幼儿园食品安全专项整治自查报告十一篇.docx

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1、幼儿园食品安全自查报告根据上级通知精神，按照上级部门领导指示，我园于 2023年X月15日对食堂食品安全卫生情况进行了一次彻底 的自查，现将自查情况报告如下：一.证照齐全有效，食品经营许可证、从业人员健 康证都在有效期内。二.工作人员注意个人卫生，每日进行晨检，更换工作 服，佩戴口罩再进入食堂，并做好记录。三.严把食品采购关，能定点采购的食品全部定点采购, 并与送货商家签订送货协议，不能定点采购的食品在时都进 行严格细致的检查，问明出去，不易变质和容易发生食物中 毒和三无产品。食品储存按照分类、分架、隔墙、离地的原 则分架储存，并标识生产日期和保质期，先进先用，以防过 期。四 .食品储存和消毒

2、工具、食品加工工具齐全，食堂用 具餐具做到餐餐消毒，地面天天消毒，食堂卫生整洁，记录 齐全。五 .食品留样规范，各类留样食品达到125克以上，并 做好留样记录。六 .食堂环境保持良好，除“四害”工作到位。六.食堂环境保持良好，除“四害”工作到位。七.健全内部监督机制：一是每月召开膳食工作专题会, 听取家长代表对幼儿伙食意见，每学期组织全园家长问卷调 查，收集汇总之后作为下学期努力方向。二是除副园长主管 食堂以外，园长亲自不定期巡查食堂卫生、食物食品进出库 管理、表册和台账填写、食品储藏室等，形成点上有人管、 面上有人抓。A.下步工作打算：1 .增强食堂工作人员食品卫生安全意识，对食堂生产加 工

3、加强卫生管理，严格操作规程。2 .加大宣传力度，对师幼进行食品安全宣传知识教育, 倡导幼儿养成良好的卫生生活习惯。幼儿园食品安全自检自查报告为加强幼儿园管理，提高安全卫生意识，营造良好的、 和谐的环境。我园长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓 平时，重细节。根据上级指示精神，我园食堂食品安全工作 领导小组对园内的食堂食品安全工作展开了全面、认真的自 检自查，现将自检自查情况报告如下：一、健全组织，细化分工，明确职责，针对薄弱点有的放矢地整改。多年来，我园一直把食堂食品安全、传染病防控、学生 饮食卫生和校园环境安全工作作为学校工作的“重中之重” 来抓，学校牢固树立“安全第一、健康第一”的指导思想

4、， 建立了 一支以XXX为第一责任人,XXX主要负责的管理队伍， 管理人员分工逐层细化，明确责任主体，层层签订责任状。 明确谁出问题谁负责的责任追究制度。针对我园食堂工作人 员不能稳定、管理存漏洞等情况，制定了监督制度，强化过 程管理，发现问题及时整改，把食堂食品安全事件力争降到 零。为把工作做得更好，我们在每学年初专门召开食堂食品 安全工作会议、幼儿园教职工、后勤人员会议，学习上级颁 发的文件，要求学校后勤人员提高食品食堂安全工作意识， 增强食堂卫生常识，切实认识到安全卫生工作的重要性，保 证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交 到我们的手中。二、努力做到食堂食品安全管理的制度

5、化、常规化。我园组织相关人员认真学习食品安全法、学校食堂 与学生集体用餐卫生管理规定以及上级部门有关通知与精 神。在全园开展食品安全宣传活动，以板报、宣传栏等形式 宣传食品安全，努力形成人人讲安全、人人监督安全的氛围。 严格落实各项食品卫生制度，努力做到常规化。平时在采购 物品时严格要求食堂定点采购、索取凭证、登记造册。使用的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食品，鸡鱼肉 类、蔬菜类等在入库前验货，对于不新鲜，过期，霉变的一 概杜绝入库和使用。每顿的饭菜都要留样待验，并作详细的 记录，对卖不完的剩饭剩菜必须全部作为垃圾除理掉，绝不 留到下一顿。我园的食堂设备设施以及水源不存在安全隐患, 我

