T_SGAS 011-2024 罗坑有机茶质量要求.docx

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1、ICS 67.140.10 CCS B 30团 体 标 准T/SGAS 0112024 替换T/SGAS 0112022罗坑有机茶质量要求Quality requirements for Luokeng organic tea2024 - 03 - 01 发布 2024 - 03 - 08 实施韶关市标准化协会 发 布T/SGAS 0112024目 次前言 II1 范围 12 规范性引用文件 13 术语和定义 14 产品分类和分级 1 分类 1 分级 15 要求 2 基本要求 2 感官要求 2 理化指标 3 生产加工过程中的卫生要求 3 卫生指标 36 试验方法 37 检验规则 4 批次 4

2、取样 4 出厂检验 4 型式检验 4 判定规则 4 跟踪检查 48 标志、标签 4 标志 4 标签 49 包装、运输、贮存 5 包装 5 运输 5 贮存 510 保质期 5IT/SGAS 0112024前 言本文件按照 GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起 草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件代替T/SGAS 0112022罗坑有机茶质量要求，与T/SGAS 0112022相比，主要对部分标 准格式进行了修改。本文件由韶关市标准化协会提出并归口。本文件起草单位：韶关市曲江罗坑猴采红茶业有限公司、韶

3、关市曲江区罗坑茶行业协会、广东省雪 花岩茶业有限公司、广东仙塘红茶业有限公司、韶关市大窝茶业有限公司、广东仙露茗珠茶业有限公司、 韶关市曲江区罗坑大甘春茶叶专业合作社。本文件主要起草人：王梓名、廖永林、王荣合、李玉明、吴家尧、黄桂祥、何放平、杨汉伟、赖国 清、杨伟良、沈志贤、丘永澄、曾凡海、陈超青、黄雪冬、谢欢、周向丽、周晓斌。本文件于2022年首次发布，本次为第一次修订。IIT/SGAS 0112024罗坑有机茶质量要求1 范围本文件规定了罗坑有机茶的术语与定义、有机茶的产品分类和分级、要求、试验方法、检验规则、 标志、标签、包装、运输、贮存和保质期等技术要求。本文件适用于韶关市曲江区罗坑镇

4、茶叶生产区域内有机茶的质量要求。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样GB/T 8305 茶 水浸

5、出物测定GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定GB/T 8313 茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB/T 14487 茶叶感官审评术语GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 19630 有机产品GB/T 23776 茶叶感官审评方法 GB/T 30375 茶叶贮存JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令【2005】第75号3 术语和定义GB/T 14487及 GB/T19630界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3. 1罗坑有机茶在韶关市曲江区罗坑镇行政区域内，按有机农业生产体系

6、和方法生产出茶叶鲜叶原料，在加工、包 装、贮运过程中不受任何化学物品污染，并经有机认证机构审查颁证的茶叶产品和再加工制品。4 产品分类和分级4.1 分类罗坑有机茶分为有机绿茶、有机红茶。4.2 分级1T/SGAS 0112024采摘罗坑行政区域内按GB/T 19630的规定管理的茶园的芽叶为原料，按GB/T19630规定加工而成， 并获得“有机产品”认证证书的红茶和绿茶；分特级、一级、二级。5 要求5. 1 基本要求应符合GB/T 19630、GB/T 14456.1、GB/T 14456.3、GB/T 14456.5的要求。5.2 感官要求5.2.1 有机绿茶感观品质特征罗坑有机绿茶感官品质

7、特征见表1。表1 罗坑有机绿茶感官品质特征级别外形内质条索色泽整碎净度香气滋味汤色叶底特级紧结显锋 苗绿润匀整净嫩香持久鲜醇甘爽嫩绿清澈嫩匀肥厚明 亮一级紧结锋苗 尚显较绿润较匀整较净香气较高鲜醇绿微黄明 亮尚嫩匀黄绿 明亮二级紧实稍绿润尚匀整尚净尚高醇厚黄绿尚亮尚匀整黄绿 尚明5.2.2 有机红茶感官品质特征罗坑有机红茶感官品质特征见表2。表2 罗坑有机红茶感官品质特征级别外形内质条索色泽整碎净度香气滋味汤色叶底特级肥壮紧结 显锋苗乌褐油润匀齐净甜香浓郁鲜浓醇厚红艳肥嫩红匀明 亮一级肥壮紧结 有锋苗乌褐较润较匀齐较净甜香浓鲜醇较浓红高艳肥嫩二级肥壮紧实乌褐尚润尚匀整尚净香浓醇浓红亮柔嫩红尚亮

