中级经济师-旅游经济-第二部分饭店经营与管理-第十三章饭店新业态管理.docx

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1、中级经济师-旅游经济-第二部分饭店经营与管理-第十三章饭店新业态管理 单选题1.根据精品旅游饭店评定要求，精品旅游饭店应正式开业()年 以上。A. 4B. 3C. 2D. 1参考答(江南博哥)案：D参考解析：根据精品旅游饭店评定要求，精品旅游饭店应正式开业1年以 上。根据文化主题旅游饭店基本要求与评价，要求评定为文化主题旅游饭 店应正式开业1年以上。单选题2.精品饭店的核心指标是()。A.技术创新B.注重住宿体验C.设计独特性D.注重可持续发展正确答案：B参考解析：精品饭店的核心指标是注重住宿体验，特别强调舒适性、安全性、 私密性和定制化。精品饭店在服务管理过程中，服务人员应该趋于稳定，相对

2、于较为稳定的小众顾客群体，良好的情感联结、安全私密的温情服务才是服务 创新的核心基础。单选题3.文化主题饭店通过引入人类文明的某些基因使饭店从外形的建筑符 号、装饰艺术，到内涵的产品组合、服务品位能够与传统饭店产生差异，形成 特色，这体现出文化主题饭店()oA.鲜明的文化特色B.完善的主题体系C.独特的个性特征D.高层次的消费对象正确答案：A参考解析：土化主题饭店通过引入人类文明的某些基因使饭店从外形的建筑符 号、装饰艺术，到内涵的产品组合、服务品位能够与传统饭店产生差异，形成 特色，对消费者的视觉感官、心理体验造成冲击，即利用文化的力量取得市场 竞争的最终胜利。这体现出文化主题饭店鲜明的文化

3、特色。单选题.文化主题饭店注重差异性的营造，力求在饭店建设、产品设计与服 务提供各方面创新、出奇，这体现出文化主题饭店()oA.鲜明的文化特色B.独特的个性特征C.完善的主题体系D.高层次的消费对象正确答案：b参考解析：文化主题饭店注重差异性的营造，力求在饭店建设、产品设计与服 务提供各方面创新奇，因而突破千店一面的传统格局，张扬饭店的个性特征是 文化主题饭店追求的一种效果。这体现出文化主题饭店独特的个性特征。单选题5.根据文化主题旅游饭店基本要求与评价，文化主题饭店的客房 数应不少于（）间（套）。A. 10B. 12C. 15D. 20正确答案：C参考解析：根据文化主题旅游饭店基本要求与评价

4、，要求评定为文化主题 旅游饭店，必须达到以下基本条件：饭店建筑、附属设施、服务项目和运行 管理在安全、消防、卫生、文物保护、环境保护等方面应符合国家相关要求； 饭店应正式开业1年以上；客房数应不少于15间（套）；近3年内未发 生重大及重大以上安全责任事故；经营者应定期向旅游主管部门报送统计调 查资料，及时向相关部门上报突发事件等信息。单选题6.根据文化主题旅游饭店基本要求与评价，要求评定为文化主题 旅游饭店，必须达到（）。A.传承发展要求B.独特创意要求C.系统协调要求D.舒适安全要求正确答案：D参考解析：根据文化主题旅游饭店基本要求与评价，要求评定为文化主题 旅游饭店，必须达到舒适安全要求，

5、应遵循饭店建设、服务与管理的基本规 律，满足顾客消费舒适性要求，强化安全保障，提升服务品质。单选题7.文化主题饭店需要设计一个（），并使之贯穿于整个饭店的功能 区。A.主题文化色彩B.主题文化文字C.主题文化标志D.主题文化图像正确答案：c参考解析:饭店需要设计一个主题文化标志，并使之贯穿于整个饭店的功能 区，让客人能够随时感受到这一主题文化符号，并且使之同饭店的标识紧密结 合。单选题8.根据旅游民宿基本要求与评价，民宿的等级分为()级别。A.两个B.三个C.四个D.五个正确答案：B参考解析：根据旅游民宿基本要求与评价，民宿的等级分为三个级别，由 低到高分别为三星级、四星级、五星级。三星级为普

