基于PBL—SRT的食品化学课程科研型教学模式探析.docx

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1、基于PBLSRT的食品化学课程科研型教学模式探析 摘 要：食品化学课程是食品类专业的基础课，对于学生学好专业课和从事科学探讨至关重要。该文在分析食品化学课程教学现状与问题的基础上，结合食品化学的课程特点，探究建构以学生为中心，基于问题导向与科研训练驱动的PBL-SRT科研型教学模式，旨在更好地培育食品专业学生的创新意识、创新精神和提升创新实力。 关键词：食品化学；基于问题导向；高校生科研训练；科研型教学模式 中图分类号 G642.0 文献标识码 A 文章编号 1017-773115-0178-03 Abstract：The Food Chemistry course is a basic co

2、urse for food majors and is vital for students to learn professional courses and engaged in scientific research.Based on the analysis of the current situation and problems of Food chemistry teaching，combined with the characteristics of Food chemistry curriculum，exploring the construction of a studen

3、t-centered，PBL-SRT research-based teaching model driven by problem-oriented and scientific research training，aiming to better cultivate food science professional students consciousness and spirit innovation，and improve innovation capabilities. Keywords：Food Chemistry；PBL；SRT；Research-based Teaching

4、Model 提升教学质量，培育和造就创新型人才是高等教化的重要使命，而如何培育创新型人才，是高校老师探究教学改革之路的中心任务。国家中长期人才发展规划纲要强调，培育和造就创新型科技人才，必需“创新人才培育模式，建立学校教化和实践熬炼相结合的开放式培育体系，探究并推行创新型教化方式，突出培育学生的科学精神、创建性思维和创新实力”。因此，探究创新型教化教学模式，重视培育学生的创新意识和实力，是摆在当前教化工作者面前的重要课题。实践证明，开展科研型教学是培育创新型人才的有效途径。本文以食品化学课程为例，基于问题导向学习和高校生科研训练精神内涵，将课堂教学与科研训练相连接，探究构建科研型教学模式。 1

5、 科研型教学的概述与现状 科研型教学模式是指老师以课程内容和学识积累为基础，通过以“自主、探究、合作”为特征的学习方式，重在引导学生敏捷运用学问，激发学生独立发觉问题、分析问题和解决问题，在探讨、探讨和实践中积累相关学问、培育实际实力和熬炼创新思维的新型教学模式1-2。科研型教学思想起源于德国闻名思想家和教化改革家洪堡提倡的“教学与科研相统一”的高校教学理念。科研型教学模式最早萌芽于德国高校的试验室教学中，他们最先把Seminar研讨班等方式引入试验课堂教学3。美国高校继承并发展了德国高等教化的这一科研型教化教学理念，创建了世界上首所探讨型高校约翰霍普金斯高校，强调科研在培育学生创新实力中的突

6、出地位和作用。而后，欧洲很多高校纷纷也将科研型教学模式引入高等教化，科研型教学模式得到不断探究和发展，并在欧美国家探讨型高校中渐渐占据主导地位3。 科研型教学模式最常见的是基于问题导向学习而绽开。PBL由美国神经病学教授Barrows于20世纪60年首创，也称为基于问题的学习，是目前国际上较为推崇的一种教学方法4。PBL教学法是以学生组成学习小组，围绕一系列预先设置的情景问题，自主分析，找到解决方案，并在此过程中对所需学问进行学习的过程5。因此，PBL是一种以问题为起点，学生在老师引导下，通过小组合作和自主探究，提高解决实际问题的实力，实现学问的理解和建构。PBL教学法可以帮助学生构建广博而敏

7、捷的学问基础，发展理解、分析和解决问题的实力，同时培育学生自主学习的实力、实践实力和团队合作精神。由于食品化学课程的许多学问点与食品加工、食品平安以及日常生活联系紧密，可以有许多问题用于导向相关学问点的学习，因此特别适合采纳PBL教学法。 近年来，我国探讨型高校越来越重视引导本科生参加科研训练，相继推出了一些科研型教学的实践活动。比如，清华高校面对本科生的“学生科研训练”安排6；浙江高校通过开设综合性、探讨型、项目化课程，增加探讨式小班化教学，选拔学生参与高校生科研训练安排 7；复旦高校实施了“高校生学术探讨资助安排”；华中科技高校创建了“基于导师制的本科人才孵化站”8。其中本科生科研训练作为

