客房服务员理论知识模拟题（附答案）.docx

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1、客房服务员理论知识模拟题（附答案）一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1、宾客酗酒现象在饭店时有发生，其处理方式因人而异，一般应根据醉 酒客人的情况，大致为大吵大闹、（）、遇到此时，适时劝导，使其安静, 并提供相应服务。A、漫骂无关人员B、干扰其他客人C、破坏饭店财产D、肆意找事正确答案：C2、如果服务员没有笑容，表现不耐烦，或对客人的（）不愿理睬，都会 导致客人的投诉。A、提问与要求B、行为C、进食方式D、言谈正确答案：A3、晚间整理客房时，睡衣一般应放在（）。A、衣柜里B、床头柜上C、沙发上D、床上正确答案：D4、准确掌握客房物品储备量的内容是，根据客观条件制定储备量，（） 和消

2、耗定额的制定。A、根据客房实际需要B、根据每季度的需要C、根据客房的拥有量制定的储备量D、根据每周需要正确答案：C5、防火要求的“四会”内容是会报警，（），会扑救初起火灾，会疏导 宾客。A、会使用消防器材B、会救援A、4倍B、5倍C、2倍D、3倍正确答案：B48、会场布置好后，具体检查验收的内容是照明、窗帘，卫生，各种饮 品空调系统，（）。A、香烟B、水果C、音响设备D、文件正确答案：C49、度假性饭店的特点是（）。A、交通便利、自然风景优美、周围环境宁静怡人B、以接待团队为主C、中式古典建筑风格D、西式建筑风格正确答案：A50、客房床的种类很多，一般普通双人床的长度为（）厘米，宽度为（） 厘

3、米。A、 200,150B、 200,180C、 200,130D、200, 200正确答案：A51、下列说法不正确的是（）。A、客房部与餐饮部工作互不相关B、客房部与餐饮部配合，做好VIP房果篮、酒水、点心的摆放C、客房部应协助餐饮部按客人要求送餐到房间D、客房部应协助房间送餐部收拾房间餐具及餐车正确答案：A52、下列选项属于正确的做法是（）。A、主人不在房内，来访者到总台留言B、主人不在房内，来访者在楼层留言C、主人不在房内，来访者在楼层等候D、主人不在房内，来访者在大厅等候正确答案：A53、日本人讲究送礼，但他们忌讳送（）。A、菊花和装饰有菊花图案B、酒C、烟D、小工艺品正确答案：A54

4、、检查离店客人房间如发现有遗留物品，应立即送交客人。若客人已 经离店，一般应将遗留物品交（）保管。A、经理B、主管C、领班D、客房服务中心正确答案：D55、抛光时，抛光推进速度以保持在50米/分为宜，来回抛光（）次，直 至（）为止。A、35,光亮B、58,没蜡迹C、810,均匀D、23,平整正确答案：A56、有“面条王国”之称的国家是（）A、法国B、英国C、意大利D、美国正确答案：C57、吸尘的程序是（）吸尘，注意边角处、窗帘后、沙发下、床之间。A、从下到上B、从里到外C、从上到下D、从外到里正确答案：B58、下列（）做法不符合服务员工作中的举止要求。A、走路步伐要重，显得稳妥B、餐厅较吵时应

5、与客人高声交谈C、工作中不串岗D、在客人面前抓头，打嗝正确答案：D59、和客人握手时，要注意下列问题（）。A、熟悉的人用力可重些B、为表示亲切，可用双手握对方的手C、面带微笑，注视并问候对方D、女士不可脱下手套行握手礼正确答案：C60、坐姿优美而端庄，可以体现一个人的气质（）和风度。A、品质B、能力C、学识D、修养正确答案：D61、枕套的基本品质要求是（），布面光洁，无明显疵点。A、全棉，白色为主B、涤棉，浅黄色为主C、化纤，浅色为主D、混纺，与床单配套正确答案：A62、班前准备程序的第一项工作内容与报表核对状况后，检查核对空房 状况，同时检查（）状况。A、退房B、维修房C、住人房D、 VIP

