白蘑菇种植技术(课堂PPT).ppt

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1、白蘑菇种植技术 编写：史建发制作：史建发1 1备料按100m2计 n n配方一：稻草1800公斤、牛粪1500公斤、普钙60公斤、石灰50公斤、石膏50公斤n n配方二：稻草2600公斤、牛粪1600公斤、石膏67公斤、普钙67公斤、石灰根据PH值调节（60公斤）n n配方三：稻草2000公斤、牛粪1300公斤、菜子油枯80公斤、尿素30公斤、普钙30公斤、碳酸氢铵30公斤、石灰50公斤2 2发 酵n n前发酵n n建堆：堆制时先将场地清理干净，培养料堆以建堆：堆制时先将场地清理干净，培养料堆以1.5m-2.5m1.5m-2.5m，高，高1.2m-1.5m1.2m-1.5m，长度不限，堆前一天

2、，长度不限，堆前一天用清水将草料浸泡浇湿，堆制时先将场地清理干用清水将草料浸泡浇湿，堆制时先将场地清理干净，在地上先铺一层约净，在地上先铺一层约2.3m2.3m宽宽0.16m0.16m厚的草，草厚的草，草上再铺一层上再铺一层0.05m0.05m的牛粪，就这样一层草一层粪的牛粪，就这样一层草一层粪各铺各铺1010层，并在层，并在4-84-8层撒入一半的辅料，堆一层浇层撒入一半的辅料，堆一层浇一次水，下层少浇，上层多浇，要浇在草上，盖一次水，下层少浇，上层多浇，要浇在草上，盖草被。草被。3 34 45 5翻 堆 n n翻堆就是将培养料拌匀、拌松、把堆上面、周围翻到中间，翻堆就是将培养料拌匀、拌松、

3、把堆上面、周围翻到中间，把下面中间的翻到外围，使堆温经常保持在把下面中间的翻到外围，使堆温经常保持在50-6050-60，以，以利微生物的正常活动。利微生物的正常活动。n n第一次翻堆：培养料堆好后，第二天温度开始上升，第三第一次翻堆：培养料堆好后，第二天温度开始上升，第三天可达天可达7070以上，一星期后，堆温开始下降，此时进行第以上，一星期后，堆温开始下降，此时进行第一次翻堆。一次翻堆。n n翻堆时先检查湿度，一般用手握紧，从指缝中能滴出水为翻堆时先检查湿度，一般用手握紧，从指缝中能滴出水为宜，过湿要摊晒，过干要补水，翻堆时把剩余辅料均匀的宜，过湿要摊晒，过干要补水，翻堆时把剩余辅料均匀的

4、撒入撒入4-84-8层料中，并调节层料中，并调节PHPH值至值至7.0-87.0-8。n n第二次翻堆在第一次翻后一星期进行，同时注意湿度。第二次翻堆在第一次翻后一星期进行，同时注意湿度。n n第三次翻堆在第二次翻堆后第三次翻堆在第二次翻堆后4 4天进行，堆料湿度以手握紧天进行，堆料湿度以手握紧能挤出能挤出1-21-2滴水为宜。滴水为宜。n n一定要检测一定要检测PHPH值，把值，把PHPH调至调至7-8.07-8.0，第三次翻堆后可进菇，第三次翻堆后可进菇房进行第二次发酵。房进行第二次发酵。6 6建 堆n n 翻堆就是将培养料拌匀、拌松、把堆上面、周围翻到中间，把下面中间的翻到外围，使堆温经

5、常保持在50-60，以利微生物的正常活动。7 7n 第一次翻堆：培养料堆好后，第二天温度开始上升，第三天可达70以上，一星期后，堆温开始下降，此时进行第一次翻堆。8 8 第二次翻堆在第一次翻后一星期进行，同时注意湿度。9 9n n 第三次翻堆在第二次翻堆后4天进行，堆料湿度以手握紧能挤出1-2滴水为宜。1010前 发 酵 标 准 料1111菇 房 消 毒 n n在第二次翻堆后，要及时对菇房进行消毒，消毒用甲荃和硫磺进行熏蒸，但要注意防护，以防工人中毒，消毒后通风要完全，通风不彻底禁止人员进入。1212酵二发次n进料：把前发酵培养料移进已消好毒的菇房2-6层菇床上，注意一定不能放在第一层，或者每

