教科版四年级科学上册 2.6《营养要均衡》教案.docx

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1、教科版小学科学四上2. 6营养要均衡教案教学环节教师活动家长经常告诫我们不要挑食和偏食，这是 为什么？点拨：这是因为食物的种类非常丰富，它 们各自蕴含不同的营养成分，只有不挑食、 不偏食才能使我们获取更全面的营养成 分。1新课聚焦.八人的生命活动需要不同种类的食物，并从 中获取多种所需的营养成分。【注意事项】我们从食物中获取的各种营养必须合理搭 配，这样才能保证我们正常生活和成长， 这就是营养的均衡。学生活动设计意图挑食、偏食会从营养均衡的营养不良。科学概念入手,激发学生对食物搭配的兴趣。课题食物中的营养单元 二单元 学科科学 年级四年级学习 目标科学概念目标1 .人体所需的营养种类和数量是有

2、一定范围的，所以我们需要搭配膳食，保证营养 的均衡。2 .搭配膳食营养要做到品种多样，并保持合理数量。科学探究目标1 .通过阅读资料的方式，获取有用的信息，并通过自己的分析以及集体的研讨，形 成认识。2 .有效处理营养需求量与食物量之间的关系，根据处理后的信息科学地搭配菜品。 科学态度目标在理解平衡膳食的基础上，建立健康生活的意识。科学、技术、社会与环境目标体会食物营养与人体健康的关系，科学知识可以指导人们科学饮食。重点人体所需的营养种类和数量是有一定范围的，所以我们需要搭配膳食，保证营养的 均衡。难点有效的处理营养需求量和食物量之间的关系，根据处理后的信息科学的搭配食物。教学过程【思考】怎样

3、合理搭配食物才有利于我们的健康呢？板书课题营养要均衡交流讨论。活动1： 了解“平衡膳食宝塔”1.“平衡膳食宝塔”是每天进行均衡膳食搭配的标准，是中国营养学会制定的适合我国普通健康老百姓的膳食搭配建议。“平衡膳食宝塔”可以为我们选择食物、获取均衡营养提供参考。2.阅读“610岁学龄儿童平衡膳食宝塔”。“宝塔”中哪类食物能给我们提供能量？阅读“610哪类食物能支持我们的生长发育？哪类食物能使我们保持健康？“宝塔”中不同种类食物食用量的多少， 又告诉了我们什么？3、阅读指导。岁学龄儿童平 衡膳食宝塔”。2.科学探索(1) “平衡膳食宝塔”，按照食物的营养成分，把食物分成哪几类？【明确】共分五类：谷类

4、、薯类蔬菜类、水果类禽畜肉、水产品和蛋类奶及奶制品、大豆、坚果油、盐学生回答。具体认识膳食 宝塔各层信息。(2)每一层食物的用量是多少？说明了什 么？【小结】第一层五谷类：主要含糖类，能提供能 量，每餐都应该多吃。每天应吃175克-250 克，差不多1-2碗饭。饭、粥、各种粉面、回答，交流。培养学生总结 概括能力。面包、饼干、玉米、番薯等也属于这一层。 适当多吃粗粮，如糙米等。第二层蔬菜、水果类：各式蔬菜水果组 成，含有各类维生素和矿物质，帮助我们 健康成长。每天我们应该多吃，蔬菜300 克（2盘）；水果150克-200克（1-2个苹 果的量）。完整的蔬果比鲜榨的更有益， 因为含有更多的纤维。

5、第三层禽畜肉、水产品和蛋类：吃得要 适量。畜禽肉类40克，水产品类40克，蛋 类25克-40克。这一层食物含有大量蛋白 质，能促进生长发育，尤其是大脑的发育, 帮助肌肉生成。鱼类是最值得推荐的，既 能提供蛋白质，又含脂肪较少。第四层奶，及奶制品、大豆及坚果：我们 每天应适量吃，含有蛋白质和脂肪。奶及 奶制品300克，大豆105克，坚果50克。 这一层食物含有大量的钙质，能帮助我们 的骨骼和牙齿健康成长。第五层油、盐：热量高，能提供人体能 量，我们每天应少量吃。油20-25克,盐 4克。油炸类食物也含有大量的油脂。 脂肪对人体同样很重要，缺乏会间接造成 湿疹等皮肤病，极度缺乏会导致发育迟滞 等。

6、交流、讨论。（3） “宝塔”中食物的用量呈现由多到少 的变化规律。“宝塔”中各层的面积和食 物在“宝塔”中占据的位置各不相同，告 诉我们什么道理？【小结】 说明了各类食物在均衡营养中的地位和应占的比重。查阅资料。通过认识平衡 膳食宝塔了解 到人的生命活 动需要不同种 类的食物,并从 中获取多种所 需的营养成分。 没有一种食物 含有人体所需 的所有营养成 分，所以我们要 搭配膳食，保证 营养充足。(4)水，也是人体所需的营养物质之一。 我们每天至少喝多少水，才能满足身体生 长的需要？【资料】我们每天至少要喝1200毫升的水。谈观点。(5)盐是维持人体正常发育不可缺少的食 物。有的人喜爱菜淡一点，

