种小型超市业态。一般拥有的品种不到2000个，并且经营一定数量 的自有品牌商品。4、超级市场：是指采取自选方式，以销售食品、生鲜食品、副食 品和生活用品为主，满足人们日常生活需要的零售业态。5、大型超市：是指采取自选销售方式，以销售大众化实用品为主, 满足顾客一次性购足需求的零售业态。实际营业面积通常在6000平 米以上，品种

20、齐全，满足顾客一次性购齐的需求。6、仓储会员店：仓储会员店以会员制为基础，实行储销一体、批 零兼营，以提供有限服务和低价格商品为主要特征的零售业态。7、百货店：在一个建筑物内，经营若干大类商品，实行统一管理,分区销售，满足顾客对时尚商品多样化选择需求的零售业态。8、专业店：以专门经营某一大类商品为主的零售业态，且具备丰 富专业知识的销售人员和适当的售后服务，满足顾客对某大类商品的 选择需求的零售业态。例如办公用品专业店、玩具专业店、家电专业 店、药品专业店、服饰店等。如苏宁电器就属此类。9、专卖店：以专门经营或被授权经营某一主要品牌商品，适应消 费者对品牌选择需求和中间商品牌的零售业态。如李宁

21、专卖店等10、家居建材商店：以专门销售建材、装饰、家居用品为主的零 售业态，如宜家等。11、购物中心：是多种零售店铺、服务设施集中在由企业有计划 的开发、管理、运营的一个建筑物内或一个区域内，向消费者提供综 合性服务的商业集合体。这类物业通常位于城市的周边，规模一般在 十几万至几十万平方米之间。提问：以“万达商城”为例，你们在那里可以找到多少 种类型的零售店？万达商城的主要的消费人群？明确：我们在那里可以找到百货店（百盛）、大型综合 超市（沃尔玛超市）、各种专业店（百货大楼的手机店、巴 黎婚纱、永恒婚纱）、专卖店（运动品牌店）、饮食店（三品 王、绝味鸭脖等、麦当劳、肯德基等）、杂品店（可口可乐

22、 杂品店等）以及娱乐服务设施（万达影院、大歌星KTV等） 等。万达商城主要以休闲娱乐型的消费人群。12、厂家直销中心：由生产商直接设立或委托独立经营者设立， 专门经营本企业品牌商品，并且多个企业品牌的营业场所集中在一个 区域的零售业态。13、电视购物：以电视作为向消费者进行商品推介展示的渠道,并取得定单的零售业态。14、邮购：以邮寄商品目录为主向消费者进行商品推介展示的渠 道，并通过邮寄的方式将商品送达给消费者的零售业态。15、网上商店：通过互联网络进行买卖的零售业态，如8848等。16、自动售货机：通过售货机进行商品售卖活动的零售业态。17、直销：采用销售人员直接与消费者接触，进行推介，以达

23、到 销售其产品或服务目的的零售业态，如安利产品的销售等。18、电话购物：主要通过电话完成销售或购买活动的一种零售业O|、零售业态未来趋势（10分钟）1、业态的多样化和系统化。西方发达国家的业态经过几次革命，基本上形成了以百货公司 和超市这两种业态为骨干的多层次、多形式和多动能的适合不同群体 需求的业态体系。2、业态的分化和差异化。百货店向超百货店发展，经营的品种更加高档化，规模扩大化; 专业店愈益走专营之路，只卖一种商品，甚至只卖某一种品牌的商品; 营销对象的细分化，为适应不同收入群体的需要和品位，分别以高、 中、低收入者为主要经营对象的多层次的业态应运而生。3、业态的国际化和连锁化。零售活动不局限于本国，有很大比重在国外市场进行；如沃尔 玛、家乐福等。4、业态的创新与虚拟化。课题 名称4-3批发商业授课 时数2如网上商店蓬勃发展。课堂小结：（5分钟）1、了解业种与业态的概念以及区别。2、熟悉零售业态的发展趋势。3、掌握零售业态的分类以及主要零售业态的特点。思考与练习：（5分钟）1、什么是业态？2、何为零售业态？3、简述零售业态的发展趋势。4、零售业态的分类有哪些？