6、 房正确答案：B63、仓库盘点，就是定期对仓库内每种物品件数进行清点，把清点的（） 按品种名称登记在物品盘库明细目表上，以备与账卡核对。A、质量B、规格C、数量D、编号正确答案：C64、“大清洁”计划的组织实施应有加强计划性、（）、狠抓落实和检查 验收。A、巡视指导B、制定标准C、统筹安排D、认真动员布置正确答案：D65、下列不属于观察住店客人病情内容的是（）。A、举止B、情绪C、体位姿势D、疼痛正确答案：B66、“这个要水洗吗？ ”的英文译法是“（）”。This isfor clean?Is thisC This isIs thisfor washing?for washing? for c

7、lean?正确答案：B67、客房服务员引领客人入房时，如发现房间正在维修应（）。A、请客人等候清扫完毕B、请客人去总台另开房C、立即报告总台D、给客人另开一间房正确答案：C68、制定客房清洁整理标准应考虑的具体因素有进房次数、操作方法和 标准、（）、整洁状况、速度和定额等。A、时间B、布置规格C、大清洁D、程序正确答案：B69、芦笙节是（）人民的传统节日。A、傣族B、苗族C、朝鲜族D、侗族正确答案：B70、消防过滤式自救呼吸器，防毒时间大于等于（），具有防毒、防火、 防热辐射，防烟多种保护，密封性好。A、1小时B、40分钟C、20分钟D、30分钟正确答案：D71、铺床放枕头，标准间的枕头开口摆

8、放应（）床头柜。A、随意B、反向于C、以上三项都对D、正对正确答案：B72、自觉接受上级领导的（）、暗查、抽查等各种方式的检查和群众的监 督。A、经理每日例行检查B、明查C、质检人员专职检查D、同行业人员检查正确答案：B73、解答客人各种询问是由（）负责。A、话务员B、接待员C、问迅员D、迎宾员正确答案：C74、下列不属于0形台、方形台和三角形台的布置特点内容的是（）。A、规格较高B、较重要的国际会议C、形式独特D、不具有谈判性质正确答案：C75、一般客用品规格要求中，浴帽的基本品质要求是以塑料制品为主， 洁净、（）帽口松紧适宜和耐热性好。A、无破损B、透明C、形状美观D、牢固性好正确答案：A

9、76、参加会见的宾主双方入座后，服务员应（）上茶水。A、先宾后主B、按从左到右的次序C、从右到左次序D、同时分别按主宾、主人、陪同的次序正确答案：D77、四川菜的代表菜是干煽牛肉丝、（）、干烧鱼翅、宫保鸡丁、麻婆豆 腐、酸菜鱼、家常海参、小煎鸡、甜烧白等。A、白汁群边B、脆皮烤乳猪C、水煮牛肉D、铁板牛柳正确答案：C78、下列不属于控制甲虫的方法是（）。A、保证室内通风、干燥B、定期使用杀虫、防虫作用的抛光蜡剂C、用专门杀虫剂喷涂所有可能发生虫害的地方D、保持木制品表面清洁，对其进行油漆、打蜡或上塑正确答案：A79、检查普通套房用品配备的限定时间为（）分钟。A、710B、35C、58D、23正

10、确答案：C80、下面不属于一般客用品规格要求中，卫生纸的基本品质要求的是（）。A、纸质细腻B、纤维均匀C、吸水性能好D、无杂质正确答案：A81、下列属于日本人最常见的礼节是（）的鞠躬礼。A、30 度B、3045 度C、15 度D、90 度正确答案：B82、客房清洁保养工作之所以成为必要，是因为“脏”的存在，“脏”的 存在不外乎是（）、水溶性污渍、油溶性污渍和胶类污渍.A、食品、用品、物品碎石查B、蜘蛛网、毛发、黄斑C、家具设备受潮霉污渍D、垃圾灰尘和泥沙正确答案：D83、“顾客至上，服务第一”是饭店业的服务宗旨，也是为了满足客人 求（）的心理需要。A、尊重B、清洁C、安全D、方便正确答案：A8

11、4、开办旅馆，房屋建筑、出入口和通道等，必须符合（）规定，并经有 关部门验收合格。A、市场调研、接待模式B、建筑安全、消防安全C、建筑规范、星级标准D、设备标准、装修标准正确答案：B85、职业道德不同于一般社会公德，带有鲜明的（）。A、行业特性B、社会特性C、企业特性D、时代特性正确答案：A86、开夜床服务的主要内容包括做夜床、（）、卫生间整理。A、房间整理B、更换开水C、调节空调D、开夜灯正确答案：A87、客房部常用的报表（）。A、开床报表、出纳报表B、预离报表、资产报表C、预离抵表、开床报表D、预抵报表、采购报表正确答案：C88、单位应当落实逐级消防安全责任制，明确逐级和岗位（），确定各级

