饮食照护理论知识考核试题及答案.docx

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1、饮食照护理论知识考核试题一、选择题1 .老年人每日适宜的饮水量以（）为宜。单选题*A.1000mlB.1200mlC.1500mlVD.1800mlE.2000ml2 .帮助老年人进水时，应用（）试水温。单选题*A.水温计B耳后C.手腕内侧VD.体温计E.手指3 .照护人员在为老年人取半坐卧位进食时，一般将床头摇起与床水平面呈（）单选题*A. 20B. 30VC. 45D. 50E. 6033.张奶奶，65岁，体温39.2 , 口腔溃烂，自诉疼痛难忍。根据其病情，应给予哪种饮食（）单选题A.软食B.半流质饮食，C流质饮食D.高热量饮食E.高蛋白饮食34.照护人员小王协助老年人进食时，进食安排错

2、误的是（）单选题*A.进食速度宜慢，有利于食物的消化和吸收B.进食的温度以温热不烫嘴为宜C.总体原则是少食多餐，有利于消化吸收D.一般午餐进食时间为11 12时E.一般晚餐进食时间为18 20时V35.李奶奶，生活完全不能自理，照护人员小刘在为其进食时，根据老年人的病情计划选择侧卧位进食， 应抬高床头呈（），照护人员双手分别扶住老年人的（）和（），协助翻身侧卧。单选题*A.40。、肩部和骸部B.30。、肩部和骸部。C.45。、肩部和腰部D.30。、腰部和臀部E.45。、背部和胴窝36 .王爷爷，88岁，脑中风后生活完全不能自理，家人将其送入养老院，照护人员帮助王爷爷进食时, 一般采用半坐卧位，

3、下列叙述不正确的是（）单选题*A.可将床头摇起，与床水平线成4560。角VB.可用棉被支撑老年人背部使其上身抬起C.可用靠垫支撑老年人背部使其上身抬起D.应在身体两侧垫软垫E.应在膝下垫软垫37 .王奶奶，生活能基本自理，照护人员小张向王奶奶交代注意事项，以下描述错误的是（）单选题*A.可以手持水杯或借助吸管饮水B.饮水时身体应坐直或稍前倾C.应小口饮用，饮水过程宜慢，以免呛咳D.老年人饮水后应立即平卧。E.应注意测试水温，不宜过凉或过热38 .王爷爷，生活完全不能自理，照护人员小张在为其进水时，以下操作中不正确的是（）单选题*A.每次应增加饮水量，以减少老年人的饮水次数VB.饮水过程中，老年

4、人出现呛咳现象时，应停止饮水，休息片刻后再继续饮水C.饮水过程中，老年人发生误吸并伴有呼吸困难、面色苍白等情况时，应立即停止并上报D.每日应做到分次定时喂水E.用照护人员的手腕内侧试水温，以不烫手为宜39 .张奶奶，70岁，生活能够自理，因子女均在上班，无时间陪伴和照顾，遂自行要求入住养老院，照 护人员在照护张奶奶的饮食过程中，其注意的内容不包括（）单选题*A.宜粗不宜细，每日进食谷类200g左右B.蛋白质宜精，原则上应量少质优C.脂肪宜少，尽量选用富含饱和脂肪酸的植物油VD.脂肪不能过少，否则会影响脂溶性维生素的吸收E.维生素和无机盐应充足，老年人要多食新鲜瓜果和绿叶蔬菜，减少盐的摄入40

5、.以下哪项不属于治疗饮食（）单选题*A.低热量饮食。B.高蛋白饮食C.低蛋白饮食D.高纤维素饮食E.低脂肪饮食41 .下列属于治疗饮食的是（）单选题*A.流质饮食B.高脂饮食C.忌碘饮食D.低盐饮食VE.无糖饮食42 .照护人员为老年人鼻饲，每餐推注的时间以（）为宜。单选题*A.510分钟B.1015分钟C.1520分钟VD.2025分钟E.2530分钟43 .鼻饲法适用于（）单选题*A.鼻息肉者B.咽炎者c.拒绝进食者，D.食管静脉曲张者E.肠梗阻者44 .患有重度高血压伴水肿较轻的老年人应给予（）单选题*A.高蛋白饮食B.高热量饮食C.低蛋白饮食D.低糖饮食E.低盐饮食，45 .为老年人提

