《饮食中的有机化合物——乙醇》 说课稿.docx

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1、饮食中的有机化合物乙醇说课稿我说课的课题是鲁科版高中化学必修二第三章第三节第 一课时乙醇。我的说课将从以下六个方面展开：分别是教材 分析、学情分析、教法分析、学法指导、教学过程及板书设 计。 II一、教材分析乙醇是现行鲁科版高中化学教材必修2第三章的第三节 “饮食中的有机化合物”第一课时的内容，本节课选取了日 常生活中典型的有机物代表一一乙醇，在学生初中已对乙醇 有了初步认识的基础上，主要介绍乙醇的组成、结构、主要 性质以及在生活、生产中的应用。本节是继烷烧、烯煌和芳 香煌之后，向学生介绍的另一类重要的有机化合物一T 空的衍 生物。学好这一课，可以让学生在有机物的学习中，抓住官 能团的结构和性

2、质这一关键点，确认“结构一性质一用途” 这一普遍性规律。通过乙醇的学习既巩固了前面学过的烷、 烯、芳香煌的性质，又为后面的乙酸、糖类、油脂和蛋白质 的学习打下坚实的基础，提高了学生的思维能力，带动了学 生学习素质的提高。同时学好本节课的内容对学习其他燃的 衍生物的性质具有指导性作用。总之，本节在本章的教学中 起到了承上起下的作用，是本章的重点内容之一。我依据新课标要求，总结了本节课的三维学习目标：知识与技能：掌握乙醇的结构式、物理和化学性质；认识乙醇在日常生 活中的应用。作为简单的煌的衍生物，了解羟基的特性，进一步理解和 掌握“官能团”的概念。过程与方法:了解科学探索的方法，通过科学探索活动，

3、提高运用实验 探索解决新问题的能力，培养学生观察分析、推理判断的思 维方式及实验操作技能力。从有机物的组成、结构、性质出发，认识官能团对性质的 影响，使学生学会研究有机化学的科学方法。建立“结构- 性质-用途”的学习模式。利用因特网、多媒体资源库、课件、网络课程等各种信 息技术资源，进行课前准备和课后延伸学习情感态度价值观：通过创设问题情境等途径，树立乙醇与人类的生活生产是 密切相关的价值观。让学生体味科学探索趣味性，同时认识化学与社会的密切 联系，体味酒在给人类社会带来益处的同时也会带来一定的 危害，促使学生能够辩证的看待问题。激发学生学习化学的 积极性。教学重点、难点(1)教学重点：乙醇份

4、子结构的确定和乙醇的化学性质(2)教学难点：乙醇的性质及与结构之间的关系二、学情分析1、学生在初中及生活中已经了解了乙醇的组成、燃烧 反应和一些主要用途。2、学生前面已经掌握了钠与水的反应，并刚刚学完燃 的基本知识，对有机物的学习有了一定的认识，具备了一定 的实验能力，但部份同学的逻辑推理不够严谨，还需要在合 作探索活动中进一步提高。本节课创设情境，诱发思维，通 过学生主动探索，积极交流，主动建构知识。三、教法分析突出从崎到烧的衍生物的结构变化，强调官能团与性质 的关系，在学生的头脑中逐步建立烽基与官能团位置关系等 立体结构模型，匡助学生打好进一步学习的方法论基础，新 课改提倡学生自主、合作、

5、探索的学习方式，教法的选择既 要考虑到知识的习得又要考虑到能力、情感、价值观的发 展。为了更好地达到教学目标，利用因特网、多媒体资源 库、课件、网络课程，甚至微博、微信、QQ空间等各种信息 技术资源积极调动学生的主动性。U!总结归纳法:学生通过生活经验和视频展示总结经 验，总结出乙醇的物理性质与用途的。调动学生的积极性, 促使学生主动地去探索知识。实验探索法：学生通过因特网等查阅资料获取知识,通过实验探索进而进行分析。小组合作学习法，对照学习法等。现代教育技术辅助教学法：通过动画摹拟乙醇的份子 结构以及化学反应中份子的断键情况，有助于学生掌握乙醇 化学反应的本质。小结：学好燃的衍生物知识，应抓

6、住有机物份子的关键 部位(官能团及其邻近原子)，分析有机物在化学反应中的 断键本质。有利于学生提高知识的应用水平。五、教学过程：(我的课程安排，导入新课乙醇的物理性 质乙醇的份子结构乙醇的化学性质)(1)导入新课根据以上内容，我设计的教学过程如下：首先，创设情 境，引入新课，让学生展示自己在课前通过各种信息技术搜 集的有关酒类、酒精和乙醇的知识并播放一段酒广告。通过 同学们的搜集及这段广告把课堂和生活联系起来，给学生一 种亲近感，建立起一种轻松活跃的学习环境并结合我国丰富 多彩的酒文化等内容，激发学生学习兴趣。(2)乙醇的物理性质【多媒体展示】无水乙醇。让学生观察、体验乙醇的色、 态、味。利用