12、、 各岗位的（）。A、消防安全管理；消防安全管理人B、消防安全职责；消防安全责任人C、消防安全制度；消防安全值班人D、消防安全责任；消防安全责任人正确答案：B89、按星级饭店规定标准，每个房间摆放不少于两块香皂，每块净重不 能低于（）。A、45 克B、25 克C、15 克D、30 克正确答案：D90、卫生间三缸的清洁顺序依次为（）。A、面盆、马桶、浴缸B、马桶、浴缸、面盆C、无所谓D、面盆、浴缸、马桶正确答案：D91、劳动法规定：劳动争议发生后，当事人可以向本单位（）申请调 解；调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向（）申请仲裁。A、职工代表大会；劳动争议仲裁委员会B、工会；劳动争议仲裁委员会

13、C、劳动争议调解委员会；劳动争议仲裁委员会D、劳动争议调解委员会；法院正确答案：C92、当我们由于工作水平或粗心大意等原因，给客人造成不便或损失时, 饭店和当事人除了要立即纠正、采取补救措施外，还应当（）。A、主动向客人表示歉意，争取客人的谅解B、对当事人作出处理C、给客人冲减费用D、将影响控制在最小的范围正确答案：A93、特殊团队、散客的特点是（）。A、经济富裕、爱买纪念品、行李相对较少B、行李少喜欢安静、经济富裕、要求舒适C、要求服务周到、喜欢安静、舒适、动作迟缓、行动不便、经济富裕爱 买纪念品D、消费水平相对较高、要求服务周到、个性差异大正确答案：C94、根据不同的用途，托盘可分为大、中

14、、小三种规格，根据形状又分 为方形、长方形和圆形托盘，小托盘一般用于托运（）等物品。A、运菜、酒水和盘碟B、送茶水、饮料C、展示饮品、送菜、分菜D、递送账单、信件正确答案：D95、发现客人醉酒后大吵大闹，服务员通常应（）。A、尽量将其安置回客房休息B、劝其离店C、劝其采取醒酒措施D、通知保安采取措施正确答案：A96、毛巾不褪色，无色花、色差，手感柔软，吸水性能好，它应该是（） 的。A、全棉B、混纺C、涤棉D、化纤正确答案：A97、国家星级标准规定，一至二星级饭店客房使用的面巾尺寸为（），重 量为（）。A、55X30 厘米，110 克B、70X40 厘米，135 克C、65X30 厘米，130

15、克D、75X60 厘米，140 克正确答案：A98、客房服务中心接到转交来的遗留物品，应填写遗留物品登记表一式 两份，一份交（），一份连同遗留物品一起存入柜内，并将详细情况记录 在遗留物品登记薄上。A、客房部经理B、捡获者C、楼层主管D、楼层领班正确答案：B99、安徽菜的代表菜有红烧头尾、（）、腌鲜蹶鱼、无峰熏鲍鱼、符离集 烧鸡、奶汁肥王鱼、葡萄鱼。A、扣三丝B、虾茸火爽鸡C、会逃生D、会保护现场正确答案：A6、劳动法第六十六条规定：国家通过各种途径，采取各种措施，发 展职业培训事业，开发劳动者的职业技能，提高劳动者素质，（）。A、增强劳动者的法制意识和竞争意识B、增强劳动者的理解能力和执行能

16、力C、强劳动者的职业意识和服务意识D、增强劳动者的就业能力和工作能力正确答案：D7、查房完毕要将情况如实做好记录、（）、存档，以备日后查询。A、汇报B、沟通C、签名D、协调正确答案：C8、在清理脏布件时，客人放在床上的衣服应（）。A、整理后还放在床上B、用衣架挂好，吊入衣柜内C、整理后放在床头柜上D、整理后挂在浴室门后正确答案：B9、查房的目的是：察看宾客是否有遗忘物品，（）。A、察看物品摆放是否规范B、察看卫生是否合格C、查看饭店设备、物品是否有被宾客无意损坏或无意带走D、察看房间温度、湿度是否合格正确答案：C10、提出仲裁要求的一方应当自（）向劳动争议仲裁委员会提出书面申请。 仲裁裁决一般

