麦当劳管理人员规划手册模板.doc
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1、总经理致欢迎辞-各位亲爱伙伴: 你好! 欢迎你加入麦当劳并将其作为你事业。麦当劳企业作为全球性快餐连锁集团,有其独特经营、管理方法。自1955年第一家麦当劳餐厅在美国开业以来,现在全世界已经有100多个国家开设有2万多家麦当劳餐厅。麦当劳企业成为全球最成功快餐集团。其之所以如此成功,不只因其一直坚持一流QSC&V,更因为拥有你们-发明这一切工作伙伴。麦当劳竞争对手能够剽窃我们很多秘密,却无法剽窃我们工作伙伴对麦当劳事业自豪和热情。 麦当劳团体组员信仰敬业进取、追求卓越、永不言败精神,原你和全部伙伴一起和麦当劳共同发展。 祝:工作愉快、事业成功! 付总裁总经理 北京麦当劳企业管理人员手册 目录目
2、 录P1 导论P1 .1 欢迎加入麦当劳行列1P1 .2 麦当劳是2P1 .3 北京麦当劳是2P1 .4 麦当劳经营四大宗旨Q.S.C&V3P1 .5 麦当劳在地方经济发展饰演角色4P1 .6 麦当劳作风5P1 .7 北京麦当劳企业组织结构图7P2 企业基础政策P2.1 开门政策,沟通10海报栏10意见调查10合理化提议10开门政策10问题处理、申诉程序11座谈会11职员大会11职前介绍12沟通日12P2.2 企业规章制度12政策说明12工作时间13加班13付工资日14 协议,协议期14 培训协议15 试用期,转正,试用期延长15 进企业日期(CSD)16作伙伴基础责任16 公正、公平16 严
3、禁性骚扰17 安全政策17 防盗17保密17接见新闻媒体18个人资料更改18健康政策19健康和安全19禁烟19仪容仪表20 严禁招揽生意20 严禁接收礼品和利益21 利益冲突21 工作职位变动21 事假22 辞职22 办公室日常要求23P3 工资及工作表现P3.1 按工作表现付酬24P3.2 工作表现评定24P3.3 绩效考评25P3.4 工作表现改善计划(PIP)26P3.5 工作表现评定年度工资增加26P3.6 职务升迁工资增加27P3.7 最高工资额29P3.8 年底双薪29P3.9 佳节利事29P3.10 职位等级30P3.11 等级说明30P3.12 餐厅人员编制30P4 福利P4.
4、1 节假日32P4.2 国家法定假日32P4.3 年度休假32P4.4 病、事假工资34P4.5 丧假35P4.6 婚假36P4.7 产假36P4.8 哺乳期36P4.9 保育期37P4.10 计划生育假37P4.11 探亲假37P4.12 餐厅管理人员制服要求37P4.13 餐厅管理人员餐饮要求38P4.14企业职员餐券38P4.15 出差补助38P4.16 不一样职位福利39P4.17 激励活动39P4.18 独生儿女医疗费报销39P5 保险P5.1 养老保险40P5.2 医疗费报销40P5.3 大病保险42P5.4 失业保险43P5.5 工伤保险(雇主责任险)43P6 档案P6.1 麦当
5、劳档案44P6.2 中国档案44P6.3 离职档案办理44P7 纪律P7.1正式口头警告46P7.2最终局面警告46P7.3 纪律性停职47P7.4 降职47P7.5 解聘47P7.6 造成处分例子47P7.7 造成立即解聘例子 49P8 训练、发展P8.1 企业办公室人员训练51P8.2 企业人员发展51P8.3 餐厅管理人员训练52P8.4 餐厅管理人员发展53P9 奖励P9.1 总裁奖56P9.2 金色双拱门奖56P9.3 团体奖56P9.4 杰出团体奖56P9.5 麦当劳方法团体奖57P9.6 服务工龄奖57P9.7 优胜奖57P9.8 二百万TC奖57P9.9 年度杰出经理奖57P9
6、.10 主动管理奖57P9.11 特殊贡献奖58结束语 本手册适适用于办公室职员及全部麦当劳餐厅管理人员,请注意保管。1997年1月版 P1 导论 P1.1 欢迎加入麦当劳行列 欢迎你加入麦当劳大家庭,愿麦当劳工作成为你事业新起点。 这是你手册,也是我们麦当劳企业对人员管理基础准则,它目标是帮助你在新工作中不感到拘束,而且告诉你部分必需了解信息,请你仔细阅读。常常重温本手册会有助你在麦当劳充足发挥自己才能。政策对企业经营来讲是必不可少,尤其象麦当劳这么企业,政策有利于我卓有成效、井井有条地工作。当我们在一起工作时,为了一个共同目标,我们必需建立保护大家并使大家共同受益规则。我们全部明白大多数人