8、2T/SGAS 01120245.3 理化指标理化指标应符合表3和表4的规定。表3 绿茶理化指标项目指标水分 (质量分数)/%， 7.0总灰分(质量分数)/% ， 7.5粉末(质量分数)/%， 1.0水浸出物(质量分数)/%， 34.0茶多酚(质量分数)/% ， 15.0表4 红茶的理化指标项目指标水分 (质量分数)/%， 7.0总灰分(质量分数)/% ， 6.5粉末(质量分数)/%， 1.0水浸出物(质量分数)/%， 36.0茶多酚(质量分数)/% ， 15.05.4 生产加工过程中的卫生要求应符合GB/T 19630和GB/T 14881的规定。5.5 卫生指标5.5.1 污染物限量应符合

9、GB/T 19630和GB 2762的规定。 5.5.2 农药最大残留限量应符合GB/T 19630和GB 2763的规定。5.5.3 净含量净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令【2005】第75号规定。6 试验方法6. 1 感官品质按 GB/T 14487 和 GB/T 23776 规定执行。3T/SGAS 01120246. 2 水分按 GB 5009.3 规定执行。6. 3 灰分按 GB 5009.4 规定执行。6.4 茶多酚按 GB/T 8313 规定执行。6.5 水浸出物按 GB/T 8305 规定执行。6.6 粉末按 GB/T 8311 规定执行。 6.7 净含量按 JJF 10

10、70 规定执行。7 检验规则7.1 批次在生产和加工过程中同一原料、同一加工工艺形成的独立数量的产品为一批，同批产品的品质和规 格应一致。7. 2 取样按GB/T 8302规定执行。7. 3 出厂检验每批产品出厂应对感官指标、水分、碎末茶、净含量进行检验，检验合格并附产品质量检验合格证 方能出厂。7.4 型式检验7.4.1 型式检验为全项目检验。7.4.2 型式检验在下列情况之一下进行：a) 申请有机认证标志或有机认证年度检验时；b) 首次批量生产前；c) 原料、工艺、机具有较大改变，可能影响产品质量时；d) 停产一年以上恢复生产时；e) 国家质量监督机构提出型式检验要求时。7.5 判定规则a

11、) 凡有劣变、有异味或卫生指标有一项不合格的产品，均判为不合格产品b) 理化指标和感官品质不符合规定级别要求的产品应降级处理；c) 对检验结果有争议的，应对留存样进行复检，或在同批产品中重新按 GB/T 8302 规定加倍抽样， 重新抽样应由争议双方会同进行，对有争议项目复检，以复检结果为准。7.6 跟踪检查应按照GB 19630的相关规定建立从种植开始至贸易全过程各个环节的文档资料及质量跟踪记录系 统。8 标志、标签8.1 标志8.1.1 应符合 GB/T 19630 和 DB36/T496 的规定。8.1.2 运输包装应符合 GB/T 191 要求。8.1.3 产品出厂按顺序编制批号；批号

12、加施于外包装，并加注件数和净重。8. 2 标签产品包装标签应符合GB 7718和GB/T 19630的规定。4T/SGAS 01120249 包装、运输、贮存9.1 包装9.1.1 包装容器应干燥、清洁、无异味、无毒、不影响茶叶品质。接触茶叶的包装材料应符合 GB 4806.7、GB 4806.8 和 GB 9683 的规定。9.1.2 不允许使用含有 GB/T 19630 规定的禁用物质的包装袋或容器盛装有机产品。9.2 运输9.2.1 有机茶在运输中应避免与常规茶混杂或受到污染。9.2.2 在运输和装卸过程中，外包装上的“有机产品”认证标志及有关说明不得被玷污或损毁。9.2.3 运输工具必

13、须清洁卫生，干燥无异味，严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装混运。9.2.4 运输中必须稳固，应防雨、防潮、防曝晒，装卸时应轻装轻卸， 防止挤压、碰撞。9.3 贮存9.3.1 应符合 GB/T 30375 规定。9.3.2 禁止有机茶与人工合成物质接触，严禁有机茶与有毒、有害、有异味、易污染的物品接触。9.3.3 有机茶与常规茶叶必须分区贮藏，并明确标识。仓库必须清洁、防潮、避光和无异味，周围 环境清洁卫生，远离污染源。9.3.4 建立齐全的仓库管理档案，详细记载出入仓库的有机茶批号、数量和时间。9.3.5 定期检查贮存情况。10 保质期在常规的贮存条件下贮藏，绿茶有机茶的保质期为18个月，红茶有机茶的保质期为36个月。5