T_HNAGS 007-2024 湖南好粮油 洞庭籼米.docx

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1、ICS 67.060CCS B 22团 体 标 准T/HNAGS 0072024 代替 T/HNAGS 0072020湖南好粮油 洞庭籼米The grain & oil products of Hunan Dongting indica rice2024-06-01 发布 2024-06-15 实施湖南省粮食行业协会 发 布T/HNAGS 007-2024目 次前言.错误 ！未定义书签。1 范围 错误 ！未定义书签。2 规范性引用文件 错误 ！未定义书签。3 术语和定义 错误 ！未定义书签。4 粒型分类 25 质量与安全要求 26 检验方法 37 检验规则 38 标签标识 49 包装、储存和运

2、输 4附录 A（资料性）追溯信息 5附录 B（资料性）标签标识 6IT/HNAGS 007-2024前 言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件代替了T/HNAGS 007-2020湖南好粮油 洞庭籼米 ，与T/HNAGS 007-2020相比，除编辑 性改动外，主要技术变化如下：更改了湖南好粮油洞庭籼米的质量指标中碎米总量、小碎米和不完善粒总量要求（见表2）； 更改了湖南好粮油洞庭籼米的质量指标中黄粒米含量要求（见表2）更改了湖南好粮油洞庭籼米的质量指标中加工精度要求（见表2）； 增加了湖南好粮油洞庭籼米的粒型分类要求；更改了

3、型式检验的要求（见7.3）。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由湖南省粮食和物资储备局提出。本文件由湖南省粮食行业协会归口。本文件起草单位：湖南省粮油产品质量监测中心、湖南省粮食与物资储备局、益阳市粮食质量监测 站、中南林业科技大学、金健米业股份有限公司。本文件主要起草人：沈娜、范小勇、黄卫、梅广、罗欢、杨静、王江蓉、林亲录、刘春、苏臻IIT/HNAGS 007-2024湖南好粮油 洞庭籼米1 范围本文件规定了湖南好粮油洞庭籼米的术语和定义、粒型分类、质量与安全要求、检验方法、检验规 则、标签标识、包装、储存和运输。本文件适用于湖南好粮油洞庭籼米

4、的生产和销售。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 1354 大米GB 2715 食品安全国家标准 粮食GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB/T 5490 粮油检验 一般规则GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法GB/T 5492 粮油

5、检验 粮食、油料的色泽、气味、 口味鉴定GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T 5496 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法GB/T 5503 粮油检验 碎米检验法GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 15682 粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法GB/T 17109 粮食销售包装GB/T 17891 优质稻谷GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 LS/T 1218 中国好粮油 生产质量控制规范LS/T 1535 籼米品尝评分参考样品LS/T 3247 中国好粮油 大米LS/T 6116 大米粒型分类判定3

6、 术语和定义GB/T 1354 、GB/T 17891 、LS/T 3247 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.11T/HNAGS 007-2024湖南好粮油 洞庭籼米 The grain & oil products of Hunan Dongting indica rice以湖南好粮油洞庭籼稻为原料生产的大米。4 粒型分类湖南好粮油洞庭籼米粒型分类要求应符合表1要求。表 1 粒型要求粒型粒长/mm长宽比长粒型 6.0 2.0中短粒型 6.0 2.05 质量与安全5.1 原料湖南好粮油洞庭籼米的原料湖南好粮油洞庭籼稻应符合GB/T 17891的要求。5.2 质量湖南好粮油洞庭籼米质量

7、要求应符合表2 要求。表 2 质量指标质量指标要求水分含量/% 14.5不完善粒含量总量/% 2.0其中 生霉粒/% 不得检出杂质总量/% 0. 1其中 无机杂质/% 不得检出黄粒米含量/% 0.5互混/% 0碎米总量/% 15.0其中 小碎米/% 1.0垩白度/% 5.0食味值/分 80色泽、气味正常加工精度适碾5.3 食品安全2T/HNAGS 007-20245.3.1 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定，污染物限量应符合 GB 2762 的规定，农药最大残留限量应符合 GB 2763 的规定。5.3.2 感官要求、有毒有害菌类、植物种子指标按 GB 2715 规定执行。5.4 生