6、园的食堂蓄水池等供水设施运转维护正常。三、加强我食堂从业人员管理，做好卫生知识培训工作。新学期开学，园长多次召集食堂工作人员学习有关安全 卫生方面的知识，要求工作人员规范操作，遵守卫生管理制 度，使食堂操作人员掌握了食品卫生安全的基本要求，养成 了良好的个人卫生习惯，上班期间穿戴清洁的工作衣帽，勤 洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不准工作人员在食堂内吸烟、随 地吐痰和乱扔垃圾。积极配合上级部门对我园食堂卫生与设 备的检查，虚心地听取了专家们提出的宝贵建议，及时进行 整改，消除了可能发生的安全隐患。、挤出经费改进食堂生产设备，监督物品规范存储、操作过程安全卫生，加强了对学生食堂的投入。为了改善食堂环境，

7、我园投入大量资金，改善学生食堂 硬件条件。购置了餐具、厨具、消毒柜，防食物变质的冰柜, 每顿对所有餐具及厨具进行消毒后保洁。食堂环境整洁。加 工间生、熟食品分开，荤、素食品分开，加工生熟食品的容 器、工具分开，食品分类存放，库房堆放食品隔墙离地。五、整改措施。为有效的控制食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监 控，切实保障师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面 着手解决：1 .加大宣传教育力度，增强食品卫生、安全意识。我园 将通过课堂教育、板报等多种形式加大教育力度，使食品卫 生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维 护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照食品卫 生法进行操作

8、营业。2 .加大管理力度，杜绝校门外流动摊点的食品流入幼儿 园；食堂生产加工加强卫生管理，严格操作规程。3 .全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染 和食源性疾病的发生。4 .通过健康教育，告诫孩子们不吃霉变食品，不买三无 产品，不喝生水冷水，增强自我防护意识。5 .让从业人员持证上岗。通过自查，我们认为我园的食堂食品安全工作处在正常、 有序、健康运行的轨道上，基本符合上级领导和有关文件精 神的要求。今后我们将进一步采取有效措施，毫不松懈地把 我园的食堂食品安全管理工作继续推向新的更高的层次，创 造一个学生满意，家长放心，同行佩服，领导认可的学习和生活环境。幼儿园食品安全自检自查报告我

9、园按照会议精神，对园内的食品卫生情况进行了自查, 现将自查情况进行报告。我园有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿100人，专职食堂 员工二人，食品采购由后勤主任兼任。幼儿用餐在各班教室 进行。我园在食品卫生工作方面做到了：一.学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生 安全意识，让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性， 做到防患于未然。二.在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识， 培养幼儿良好的卫生习惯。三.建立健全有关食品卫生方面的规章制度，从食品加 工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。四.证件齐全有效，幼儿食堂有卫生许可证，从业 人员有健康证。五.食品采购严把进入关，米、面、油、调料、蔬菜

10、全 部定点采购。不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能 性的食物给幼儿食用。六.食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐 具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行清洗消毒, 食品加工工具即用即洗。七.厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同 时进行。A.生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼儿食用，未加 工熟的食物不给幼儿食用。九.灭四害工作随时发现随时进行。幼儿园对食堂卫生情况进行了一次深入地检查，彻底清 除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更 新。厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的 规定，加强对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所 购食品和原料卫生安全

11、，符合食品卫生要求。存放食品和原 料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近；严格生熟 分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制 度，以防隔夜坂菜对幼儿身体健康造成危害。对幼儿园进行 灭鼠除蝉，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。办园多年来，我园在上级部门的领导和督导下，严格循 规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物，严把餐、饮具和 食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没有出现幼儿食物 中毒和园内传染病流行的事件过，这是我园应保持的。在以后的工作中，我园会不断改进，在卫生部门的指导 下，相信我园今后在食品安全卫生工作方面会越来越做得好。幼儿园食品安全自检自查报告为加强幼儿园管理，提

12、高安全卫生意识，营造良好的、 和谐的环境。我园长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓 平时，重细节。根据上级指示精神，我幼儿园对食堂食品安 全工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报 告如下：一、幼儿园领导重视食品卫生安全和传染病防控工作。学期初，幼儿园专门召开食品卫生安全工作会议，明确 职责和具体分工，成立以园长为首的幼儿园食品卫生安全工 作领导小组，定期、不定期地组织人员对幼儿园安全工作进 行检查，加强对幼儿园突发公共卫生事件工作的领导、监督 和检查。二、健全食品卫生安全管理制度及传染病防控措施，责 任到人。三、确保食堂从业人员持证上岗。健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健

