餐厅服务员个人心得体会(4篇).docx

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1、餐厅服务员个人心得体会（优秀4篇）餐厅服务员个人心得体会（优秀4篇）餐厅服务员个人心得体会要 怎么写，才更标准规范？根据多年的文秘写作经验，参考优秀的 餐厅服务员个人心得体会样本能让你事半功倍，下面分享【餐厅 服务员个人心得体会（优秀4篇）】，供你选择借鉴。餐厅服务员个人心得体会篇1来到某餐厅已经两周了，之前一直对餐饮得理解是：它是集 诱人的美食，端庄得体的礼仪，华美大方的装潢艺术，淡雅秀丽 的妆容，能言善辩的口才为一体的长盛行业，日益欣欣向荣。带 着一份对餐饮的好奇和喜爱，期待揭开它神秘的面纱，所以我来 到了这里，它是一个大家庭，让我们感到很温馨和快乐，不论从 开荒还是到现在的试营业期间。我

2、们的服务理念是：”亲情一个家，贴心为您”。在这段时间里，作为一名宴会服务员，我想做好餐饮，美味 的佳肴是前提，大厨们都做得很用心，客人都比较满意，那我们 服务员就得做好服务工作，让服务物超所值，把产品融入到企业 文化内涵中去，让它带着文才来到客人面前，走进客人心里，更 是非常重要的，所以我想到了服务附加值。细节决定成败，细节留住客人，记得卞总说过，要做好细节 服务，比如说：客人感冒了要及时告诉厨房，可以为客人熬上一假店服务的质量是假店的生命线。要提高饭店服务质量，关 键在于提高服务人员的素质，特别是提高代店员工文明礼貌这个 最基本的素质。坂店对员工的服务要求是很严格的。对于服务员 而言，要求在

3、平时的工作中提倡团结精神和敬业精神，并且具有 服务意识和销售意识。我是在和平饭店南楼餐饮部实习的，具体做过餐厅零点（即散 客点菜）、包房服务、宴会服务、客房送餐服务等工作。餐厅服务 员是宾客直接接触的对象，他的一举一动，片言只字都会在宾客 心中产生深刻的印象。所以要求每一位餐厅服务员都必须兢兢业 业地工作。也许就是因为和平饭店档次较高，所以它的管理就更 加严。特别是对待实习生，饭店领导要求我们尽快的适应环境， 尽快地跟上正式员工的步伐。于是从第一天实习开始，我每天要 站立服务7个小时，要保持正确的站姿，不能和其他员工讲话， 不能私自离开休息一天下来，我的腿都肿了，其他的同学也 都叫苦连连，甚至

4、还有人哭了，但我对自己说：“坚持下去，别 人能行的，我也行！”于是一天又一天，一月又一月，实习的7个 月很快就过去了，在实习小结中我这样写道：“实习是一种机遇， 是锻炼人的机会，也是学生踏入社会的前奏，每一个同学都应尽 量在实习中学习书本上学不到的知识及社会经验。”在我的实习生活中，有苦、有累，但更多的是欢乐；受过委曲、吃过批评，但也得到过肯定。1.实习，锻炼人的好机会半年多前，我到了安亭镇的大众宾馆开始我的实习生活：前 台收银。上岗前我满脑子胡思乱想：“平时寡言少语的我能和新 的伙伴相处好吗？能适应一个全新的环境吗？平时内向胆小的我能 处理好工作上的问题吗？能面对外宾而气定神闲、应付自如吗？

5、平 时粗心大意的我会算错帐、收错钱、做错事吗？一个又一个问号在 我脑海中浮现；一个又一个担忧在我心中盘旋。初涉世事的我，就 在惶恐不安和紧张忧虑中度过最初的几天。事情却并没有我想象的那么糟。在同事和领导的帮助下，我 很快便适应了新的工作和生活环境。随着时间的推移，我也渐渐 熟悉了业务。当然这其中也遇到过困难，但大多能顺利解决。记 得有一次，原本两个人当班的中班临时由我一个人负责。开始我 有点慌，不但因为那是一天三班中最忙的一班，也因为那是我第 一次独自一人当班。我不停地告诫自己：要冷静，不会有事的。 就这样我很快进入了角色，有条不紊地进行着我的工作。原以为 这一天就这样平安地度过了，可是一位外

