五星级酒店管事部经理岗位职责.docx

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五星级酒店管事部经理岗位职责保持愉快和整洁的职业形象。监督和指导领班和洗碗工的清洁和清洗工作。负责雇用和建议解雇员工，招聘、培训新员工，记录员工的工作表 现。监督机器设备的洗刷、擦亮、抛光、保养工作，确保所有的设备、 器皿整洁和摆放有序。检查工作质量，以保持管理层所制定的标准, 确保设备及工作区域的清洁和井然有序。负责各工作区域银器、瓷器、玻璃器皿的永久性盘点工作，并记录 日期、件数和所分布的服务区域。向各服务区域分发银器并记录日期、 件数、种类和分发的部门。申购必需的用品，如钢球、抛光器、肥皂和用作清洗液的酸、碱以 及用于银器一般保养所需材料。指导、协助搞好混合肥皂，确定清洗液的配制和稀释浓度，以取得 最令人满意的清洁效果。与宴会部经理和大厨研讨所有服务中需用的宴会用品和其他通常 需由采购部提供的用品（如瓷器、玻璃器皿、银器等），检查服务区域 的所有用品是否充足，搞好协调关系。督导和检查厨房区域的清洁卫生。定期盘点瓷器、银器和玻璃器皿。防止偷窃和损坏，报告设备短缺 情况，及申购设备数量。