6、通入门型，四星级为品质 提升型，五星级为引领标杆型。单选题9.下列各项中，不属于参评旅游民宿须达到的基本要求的是()oA.经济舒适B.生态环保C.安全卫生D.规范经营正确答案：A参考解析：根据旅游民宿基本要求与评价，参评旅游民宿须达到基本要求，包括规范经营、安全卫生、生态环保三个方面。单选题10.共享住宿的诞生来源于()的理念，旨在以分时、分段的方式使更 多人共同分享某一资源。A.生态环保B.可持续发展C.共享经济D.绿色饭店正确答案：c参考解析:共享经济是指拥有闲置资源的机构或个人有偿让渡资源使用权给他 人，让渡者获取回报，分享者利用分享自己的闲置资源创造价值的一种商业模 式。共享住宿的诞生

7、来源于共享经济的理念，旨在以分时、分段的方式使更多|p|21京题11.建立军门的信息安全管理制度、流程和组织，对用户提供的信息采 取保密管理及保护措施，避免信息泄露，体现共享住宿的管理机制构建中的()OA.黑名单共享机制B.用户信息保护机制C.全面安全管理机制D.房源信息审核机制正确答案：B参考解析：用户信息保护机制是指经用户认可同意后，共享住宿方可收集账户 信息、验证信息、订房信息、支付信息以及其他信息等。应依法制定并公布隐 私保护协议，尊重用户的个人隐私权，未经用户许可不得非法公开、编辑、透 露用户的非公开资料给第三方。建立专门的信息安全管理制度、流程和组织， 对用户提供的信息采取保密管理

8、及保护措施，避免信息泄露。多选题1.根据国家旅游行业标准精品旅游饭店，精品饭店的特征包括 ()OA.精致B.经济C.独特D.高端E.专业正确答案：ACDE参考解析：根据国家旅游行业标准精品旅游饭店，精品饭店具有以下基本 特征：精致。建筑规模较小，硬件设施精良，运营管理精细，服务专业精 心。独特。建筑外观独特，服务内容新颖，文化创意鲜明，住宿体验别致。 高端。地理位置优越，环境氛围高雅，消费体验尊贵，市场美誉度高。专 业。员工培训到位，管理手段科学，管理体系完善，运营能力高效。绿色。 倡导绿色消费，合理利用资源，有可持续发展的理念、节能减排的措施和良好 的社会责任意识。多选题2.根据精品旅游饭店

9、，要求评定为精品饭店，应正式开业1年以 上，并须符合的必备要求有()oA.总体要求B.建筑与环境C.其他要求D.设施与设备E.管理与服务正确答案：ABDE参考解析：根据精品旅游饭店，要求评定为精品饭店，应正式开业1年以 上，并须符合以下必备要求与一般要求：必备要求，包括总体要求、建筑与 环境、设施与设备、管理与服务四个部分；一般要求，包括环境与建筑、设 施与设备、服务要求、其他要求四个部分。必备要求必须完全达到与符合，一 般要求须达到80%以上。多选题3.与其他高星级饭店相比较，精品饭店的特点包括()。A.追求适度的规模B.强调小众口碑营销C.实施精细化管理D.服务定制化管理E.追求精益求精正

10、确答案：BCDE参考解析：与其他高星级饭店相比较，精品饭店具有以下管理特点：强调小 众口碑营销；实施精细化管理；服务定制化管理；追求精益求精。多选题4.文化主题饭店得以在我国发展，主要的推动因素有()oA.共享经济的发展B.饭店经营力图从同质化竞争转向追求特色化运营C.慢节奏生活方式的流行D.饭店业主、经营者的情怀表达E.基于顾客深层体验的饭店产品更新换代正确答案：BDE参考解析：文化主题饭店得以在我国发展，主要有以下三方面的推动因素： 饭店经营力图从同质化竞争转向追求特色化运营；基于顾客深层体验的饭店 产品更新换代；饭店业主、经营者的情怀表达。多选题5.文化主题饭店的核心要素有()oA.文化