6、国客人突然说要退房， 我愣了一下，我是第一次接受退房，生怕自己会做错什么。于是 我先回忆了 一下退房程序，然后开始收回钥匙、通知各部门退房， 核算帐单，与电脑核对，给客人结帐，等候查房通知，确认没有 问题后放人。虽说只是简单地几个程序，操作起来也挺复杂的。 就拿核算帐单来说，虽然现在是微机管理饭店，有一套财务软件 能帮我算帐单，但按规定，为了防止电脑系统在操作中有什么差 错，还必须手工将所有原始帐单核算一遍。如果客人住了几个月， 那账单就跟小山似的。好不容易结好了帐，送走了客人。太棒了！ 平安无事。我那颗悬着的心终于放下了，心里真有说不出的高兴。不过并不是所有事都是一帆风顺的。有一回，一次小小

7、的笔 误，使我受到了失败的教训。虽说涉及的金额不算大，教训却是 终生难忘！半年实习生活有苦也有乐，它使我变得勇敢坚强，它让我变 得热情大方，它也让我确立了新的人生目标。实习，真是锻炼人的好机会！不过并不是所有事都是一帆风顺的。有一回，一次小小的笔 误，使我受到了失败的教训。虽说涉及的金额不算大，教训却是 终生难忘！半年实习生活有苦也有乐，它使我变得勇敢坚强，它让我变 得热情大方，它也让我确立了新的人生目标。实习，真是锻炼人的好机会！我的实习单位是青浦宾馆的客房部。第一个礼拜，领班只让我擦空房，每天二十几间，可把我累了个够呛。因为除了要把房间内的一切都得擦一遍外，还要把卫生间内的镜子、浴缸、地面

8、 擦干净。镜子太高了，我通常都是爬到面台上，跪在上面擦。就 这样一个礼拜下来，我的膝盖都跪肿了，磨破了。现在回想起来， 还心有余悸呢！之后，领班开始让我整理整套客房了。原来前面几天整理空 房只不过是让我熟悉一下客房的摆设和整理房间的顺序罢了，现 在才刚开始。看领班做示范，既快又轻松，可是自己做起来真是又慢又累， 与学校模拟客房的感觉不一样。就说铺床吧，我费了好大劲才把 床拉出来，还摔了 一跤。床太重，复位时干脆跪在地毯上推，总 算推进去了。后来知道有的床还要重。学校的模拟操作中是绝对 碰不到的一一床四面不靠边。我建议模拟客房的床也应象宾馆里 一样，我们铺床前也要先把床拉出来。整理卫生间了，既脏

9、且乱简直无从下手。学校也没有实际操 作过。我先清理垃圾，然后用消毒水分别把杯子、面池、浴缸和 马桶洗净，再用干净的抹布把它们擦干后，把客人用过的东西补 上，最后出来时把卫生间的地坪擦一遍就行了。看似简单，也把 我累了个腰酸背痛。餐厅服务员个人心得体会篇4本人从学校出来工作至今已将近10年时间了，换过无数的工作。发现自己还是更喜欢餐饮服务行业，喜欢和顾客打交道，特 别喜欢和老外打交道，因此，相对自己所做过的其他行业来说， 我更加的投入，做事也更加有激情。立足现在，展望未来。结合 多年来的工作经验，现在我有几点自己对餐饮服务的看法，如下：俗话说：顾客就是上帝，顾客就是我们的衣食父母。那么，如 何才

10、能让顾客在每次消费过后对我们仍依依不舍的眷顾呢？从而 想下次再来呢?答案很简单：优质的环境+优质的产品+优质的服务。1 .优质的环境。在顾客一进入餐厅，就能感觉到轻松，舒适， 如家般的感觉。2 .优质的产品。以娴熟，精细到位的做工为顾客量身定做出 更好，更美味的产品。尽管众口难调，但我们也要尽力打造出自 己的特色和品牌（竞争力）。3 .优质的服务。无论你做什么的，在面对顾客时，首先上场 的应该是优质的服务，你服务好了，顾客才会有进一步再此消费 的欲望。即使你的产品或环境等某些客观因数让顾客不甚满意， 但你优质的服务也会让他感动，好的话，或许他还会给你一些好 的意见或者建议，从而让你找出不足，继

