超市6S管理.ppt

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1、6S管理推行细则 -卖场管理篇丹尼斯花园店食品洗护处王元景1何为6Svv6S6S就是整理（就是整理（SEIRISEIRI）、）、整顿（整顿（SEITONSEITON）、）、清扫清扫（SEISOSEISO）、）、清洁（清洁（SEIKETSUSEIKETSU）、）、素养素养（SHITSUKESHITSUKE）、）、自检（自检（SELF-CRITICISM SELF-CRITICISM）六个项六个项目，因均以目，因均以“S”S”开头，简称开头，简称6 6S S 6S6S起源于日本，通过规范现场、现物，营造一目了然的卖起源于日本，通过规范现场、现物，营造一目了然的卖场环境，培养员工良好的工作习惯，其最

2、终目的是提升人场环境，培养员工良好的工作习惯，其最终目的是提升人的品质：的品质：革革除除马马虎虎之之心心，养养成成凡凡事事认认真真的的习习惯惯（认认认认真真真真地地对对待待工工作中的每一件作中的每一件“小事小事”、每一个细节。）、每一个细节。）养成遵守规定的习惯养成遵守规定的习惯 养成自觉维护卖场环境整洁明了的良好习惯养成自觉维护卖场环境整洁明了的良好习惯 养成文明礼貌的习惯养成文明礼貌的习惯26S的6大效用（一）6 6个个S:SalesS:Sales、savingsaving、safetysafety、standardizationstandardization、satisfactionsa

3、tisfaction、self-advancementself-advancement 6S 6S是最佳推销员（是最佳推销员（SalesSales）被顾客称赞为干净整洁的企业、对这样的企业有信心，乐于购被顾客称赞为干净整洁的企业、对这样的企业有信心，乐于购物并口碑相传物并口碑相传利于来客数的提升利于来客数的提升 6S6S是节约家（是节约家（Saving Saving）降低很多不必要的空间的占用，减少顾客降低很多不必要的空间的占用，减少顾客“寻找寻找”的浪费，利于的浪费，利于客单价的提升客单价的提升提高商品效率和工作效率提高商品效率和工作效率 6S6S对安全有保障（对安全有保障（SafetySa

4、fety）宽广明亮，视野开阔的职场，一目了然宽广明亮，视野开阔的职场，一目了然 遵守陈列限制，不安全处一目了然遵守陈列限制，不安全处一目了然 通道明确，不会造成杂乱情形而影响顾客购物的顺畅通道明确，不会造成杂乱情形而影响顾客购物的顺畅 36S的6大效用（二）6S6S是标准化的推动者（是标准化的推动者（StandardizationStandardization）“3“3定、定、3 3要素要素”原则规范现场作业原则规范现场作业 大家都正确的按照规定执行任务大家都正确的按照规定执行任务 程序稳定，带来品质稳定，成本也安定程序稳定，带来品质稳定，成本也安定 6S6S形成令人满意的职场（形成令人满意的

5、职场（SatisfactionSatisfaction）明亮、清洁的工作场所明亮、清洁的工作场所 员工动手做改善、有成就感员工动手做改善、有成就感 能造就现场全体人员进行改善的气氛能造就现场全体人员进行改善的气氛 6S6S是员工自我发展的培养者（是员工自我发展的培养者（self-advancementself-advancement）大家都养成良好的习惯大家都养成良好的习惯不断的自我检讨，促进个人素质的不断提升不断的自我检讨，促进个人素质的不断提升4整理将卖场的商品及物品分类，并把滞销品定期淘汰，残次品、过期品即时下将卖场的商品及物品分类，并把滞销品定期淘汰，残次品、过期品即时下架和将不用的物

6、品即时清理。架和将不用的物品即时清理。将卖场商品区分为：将卖场商品区分为：vv正常品：能够为顾客提供价值并为公司创造效益，可以正常销售的商品正常品：能够为顾客提供价值并为公司创造效益，可以正常销售的商品促销品：正常品的一种，是为了提升业绩、吸引顾客进行低价销售、买赠促销品：正常品的一种，是为了提升业绩、吸引顾客进行低价销售、买赠或有其它活动配合销售活动的商品或有其它活动配合销售活动的商品畅销品：正常品的一种，通常为畅销品：正常品的一种，通常为AA类、类、BB类商品类商品普通品：正常品的一种，通常为普通品：正常品的一种，通常为CC类商品类商品 滞销品：连续一周无业绩或月销售排行后十名的商品滞销品

7、：连续一周无业绩或月销售排行后十名的商品vv非正常品：不能为顾客提供价值或为公司创造效益的商品非正常品：不能为顾客提供价值或为公司创造效益的商品残次品：商品及包装有毁损，影响正常销售的商品残次品：商品及包装有毁损，影响正常销售的商品过期品：超过保质期商品过期品：超过保质期商品将卖场物品区分为：将卖场物品区分为：vv即刻使用的：放置在卖场不影响销售的位置或货架隐蔽处且容易取到的位即刻使用的：放置在卖场不影响销售的位置或货架隐蔽处且容易取到的位置，以便随手可以取到，使用过即时移走置，以便随手可以取到，使用过即时移走vv不是即刻使用的：储存在卖场外专有的固定位置不是即刻使用的：储存在卖场外专有的固定

