烘焙蛋糕店各岗位说明指导书.docx

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1、烘焙蛋糕店各岗位说明书一、店长岗位名称店长岗位编号所属部分营运中心定员1人直接上级营运部经理直接下级领班岗位描述负责门店日常管理和销售业绩达成任职要求学历：性别：年纪：20-35岁；健康：良好资格：经历：从事烘焙行业管理工作六个月以上品质：含有良好职业道德和敬业精神技能：其它：任职程序外聘内部提拔：服务员-领班-店长工作职责1、营业目标管理2、门店日常运行管理3、现金和财务管理4、设备设施管理5、信息、情报管理6、突发事件管理推行岗位职责必需掌握知识和要求推行岗位职责必需含有技能和经验市场营销管理及烘焙管理或相关专业知识，熟悉本行业相关法律法规从事过相关行业管理工作十二个月以上二、领班岗位名称

2、领班岗位编号所属部分门店定员2人直接上级店长直接下级店员所辖人员4-8人岗位分析日期岗位描述帮助店长门店内部管理任职要求学历：初中以上性别：年纪：20-35岁；健康：持有健康证资格：经历：烘焙门店3个月以上工作经历品质：含有良好职业道德和敬业精神技能：其它：任职程序外聘内部提拔：服务员-领班工作职责1、率领全店职员实施店面日常工作2、负责门店环境卫生组织实施和检验3、监督指导职员新品及主推产品推广和活动实施4、负责检验门店每日工作步骤实施情况5、负责门店通常投诉处理6、负责职员业务知识编导7、店长临时交代工作推行岗位职责必需掌握知识和要求推行岗位职责必需含有技能和经验市场营销管理及烘焙管理或相

3、关专业知识，熟悉本行业相关法律法规从事过相关行业管理工作六个月以上三、服务员岗位名称服务员岗位编号所属部分门店定员不定直接上级领班直接下级所辖人员岗位分析日期岗位描述负责门店服务和导购工作任职要求学历：初中以上性别：年纪：20-35岁；健康：持有健康证资格：经历：品质：含有良好职业道德和敬业精神技能：其它：五官端正、形象良好任职程序招聘工作职责1、负责门店日常工作步骤具体实施（卫生设施、产品陈列、导购服务、验货、盘点等）2、新产品及主推品产品推广及活动实施3、节假日产品店内及店外销售4、实施企业各项规章制度5、其它店长及领班交待工作推行岗位职责必需掌握知识和要求推行岗位职责必需含有技能和经验熟

4、悉并掌握门店导购步骤及技巧熟悉并掌握服务步骤及标准掌握基础产品知识四、收银员岗位名称收银员岗位编号所属部分门店定员不定直接上级领班直接下级所辖人员岗位分析日期岗位描述负责门店收银工作任职要求学历：初中以上性别：年纪：20-35岁；健康：持有健康证资格：经历：在烘焙门店工作30天以上品质：含有良好职业道德和敬业精神技能：其它：任职程序招聘服务员收银员工作职责1、负责门店日常工作步骤具体实施（收款、打包、卫生设施、商品导购、商品陈列、迎客送客、盘点）2、财务账本整理3、零钱兑换、现金存放及保管4、实施企业各项规章制度5、其它店长或领班临时交待事项推行岗位职责必需掌握知识和要求推行岗位职责必需含有技

5、能和经验Pos机使用及日常维护保养熟悉并掌握门店收款步骤、真假币辨识熟悉并掌握门店导购步骤及技巧熟悉并掌握服务步骤及标准掌握基础产品知识五、裱花师岗位名称裱花师岗位编号所属部分门店定员不定直接上级店长业务上级裱花主管所辖人员岗位分析日期岗位描述负责门店生日蛋糕、卡通制作任职要求学历：初中以上性别：年纪：20-35岁；健康：持有健康证资格：经历：在烘焙门店工作30天以上品质：责任心强技能：掌握裱花师基础技能其它：任职程序招聘服务员裱花师工作职责1、负责裱花师每日工作步骤实施2、负责裱花原料检验、使用、合理库存控制3、负责裱花车间内卫生实施工作4、负责蛋糕出品自检工作5、负责裱花生产设备使用及日常

6、保养6、负责裱花车间盘点及成本控制工作7、负责货源及订单按时、充足8、负责裱花学徒技能培训工作及店面服务员裱花产品知识培训9、实施企业各项规章制度10、帮助店长完成裱花产品业绩提升工作及其它店长交待工作推行岗位职责必需掌握知识和要求推行岗位职责必需含有技能和经验掌握基础裱花知识及多种原料特征掌握基础裱花技能六、裱花主管岗位名称裱花主管岗位编号所属部分区域定员1人直接上级区域经理业务上级裱花总监所辖人员岗位分析日期岗位描述负责新品研发、裱花师管理及技能培训任职要求学历：初中以上性别：年纪：20-40岁；健康：持有健康证资格：经历：在烘焙门店工作30天以上品质：责任心强技能：裱花工作2年以上工作经验、管理工作经验其它：任职程序外聘服务员裱花师裱花主管工作职责1、负责企业裱花工作及裱花师管理（日常检验、休假安排）2、裱花师业务技能提升晋级管理3、检验、督导裱花设备正确使用和保管4、负责裱花设备及新原料申购5、负责裱花成本控制管理工作6、负责裱花产品新产品研发和技术推广工作7、实施企业各项规章制度8、组织召开裱花会议9、依据企业发展情况培养贮备裱花人才10、其它上级交待工作推行岗位职责必需掌握知识和要求推行岗位职责必需含有技能和经验掌握基础裱花知识及多种原料特征掌握最新流行时尚蛋糕趋势掌握全方面裱花技能和管理及培训技能