13、全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人, 搞好食品卫生宣传，由教师对食堂工作人员做评优，做到奖 惩分明。五、加强了预防传染病的宣传和教育工作。幼儿园通过各种方式，对幼儿开展了多次传染病预防知识和健康知识教育，增强幼儿的自我保健意识；同时幼儿园 加强幼儿的行为习惯的养成教育。教育学生养成良好的卫生 习惯，提高自我保护能力。六、认真做好周边商铺的宣传教育工作。为了从源头上抓好幼儿的食品卫生安全工作，幼儿园对周边商铺开展定期检查及宣传活动。七、作好传染性疾病的监控和防护措施。幼儿园在传染病多发季节不组织大型的幼儿集体活动,减少人员流动和聚集，降低感染机率。为有效预防传染病的 发生，由疾控中心来校给

14、幼儿接种流感、麻疹等疫苗。加大 幼儿园饮用水水质的管理，做好定期消毒和安全防护措施。八、检查内容及情况1 .有食品卫生许可证并且在有效期内，严格按照许可证的营业范围经营，没有超出范围。2 .豆制品、米饭绝不隔夜，剩余销毁。3 .所有工作人员每年都进行一次体检，参加相关培训,持健康证上岗。4 .采购食品有台账，记录详实，杜绝过期及不合格食品进入幼儿园。九、整改措施L加大宣传教育力度，增强幼儿食品卫生、安全意识。5 .加大管理力度。6 .不使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源 性疾病的发生。十、存在问题1 .由于幼儿园建设结构先天缺陷，煤气罐只能存放在操 作间。2 .学校周边的商铺还比较好

15、管理，但是流动摊贩在管理 上存在很大的困难，而且这些流动摊贩所贩卖的食品在卫生 安全上无法保证。另外有部分流动商贩存在一定的安全隐患, 需要进行清理。我园将以此次自查工作为契机，对幼儿园卫生安全工作 和传染病防控工作情况进行细致地梳理，以促进和提高我园 传染病防控与食品卫生安全工作水平。总之，要持之以恒地 做好食品卫生安全工作，才能杜绝食物中毒事故的发生。今 后，我们一定再接再励，把食品卫生安全工作做得更好。幼儿园食堂食品安全自查报告为加强幼儿园管理，提高安全卫生意识，营造良好的、 和谐的园环境。我园长期以来把安全卫生工作放在第一位, 抓平时，重细节。根据上级指示精神，我幼儿园对食堂食品 安全

16、工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况 报告如下：一 .重视食堂食品安全工作本学期初，明确职责和具体分工，新增了蒸促器、热风 循环消毒柜，成立以园长为首的食堂安全工作领导小组，针 对各项具体安全工作制定计划明确责任。要求幼儿园后勤人 员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到 学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好, 保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。二 .确保食堂从业人员持证上岗。三 .健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人, 搞好食品卫生宣传，由教师对食堂工作人员做评优，做到奖 惩分明。四 .把好四个关，

17、杜绝食物中毒事故的发生：1 .把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧 熟煮透，做好48小时食品留样工作。2 .把好消毒关。所有的餐具、用具都用严格消毒。3 .把好个人卫生关。做到身体不适的职工不能进入食堂 工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才 能上岗。4 .杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。七.健全内部监督机制：一是每月召开膳食工作专题会, 听取家长代表对幼儿伙食意见，每学期组织全园家长问卷调 查，收集汇总之后作为下学期努力方向。二是除副园长主管 食堂以外，园长亲自不定期巡查食堂卫生、食物食品进出库 管理、表册和台账填写、食品储藏室等，形成点上有人管、 面上有

18、人抓。A.下步工作打算：1 .增强食堂工作人员食品卫生安全意识，对食堂生产加 工加强卫生管理，严格操作规程。2 .加大宣传力度，对师幼进行食品安全宣传知识教育, 倡导幼儿养成良好的卫生生活习惯。幼儿园食品安全自查报告为认真贯彻相关文件精神，进一步加强食品卫生安全工 作，杜绝食物中毒及食源性疾病的发生，确保师生饮食安全 和身体健康，我园成立了以园长为组长，副园长为副组长的 食品卫生安全领导小组,根据相关文件要求，逐项进行自查, 现将自查情况总结如下：一、加强对幼儿园食品卫生安全工作的领导根据相关文件精神，我园立即成立了食品卫生安全工作 领导小组，建立安全工作机构，明确了园长为食品卫生安全五.实行