6、供高热量饮食时，每日供给总热量为（）左右单选题*A.2000kcalB.2500kcalC.3000kcalVD.35OOkcalE.4OOOkcal46 .高蛋白饮食适用于患有（）疾病的老年人单选题*A肝炎B.胆囊炎C.高血压病D.肾病综合症VE.肾炎47 .低盐饮食不适用于（）的老年人单选题*A.急性肾炎B.肾病综合征VC.肝硬化腹腔积液D.心脏病E.慢性肾炎48 .高蛋白饮食不适用于（）疾病的老年人单选题A.长期消耗性疾病B.肺结核C.肾病综合征D.急性肾炎。E.癌症晚期49 .低蛋白饮食适用于（）疾病的老年人单选题*A.尿毒症VB.肾病综合征C.胆道疾患D.严重贫血E.心血管疾病50

7、.要素饮食主要适用于（）老年人单选题*A.严重化脓性感染VB.消化功能好C.高热D.身体虚弱E.甲状腺功能亢进51 .肠腔梗阻老年人呕吐物的颜色是（）单选题*A.黄绿色VB.咖啡色C.鲜红色D.黑褐色E.紫褐色52 .呕吐时需要观察的内容是（）单选题*A.呕吐的内容物B.呕吐物的颜色C.呕吐物的气味D.呕吐物的量E.以上都对V53 .胃内有陈旧性出血的老年人呕吐物的颜色是（）单选题*A.黄绿色B.咖啡色VC.鲜红色D.黑褐色E.紫褐色54 .消化不良老年人呕吐物的性状是（）单选题*A.酸腐气味VB.咖啡色呕吐物C.血性呕吐物D.粪便性呕吐物E.果酱样呕吐物55 .幽门梗阻老年人最主要的症状是（

8、）单选题*A.腹泻B.腹痛c.呕吐粪便样物D.呕吐宿食VE.呕吐鲜红色液体56 .老年人呕吐时护理不正确的是（）单选题*A.年老体弱的老年人，呕吐时取俯卧位VB.照护人员应在旁陪护，协助拍背C.观察呕吐物的量、性状D.安慰老人不要紧张E.老年人呕吐后协助漱口57 .老年人呕吐时，护理正确的是（）单选题*A.呕吐轻者，取侧卧位B.呕吐重者，取平卧位C.关心、安慰老人不要紧张，D.照护人员手抚老年人胸部，以防误吸E.老年人出现憋喘、面部胀红、剧烈咳嗽时，可自行处理58 .高蛋白饮食供应，应按每日每公斤体重计算为（），但总量不超过（）单选题*A.1.52.0g 12gVB.1520g 120gC.1

9、.52.0g 120gD.1015g 150gE.2.02.5g 15g59 .为老年人鼻饲饮食完毕后，照护人员注入温开水的目的是（）单选题*A.避免胃胀气B.防止出现恶心C.防止鼻饲液反流D.冲净胃管内壁食物残渣，避免堵塞或发生变质。E.便于测量和记录灌注量60 .下列对要素饮食的描述，错误的是（）单选题*A.含有人体所需的易于消化吸收的营养素B.适用于患有感染性腹泻的老年人VC.主要成分包含游离氨基酸、单糖、重要脂肪酸、维生素等D.无须经过消化过程即可直接被肠道吸收和利用E.营养成分明确，营养价值高61 .关于特殊进食帮助，下列叙述不正确的是（）单选题*A.每次鼻饲量不应超过200mlB.