6、层都放，这样发酵的料不彻底，会严重影响出菇。13131414加 热n n加热：培养料辅放好后，关闭门窗让其自然升温，加热：培养料辅放好后，关闭门窗让其自然升温，使培养料内温度上升到使培养料内温度上升到4848-52-52，保温发酵，保温发酵1-21-2天，当料温开始下降时，向菇房内通入蒸气，使天，当料温开始下降时，向菇房内通入蒸气，使菇房内温度达到菇房内温度达到6060，维持，维持6-86-8小时后，然后将温小时后，然后将温度控制在度控制在4848-52-52之间，继续培养之间，继续培养3-53-5天，每天天，每天通风通风1-21-2次，每次次，每次5 5分钟，使培养料进一步腐熟，分钟，使培养

7、料进一步腐熟，若培养料中还有氨味，须继续升温培养，直到无若培养料中还有氨味，须继续升温培养，直到无氨味、臭味，好的培养料具有常有浓郁的料香味。氨味、臭味，好的培养料具有常有浓郁的料香味。151516161717后 发 酵 标 准 料1818注 意 事 项n n注意事项：1、二次发酵加温时，每隔3-4小时通风4-5分钟。n n2、含水量要偏高，如果含水量不够，应在发酵点炎前喷PH为8-9的清石灰水调节。n n3、注意安全，发酵期要防止煤气中毒、窒息、火灾及塌架等安全事故，做到安全生产。1919上 架n n上架：二次发酵结束后，打开门窗，通风降温，当培养料内温度下降到30左右时，将培养料均匀分摊在

8、各层床架上，翻料时要翻透抖松，并平整料面，使培养料厚度达到30-40cm，若料偏干应喷洒用冷开水调的清石灰水，过湿、加大通风量。2020接 种 发 菌n n播种：播种前检测料温，料温不能超过30，播种采用穴播和层播，但大多采用层播，选择没有老化，菌丝生长旺盛的优质麦粒菌种，均匀的撒在料面上，然后轻翻料面，让麦粒菌种落入料内，再轻压平整料面，使麦料与料面充分接触好。2121前 期 管 理 n播种前三天要关闭门窗保温培养发菌，三天后，菌种开始吃料生长，适当加大通风量，增加新鲜空气。2222中 后 期 管 理 n7-10天，当菌丝已生长布满料面后，逐渐加大通风量，降低料面水分，并将菇房内空气湿度控制

9、在80%左右，促使菌丝向料内生长，一般接种后18-20天，菌丝可长到料底部 2323n覆 土 管 理2424土 壤 准 备 n n选择没有生产过食用菌的土地，取耕作层以下的土壤，每100平方米需土3立方米,要求土壤保水性和透气性好，将土壤打碎成细颗粒，土粒直径1-1.5cm，并在土壤中加入1%-1.5%石灰拌匀，PH调节到7.5-8，并加入适当谷壳。经过各地种植情况总结，土壤最好选择草煤土 2525覆 盖 土 壤 n n当菌丝长满料面层，并从底部可见到菌丝时，即可覆盖土壤。不宜推迟覆土，否则造成推迟出菇和减产。覆土方法是：将2/3粗粒土盖在料面上，厚度为2.5-3cm，再覆细粒土，厚度为0.8

10、-1cm，使覆土的总厚度为3.5-4cm。2626覆 土 后 管 理 n n覆土后的3天内保持菇房空气湿度在85%-90%，即土壤呈湿润状态，之后适当加大通风量，促使菌丝向土壤中生长。若土壤含水量较高，湿度过大，应加大通风量，降低湿度，防止菌丝徒长，大量出现在土表。2727n出 菇 管 理2828诱 导 出 菇 n n覆土12天后，在土粒间可见菌丝时，及时诱导出菇，通过喷水来促使菌丝扭结形成原基，喷水量以土层湿透而不漏入培养料内为宜，同时加大通风量。当形成黄豆粒大小的菇蕾后，及时喷出菇水，保持土壤呈湿润状态，满足子实体生长的水份和湿度。2929磨菇生长管理 n n首次出菇后将菇房内温度控制在1

11、4-18之间。当温度低于10时要做好保温，高于20时，要打开门窗加强通风降温，菇房内空气湿度要控制在90%左右，喷水要做到勤喷轻喷，菇多多喷，菇少少喷，晴天多喷，阴雨天少喷，不要喷关门水和高温期间和采菇时喷水，采收后要修补土层，喷水补足水份，诱导下一潮出菇。3030注 意 事 项 n n1、喷水不要直喷，以免小菇死亡，要斜喷。n n2、当菇出三潮后要用5%石灰水喷洒，用水量5-9公斤/平方米。n n3、白蘑菇种植中病虫害防治中要严把用药关，能不用尽可不用，必须用药时要避免使用禁用农药。3131病 虫 害 防 治n n1 1鬼伞鬼伞 n n俗称野蘑菇，形态特征：菌盖初呈弹头形或俗称野蘑菇，形态特