17、应在收到仲裁申请的60日内作出。对仲裁裁决无异议的， 当事人（）。A、劳动争议发生之日起30日内；必须履行B、劳动争议发生之日起60 R内；必须履行C、劳动争议提出之日起60日内；不得上诉C、生煽草头D、黄山炖鸽正确答案：D100,为客人沏茶时，茶杯里的水以（）满为宜。A、全满B、五成C、七至八成D、二至三成正确答案：CD、劳动争议提出之日起30日内；不得上诉正确答案：BH、客房服务员应通过（）让客人心服口服。A、说理B、周到服务C、教训D、教育正确答案：B12、一般客用品规格要求中，不属于毛毯基本品质要求的选项是（）。A、经过阻燃、防蛀处理B、深色为主C、保暖性能良好D、规格尺寸与床单相匹配

18、正确答案：B13、卫生间内使用“84”消毒液消毒，能快速杀死甲型和乙型肝炎病毒、 艾滋病病原体和脊髓炎病菌及细菌芽胞，其配制浓度为（）。A、 20%-50%B、 2%-5%C、0.02%-0. 05%D、0.2%-0.5%正确答案：D14、下列哪些墙面可以使用吸尘器进行清洁（）。A、喷涂B、墙纸C、油漆D、木板墙面正确答案：B15、宾客离店时的主要工作程序是行李员提拿行李与登记、征求客人意 见、（）、鞠躬告别、迅速查房与登记。A、查阅交接记录B、询问是否已结帐C、主动为宾客叫电梯和礼让D、准备行李车正确答案：C16、客房的种类里junior suite应是（）。A、普通套间B、商务套间C、双套

19、套间D、豪华套间正确答案：A17、客用物品的管理要采取：定人管理、定期清点、定量配备和（）的 “四定方式”。A、定价建帐B、定点存放C、定额赔偿D、定时发放正确答案：B18、分项限时“大清洁”半月计划是清洁热水器、洗杯机、冰箱除霜清 洁、（）和清洁空调出风口、百叶窗。A、清洁制冰机B、清洗被罩C、酒精棉球清洁电话D、地板打蜡正确答案：C19、光源的好坏直接影响人的视觉和其他器官的机能状态，因此，室内 自然采光的照度不应低于（）勒克司。A、75B、65C、55D、85正确答案：A20、（）是正确地进行客房迎客准备工作的前提条件。A、了解宾客生活习惯B、了解客情C、了解客人性别、年岁D、了解接待标

20、准正确答案：B21、“顾客永远是对的”这句话的含义是（）。A、顾客是上帝，所以不会有错B、服务员因大多很年轻，易犯错误C、服务员将“对”让给客人D、顾客的抱怨都事出有因，从这个角度说“客人永远对的”正确答案：C22、劳动法第八十三条规定：劳动争议当事人对仲裁裁决不服的，可 以自收到仲裁裁决书之日起（）提出诉讼。A、7日内向人民检察院B、10日内向人民法院C、15日内向人民法院D、30日内向人民检察院正确答案：C23、新招录的员工在（）内发现不符合饭店要求的，饭店可以随时解除劳 动合同。A、转正期B、试用期C、合同期D、待岗期正确答案：B24、火灾扑灭后，起火单位应当（），如实提供火灾事故的情况

21、，协助公 安消防机构调查火灾原因，核定火灾损失，查明火灾事故责任。未经公 安消防机构同意，不得（）。A、清理现场，接受事故调查；擅自恢复经营B、保护现场，接受事故调查；擅自清理火灾现场C、保护现场，接受事故调查；擅自离开火灾现场D、尽快清理现场；擅自恢复经营正确答案：B25、可以使用洗衣厂的（）对客人签单。A、刷卡机B、P0S系统C、银柜D、洗衣机正确答案：B26、为了保证室内空气新鲜，每位客人在房间的居住面积在（）以上。A、8平方米B、12平方米C、14平方米D、10平方米正确答案：A27、下列选项不属于部门协调目的是（）。A、掌握其他部门经营管理情况B、提高工作效率C、营造良好的工作氛围D