11、而不断的改进和完善。 在我从事餐饮服务这三年当中，遇到过不少这样的例子。产品不 好，但顾客下次还来，是冲着我们优质的服务而来的，他相信我 们会改进，会一次比一次做得更好。所以，要使顾客满意不难，这就要求我们平时在面对顾客时，应该“微笑多一点，服务多一 点，态度好一点。”另外，还有一点也是最重要的，那就是我们公司内部的管理 问题。各部门之间一定要密切配合好，不要为一点点鸡毛蒜皮的 事而影响整个公司的发展，要学会顾全大局。大家要团结，上下 一条心，我们每个人都是这个团队的一分子，每个人都有义务和 责任为单位的发展而作出贡献。公司为我们提供了一个展现自我, 表现自我的平台，使我们有机会实现自己的人生

12、价值，所以我们 要怀着一颗感恩的心态去努力工作。公司发展了，自己也得以进 步，两全其美，何乐而不为呢？以上是本人对餐饮服务的一些个人看法，由于本人才疏学浅, 尚有诸多不足之处，还望大家多多指教，给予一些好的意见或者 建议。再此，本人表示衷心的感谢！碗姜汤，虽然是一碗姜汤，但是客人会很感激你，会觉得你为他 着想，正所谓：“礼”轻情意重，可谓说得就是这个了，也响应 了企业品牌的号召，打造绿色健康品牌，亲情一个家，贴心为您。服务，服务，还是服务，这是我们吕领班倒茶的一个小小的 典范，比如给客人倒茶时他会一边倒茶水，一遍说领导您的茶水， 祝你喝出一个好的心情。我觉得很好。还有在客人点菊花茶的时 候，可

13、以为客人解说一下，菊花清热降火，冰糖温胃止咳，还能 养生等等，这都是一中无形的品牌服务附加值，虽然一般，无形 却很有型。客人会很享受的去和每一杯茶水，因为他知道他喝得 是健康和享受。服务附加值，为服务锦上添花。诸如，过生日的长寿面，如果 干巴巴端上一碗面条，会很普通，如果我们端上去后轻轻挑出来 一根，搭在碗边上，并说上一句：长寿面，长出来。祝你福如东 海，寿比南山。客人会感觉到很有新意（心意），很开心，这碗面 也就变得特别了。还有好多典故，在餐桌中的适当讲解运用，都是很有意思的。 小礼品的赠送，也可加入自己的语言来美化：例如领导，这是本 店精心为你准备的小礼品，紫砂壶，紫气东来再或者赠送的果

14、盘，假如都是小番茄的话，我们就可以说：先生，女士，您的大珠 小珠落玉盘来了等。记得有句谚语说过：你怎样对待别人，别人就会怎样对待你， 客人也是一样。当我们给予客人优质的服务时，客人也会深深的 体会到。他们很多时候也的“增人玫瑰，手有余香”，像山东倒 酒的文化，很有讲究；地方特色；星际酒店好的服务方法等的。服务附加值，我认为：做好餐饮，作为人员服务，我们不仅要 知道菜品色彩的搭配，让客人迫不及待的想吃，细细品尝；要学会 得体的语言，礼仪，让客人感到亲切；要了解营养学的知识，满 足客人需求。服务附加值，服务员的葵花宝典，企业创造更多价值的小配 方。餐厅服务员个人心得体会篇2在这里我学到并且提倡如何

15、搞好优质服务，掌握七大要素：1、微笑在餐饮日常经营过程中，要求每一位员工对待客人， 都要报以真诚的微笑，它应该是不受时间、地点和情绪等因素影响, 也不受条件限制.微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词.2、精通要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通，并 尽可能地做到完美.员工应熟悉自己的业务工作和各项制度，提高 服务技能和技巧.“千里之行，始于足下”，要想使自己精通业务, 上好培训课，并在实际操作中不断地经验，取长补短，做到一专多 能，在服务时才能游刃有余，这对提高餐饮的服务质量和工作效率、降低成本、增强竞争力都具有重要作用.3、准备即要随时准备好为客人服务.也就是说，仅有服务意 识是不够的