10、鼻饲前，检查鼻饲管固定是否完好C.用灌注器抽吸出胃液或胃内容物，表明胃管在胃内D.药物研碎溶解后再灌入E.抽吸鼻饲饮食时，每次100ml/管V62 .刘爷爷，70岁，由于食管烧伤后形成瘢痕，导致食管狭窄，不能正常进食，依靠鼻饲供给营养。照 护人员应注意每次灌入饮食量不应超过（）单选题*A.60mlB.200mlVC.120mlD.300mlE.500ml63方奶奶，患高胆固醇血症，照护人员每日为其准备饮食，饮食中胆固醇摄入量不超过（）单选题*A.IOOmgB.200mgC.300mgVD.400mgE.500mg64.全爷爷，88岁，照护人员为其鼻饲完毕后，需将未用完的鼻饲饮食放冰箱保存，需在

11、（）内用完, 以免饮食变质。单选题*A.8小时B.12小时C.24小时CD.36小时E.48小时65 .张奶奶，72岁，患有高脂血症，照护人员每日为其准备低脂肪饮食，饮食中每日脂肪摄入量不超过 （）单选题*A.30gB.40gVC.45gD.50gE.55g66 .王爷爷，75岁，近三天无大便排出，感觉腹胀难受，照护人员应为王爷爷准备何种饮食（）单选 题*A.高纤维素饮食V67 少渣饮食C.低脂肪饮食D.低胆固醇饮食E.低盐饮食67.安爷爷，男，66岁，因食物中毒导致腹泻，每日排便57次，照护人员应给予（）单选题*A.高热量饮食B.高膳食纤维饮食C.低盐饮食D.少渣饮食。E.低蛋白饮食68.王

12、爷爷，67岁，照护人员测得血压高达200/100mmHg，伴有严重水肿,应给予（）单选题*A.低蛋白饮食4 .照护人员为生活不能自理的老年人进水时，进水频率为（）单选题*A.每日分次定时喂水VB.随意安排时间C.早中晚各一次D.减少进水次数E.减少进水量5 .人体能量来源的三种热原质是（）单选题*A.糖类、蛋白质、脂肪V8 .无机盐、维生素、脂肪C.脂肪、膳食纤维、水D.糖类、蛋白质、水E.蛋白质、脂肪、维生素9 .下列哪项属于流质饮食（）单选题*A.米粥B.面条C.馄饨D.蛋羹E.米汤。10 下列哪项不属于半流质饮食（）单选题*A.米粥11 面条C.馄饨B.高蛋白饮食C.无盐低钠饮食VD.低

13、脂肪饮食E .软质饮食69.王奶奶，80岁，患动脉粥样硬化5年，照护人员应给予（）单选题*A.低热量饮食B.低蛋白饮食C.低盐饮食D.少渣饮食E.低脂肪饮食，70.李爷爷，80岁，肝硬化晚期，早上出现恶心、呕吐，呕吐物呈鲜红色，可能是（）单选题*A.幽门梗阻B.消化不良C.低位肠梗阻D.上消化道动脉出血E肩有陈旧性出血V71.陈爷爷，76岁，因消化不良，频繁呕吐，照护人员操作措施不正确的是（）单选题*A.采取侧卧位，背后垫枕B.关心安慰老年人，不嫌脏臭C.注意保护老年人头部，防止碰到床头桌D.轻轻拍打老年人腹部VE.老年人漱口时，注意防止呛咳、误吸72 .张大爷，63岁，既往有胃溃疡病史，两天

14、前出现恶心、呕吐，呕吐物呈咖啡色，可能是（）单选题*A.上消化道动脉出血B.低位肠梗阻C.胃有陈旧性出血。D.消化不良E.急性胆囊炎73 .徐奶奶，76岁，因急性胃肠炎出现频繁呕吐，护理措施不正确的是（）单选题*A.照护人员应热忱、关心老年人74 让老年人保持坐位，避免频繁起身VC.手抚老年人背部，以防误吸D.及时清理老年人呕吐物E.记录老年人呕吐物的性状、量及颜色74.王爷爷,67岁，高血压，今早照护人员为其测得的血压值为180 /lOOmmHg，王爷爷不应选择（）单选题*A.低胆固醇饮食B.少渣饮食VC.低盐饮食D.低脂肪饮食E.钙、钾丰富的饮食75 .张奶奶，80岁，最近身体虚弱，消化功