22、、培养团队精神正确答案：A28、下列选项不属于一般客用品中，一次性拖鞋的基本品质要求的是（）。A、穿着舒适B、行走方便C、保暖性能好D、具有较好的防滑性能正确答案：C29、基督教教堂建筑的主要形式有罗马式、（）和哥特式。A、巴洛克式B、路易十三式C、路易十五式D、拜占庭式正确答案：D30、下面不属于客房原始记录主要内容的是（）。A、记录客房设备B、记录物品消耗C、记录客房产品销售D、记录客房安全状况正确答案：D31、整理完卫生间后，卫生间的门应当（）A、虚掩B、开着C、锁上D、反锁上正确答案：A32、客房的清扫方法是从上到下，从里到外，（）先卧室后卫生间，注意 墙角。A、先擦后吸B、倒烟缸纸篓

23、C、干湿分开D、撤床单做床正确答案：C33、一般视为非贵重物品的是（）、日常用品、价值90元以下的物品、 杂物和已开启的食物等。A、B、C、D、证明 资料 工作证 眼镜正确答案：D34、关于星级标准的规定说法正确的是（）。A、B、C、D、每个房间两块, 每个房间两块, 每个房间两块, 每个房间两块,重量不低于50克 重量不低于20克 重量不低于30克 重量不低于40克正确答案：C35、（）传统习惯有助于形成和保持全社会的优良淳朴的民风和行业风气。A、B、C、D、所有的自发形成的 政府倡导的 积极的正确答案：D36、（）客房服务中心的工作具有挑战性。A、B、C、D、大型饭店 小型饭店 旅游饭店

24、商务饭店正确答案：A37、饭店自营的出租汽车、礼宾汽车出租价格的确定，主要依据两方面因素：一是（）；二是（）。A、车型或排气量；座席数B、车型或排气量；里程C、汽车吨位；里程D、购车价格；里程正确答案：B38、饭店提供托婴服务，一般应（）。A、只收伙食费B、收取一定的费用C、免收服务费D、收外出游玩费正确答案：B39、下列选项正确的是（）。A、检查房间时发现问题，应查阅上一批客人资料，责令赔偿B、检查房间时发现问题，一般问题应自己动手修好C、检查房间时发现问题，应尽快通知有关部门D、检查房间时发现问题，应立即通知房务中心正确答案：C40、散客行李服务的内容是（）。A、面带笑容提拿行李，办理手续

25、，放好行李，礼貌退出B、面带笑容提拿行李，办理手续，核实房号，房卡，按叫电梯，放好行 李，礼貌退出，行李记录C、行李员面带笑容提拿行李，等候客人办理手续，核实房号，房卡，放 好行李，礼貌退出D、面带笑容提拿行李，等候客人办理手续，放好行李，介绍设施，礼貌 退出正确答案：B41、将客房原始记录加工整理成管理资料，一般分为检查、整理和（）三 个阶段。A、统计B、分类C、上报D、分析正确答案：D42、江苏菜的代表有燎虎尾、（）、炮虎尾、拆烧大头鱼、清蒸鲍鱼、野 鸭菜饭、银牙鸡丝、鸡汤煮干丝、清蒸蟹粉狮子头、双皮刀鱼等。A、家常海参B、干烧鱼翅C、水晶肴蹄D、白灼基围虾正确答案：C43、凡通过他人来认

26、领遗留物品时，须问清客人姓名、（）、遗失地点、 遗失时间、所有资料相符时才可把物品交给来人，并叫来人签名代收。 A、来人单位B、遗失物品C、来人身份D、客人联系方式正确答案：B44、客房睡眠空间功能有（）。A、床与床头柜B、睡衣与晚安地巾C、沙发与茶几D、电话与便条纸正确答案：A45、为防止鞋油尘土弄脏地面，擦鞋时应（）。A、在地面上铺布B、拿到工作间擦C、将鞋先洗干净D、拿到桌上擦正确答案：A46、你正在接听工作电话，此时你面前来了一位客人，你应当（）。A、示意客人稍候，尽快结束通话B、立即挂断电话，接待客人C、示意客人稍候D、继续通话正确答案：A47、多次性消耗品可考虑的赔偿价格为定货周期加上成本，一般为进货 价的（）。