8、位置vv不再使用的：要尽快处理掉。不再使用的：要尽快处理掉。5整理的目的 腾出空间，发挥更大的价值腾出空间，发挥更大的价值 提高商品效率提高商品效率 塑造清爽、整洁的卖场环境，提升卖场形象塑造清爽、整洁的卖场环境，提升卖场形象v由于种种原因，卖场经常会有滞销品、残次品、由于种种原因，卖场经常会有滞销品、残次品、过期品产生，既占据正常品的陈列空间、增加过期品产生，既占据正常品的陈列空间、增加库存，又会引起顾客投诉，影响卖场形象，而库存，又会引起顾客投诉，影响卖场形象，而且不能产生任何业绩且不能产生任何业绩v营业过程中经常有一些没在使用的物品滞留在营业过程中经常有一些没在使用的物品滞留在卖场，既占

9、据了地方又防碍顾客购物，包括一卖场，既占据了地方又防碍顾客购物，包括一些工具，如果不及时清除，会使卖场变得凌乱些工具，如果不及时清除，会使卖场变得凌乱 6注意点要有决心，把滞销品、残次品、过期品以及不即刻不使用的物品应断然地加以处置 正确的卖场空间价值意识-即时使用价值，卖场的空间是为了服务顾客而设置的，而不是简单地堆放货物。7实施要领 自己的卖场所辖范围全面检查自己的卖场所辖范围全面检查,包括看得到和看包括看得到和看不到的不到的 制定商品淘汰、下架及物品即时使用和制定商品淘汰、下架及物品即时使用和不用的判别基准不用的判别基准 将不用物品清除出卖场将不用物品清除出卖场 对需要的物品调查使用频度

10、对需要的物品调查使用频度,决定日常使用次数决定日常使用次数及放置位置及放置位置 制订卖场商品管理办法制订卖场商品管理办法制订卖场物品管理办法制订卖场物品管理办法 每日自我检查每日自我检查 8整顿 对整理之后卖场的商品或顾客取走商品后排面的陈列空位应定时按规定添货并整理排面即：陈列的维护检查标价签是否准确杜绝乱堆乱放，标识不清，导致顾客找不到商品等现象发生。9目的 卖场商品及标识一目了然整整齐齐的卖场环境消除找寻物品的时间有效降低商品的库存10注意点 这是提高效率的基础正确的方法-3要素、3定+整顿的技术 11实施要领 前一步骤整理的工作要落实 流程布置,确定放置场所 规定放置方法、明确数量 场

11、所、物品标识 12整顿的3要素 场所场所vv 商品的陈列以及物品的放置位置原则上要商品的陈列以及物品的放置位置原则上要100%100%设定设定 vv商品的陈列以及物品的保管要定点、定容、定量商品的陈列以及物品的保管要定点、定容、定量vv卖场只能陈列能产生效益的商品和摆放真正即时需要的物品卖场只能陈列能产生效益的商品和摆放真正即时需要的物品 陈列或放置方法陈列或放置方法vv易取易取 vv不超出所规定的范围不超出所规定的范围 vv在陈列方法上多下工夫在陈列方法上多下工夫 标识标识vv陈列区域位置和商品原则上一对一标识陈列区域位置和商品原则上一对一标识 vv商品的标识和陈列位置区域的标识商品的标识和

12、陈列位置区域的标识 vv某些标识方法要统一某些标识方法要统一 vv在标识方法上多下工夫在标识方法上多下工夫 13整顿的3定原则 定点：放在哪里合适定容：用什么道具定量：规定合适的数量 14清扫 将卖场清扫干净 保持卖场干净、亮丽的环境 15目的 消除赃污，保持卖场内干干净净、明明亮亮 稳定整理、整顿品质减少安全隐患16注意点 责任化-明确岗位6S责任 制度化 17实施要领 建立清扫责任区(地面、墙、天花板并包括设备、工具、道具的清理)执行例行扫除，清理脏污建立清扫基准,作为规范18清洁 将上面的3S实施的做法制度化、规范化，并贯彻执行及维持结果 19目的 维持上面3S的成果 20注意点 制度化

13、及考核-6S时间定期检查稽查、竞争、奖罚 21实施要领 落实前面3S工作 制订考评方法 制订奖惩制度，加强执行 主管经常带头巡查，以表重视 22教养 通过晨会等手段，提高全员文明礼貌水准。培养每位成员养成良好的习惯，并遵守规则做事。开展6S容易，但长时间的维持必须靠素养的提升 23目的 培养具有好习惯、遵守规则的员工提高员工文明礼貌水准营造团队精神 24注意点 长期坚持，才能养成良好的习惯 通过晨会、礼仪守则 培训25实施要领 严格执行服装、仪容、识别证标准 共同遵守的有关规则、规定制订礼仪守则教育训练（新进人员强化6S教育、实践）推动各种精神提升活动（晨会、礼貌活动等）26自检每日下班前作自

