餐饮门店日常运作管理制度.docx

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1、餐饮门店日常运作管理制度本餐饮门店日常运作管理制度是为了规范门店运作， 保障顾客权益，提高门店效率而制定的。本制度适用于所 有门店员工，包括经理、服务员、厨师等。一、门店营业时间1 .门店营业时间为每天早上7:00到晚上10:00,不得私 自更改。2 .门店营业时间每周会有一次例外，通常为周日或节假 日，具体情况由门店经理决定。二、门店服务1 .门店服务员应遵守礼貌、热情、耐心的服务准则，为 顾客提供高品质的服务。2 .服务员应遵守门店制定的服务流程，不得随意更改服 务流程。3 .服务员应密切关注顾客需求，并及时响应顾客提出的 问题和要求。4 .服务员应保持清洁、整洁的服装和仪表，不得出现不

2、雅行为和言语。5 .服务员应遵守门店的食品安全规定，确保门店提供的食品符合卫生标准。三、门店卫生1 .门店应每天进行清洁卫生，包括地面、桌椅、餐具、 厨房等，确保门店的清洁和整洁。2 .门店应配备足够的清洁用品和消毒剂，并对使用情况 进行记录和检查。3 .门店应定期进行室内空气质量检测，并根据检测结果 采取相应的措施。4 .门店应定期进行设备检测和维护，确保设备正常运 行。四、门店管理1 .门店经理应对门店的运营情况进行跟踪和管理，并根 据情况调整经营策略。2 .门店经理应对员工进行培训和管理，确保员工具备良 好的服务技能和卫生意识。3 .门店应建立完善的管理制度和流程，确保门店的正常、一 T

3、：吕o4 .门店应建立完善的客户管理制度，了解顾客需求和反 馈，并根据反馈及时调整服务和经营策略。五、门店安全1 .门店应定期进行安全检查，排除安全隐患。2 .门店应保证消防设施的正常运行，并制定应急预案， 确保员工和顾客的安全。3 .门店应定期进行员工安全培训，提高员工安全意识。4 .门店应将门店安全管理纳入日常经营管理之中，确保 门店的安全和稳定运营。六、门店宣传1 .门店应制定宣传计划，采取多种宣传方式，提升门店 知名度和美誉度。2 .门店应定期发布活动信息和优惠促销信息，吸引更多 的顾客。3 .门店应加强社交媒体的宣传和管理，提高门店的线上 曝光率。七、门店奖惩制度1 .门店将根据员工的表现和工作绩效进行评估和奖励。2 .门店将根据员工的违规行为进行纪律处分和惩罚，包 括口头警告、书面警告、罚款等。3 .门店将定期进行员工表现评估和绩效考核，对表现优 秀的员工进行表彰和奖励。以上是本门店日常运作管理制度的详细内容，每一项 都应认真遵守和执行，以确保门店的正常运营和顾客的满 意度。门店经理应对本制度进行宣传和管理，确保员工理 解制度的重要性和意义，并将其落实到实际工作中。