二年级社团课导学案（含课后反思）-第3、4课时 餐饮之礼 全国.docx

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1、二年级社团课导学案（含课后反思）第3、4课时餐饮之礼全国通用课程背景简介本课程是二年级社团课第3、4课时，主题为餐饮之礼。餐饮礼仪是人际交往 中的重要内容，有助于提高个人综合素质和社交能力，培养良好的人际关系。本课 程通过介绍不同场合的餐饮礼仪、餐桌用具及用餐方式等方面的内容，让学生了解 和掌握基本礼仪知识。学习目标1 .了解不同场合的餐饮礼仪；2 .掌握餐桌上的基本礼仪、用餐方式及行为规范；3 .积极参与课堂活动，培养良好的社交习惯和沟通能力。课程内容1 .不同场合的餐饮礼仪（1）家庭餐桌礼仪在家庭餐桌上，需遵循以下基本礼仪：-就座礼仪：先 年长者和贵宾入座，同辈或晚辈在后。-筷子用法：用餐

2、时在用餐用具中只有筷 子要求让我们懂得使用技巧，比如粘的菜应该不让筷尖太靠近嘴巴，面条应一扯一 放等等。-饭菜选择：如果餐桌上的菜肴很多，应当优先选择旁边的菜肴，并依 次向周围的菜肴选择，避免过度拥堵和浪费。（2）商务宴请礼仪在商务宴请时，需遵循以下礼仪：-入座礼仪：先年长 者和贵宾入座，上级坐堂下座，左侧高眼、右侧低眼。-用餐礼仪：不要直接用 手抓取食物，应使用餐叉、餐刀、勺子等餐具，并注意放置的位置。-谈话礼仪: 避免在用餐时说话声音太大或者讨论敏感话题，不适合在公共场合讨论。2 .餐桌上的基本礼仪、用餐方式及行为规范(1)准备工作-进入餐厅时，应说“请安”，并谦虚地说出自己的姓名和身 份

3、。-座位入座，将手包放在桌子下面或者椅子上方。-摆放餐具，餐桌上的餐 盘应摆在自己的左手边，餐具应摆放整齐，如果有餐巾，应将其放在膝盖上，不要 挂在脖子上。(2)用餐过程-用餐顺序，应按照排列顺序，分别从每一道菜肴开始用餐。 -难吃的菜，在应酬场合不好说谎，只要适当地尝试一下，谢绝即可。-用餐结 束时，将餐巾放在餐盘上，并将餐具放在餐盘中间。3 .活动设置学生可按照不同场合的餐饮礼仪，分组进行模拟使用，进行角色扮演。学生可阅读相关资料，了解不同场合的餐饮礼仪，并进行自我总结和反思。课后反思通过本次课程，学生们了解到不同场合的餐饮礼仪，掌握了基本的餐桌礼仪和 用餐方式，同时积极参与角色扮演等活动，培养了他们的社交习惯和沟通能力。同 时，课后阅读相关资料，进行自我总结和反思，也有助于巩固和提高学生们的礼仪 素养。