12、征：菌盖初呈弹头形或卵形，玉白、灰白或黄白，表面大多有鳞片，柄卵形，玉白、灰白或黄白，表面大多有鳞片，柄细长，中空。老熟菌盖展开，菌褶逐渐由白变黑，细长，中空。老熟菌盖展开，菌褶逐渐由白变黑，最后与菌盖自溶成墨汁状。最后与菌盖自溶成墨汁状。n n防治方法：堆制好培养料，提高堆温，降低防治方法：堆制好培养料，提高堆温，降低氨气含量，防止培养料过生、过湿，以便抑制鬼氨气含量，防止培养料过生、过湿，以便抑制鬼伞的发生和生长。菇床上产生鬼伞后，应及时摘伞的发生和生长。菇床上产生鬼伞后，应及时摘除；若鬼伞大发生，可用除；若鬼伞大发生，可用2 25 5的甲醛溶液进的甲醛溶液进行防治。行防治。3232鬼 伞

13、 俗称野蘑菇，形态特征：菌盖初呈弹头形或卵形，玉白、灰白俗称野蘑菇，形态特征：菌盖初呈弹头形或卵形，玉白、灰白或黄白，表面大多有鳞片，柄细长，中空。老熟菌盖展开，菌褶逐或黄白，表面大多有鳞片，柄细长，中空。老熟菌盖展开，菌褶逐渐由白变黑，最后与菌盖自溶成墨汁状。渐由白变黑，最后与菌盖自溶成墨汁状。防治方法：堆制好培养料，提高堆温，降低氨气含量，防止培防治方法：堆制好培养料，提高堆温，降低氨气含量，防止培养料过生、过湿，以便抑制鬼伞的发生和生长。菇床上产生鬼伞后，养料过生、过湿，以便抑制鬼伞的发生和生长。菇床上产生鬼伞后，应及时摘除；若鬼伞大发生，可用应及时摘除；若鬼伞大发生，可用2 25 5的

14、甲醛溶液进行的甲醛溶液进行。防治防治3333鬼鬼 伞伞3434白 色 石 膏 霉n n又名臭霉菌，形态特征：初为双斑块状浓密的菌丝，逐渐变成深被屏蔽面粉状，有一种刺鼻的臭味。n n防治方法：增加过磷酸钙的用量，降低培养料的pH值：局部发生后，喷洒50多菌灵可湿性粉剂500倍液。3535白 色 石 膏 霉 又名臭霉菌，形态特征：初为双斑块状浓密的菌丝，又名臭霉菌，形态特征：初为双斑块状浓密的菌丝，逐渐变成深逐渐变成深 被屏蔽被屏蔽 面粉状，有一种刺鼻的臭味。面粉状，有一种刺鼻的臭味。防治方法：增加过磷酸钙的用量，降低培养料的防治方法：增加过磷酸钙的用量，降低培养料的pHpH值：局部发生后，喷洒值

15、：局部发生后，喷洒5050多菌灵可湿性粉剂多菌灵可湿性粉剂500500倍液。倍液。3636污 胶 鼓 菌 n n又名胶陀螺、猛嘴蘑、粪碗，形态特征：菌体群生或丛生，柄短，陀螺伸展后呈浅杯状，直径14.5厘米，高12.5厘米，外部黑褐色，有成簇的绒毛，干时多皱，有毒。n n防治方法：适当通风，降低湿度；及时去除污胶鼓菌菌体，深埋；局部发生时用25的甲醛溶液喷洒防治。3737污 胶 鼓 菌 又名胶陀螺、猛嘴蘑、粪碗，形态特征：菌体群生或丛生，柄又名胶陀螺、猛嘴蘑、粪碗，形态特征：菌体群生或丛生，柄短，陀螺伸展后呈浅杯状，直径短，陀螺伸展后呈浅杯状，直径1 14.54.5厘米，高厘米，高1 12.5