15、能差，护士给予其鼻胃管插入，照护人员应选用（）鼻饲液单选题*A.米粉，B.瘦肉沫C.烂饭D.氨基酸E.脂肪乳76 .罗爷爷，75岁，其上半身功能较好，照护人员为其进行鼻饲时，下列叙述不正确的是（）单选题 *A.协助其取平卧位。77 检查鼻饲管固定是否完好C.检查鼻饲管插入长度是否与标记的长度一致D.检查鼻饲管是否在胃内E.将鼻饲液滴在自己手腕内侧测量温度77.为老年人进行鼻饲时，操作不正确的是（）单选题*A.每餐鼻饲量不超过200mlB.每次喂食前均应检查胃管是否在胃内C.注入少量温开水证实胃管是否在胃内，D.药片应研碎溶解后再灌入E.鼻饲完毕，注入温开水的目的是冲净胃管内壁食物残渣78.陈奶

16、奶，85岁，坚信有人在食物中放毒，想将她毒死，虽经他人再三解释，不能被说服。照护人员 在为其进食时应（）单选题*A.强迫进食B.放弃进食C.劝其进食D.其他老年人先品尝后再进食VE.与其他老年人共同进食。D.蛋羹E.藕粉V8 .下列属于基本饮食的是（）单选题*A.高热量饮食9 .糖尿病饮食C.高蛋白饮食D.流质饮食。E.低盐饮食10 半流质饮食属于（）饮食种类单选题*A.基本饮食。B.治疗饮食C.试验饮食D.普通饮食E.诊断饮食11 .以下哪项不属于白开水的作用（）单选题*A.稀释血液12 降低血液粘稠度C.促进血液循环D.预防心脑血管疾病E.纠正水和电解质平衡。11 .以下哪项不是水排出人体

17、的途径（）单选题*A.消化道B.呼吸道C.皮肤D.泌尿系统E.眼泪V12 .以下哪项属于水排出人体的主要途径（）单选题*A.眼泪13 尿液VC.粪便D.呼吸E.汗液13.一般把老年人的饮食分为以下哪三类（）单选题*A.基本饮食、试验饮食、治疗饮食，B.基本饮食、硬质饮食、诊断饮食C.诊断饮食、试验饮食、治疗饮食D.普通饮食、试验饮食、治疗饮食E.基本饮食、日常饮食、治疗饮食14.老年人的基本饮食种类不包括（）单选题*A.普通饮食B.软质饮食C流质饮食D.半流质饮食E.固态饮食，15.照护人员协助老年人进食、进水过程中，应根据老年人的自理程度及病情采取适宜体位，以下体位不可以选择的是（）单选题*

18、A.轮椅坐位B.床上坐位C.半坐卧位D.侧卧位E.俯卧位。16.老年人体内水占体重的（），每日适宜的饮水量为（）ml单选题*A.60% 70% 1500B.50% 60% 2000C.45% 52% 1500VD.70%-80% 2500E.35%55%250017.老年人进食时，每日进食谷类应在（）左右，优质蛋白质应占蛋白质总量的（）以上单选题*A.200g 75%B.150g 50%C.200g 50%VD.250g 30%E.250g 50%18 .以下对老年人补水观察的描述不正确的是（）单选题*A.老年人补水的总量为25003000mWB.老年人饮水的温度以温热不烫嘴为宜C.老年人白天

19、应该摄取足够的水分D.晚上7点后老年人应控制饮水E.老年人应少喝咖啡和茶水19 .流质饮食主要适用于（）老年人单选题*A.牙齿有缺失和消化不良的老年人20 无咀嚼能力的老年人C.病情危重或采用鼻饲管喂食的老年人VD.低热和疾病恢复期的老年人E.不能吞咽大块食物的老年人20 .软质饮食主要适用于（）老年人单选题*A.消化功能不良、咀嚼不便、低热、疾病恢复期的老年人VB.无咀嚼能力的老年人C.进食困难的老年人D.采用鼻胃管喂食的老年人E.不能吞咽大块食物的老年人21 .半流质饮食主要适用于（）老年人单选题*A.消化功能不良、咀嚼不便、低热、疾病恢复期的老年人B.无咀嚼能力的老年人C.进食困难或采用