8、高校培育本科创新人才的有效途径，越来越引起重视。SRT起源于1969年，由美国麻省理工学院管理本科教学的院长MargaretL.A.Macvicar创立的“本科生探讨机会项目”9，主动组织本科生参加老师的科学探讨项目，开创了美国本科生参加科研的先河。在我国，一些探讨型高校在借鉴了MIT的UROP项目后，提出并相继实施了各具特色的SRT安排，给高校生供应了科研训练的机会，使其尽早进入科学探讨领域，了解学科发展前沿，追踪本学科发展动态，以培育高校生的独立性、合作精神、创新精神以及创新实力。实践证明，SRT是培育高素养创新型人才的有效途径。然而，广东海洋高校作为地方高校，生源基础相对薄弱，学生参加科

9、研训练的主动性不高，少数学生有志于学术探究，却往往過分依靠于老师设计好的探讨项目，这样科研训练的实际效果就大打折扣。为此，笔者提出了以学生为中心，基于问题导向与科研训练驱动相结合的食品化学科研型创新教学模式，将课堂教学与科研训练相连接，试图探究出通过课堂教学引导本科生科研训练、适合地方高校提高学生科研创新实力的科研型教学模式。 2 国内外食品化学课程教学现状 食品化学是食品学科中最重要的专业基础课程之一，其主要探讨内容是从化学角度和分子水平上系统阐述食品的化学组成、结构、性质及在食品加工和贮藏中发生的化学改变，以及这些改变对食品品质和平安性的影响及其限制措施，它是一门基础应用科学，兼顾专业基础

10、理论和实践2个方面，在食品科学与工程学科的课程体系中处于核心地位。尤其在高速发展的当今社会，食品化学学科在现代食品科学、养分学、食品质量与平安、卫生检验等领域起着特别重要的作用。国外很多闻名食品高校都将其置于食品类专业的核心课程，教学内容丰富，学时支配充裕，教学模式和手段敏捷多样，尤其重视培育学生创新意识和创新实力。近几年来，国内一些食品闻名高校也纷纷进行食品化学精品课程的建设，努力进行多种形式的教学改革和实践。 然而，目前大部分地方高校食品化学教学主要仍是沿用以老师讲授为基础的传统教学模式，这种方式学生处于被动地位，难以有效地激发学生的爱好，学习的主动性不高。授课时以学问传授为主，忽视了对学

11、生素养和实力的培育，导致学生分析和解决问题的实力不高。因此，如何在有限课时内传授完善的学问体系，有效地激发学生的学习爱好以及培育学生分析和解决问题的实际实力，是本课程教学改革和实践探究的关键问题。本文在借鉴国内外各种先进教学模式的基础上，结合食品化学课程特点及我校实际，提出采纳典型问题导向与引导学生科研训练相连接的科研型教学模式。 3 基于PBL-SRT的食品化学科研型教学模式的构建 我们在实践中提出了基于问题导向学习与科研训练驱动的食品化学科研型创新教学模式，通过课程教学，引导学生自主学习和探究，进而激发学生提出创新性问题并产生进行相关科研实践的深厚爱好和动力，引导科研训练，从而培育学生的科

12、研实力和創新思维。基于问题导向学习面对课程全部学生，通过问题的导向，对相关学问点的学习和学问构建，在此过程中，老师以往的中心位置发生了改变，其主要作用是组织教学环节、供应相关资源、引导和启发学生创建性地运用学问和实力，将科研的诸多要素融入到教学各个环节，让学生学习科学探讨的方法，经验科学探讨的全过程，激发学生发挥自主性并主动参加各项科研活动，并将所学学问敏捷运用到科研的实践；学生处于主体地位，在老师的引导下，围绕相关学问点，通过广泛查阅资料、自主学习、小组协作学习与沟通探讨等，深刻理解并构建相关学问。同时，通过老师的视察和考察学生的实际表现，优选出具有较强创新实力和较大爱好的学生，进一步在老师

13、的指导下在课余进行科研课题探讨。 详细改革内容如下： 3.1 更新教学理念 树立新老师观，要成为学生学习的领路人，重在激励学生思索，组织与指导学生进行学习；树立新的学生观，激发学生学习爱好和特性潜能，形成了自主学习的内部动力；树立新的教学观，教给学生学习方法，自主探求，放手让学生自主学习，留意师生的互动与多向信息沟通。 3.2 整合优化教学内容 根据专业规范的要求，重新整合教学内容和优化学问点，尤其是留意解决目前部分食品化学教学内容与其他各门课程内容交叉重复的问题，依据PBL教学理念的须要，围绕一些学问点根据问题设计为导向，增加食品化学发展的前沿技术和最新探讨成果，调整和重组部分教学内容，使之

