《专用小麦粉》企业标准编制说明.docx

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1、专用小麦粉企业标准编制说明一、标准制定目的及意义本标准规定了小麦粉的产品分类、技术要求、实验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保 质期。为适应市场需要，满足不同客户，保障食品安全，在生产过程中有法可依，特制定本企业标准, 作为指导企业生产、检验的依据。二、标准主要内容的确定依据1 .原料依据小麦应符合GB 1351和GB 2715的规定。2 .食品添加剂及污染物限量依据GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准3 .理化检验依据GB/T 1355小麦粉三、本标准编写的依据按照GB/T

2、 1.1的有关规定编写标准内容。标准中所采用的原料标准、试验方法标准均适用现行国家标准或行业标准。检验方法与相应国家标准相匹配。本标准为再次发布，因GB2762标准苯并团花的限量由S5|ig/kg降至S2pg/kg,故本次修改企标，所有技术要求均与国家标准相匹配。四、企业标准与严于食品安全国家标准及现行国家或行业标准对比分析1 ,对比分析标准项目标准指标参照指标参照依据比照情况色泽乳白色或白色质量指标实测值气味、口味具有小麦粉正常的气味和口味，无酸 味、霉味及其它异味组织形态粉末状、无结块杂质无肉眼可见外来杂质理化指标根据各种产品实测值确定质量指标实测值铭(以 Cr 计)/ (mg/kg)W0.9W1GB2762-2017严于其他食品安全指标与GB 2715的要求相同五、企业联系人及联系电话联系人：李畅一联系电话: 邮箱：