餐饮企业设施设备安全管理制度.docx

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1、餐饮企业设施设备安全管理制度为确保各类设施设备安全运转，制定本制度。一、设施设备的分类消防设施设备、安全疏散设施、燃气设施设备、厨房设 施设备、空调设施设备、电气设施设备等。二、管理要求1、分类建立台账，完善检维修记录，明确管理责任人；2、逐一制定安全操作规程，予以张贴公示；3、定期实施安全检测和故障维修；三、检查、检测频次及要求1、消防设施。每半月对灭火器、消火栓箱等消防器材检 查一次；发现灭火器压力不足、不在有效期以及消火栓箱配 件缺失、水龙带盘卷方式不正确、水压不足等问题应当立即 报告工程部采取措施尽快整改。配置火灾自动报警系统和自 动灭火系统的单位，应当签订具备相应资质的维保公司按照

2、合同约定实施定期维保，并对维保发现的故障和问题及时修 复和整改。2、安全疏散设施。疏散指示标志每半月检查一次，疏散 通道每日巡查一次；发现疏散指示标志损坏及时报告工程部 列入维修计划；发现疏散通道占用堵塞的情况，立即组织相 关人员予以改正。3、燃气设施设备。天然气设施的安全检查除由供泰能燃 气公司定期检测外，公司安全管理人员、厨师长应当每周对 燃气设施进行检查，发现问题及时落实整改。液化石油气设 施的检查除由供气人员进行安全检查外，公司安全管理人员、 厨师长应当每日进行检查，发现问题及时落实整改。建立燃 气管道阀门开启、关闭记录，明确启闭时间及操作人员姓名 等信息。4、厨房设施设备。每日对厨房和面机、洗碗机、制冰机、 冰箱、烤箱、油烟机、热水器等设备进行安全防护设施、电 气线路敷设等进行常规安全检查；每季度对油烟机、烟道进 行清理；每季度对厨房用电设备进行电气检测，以防电气线 路老化发生漏电及短路引发触电或火灾事故。5、空调设施设备。每季度对空调设施的电气线路进行一 次安全检测。6、电气设施设备。每年对配电箱、电气线路进行一次安 全检测。以上设施设备的检查、检测可结合安全隐患排查治理一并实施，如实记录检查、检测情况，发现隐患和问题应当及 时推进整改。