7、有的人喜爱咸 一点。你怎么看待这种现象？【小结】多吃盐对人体有害无益。科学家们研究的 结果表明：盐能使人体“水化”，就是说 盐对水有某种吸附力，人体内盐分多了， 要求水分也相应地增加，从而使过多的水 分滞留在体内，因此引起高血压。建议每 天食盐量为3-5克。活动2：依据“平衡膳食宝塔”检验自己 “一天的食物”记录卡。今日食谱早餐一杯牛奶、两片面包午餐碗米饭、蒜苗炒肉、红烧鸡翅晚餐一个慢头、酱牛肉对应到“平衡膳食宝塔”中。人体需要丰富 的食物和营养, 需要合理搭配 才能获得必要 的营养成分。用 自己一天中的 食物搭配与“平 衡膳食宝塔”比 较，来了解均衡 膳食的意义和 操作方法。对应“平衡膳食宝

8、塔”中的食物名称，把 自己” 一天中的食物“记录卡摆好。看一 看自己吃的食物是否在每一层都出现了。 各种食物的使用量与宝塔中的使用量是否 接近。金牛火更扬一啜k牛肉呈龙蛋金舆一人黄二一条小白菜一把西敏松一人看蛋一导利一噬聂头T米第一破茎国一人交流、讨论。同学们分析一下，今天的食物有需要改进 的地方吗？今日食谱早餐杯牛奶、两片血包、两片火腿午餐碗米饭、蒜苗炒肉、炒卜汤、个苹果晚餐一个馒头、蛋花汤、臼菜炒木耳能利用所学合 理配搭膳食营 养。点拨：肉类偏多，蔬菜水果类明显偏少， 而且晚餐总量不够，饮水量缺乏。总结：没有一种食物含有人体需要的全部 营养成分。为了健康成长，食物要多样化, 不能偏食、挑食

9、！3.科学研讨研讨一：”平衡膳食宝塔”告诉了我们哪 些信息？教师点拨：人体每天都在进行各种活动，所以对提供 能量的食物需求量最多；维生素和无机盐 在食物中含量比较少，需要适当地食用含 有这类营养成分的食物；为了让我们身体 更健康，我们应该不偏食、不挑食。交流、讨论、 回答。通过交流、讨 论，对今天所学 的知识进行归 纳总结，学生能 够用简要的语 言描绘“平衡膳 食宝塔”告诉了 我们哪些信息。研讨二：说一说自己在饮食上有什么特点， 是否存在问题。交流、讨论、 回答。交流、讨论、 回答。通过对一天的 食物的分析改 进，知道我们要 科学地进行饮 食搭配，均衡地 获取营养。今日食谱菜更/而一/牛奶一杯

10、/炒肉鸡翅牛肉早餐杯牛奶、两片血包午餐碗米饭、蒜苗炒肉、红烧鸡翅晚餐一个馒头、酱牛肉/赫范/米饭一琬馒头一个面包两片、肉类偏多，蔬菜水果类明显偏少，而且晚 餐总量不够，饮水量缺乏。研讨三：参照“平衡膳食宝塔”，对一天 食物可以做哪些调整？教师点拨：根据“平衡膳食宝塔”的搭配标准，我们 给“一天的食物”记录中所吃的食物进行 改进和调整，适量地增加水果和蔬菜以及 汤，这样就能达到营养均衡。为了让我们的身体保持长期营养均衡。在 未来的一段时间里我们应该制定什么样的 膳食搭配原则？我的膳食营养原则：1 .荤素搭配。2 .粗细粮搭配。3 .每日吃适当的新鲜水果和蔬菜。4 .最近运动量比较大，需要多吃糖类

11、食物， 补充足够的能量。5 .最近手指间有一些脱皮，需要多吃含有 维生素的食物。4.拓展提高营养不合理会有怎样的危害？多吃盐，血压高；肉类吃多，易血脂高； 暴饮暴食，消化不良； 糖果多吃，牙疼。猜测、交流、 讨论。了解营养不合 理对我们身体 健康造成的损 害。作业布置完成同步练习题课后作业课堂小结通过这节课的学习，我们知道没有一种食 物含有人体所需的所有营养成分，所以我 们需要搭配膳食，保证营养的充足；搭配 膳食营养要做到品种多样，并保持合理数 量。在科学探究中，通过阅读资料的方式， 获取有用的信息，并通过自己的分析以及 集体的研讨，形成认识。在理解均衡膳食 的基础上，建立健康生活的意识。思考小结内容， 巩固学习知识。板书2. 6营养要均衡r营养均衡的标准营养要均衡-平衡膳食宝塔L搭配膳食营养板书设计