14、我反省与检讨27目的总结经验与不足判定一至两种改进措施。培养自觉性、韧性和耐心28注意点注意细节做好记录坚持不懈29实施要领对当日所做事项进行回忆、反思、翻阅记录对重点细节及关键环节进行检讨将6S执行不好的地方记录下来订出明日的改进计划30检查要点 排面有没有缺货排面有没有缺货 有没有滞销品没有及时淘汰有没有滞销品没有及时淘汰 有没有价格不明的商品有没有价格不明的商品 有没有商品标价错误有没有商品标价错误 有没有残次、过期的商品有没有残次、过期的商品 所辖区域是否有零乱的商品或顾客遗弃的非本区域的商品所辖区域是否有零乱的商品或顾客遗弃的非本区域的商品 同一种商品是否散置在几个不同的地方同一种商

15、品是否散置在几个不同的地方 陈列陈列 有没有闲置的容器、纸箱有没有闲置的容器、纸箱 有没有没有正在使用的物品有没有没有正在使用的物品 有没有乱放个人的东西有没有乱放个人的东西 有没有把东西放在通道上有没有把东西放在通道上 正在使用的物品有没有和道路平行或直角地放正在使用的物品有没有和道路平行或直角地放 包装箱等有否破损（容器破损）包装箱等有否破损（容器破损）地面有无垃圾、纸屑、水污地面有无垃圾、纸屑、水污 货架、商品上有无灰尘货架、商品上有无灰尘货架、商品上有无灰尘货架、商品上有无灰尘 31用后须即时移走的物品 正在使用的台车、推车正在使用的台车、推车 正在使用中的工具正在使用中的工具 即刻使

16、用的栈板、道具及其配件即刻使用的栈板、道具及其配件 使用中的清洁用品使用中的清洁用品 32须即时清理掉的物品 地板上的地板上的 AA、废纸、灰尘、杂物、烟蒂、废纸、灰尘、杂物、烟蒂 BB、油污、油污 CC、不再使用的设备、工具、道具、不再使用的设备、工具、道具DD、不再使用的垃圾筒、不再使用的垃圾筒 E E、破垫板、纸箱、抹布、破篮框、破垫板、纸箱、抹布、破篮框 墙壁上的墙壁上的 AA、蜘蛛网、蜘蛛网 B B、过期、过期POPPOP 吊着的吊着的 AA、过期的价格标牌、过期的价格标牌 B B、过期、过期POPPOP C C、陈列调整前的引导标识、陈列调整前的引导标识 33员工的6S活动中之责任

17、 自己的工作环境须不断的整理、整顿，商品按规定陈列、物品不自己的工作环境须不断的整理、整顿，商品按规定陈列、物品不可乱放可乱放 不用的东西要立即处理，不可使其占用卖场空间不用的东西要立即处理，不可使其占用卖场空间 通路必须经常维持清洁和畅通通路必须经常维持清洁和畅通 物品、工具等要放置于规定场所物品、工具等要放置于规定场所 灭火器、配电盘、开关箱等周围要时刻保持清洁灭火器、配电盘、开关箱等周围要时刻保持清洁 商品、物品、道具要仔细的放，正确的放，安全的放，较大较重商品、物品、道具要仔细的放，正确的放，安全的放，较大较重的堆在下层的堆在下层 保管的工具、设备及所负责的责任区要整理保管的工具、设备

18、及所负责的责任区要整理 纸屑、纸箱等要即时清理纸屑、纸箱等要即时清理 不断清扫，保持清洁不断清扫，保持清洁 注意上级的指示，并加以配合注意上级的指示，并加以配合 34主管在6S活动中之责任 全力支持与推行全力支持与推行6S 6S 参加有关参加有关6S6S教育训练，吸收教育训练，吸收6S6S技巧技巧 研读研读6S6S活动相关书籍，搜集广泛资料活动相关书籍，搜集广泛资料 部门内部门内6S6S之宣导之宣导 规划部门内工作区域之整理、定位工作规划部门内工作区域之整理、定位工作 依依6S6S规定，全面做好卖场管理作业规定，全面做好卖场管理作业 协助部属克服协助部属克服6S6S之障碍与困难点之障碍与困难点 熟读熟读 关于关于6S6S的实施方法的实施方法 并向部属解释并向部属解释 进行考核评分工作进行考核评分工作 6S6S评分缺点之改善和申述评分缺点之改善和申述 督促所属执行定期之清扫点检督促所属执行定期之清扫点检 上班后之点名与服装仪容清查，下班前之安全巡查与确保上班后之点名与服装仪容清查，下班前之安全巡查与确保 35谢 谢！36