11、主题符号B.文化主题节日C.文化主题产品D.文化主题活动E.文化主题氛围正确答案：ACDE参考解析：文化主题饭店是集独特性、文化性和体验性为一体的饭店。其核心 要素包括：文化主题符号，即依据某一文化主题特点提炼形成的创意性符 号。文化主题产品，即围绕某一文化主题特点所提供的服务项目和特色商 品。文化主题活动，即同绕某一文化主题特点提供的文化性、参与性和体验 性的活动项目。文化主题氛围，即依据某一文化主题所营造出的饭店独特情 调和气氛。多选题6.与其他饭店相比，文化主题饭店的特征有()oA.追求精益求精B.独特的个性特征C.完善的主题体系D.高层次的消费对象E.鲜明的文化特色正确答案：BCDE参

12、考解析：文化主题饭店与其他饭店相比，具有以下显著特征：鲜明的文化 特色；独特的个性特征；完善的主题体系；高层次的消费对象。多选题7.文化主题饭店的环境与氛围的营造应注重()。A.注重主题艺术品的设计B.注重文化主题的有形化C.确保主题与环境的融合D.确保独特的个性E.建立完善的主题体系正确答案：ABC参考解析：文化主题饭店须通过其主题环境与氛围来展示主题概念，为此，饭 店的建筑、装饰、布置等都必须精心设计，做到主题突出、和谐一致，从而烘 托出一个惟妙惟肖的主题环境与氛围。在此，须特别注重以下三点：确保主 题与环境的融合；注重文化主题的有形化；注重主题艺术品的设计。多选题8.旅游民宿的显著特征有

13、（）。A.民间性B.商业性C.本土化D.家庭感E.个性化正确答案：ACD参考解析：旅游民宿具有以下显著特征：民间性。旅游民宿借助民间闲置设 施，利用民间资金建设，为民众的新兴需求服务；本土化。旅游民宿的本土 化主要体现在两方面，一是充分利用各种本土资源；二是尽量雇佣本土劳动 力，解决当地人就业，也极大地保留了本土的文化与风土人情；家庭感。旅 游民宿特别强调民宿主人的作用，在不同等级的条件中均有不同程度的要求。 目的主要在于使顾客感受到宾至如归、其乐融融的家庭氛围。多选题9.旅游民宿的管理须在（）需要加以强化。A.运营模式倡导绿色环保B.文化模式突出本土文化C.合作模式依托区域协同D.服务模式强

14、调自然温暖E.追求独特的个性正确答案：ABCD参考解析：旅游民宿的管理须在以下四方面加以强化：服务模式强调自然温 暖。民宿主人要充分凸显热爱生活、乐于分享、邻里关系良好的优秀特征，通 过服务和活动让顾客感受到中华民族传统的待客之道，传递自然生活美学，给 顾客以温情，使顾客能够深度感受旅游民宿的温暖服务与自然风情；文化模 式突出本土文化。旅游民宿在住宿产品之外，应注重打开游客与旅游目的地居 民深度沟通交流的渠道。旅游民宿产品设计应立足于本土文化，因地制宜，不 断追求创新，形成特色；运营模式倡导绿色环保。绿色环保的运营理念始终 贯穿在旅游民宿发展建设的全过程之中；合作模式依托区域协同。民宿业的 快

15、速发展，要依托区域旅游的无缝对接与合作。多选题10.共享经济体系构成要素包括（）。A.交易中介B.交易制度C.交易主体D.交易对象E.共享网站正确答案：CDE参考解析：共享经济这种经济形态有独特的基本元素、工作平台和文化，其体 系构成主要有以下三个要素：交易主体；交易对象；共享网站。多选题11.与其他住宿业态相比，共享住宿的特点有（）。A.管理资源再赋能B.管理平台网络化C.管理方式智能化D.管理体制模式化E.管理体系信用化正确答案：ABE参考解析：与其他住宿业态相比，共享住宿具有以下特点：管理资源再赋 能。对于共享住宿，其共享得以实现的基础是对闲置资源的再发现与高效利 用；管理平台网络化。通过互联网平台才能实现网络化规模扩张，使原有的 实体形态的住宿信息完成了虚拟网络化发布的过程，借助网络实现了交易双方 信息的搜寻、撮合与成交、评价等，也借助于网络实现了快速的增长和规模扩 张；管理体系信用化。要根据共享住宿的特性，切实推动实名认证、信用评 价、预订入住、支付结算、安全卫生、房屋保养、服务培训等整个信用体系构 建，推动服务流程的标准化、规范化。