7、全部渴望能有互助,礼让,有效,老实工作环境。为此我们相信本手册将会帮助你做到这一点。你直属上司是你工作关键指导人,她/她将负责你训练、工作安排及你个人发展。当你在工作上有疑问或碰到困难时,请首先和你直属上司沟通。当她/她无法帮你处理问题时,请咨询企业人力资源部主管,她/她会指导你并帮你找出问题症结,或引导你利用企业开门政策(OPENDOOR POLICY),寻求企业最高管理层帮助。总而言之,愿你在麦当劳工作顺必,事业顺利!北京麦当劳人力资源部一九九七年一月P1.2 麦当劳是 麦当劳最早于1955年5月15日在美国伊利诺斯州建立,创始人为雷克洛克,当初仅有一家餐厅。今天麦当劳企业在世界100多个
8、国家和地域已拥有20,000多家餐厅,由它持牌经营者和直属分企业经营。这使得麦当劳成为世界上最大食品集团,天天为3,000万人服务,即每分钟为30,000人服务,平均每3小时开一家餐厅。P1.3 北京麦当劳是北京麦当劳是美国麦当劳企业和北京市农工商联合总企业共同投资于1991年在北京成立。1992年4月23日在北京开设了第一家麦当劳王府井餐厅,到1996年底已达30家餐厅。麦当劳餐厅增加是企业经营成功最令人惊喜事情之一,餐厅是由当地人管理,你是这支常胜队伍中一员,期望你充足发挥自己能力,敬业进取,你工作表现将有利于这支队伍常胜不衰。P1.4 麦当劳经营四大宗旨Q.S.C&V 对麦当劳工作伙伴(
9、包含办公室职员和餐厅管理人员)来说:是麦当劳Q.S.C&V使得我们保持第一。品质、清洁和物有所值:“QUALITY,SERVICE,CLEANLINESS&VALUE”Q:麦当劳品质和声誉是国际著名。因为这是在合理价格基础上保持最高质量标准。麦当劳采取最优良产品及经过仔细开发食谱,但全部这一切假如没有你帮助,就会失去它光泽。记住,要常常地检验你所提供产品和服务,假如产品有问题就不能提供给你们用户,并立即汇报你主管。S:没有快捷、礼貌服务,品质和清洁就会被浪费。一个微笑就如同世界上最好食品会吸引我们用户再次光临,请记住在我们经营中,用户是唯一也是最关键原因,只要我们记住了这一黄金规则:礼貌不难做
10、到,以自己期望她人对待自己态度去对待每一个人尤其是用户。用户对礼貌会称赞,一样也会称赞快捷服务。有时同时为用户提供快捷和礼貌会发生困难,但这是我们工作。这也是麦当劳和众不一样之处。C:清洁象一快磁铁将用户吸引到麦当劳来,我们餐厅必需一直保持一尘不染,里外全部应如此,只有全体人员全力以赴才能做到这一点。V:麦当劳餐厅是在明亮、舒适宜人环境中,为用户提供了价格合理,品质优异快餐。“我一贯相信这些基础点,我们麦当劳食谱提供肉、蛋、鱼、面包、奶制品及土豆是良好有营养食品,是多数人在家享用食品,为我们用户提供优质、服务、清洁和物有所值,是我们对用户唯一承诺,这标准我们已经保持了二十五年,就如我们今天所做
11、一样。”麦当劳企业创始人 雷克洛克 1980年P1.5 麦当劳在地方经济发展中饰演角色l 麦当劳所用大部分食品和原材料均由本市及中国生产(北京麦当劳已达95%),从而带动和促进当地经济发展,而新行业也不停形成。l 麦当劳提供了更多就业机会和实践场所。l 麦当劳提供艺术性管理培训。l 麦当劳纳税给当地经济做出了直接贡献。l 麦当劳对其含有良好社会关系和小区关系引认为豪,这么关系包含:参与社会活动,保持清洁卫生饮食场所等。l 麦当劳追求:100%满意用户。P1.6 麦当劳作风:麦当劳作风是由麦当劳管理层制订一系列行为标准,它描述了我们怎样经过共同工作去达成目标。像团体那样一起工作,能够使我们超出现