19、量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标 准规范化管理幼儿园食堂。六.存在问题食堂墙面墙群没有到顶，有待解决。总之，我们一定在今后的工作中再接再励，把食堂食品 安全工作做得更好。幼儿园食堂食品安全自查报告我园按照会议精神，对园内的食品卫生情况进行了自查, 现将自查情况报告如下：我园有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共XX人，专职食 堂员工三人，食品采购由园领导兼任。食品加工场地占地XX 平方米，幼儿用餐在各班教室进行。我园在食品卫生工作方面做到了：一.学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生 安全意识，让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性， 做到防患于未然。二.在日常教育教学工作中给幼儿灌输

20、食品卫生常识， 培养幼儿良好的卫生习惯。三.建立健全有关食品卫生方面的规章制度，从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。四.证件齐全有效，幼儿食堂有卫生许可证，从业人员有健康证。五.食品采购严把进入关，能定点采购的食品全部定点 采购，不能定点采购的食品在时都进行严格细致的检查，并 问明出处。不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性 的食物给幼儿食用。六.食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐 具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行优氯净清洗 消毒，食品加工工具即用即洗。七.厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同 时进行。A.生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼儿食用，未加 工

21、熟的食物不给幼儿食用。九.灭四害工作随时发现随时进行。幼儿园对食堂卫生情况进行了一次深入地检查，彻底清 除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更 新。厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的 规定，加强对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所 购食品和原料卫生安全，符合食品卫生要求。存放食品和原 料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近；严格生熟 分放和加工处理制度，严格执行坂菜当日制作，当日食用制 度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。对幼儿园进行 灭鼠除嶂，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。灭蝇 药专人专点妥善保管，单独存放，严格执行用药、清理和管 理制度。办

22、园多年来，我园在上级部门的领导和督导下，严格循 规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物，严把餐、饮具和 食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没有出现幼儿食物 中毒和园内传染病流行的事件过，这是我园应保持的。我园还有专用的食品库房，有专用菜类的细加工操作间, 一些食品加工具还需不断添置，这些问题我园正在不断改进 中，在卫生部门的指导下，相信我园今后在食品安全卫生工 作方面会越来越做得好。幼儿园食品安全自查报告我园按照上级部门相关要求，对园内的食品卫生情况进 行了自查，现将自查情况进行报告。我园有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共430人，专职食 堂员工三人，食品采购由园领导兼任。食品加工场地占地100

23、平方米，幼儿用餐在各班教室进行。我园在食品卫生工作方面做到了：一.学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生 安全意识，让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性,做到防患于未然。二.在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识, 培养幼儿良好的卫生习惯。三.建立健全有关食品卫生方面的规章制度，从食品加 工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。四.证件齐全有效，幼儿食堂有卫生许可证，从业 人员有健康证。五.食品采购严把进入关，能定点采购的食品全部定点 采购，不能定点采购的食品在时都进行严格细致的检查，并 问明出处。不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性 的食物给幼儿食用。六.食品储存和餐具消毒工

24、具、食品加工工具齐全，餐 具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行优氯净清洗 消毒，食品加工工具即用即洗。七.厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同 时进行。A.生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼儿食用，未加 工熟的食物不给幼儿食用。九.灭四害工作随时发现随时进行。幼儿园对食堂卫生情况进行了一次深入地检查，彻底清 除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更 新。厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的 规定，加强对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所 购食品和原料卫生安全，符合食品卫生要求。存放食品和原 料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近；严格生熟 分放和加

25、工处理制度，严格执行假菜当日制作，当日食用制 度，以防隔夜坂菜对幼儿身体健康造成危害。对幼儿园进行 灭鼠除嶂，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。灭蝇 药专人专点妥善保管，单独存放，严格执行用药、清理和管 理制度。办园多年来，我园在相关部门的领导和督导下，严格循 规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物，严把餐、饮具和 食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没有出现幼儿食物 中毒和园内传染病流行的事件过，这是我园应保持的。我园还有专用的食品库房，有专用菜类的细加工操作间,一些食品加工具还需不断添置，这些问题我园正在不断改进 中，在卫生部门的指导下，相信我园今后在食品安全卫生工 作方面会越来越做得好

