煮面条 教案 小学劳动.docx

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1、煮面条教学目标：1 .初步了解中国面文化，认识各种面。2 .掌握剪、调、煮、捞等技法，学会煮简单的热汤面。3,能有序地、安全地使用相关的烹饪工具。重点难点：L教学重点：面汤的调制、面条的烹煮。3 .教学难点：如何将面条煮得软硬适中。教学准备：1 .教师准备：电磁妒、煮面锅、开水壶、碗筷、食物托盘、漏勺、调料勺、生抽、 醋、香油，教学过程中需要准备的材料和工具。2 .学生准备：面条、香葱。教学过程：一、导入新课L猜谜语。一根一根细长条，开水锅里漂呀漂。捞到碗里模样俏，吃到嘴里味美 妙。3 .介绍中国的面文化。面条是一种非常古老的食物，它起源于中国，有着源远流长的历史。关于面条最 早的文字记载出现

2、于东汉年间，距今已近一千九百年。面条制作简单、食用方便、营养丰富。中国十大面条有：武汉热干面、北京炸 酱面、山刀削面、河南烧面、兰州拉面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面、 四川担担面、吉林延吉冷面。4 .(课件出示煮好的面条)揭示课题：今天，我们自己来动手煮一碗美味的面条 吧。二、探究学习L认识各种面条。由于制作工艺不同，面条也各种各样。你能认出它们吗？课件出示面条图：刀削面、湿面、干面、挂面、拉面、方便面2 .发现特点。方便面虽然吃起来方便，但不利于身体健康，所以要不吃或少吃。老师特意买了 一些湿面和干面。仔细看看，它们有什么不一样？干面：储存时间长、易断湿面：储存时间短、口感好，有营养

3、3 .了解烹饪材料。要煮出一碗美味的面，除了面条，还要准备什么呢？4 .提问：怎么煮面条呢？(1)仔细阅读教材的煮面条步骤图，把你的想法和小伙伴交流交流。(2)指名交流。(3)展示主要步骤。(板书)调面汤煮面条5 .学习调面汤。(1)调面汤有哪儿步？根据学生交流情况，相机出示调面汤的步骤。(2)需要注意什么？剪葱、加开水时要注意安全。(3)调料要适量。那么要做一人份的面条调料多少是适量呢？两勺生抽、一勺 醋、一两滴香油。(4)试一试：尝试剪葱、调味。6 .学煮面条。(1)怎么煮面条呢？根据学生交流情况，相机出示烹饪步骤，提出煮面条过程中的疑难问题。(2)你有什么问题吗？7 .观看视频。煮面条是个技术活。一起来看看视频，分享妙招吧。听讲、观察学习要领。三、实践体验1 .在准备好的面汤调料里加入适量开水(约半碗)，尝试煮面条。2 .课件出示操作要求。操作有序安全卫生软硬适中3 .教师巡视，同时注重评价。四、交流评议展示评价：小手烹出好味道，我是厨艺小达人。观色闻香：看一看，闻一闻。品尝味道：使用公筷和个人的筷子，分别尝一尝。收录于合集#劳动教案35个上一篇劳动教案之整理书包下一篇劳动教案之做水果拼盘