7、“酒好不怕巷子深”的俗语加深乙醇挥发性的 认识。家里的碘酒用酒来溶解碘单质而不采用水，通过不法 商贩创造假酒让学生体验乙醇的溶解性。【学生总结】阅读课文，归纳乙醇的物理性质【教师引导】我引导学生根据前面研究有机物的方法设 计出实验探索过程，先通过乙醇与钠反应的实验探索乙醇的 结构，进而探索乙醇的催化氧化。通过乙醇与钠反应的探究，使学生能够多手段的去获取知识，并将所学到的知识联系生活，从而感受化学与生活的密切联系。此时，学生将进 一步的走进生活中的乙醇。(3)乙醇的份子结构提出假设提出2种假设结构【多媒体演示实验】无水乙醇和Na的反应。检验生成HHHH|HCC()H 或 HCT)CH的气体。Il

8、IIIIH引导学生分组讨论两种结构的相同点和不同点，并分别 与水、乙烷的结构对照，鼓励学生设计可能的实验方案验 证。小组讨论，最后确定最佳的可行方案。培养学生的小组 合作、观察分析和设计实验的综合能力。比较分析乙醇与乙 烷、水在份子结构上的异同点，为结构决定性质的规律打下 基石出Q;、结：结合实验探索，让学生判断出乙醇的结构简式为 CH CH OHo 32【动画演示】电脑投影展示乙醇份子的球棍模型和比例 模型。展示乙醇份子模型和球棍模型。动手拆插乙醇份子模 型，引导学生分析乙醇份子结构，使学生建立乙醇份子的立 体结构模型，并能从结构角度初步认识乙醇的性质。学生看模型写出乙醇的结构式。小结得出乙

9、醇份子是乙 基CH CH -结合着羟基-0H。简介官能团的概念。羟基是乙醇32的官能团，决定乙醇的化学性质。【多媒体演示播放】摹拟金属钠与乙醇反应本质的微观 过程。观察乙醇与水反应的断键方式，将微观现象具象化，匡助学生理解。(4)乙醇的化学性质 a.乙醇和Na反应【学生实验】再次做无水乙醇与钠反应和水与钠反应的 对照实验。对照分析实验现象，填写下列实验报告。钠与乙醇、水反应现象的比较实验现象比较钠与水反应的实 验钠与乙醇反应 的实验钠是否浮在液 面上钠是否熔化有尢气泡剧烈程度反应方程式【动画演示】乙醇与钠反应的本质。分析、体味官能团之间的相互影响在实验中的体现。练习：写出其它活泼金属K、Mg、

10、Ca等与乙醇反应的化 学方程式。【教师引导】首先让学生回顾乙醇燃烧的相关知识。再用投影展示酒 在人体内代谢的问题。学生通过阅读发现，在人体内酶的作 用下，乙醇氧化为乙醛和水。初步建立了乙醇可以和氧气发 生催化氧化的观念。心乙醇和氧气反应燃烧：展示一个酒精灯，点燃。学生书写反应方程 式。催化氧化【视频演示】乙醇的催化氧化：将璀璨的弯曲成螺旋状的 铜丝在酒精灯上加热，并迅速伸入盛有无水乙 醇的试管中，反复多次。【学生实验】观察实验现象，注意闻气味和观察铜丝颜色 的变化。【动画演示】催化氧化反应过程中乙醇的结构变化。总结醇发生催化氧化的结构条件。【归纳小结】【多媒体演示播放】结合以上内容让学生归 纳

11、出乙醇发生化学反应时化学键的断裂情 况。用电脑摹拟演示，使学生加深理解并巩,固所学的知识。，乙醇的用途结合生活经验，小组讨论、总结乙醇的用途。【课后拓展】采集查阅资料回答:1、工业酒精为何不能勾兑成饮用酒?2、结合本节学习的知识，采集的有关酒的资料，进 行探索。附：【板书设计】第二节 生活中两种常见的有机物 一、乙醇的物理性质 二、乙醇的份子结构乙醇的份子式：C H 02 6乙爵的结构式：H-C-C-O-HIHH乙醇的结构简式：CH CH 0H或者C H 0H322 5官能团：一0H （羟基）三、乙醇的化学性质：1、乙醇与钠的反应2c2H式)十H+2、a-H： A -2C2Hs()a2、乙醇的氧化反应2C0 +3H 022a、燃烧 CH CH0H+30322催化剂b、催化氧化2CH困帕+ 022CH CHO + 2H 0四、乙醇的用途