26、。工作的第一负责人，副园长为直接负责人，对领导小组成员 进行明确分工，并制定了食品卫生安全责任追究制度，加强 食品卫生安全制度的建设，落实食品安全工作责任制，做到 了责任到人。二、切实抓好园内食品卫生安全管理工作。1 .食堂卫生证件、制度齐全。我园食堂“三证”齐全， 并有相关的食品卫生安全管理制度，食堂工作人员持健康证 上岗，并定期体检，定期组织食堂从业人员学习有关的卫生 安全知识。2 .食堂建筑、设备与环境符合卫生标准及有关要求，设 有独立的食品原料间、粗加工间、洗消间，预进间。有防鼠、 防蝇、防尘、防嶂螂、防污染等设施，通风良好，食堂肉片 环境整洁，能每天清除垃圾。3 .食堂能严格执行“一

27、刮、二洗、三冲、四消毒、五保 洁”制度。刀具、砧板按生、熟严格分开使用；食品的存入 能做到生、熟分开，避免了交叉污染。4 .食品原料的采购能严格执行索取食品原料供应商的 卫生许可证和产品卫生检验合格证及做好食品入库 登记制度。并与所有的食品原料供应商签订食品卫生协议书, 保证其食品的质量。5 .在食品制作过程中，能按照煮熟煮透的原则进行烹饪。 蔬菜烹调则按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序进行，没有使用含有毒有害物质的原料加工食品。并制定了食物留 样24小时制度。6 .加强幼儿饮用奶的管理力度，保证食品的质量，并做 好饮用时的安全卫生方面的工作。通过自查，发现我园食堂食品的、运输、储存、加工等

28、 符合卫生标准和有关要求。今后，我们将更加重视食品卫生 安全工作，杜绝事故的发生，确保幼儿的身体健康。幼儿园食堂食品安全自查报告为了认真关于贯彻幼儿园食堂工作专项检查的通知的 精神，进一步加强幼儿园食品卫生安全工作，杜绝食物中毒 及食源性疾病的发生，确保师生饮食安全和身体健康，我园 成立了以园长为组长的自查小组，完善了食堂各环节的严格 制度，包括“食堂管理制度”、“库房管理制度”、“食品 留样制度”、“餐具消毒制度”、“原料采购、索证、验收 制度”、“食品粗加工制度”、“食品添加剂五专制度”、 等等。现将自查情况总结如下：一、加强对幼儿园食堂管理工作的领导我园成立食堂管理工作领导小组，建立安全

29、工作机构, 明确了园长为食堂管理工作的第一负责人，后勤主任为直接 负责人，对领导小组成员进行明确分工，并制定了食品卫生安全责任追究制度，加强食品卫生安全制度的建设，落实食 品安全工作责任制，做到了责任到人。二、切实抓好食堂管理工作。1 .食堂工作人员持健康证上岗，并建立了厨房工作人员 晨检制度，并有晨检记录。定期组织食堂从业人员学习有关 的卫生安全知识。2 .食堂有防鼠、防蝇、防尘、防嶂螂、防污染等设施， 通风良好，食堂内外环境整洁，能每天清除垃圾。3 .食堂能严格执行各项制度制度。刀具、案板按生、熟 严格分开使用；食品的存入能做到生、熟分开，避免了交叉 污染。4 .把好采购、验收、留样、浸泡

30、、清洗、消毒关。食品 原料的采购能严格执行索取食品原料供应商的食品流通许 可证和营业执照、健康证及做好食品入库登记制度。 通过正常渠道采购食品并与所有的食品原料供应商签订食 品卫生协议书，保证其食品的质量。5 .在食品制作过程中，能按照煮熟煮透的原则进行烹饪。 蔬菜烹调则按照“ 一洗、二浸、三灼、四炒”的程序进行， 并制定了食物留样48小时制度。6 .加强幼儿饮用奶的管理力度，保证食品的质量，并做 好饮用时的安全卫生方面的工作。7 .认真执行幼儿园食堂财务管理的有关规定，建立食堂管理人员的岗位责任制，加强食堂管理，完善“进库、出库、 验收、盘点”四个环节的管理。8 .认真做到专款专用，每月向家

31、长公布上月伙食使用情 况。通过自查，发现我园食堂食品的、运输、储存、加工等 符合标准和要求，今后我们将更加严格重视食品安全工作, 杜绝事故发生，确保幼儿的身体健康，把食堂管理工作做的 更全面、更规范。幼儿园食品安全自查报告为贯彻落实相关文件要求，切实保障师生饮食安全，2022年X月X日，由园长带领后勤领导小组对幼儿园食堂开 展隐患排查，现将食堂食品安全自查情况汇报如下：一、幼儿园基本情况幼儿园位于XXX路X号，师生人数为XXX人，本园食品 经营许可证号：XXXXXXX,供餐方式：是本园食堂供餐，管理 部门核定最大供餐人数为XXX人，本园采用直饮用水，食堂 大宗商品原料供应商及资质齐全。二、成立