12、有成绩,达成更高标准。麦当劳作风有七项标准,每一项全部强调了团体合作,列出了成为麦当劳团体组员基础要求。 1、重视整体利益当你做每一件事情时,全部应考虑它会怎样影响整个企业利益。比如,当你为用户提供杰出服务后,用户就会一再光临麦当劳餐厅,不管是在几百里外其它城市,还是在其它国家全部一样。2、群策群力在其它人帮助下,共同处理问题或提出新见解。两个人力量总是强于一个人,整个团体力量就更强大了。比如,每一名工作伙伴全部能够提出使用户满意提议。另外它还意味着当其它团体组员碰到困难时,应立即提供帮助。3、在确定团体贡献同时,肯定个人成绩假如团体取得了成绩,那么我们应该肯定每一名组员贡献。没有全部些人员参
13、与,你不可能取得成功。4、寻求并利用差异和争论,去寻求整体和用户利益麦当劳实力来自于团体众多组员,她们拥有不一样背景和见解。我们能够借鉴她人经验和提议,尤其是在寻求使用户更满意新路径时,更会从中得到启迪。 5经过相互信任和坦率沟通,去正视问题,处理问题只有主动地表示不一样见解,才能有效地处理问题。提不出问题,也就无法处理问题。只有当每个人全部关注问题时,才能处理问题。比如,把你对优质服务障碍见解分享给大家,就能够使工作伙伴更有效地工作。6 主动聆听她人意见,主动和每一个人沟通,保持言行一致 有效沟通能够明确表示自己想法,并聆听她人意见。你应该和团体中组员进行沟通。比如,假若在提到一个程序问题时
14、,经过聆听团体其它组员意见,能够为你带来新思绪。另外,你还应做到言行一致。7 百分之百地支持决定在每个组员全部发表意见并聆听了她人意见后,团体应该作出一致决定,对决定,每一个组员全部必需遵照并给予支持。请想象一下,假如在餐厅中,职员就同一问题给用户不一样答案,会造成什么样混乱情景。作为团体,在行动开始后,就应像一个整体那样去工作。 P1.7 北京麦当劳企业组织结构图: 北京麦当劳在组织管理上有自己结构。作为工作伙伴你有权力了解它内容,但你不能够将我们结构告诉非麦当劳系统人员、团体、组织及机构。组织结构是一个管理系统,它是麦当劳经营思想一个确保,为了适应日益改变经营环境加上麦当劳本身发展、壮大,
15、麦当劳组织结构也会改变,一旦改变,企业会不定时地经过书面方法公告于众。对于这一点你应该有思想准备,而且常常明白自己工作位置、自己主管和下级、相关部门及你同事。这对你工作、协调、计划或是发展全部是有益。 北京麦当劳食品组织图MCDONALDS BEIJING ORGANIZATION CHART 更新日期:1996.7.1DATE OF BEVISION JULY 1.1996 总经理G.M. 付总经理 付总经理DGM DGM 高级经理 营运总监 SNR。MGR。 D。O。行政部 开发部 工程部 设备维修部 设备采购部 人力资源部 营运部 训练部 市场部 公关部 采购部 财务部 公共事务部 餐厅
16、 RESTAURANT P2 企业基础政策P2。1 开门政策,沟通 海报栏 办公室和餐厅全部放置海报栏,用于张贴和你工作相关安全、工作条件和其它事宜公告和通知,餐厅由餐厅经理,办公室由行政和人力资源部负责控制使用该报栏。任何人期望经过海报栏公布相关住处全部要事先取得她/她们同意。 意见调查麦当劳最少会在十二个月一度向全部工作伙伴全方面咨询相关她工作及对营运意见,并对此保密。这些答案将有利于改善上级管理。 合理化提议在你工作中,你可能会有些提议、愈加好工作方法或建设性批评。麦当劳欢迎批评和提议,这对我们麦当劳成功和未来全部是关键,请向你直接上司转告你提议。 开门政策假如任何工作伙伴对于手册上内容
17、有疑问或对于任何工作条件有担心时,餐厅管理层和办公室管理层会为她们开放并进行部分讨论。只要工作伙伴有意思,激励她们利用这一“开门政策”。一样当你主管不能处理问题时,总经理会激励你使用这一“开门政策”,帮助你处理问题。 问题处理,申诉程序显然我们麦当劳是一家有进取性及有良好信誉企业,但我们也认识到每个人总不时会有些和经营或管理相关难题。这些难题又不能在职员会议、座谈会或专题讨论中处理。假如哪位工作伙伴感到她们有这类问题并期望和她们主管进行讨论,她们应自由地和她们主管或总经理进行沟通。当然这种沟通亦应根据一定程序进行:直属上司,上司上司,副总经理,总经理。 座谈会座谈会是工作伙伴和管理层之间小型非
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