16、，要有事先的准备.准备包括思想准备和行为准备，作 为该准备的提前做好.如在客人到达之前，把所有准备工作作好, 处于一种随时可以为他们服务的状态，而不会手忙脚乱.4、重视就是要把每一位客人都视为“上帝”看待而不怠慢 客人.员工有时容易忽视这一环节，甚至产生消极服务现象.这是 员工看他们穿戴随便，消费较低，感觉没有什么派头等表面现象 而产生的.而现实生活中，往往越有钱的人，对穿戴方面都特别随 便，这是他们自信；而衣服根本不能代表财富的多少.我们在这一 环节上，千万不能以貌取人，而忽略细微服务，要重视和善待每一 个客人，让他们心甘情愿地消费.我们应当记住“客人是我们的衣 食父母”.5、细腻 主要表现

17、于服务中的善于观察，揣摸客人心理，预测 客人需要，并及时提供服务，甚至在客人未提出要求之前我们就能 替客人做到，使客人倍感亲切，这就是我们所讲的超前意识.6、创造为客人创造温馨的气氛,关键在于强调服务前的环境 布置，友善态度等等，掌握客人的嗜好和特点，为客人营造“家” 的感觉，让客人觉得住在餐饮就像回到家里一样.7、真诚热情好客是中华民族的美德.当客人离开时，员工应发自内心的、并通过适当的语言真诚邀请客人再次光临，以给客人 留下深刻的印象.现在的竞争是服务的竞争，质量的竞争，特别餐 饮业尤为激烈.服务的重要性是不言而喻的，我们运用各种优质服 务,形成自身的服务优势，以期其在激烈的市场竞争中创造

18、更高的 客人满意度，使餐饮立于不败之地！每个职业都需要讲求团队精 神，在快乐迪也一样.生意比较忙时，同事间都能互相谅解并齐心 分担遇到的麻烦.平时也有遇到比较刁钻的顾客，一人有难，其他 同事也会及时上去调节纷争，使情形不再恶劣.每个人员分工明确、 工作积极，真正在行动上做到了 一个好汉三个帮的效果.平时，我也会和顾客谈天，了解他们所喜欢的歌曲并推荐新曲 让顾客满意而归.这样就多了几个回头客，让顾客推荐朋友提高了 消费率.之后我也会做一些小结，这样日积月累，使我的服务更能 为顾客所接受和喜欢.作为一名服务人员，也会碰到一些挫折和无奈.有些人会觉得 小小的一名后勤人员是微不足道的，有些人认为我这个

19、职业是低 下而不为人尊重的，可是我要说的是：条条道路通罗马，我为服务 别人而快乐，我为能在这里工作而幸福！我能为这个集体工作而自 豪我认为我的职业就像一个表，表面转动的时针能给大家带来时 间和欢乐，而里面转动的微小的零部件则是大家难以看到的，但却 是必不可少的.当然学无止境，学到还得运用到以后的工作中，希望领导能多 加督促，同事能互相学习，在以后的工作中提高服务效率，努力做 到一名优秀的服务工作人员.让顾客在“欧迪娱乐世界”感受到 不一般的快乐。餐厅服务员个人心得体会篇3实习，锻炼人的好机会半年多前，我到了安亭镇的大众宾馆开始我的实习生活：前 台收银。上岗前我满脑子胡思乱想：“平时寡言少语的我

20、能和新 的伙伴相处好吗？能适应一个全新的环境吗？平时内向胆小的我能 处理好工作上的问题吗？能面对外宾而气定神闲、应付自如吗？平 时粗心大意的我会算错帐、收错钱、做错事吗？一个又一个问号在 我脑海中浮现；一个又一个担忧在我心中盘旋。初涉世事的我，就 在惶恐不安和紧张忧虑中度过最初的几天。事情却并没有我想象的那么糟。在同事和领导的帮助下，我 很快便适应了新的工作和生活环境。随着时间的推移，我也渐渐 熟悉了业务。当然这其中也遇到过困难，但大多能顺利解决。记 得有一次，原本两个人当班的中班临时由我一个人负责。开始我 有点慌，不但因为那是一天三班中最忙的一班，也因为那是我第 一次独自一人当班。我不停地告