8、产过程质量控制按 LS/T 1218 相关条款执行。5.5 溯源信息供应方应提供产品的溯源信息，示例参见附录A。6 试验方法6.1 粒型分类：按 LS/T 6116 执行。6.2 水分含量检验：按 GB 5009.3 执行。6.3 杂质、不完善粒含量检验：按 GB/T 5494 执行。6.4 黄粒米含量检验：按 GB/T 5496 执行。6.5 互混检验：按 GB/T 5493 执行。6.6 碎米检验：按 GB/T 5503 执行。6.7 垩白度检验：按 GB/T 1354 附录 A 执行。6.8 食味值检验：按照 GB/T 15682 执行，评价员选拔培训见 LS/T 3247 附录 A ，

9、需使用 LS/T 1535规定的参考样品；仪器检测见 LS/T 3247 附录 B 或 LS/T 3247 附录 C；其中，GB/T 15682 为基础检验法。6.9 色泽、气味检验：按 GB/T 5492 执行。6.10 加工精度：加工精度：按 GB/T 5502 执行。7 检验规则7.1 一般规则按GB/T 5490执行。7.2 扦样、分样按GB/T 5491执行。7.3 出厂检验出厂检验项目按5.2的规定检验。7.4 型式检验7.4.1 型式检验应包括 4、5.15.3 的项目。3T/HNAGS 007-20247.4.2 有下列情况之一时，应进行型式检验：a) 新产品投产；b) 主要原

10、料、设备和工艺发生较大改变可能影响产品质量时；c) 产品停产一年以上，恢复生产时；d) 出厂检验与上次型式检验有较大差异时；e) 相关行业主管部门提出检验要求时。7.5 产品组批同原料、同工艺、同设备、同班次、同生产日期加工的产品为一批。7.6 判定规则符合5. 1 、5.2 、5.3和5.4要求，且提供5.5溯源信息的大米，可列为“湖南好粮油 洞庭籼米”产品，并提供4的粒型分类。8 标签标识8.1 除应符合 GB 7718 、GB 28050 和 GB/T 17109 的规定外，还应注明产品的最佳食味期限及贮存条件、原料品种名称、原料产地、原料收获年度、碾米日期等，标签标识内容示例参见附录

11、B。8.2 标注二维码，内容包括 4 的粒型分类，5. 1 、5.2 和 5.3 的相应指标的检验结果，5.4 的生产过程质量控制信息和 5. 5 的溯源信息。9 包装、储存和运输按GB/T 1354执行。4T/HNAGS 007-2024附 录 A （资料性）溯源信息湖南好粮油洞庭籼米的溯源信息见 A.1。表 A. 1 大米溯源信息信息分类追溯信息原料信息品种名称标注示例：以品种审定名为准。产地标注示例：某省、市、县或农场。收获时间标注示例：xx 年 xx 月收获。化肥和农药使用记录标注示例：xx 年 xx 月，使用xx 农药 xx 公斤/亩；xx 年 xx 月使用xx 肥料 xx 公斤 /

12、亩。干燥方式标注示例：晾晒或烘干（包括烘干方式）。储存方式标注示例：xx 仓型，储存条件（常温、低温、准低温）。储存地址标注示例：xx 粮库 xx 仓。虫霉防控记录标注示例：xx 时间采用xx 方式熏蒸或防虫等。储存量标注示例：xx 吨。生产信息碾米日期标注示例：xx 年 xx 月 xx 日。加工工艺标注示例：xx 道砂辊 xx 道铁棍 xx 道抛光。最佳食味期限标注示例：xx 年 xx 月 xx 日之前食用口味最佳。储运信息储存方式标注示例：常温或低温或准低温。运输方式标注示例：铁路或公路，常温或冷链。其他信息（可填）供应方或企业可根据实际情况增加反应交易大米其他特性的信息，如：富硒，获得无公害、有机、绿色认证等。A5T/HNAGS 007-2024附 录 B （资料性） 标签标识湖南好粮油洞庭籼米的标签标识内容示例见表 B.1。表 B. 1 大米标签标识示例原料品种名称原料产地（到县级地域）原料收获时间（具体到年月）碾米日期（具体到年月日）最佳食味期限及贮存条件营养成分表项目每 100 克（g）营养素参考值%或 NRV%能量千焦（kJ）%蛋白质克（g）%脂肪克（g）%碳水化合物克（g）%钠毫克（mg）%硒 铁毫克（mg） 毫克（mg）维生素 B1毫克（mg）6