32、幼儿查领导机构，明确责任依照食品安全法第四十七条的规定定期开展幼儿园 食堂食品安全自查，为进一步加强管理意识、提高管理水平、 明确管理责任。幼儿园成立食堂食品安全检查小组：组长:XXX （园长），副组长：XXX （后勤主任）、XXX （食品采购员）、XXX （保健医生兼食品安全管理员）、XXX （厨房组长）。食堂安全检查小组对幼儿园食堂进行全面的检查，尤其 对食品安全管理制度的落实情况、从业人员的健康管理、食 品原料控制及饮用水卫生安全、餐饮具清洗消毒、食品留样、 环境卫生、传染病防治与管理状况等情况进行了全面细致的 排查。排查结束后，及时进行整改，制定详实的整改改措施， 进一步完善各种规章制

33、度，对存在问题能解决的及时解决, 暂时有困难的及时向上级部门汇报，并采取有效措施杜绝隐 患。幼儿园于X月XX日组织相关人员对整改情况进行了复 查。三、自查措施（一）主动公开信息符合要求。幼儿园能主动公开米、 面、油、肉等大宗食品原料的采购和检验证明、市场管理和 教育部门日常检查、食品安全等级评定等信息。已落实家长 代表使用“互联网+明厨亮灶”智慧管理系统情况。（二）持证经营与食品安全管理制度落实情况。一是幼 儿园食堂持证经营，严格规范健全管理制度，按照相关文件 要求，幼儿园已建立规范的食品安全管理档案，制度内容齐 全。二是幼儿园严格执行食品安全管理制度、关键岗位责任 制度和操作流程。食品安全管

34、理领导小组每周对食堂进行隐 患排查，每月由园长带队抽查食堂运作情况，发现问题及时 督促整改。（三）设施设备维护保养情况。检查幼儿园食堂食品加 工、存贮、运输、清洗消毒设施设备全部满足食堂生产经营 需求，防蝇、防尘、防鼠等有害生物防制设施健全，“互联 网+明厨亮灶”系统正常运行。（四）检查食品采购和贮存情况。幼儿园食堂与供货单 位签订食品安全协议情况，严禁供货单位分包或转包行为。 已落实食品进货查验和索证索票，已建立现场评价和退出机 制。本园没有经营生食类、冷食类和裱花蛋糕、三明治等高 风险食品。（五）加工控制符合要求。幼儿园食堂在加工制作食品 时，能按照各功能间与设备设施的用途和加工规程进行，

35、库 存食品没有过期、变质。已落实色标管理、生熟分开，加工 烹饪的食品能烧熟煮透，餐饮具清洗消毒、保洁规范，已落 实食品留样，专间操作人员能严格落实专间规范操作要求。（六）检查事故应急与处置。幼儿园已按要求制定食品 安全事故处置方案，并落实开展模拟演练。四、食品安全承诺幼儿园园长是食堂食品卫生安全的第一责任人，建立健 全的食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制 度，承诺对幼儿园食品安全状况开展全面自查，并采取有效 措施杜绝隐患。全面落实幼儿园食堂食品安全的各项法律法规。幼儿园食品安全自查报告根据上级通知精神，按照上级领导指示，我园于2022 年X月15日对食堂食品安全卫生情况进行了一次彻

36、底的自 查，现将自查情况报告如下：一 .证照齐全有效，食品经营许可证、从业人员健 康证都在有效期内。二 .工作人员注意个人卫生，每日进行晨检，更换工作 服，佩戴口罩再进入食堂，并做好记录。三.严把食品采购关，能定点采购的食品全部定点采购, 并与送货商家签订送货协议，不能定点采购的食品在时都进 行严格细致的检查，问明出去，不易变质和容易发生食物中 毒和三无产品。食品储存按照分类、分架、隔墙、离地的原 则分架储存，并标识生产日期和保质期，先进先用，以防过 期。四 .食品储存和消毒工具、食品加工工具齐全，食堂用 具餐具做到餐餐消毒，地面天天消毒，食堂卫生整洁，记录 齐全。五 .食品留样规范，各类留样食品达到125克以上，并做好留样记录。