2022年山东省职业院校技能大赛餐厅服务赛项赛卷二.docx
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2022年山东省职业院校技能大赛高职组餐厅服务赛项赛卷二一、中餐宴会设计创意主题从以下三类宴会中任选一类，自定主题，完成主题宴会设计，包括菜单设计、主题创意说明书等。现场完成8人宴会台面的布置。（一）商务类宴会企业团体或组织由于商务洽谈、协议签署、企业庆典等活动需要而举行的宴请活动。（二）家庭类宴会亲朋好友因为庆祝、纪念订婚、结婚、生日、升学等原因而举行的宴请活动。（三）政务类宴会政府或其他社会组织由于欢迎、招待、答谢等原因而举行的比较正式的宴请活动。二、中餐宴会服务菜品1 .热菜：京酱肉丝（主料：土豆丝、猪肉丝，辅料：葱丝）2 .汤：西红柿蛋花汤（主料：西红柿、鸡蛋）三、休闲餐厅服务菜单MENUAppetizersHouse SaladMain CoursesPan-fried Sea bassFilet MignonDessertsCakeApple PieDRINK LISTDrinksMineral WaterWhite WineRed Wine
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