21、诫自己：要冷静，不会有事的。 就这样我很快进入了角色，有条不紊地进行着我的工作。原以为这一天就这样平安地度过了，可是一位外国客人突然说要退房， 我愣了一下，我是第一次接受退房，生怕自己会做错什么。于是 我先回忆了 一下退房程序，然后开始收回钥匙、通知各部门退房， 核算帐单，与电脑核对，给客人结帐，等候查房通知，确认没有 问题后放人。虽说只是简单地几个程序，操作起来也挺复杂的。 就拿核算帐单来说，虽然现在是微机管理代店，有一套财务软件 能帮我算帐单，但按规定，为了防止电脑系统在操作中有什么差 错，还必须手工将所有原始帐单核算一遍。如果客人住了几个月， 那账单就跟小山似的。好不容易结好了帐，送走了

22、客人。太棒了！ 平安无事。我那颗悬着的心终于放下了，心里真有说不出的高兴。一个房间总算整理好了，竟用去了一个多小时。虽然用的时 间是别人的两倍多，但我还是挺高兴的，因为我独立整理了一套 房间。当然，后来我只用3040分钟便能整理好一间。青浦宾馆评上三星级后，我们的工作量也越来越大了，领班 查房也越来越严格了。因为每当一个员工整理好房间后，领班随 后就会去检查房间整理的情况，把一些整理得不干净的地方写在 纸上，让员工返工。如果返工还不干净，第二天被抽样检查查到， 就要开过失单。我就被领班开过一次过失单，并罚款20元。以后， 我整理房间就更为仔细了。虽然在客房部的这半年内非常辛苦，但每次看到客人满

23、意的离去，我就觉得自己付出的劳动有了回报。这次实习给我最大的 收获就是一句俗语：“看人挑担不吃力，事非经过不知难。去年7月夏日炎炎，当别的学生在家舒服地过着属于自己的 暑假时，我们这批学生却要踏上社会到上海九鲜宫实习。离开家 了，才发现家是如此温馨，外面的生活并不是想象中那样美好。第一天，没等我们准备好就被全部安排在一个从头学起的部 门一一传菜间，主要的任务就是跑菜、催菜。这工作并不是想象 的那么简单，不仅要知道每道菜的名称，还要熟悉记台号，不能 出差错。一天站了 4、5个小时，已经够我们受的了，可下班后还 要接受培训，第一个星期讲的是理论知识，第二个星期是操作。 然后需要鉴定一一测验。没多久

24、，一批人从传菜间调入大堂，我就是其中之一，由红 马夹变成红制服。一切重新开始。我们由实习生的待遇转变成和 正式工一样，除了工资比老服务员低之外，别的工作都和他们一 样。也许是由于我工作出色，我被包房的主管挑中，顺利地进入 了这个许多人都向往的地方。包房是个独力的部门，包房的服务 员都是最出色的，往往是一批老的服务员。这给我带来了很大的 压力，我当时在心里发誓，我要和她们一样做得这么优秀。我很快适应了这个新的工作。也许有所得必有所失吧，每天下班后，领班会给几个新进包房的实习生进行培训，回寝室大概 都已经10点多了，还要埋头完成领班布置的“回家作业”。在包房做久了才发现工作比以前更辛苦了，忙的时候

25、还要加 班，但这一切都没有使我的热情减退。包房像一个大家庭，我们 挺团结的。实习即将结束时，包房的领班及同事们为了给我们送 行，在年初一那天请我们在火锅城吃了 一顿。老实说，我真的很 舍不得这些共同工作过的伙伴们！实习是结束了，但我真的好怀念那段时光。我借此机会对即 将实习的同学说：“出去闯闯吧，外面的世界好精彩，它会加速 你的成长。”我是在上海和平代店实习的，我先来简单地介绍一下和平代 店的设施。和平保店位于南京东路外滩，它分南、北两楼。北楼建成于 1929年，属于哥特式建筑，南楼建于19年，属于意大利文艺复 兴时期建筑，共有各式客房378间，有14个中式餐厅、一爵士酒 吧、一爱猫扑，爰生活料理、一法式扒房，屋顶花园并且备有回 廊、回廊吧、外文书店、美容美发、花房等。和平饭店没有室内泳池或室内网球场等“五星级”饭店必备 的设施，但是它却在一年初被破例评为“五星级”板店，其关键 就在于它优质的服务。