14、适应和便于进行新的教学模式。目前由于课时少和内容多的冲突比较突出，课堂教学内容不行能四平八稳，必需做到重点突出，精简内容，遵循“少而精”、“宽而新”的原则，引导学生多角度、深层次的理解基本原理，驾驭基本的学问点，老师应优先把最核心的要点、重点和难点讲解透彻，并要考虑留给学生足够的学习时间和思维空间进行自主学习和探讨。 3.3 改革教学方法 深刻领悟PBL教学模式的内涵，根据教学大纲的学问点，依据实践的须要科学设置情景问题，引导学生自主学习。强调学生的学习中心，围绕课程学问点，建立以提出问题、分析问题、广泛查阅文献、自主学习与帮助学习、总结反思以及SRT训练这几个阶段的教学模式。由单一的课堂教学

15、转化为“多形式的互动沟通”，讲课方式由过去的“连续性细微环节式讲授”转变为“跳动性和平台式”讲授，以学生为中心，在课程上设计和提出一些开放性问题，激励并引导学生查阅相关资料、主动思索，养成探究习惯和创新意识。 3.4 改进考核方式 随着教学改革的不断深化，教学内容、教学方式与课程体系的更新，传统的以闭卷笔试为主的考核方式已难以适应新的形势下的须要。只有改革传统的考核方式，才能真正反映学生的综合学问和水平，才能更好地引导创新性学习。课程考核要着眼于科学全面评价学生的综合素养，强化实践实力和创新实力的评价，注意过程考核，推行多种形式、多个阶段、多种成果评定方式相结合，强化学生课外自主学习，增加信息

16、收集、论文写作、完成作业、课题表现以及参加探讨等成果的比重，建立双向式、沟通式的考核信息反馈机制，更好地以考促教，以考促学。 3.5 加强学生科研创新训练 实践教学是科研型教学必不行少的环节，是培育学生动手实力和创新思维实力的重要手段。结合课程特点，构建课内与课外结合的实践教学环节，形成全方位、立体性的探讨型实践教学体系。除了课程试验以外，激励并引导学生主动参加科研实践。例如，激励学生结合课程学问点，发觉或提出相关科学问题或生产实际问题，结合个人的爱好爱好组成创新小组主动参加相关专业竞赛，或申报高校生创新训练项目，在导师的指导下主动查阅大量的文献资料、自拟课题、设计探讨方案，独立完成试验并进行

17、数据分析、撰写总结报告或论文等；充分利用老师的科研项目，将科学探讨工作与实践教学结合起来，激励学生参加部分科研项目。学生通过参加科研训练，把所学理论学问转化为相识和解决实际问题的实力，在参加完成试验的过程中，通过查阅国内外文献资料、小组探讨沟通与汇报等方式了解专业领域的前沿信息和最新应用进展。完成试验后还须要对结果进行分析整理、归纳总结并撰写试验报告或论文，提出自己的想法和建议，提高思维分析实力和写作实力。 4 结语 科研型教学模式的实施，一方面有利于提高学生的整体素养，提高他们自主学习、独立思索、发觉问题、分析问题和解决问题的实力；另一方面将有利于探究教与研有机连接的模式，利于激发学生的创新

18、思维，以及发觉具有较高发展潜力的科研苗子加于进一步训练与培育，对于良好学风的形成以及追求科学的精神也有促进作用。 参考文献 1Wallin P，Adawi T，Gold J.Linking teaching and research in an undergraduate course and exploring student learning experiencesJ.European Journal of Engineering Education，2022，42：58-74. 2Mclaughlin D K.Report on the Learning Experiences of U

19、ndergraduate Students in a Novel Aerospace Engineering Course Integrating Teaching and ResearchJ.Revue Des tudes Slaves，2022，81：587-590. 3許晓东，冯向东.理工科本科探讨性教学模式的探讨与实践J.中国高校教学，2022：9-13. 4陶方方，孔丽娅，张婷.问题导向式学习在教学中的应用J.教书育人，2022：80-81. 5Dolmans D H J M，Loyens S M M，Marcq H，et al.Deep and surface learning i

20、n problem-based learning： a review of the literatureJ.Advances in Health Sciences Education，2022，21：1-26. 6香红丽，罗淑云.浅析开展高校生探讨训练安排J.中国科教创新导刊，2022：244. 7韩曙.高校生科研训练安排实施中存在的问题及解决方法探究J.中国校外教化，2022：12-13. 8黄元国.双导师制项目驱动教学模式与创新人才培育基于华中科技高校Dian团队模式的启示J.经济探讨导刊，2022：195-1101. 9钟民涛，刘磊，黄敏.浅谈对科研融入到医学微生物学教学中以提高培育高校生的科研创新实力的体会J.中国微生态学杂志，2022，25：353-354. 第11页 共11页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页