20、鼻胃管喂食的老年人D.适用于咀嚼、吞咽困难的老年人VE.不能吞咽大块食物的老年人22 .老年人的饮食要做到四低、一高、一适当，具体是指（）单选题*A.低脂肪、低胆固醇、低盐、低糖；高纤维素；适当补充蛋白质V B.低蛋白质、低胆固醇、低盐、低糖；高纤维素；适当补充脂肪 C.低脂肪、低胆固醇、低盐、低糖；高蛋白质；适当补充纤维素 D.低脂肪、低蛋白质、低盐、低糖；高胆固醇；适当补充纤维素E.低脂肪、低纤维素、低盐、低糖；高蛋白质；适当补充胆固醇 23.以下对豆浆的描述错误的是（）单选题*A.豆浆中含有大量的纤维素B.豆浆能有效地阻止糖的过量吸收C.豆浆中含有豆固醇、钾和镁D.豆浆可强身健体E.喝豆

21、浆易患糖尿病V24.以下对老年人进水情况的描述，错误的是（）单选题*A.水的主要来源是喝水B.白开水能稀释血液，降低血液粘稠度C.豆浆能增加人体对糖的吸收VD.酸奶具有促进胃液分泌、增强消化功能的作用E.老年人应适当喝少量果汁有助于消化和润肠道25.以下关于对饮食种类的描述，正确的是（）单选题*A.软质饮食要以软烂为主，如软米饭、面条等。B.普通饮食无刺激性，纤维素含量少且营养丰富C.流质饮食含有足够的热量及营养素，故可以长期食用D.普通饮食应切碎煮烂，容易咀嚼消化E.流质饮食主要用于吞咽困难的老年人26.以下对饮食的描述，不正确的是（）单选题*A.食物中含有的可被人体消化、吸收和利用的成分为

22、营养素B.食物能为人体生长发育、组织修复和维持生理功能提供必需的营养素和热能C.糖类、蛋白质和脂肪均能产生热量，是人体的能量来源D.蛋白质、维生素和脂肪被统称为热原质VE.食物和水是维持生命的物质基础27.以下对老年人饮食结构的描述，不正确的是（）单选题*A.应注意各类食物的合理搭配B.膳食不能多样化，以免增加老年人的胃肠负担。C.可多食杂粮、豆类、鱼类等D.膳食应粗细搭配，花样更新E.应保持营养素平衡和营养素之间比例适宜28.关于老年人进食时间的安排，以下描述错误的是（）单选题*A.可适当在晨起、餐间或睡前补充一些糕点、牛奶等B.早餐进食时间一般为6 7时C.晚餐进食时间一般为1719时D.

23、午餐进食时间一般为12 13时，E.根据老年人生活习惯，合理安排进餐时间29.照护人员在协助老年人进食时，老年人出现以下异常情况时，处理方法不正确的是（）单选题*A.原有病情加重或突发其他意外时，应立即停止进食，并报告上级B.老年人若自觉不适，应指导其不要立即平卧，休息片刻后再卧床C.发生呛咳时，应立即停止喂食，轻拍背部，休息片刻D.发生鱼刺误食有异物感时，应立即送往医院就诊E.发生噎食时，照护人员应让老年人多喝水V30 .照护人员在为老年人进食时，以下操作不正确的是（）单选题*A.用老年人的手触及碗壁估计食物温热程度V31 喂食时，食物量为汤匙的1/3为宜，等老年人完全咽下后再喂食下一口C.叮嘱老年人进餐时要细嚼慢咽，不要边讲话边进食D.取轮椅坐位时，轮椅与床尾呈30 45。角E.对于由视力障碍但能自己进食的老年人，应协助老年人剔除鱼刺31 .王奶奶，70岁，因生活无法自理，需要照护人员帮助进水，照护人员在茶杯或小水壶内盛装的温开 水量为（）单选题*A.1/2-2/3VB.1/3C.2/4 3/4D.3/5-4/5E.2/532 .刘奶奶，92岁，牙齿缺失，导致咀嚼不便。照护人员应为其准备（）单选题*A.普通饮食33 软质饮食VC.治疗饮食D.半流质饮食E.流质饮食