16、2.5厘米，外部厘米，外部黑褐色，有成簇的绒毛，干时多皱，有毒。黑褐色，有成簇的绒毛，干时多皱，有毒。防治方法：适当通风，降低湿度；及时去除污胶鼓菌菌体，深防治方法：适当通风，降低湿度；及时去除污胶鼓菌菌体，深埋；局部发生时用埋；局部发生时用2 25 5的甲醛溶液喷洒防治。的甲醛溶液喷洒防治。3838褐 斑 病 n n又叫干泡病，轮枝霉病等。蘑菇从感病到出现褐色病斑，约需2周的时间。开始先在菇盖上产生许多不规则的针头大小的褐色斑点，以后斑点逐渐扩大，并产生凹陷，凹陷部分呈现灰色。n n防治方法：喷洒50多菌灵可湿性粉剂500倍液。3939褐 斑 病 又叫干泡病，轮枝霉病等。蘑菇从感病到出现褐色

17、病斑，约需又叫干泡病，轮枝霉病等。蘑菇从感病到出现褐色病斑，约需2 2周的时间。开始先在菇盖上产生许多不规则的针头大小的褐色斑点，周的时间。开始先在菇盖上产生许多不规则的针头大小的褐色斑点，以后斑点逐渐扩大，并产生凹陷，凹陷部分呈现灰色。以后斑点逐渐扩大，并产生凹陷，凹陷部分呈现灰色。防治方法：喷洒防治方法：喷洒5050多菌灵可湿性粉剂多菌灵可湿性粉剂500500倍液。倍液。4040软 腐 病 n n子实体受到感染后，逐渐变为褐色，直至腐烂。n n防治方法：减少床面喷水，加强通风，降低空气湿度，往患病部位撒石灰粉；喷50多菌灵可湿性粉剂800倍液。4141软 腐 病 子实体受到感染后，逐渐变为

18、褐色，直至腐烂。子实体受到感染后，逐渐变为褐色，直至腐烂。防治方法：减少床面喷水，加强通风，降低空气防治方法：减少床面喷水，加强通风，降低空气湿度，往患病部位撒石灰粉；喷湿度，往患病部位撒石灰粉；喷5050多菌灵可湿性粉多菌灵可湿性粉剂剂800800倍液。倍液。4242虫害及其防治方法 n n跳虫跳虫 n n幼虫白色成虫灰蓝色，体积小，柔软无翅，体长幼虫白色成虫灰蓝色，体积小，柔软无翅，体长很少超很少超5 5毫米。主要咬食子实体，一般从伤口或菌毫米。主要咬食子实体，一般从伤口或菌褶部分侵入。褶部分侵入。n n防治方法：床面出菇前发现此虫时，可喷洒防治方法：床面出菇前发现此虫时，可喷洒4040敌

19、百虫乳油敌百虫乳油250250倍液，也可用倍液，也可用8080的敌敌畏的敌敌畏乳油乳油10001000倍液加少量蜜糖诱杀；床面出菇后，可倍液加少量蜜糖诱杀；床面出菇后，可喷洒喷洒1.11.1的复方苦参植物素的复方苦参植物素500500倍液防治，也可倍液防治，也可用用8080的敌敌畏乳油的敌敌畏乳油10001000倍液加少量蜜糖诱杀。倍液加少量蜜糖诱杀。4343菇 蝇 n n成虫体长69毫米，暗灰色。幼虫体长812毫米，白色，头部尖，尾部钝。蛹长椭圆形，长68毫米，呈红褐色至暗褐色。n n防治方法：菇房安装纱窗，防止菇蝇进入；菇房发现有成虫时，可用白酒0.5份、水2份、红糖3份、醋3.5份，加入

20、少量敌百虫或敌敌畏，置于盆内，进行诱杀。4444菇 蚊 n n一般成虫体长4.56.0毫米，幼虫体长1013毫米，体长筒形。成虫有趋光性，飞翔能力强。n n防治方法：出菇前发现菇蚊，用敌敌畏熏蒸；出菇后，将蓖麻叶捣烂，挤出汁，以10份水1份汁的比例混合，煮沸冷却，喷洒于菇房中和料面上。4545菇 蚊 一般成虫体长一般成虫体长4.54.56.06.0毫米，幼虫体长毫米，幼虫体长10101313毫米，体长毫米，体长筒形。成虫有趋光性，飞翔能力强。筒形。成虫有趋光性，飞翔能力强。防治方法：出菇前发现菇蚊，用敌敌畏熏蒸；出菇后，将防治方法：出菇前发现菇蚊，用敌敌畏熏蒸；出菇后，将蓖麻叶捣烂，挤出汁，以

21、蓖麻叶捣烂，挤出汁，以1010份水份水 1 1份汁的比例混合，煮沸冷却，份汁的比例混合，煮沸冷却，喷洒于菇房中和料面上。喷洒于菇房中和料面上。4646n 死 菇死 菇4747死 菇 幼菇大量死亡，但不腐烂。一、发病原因 1、持续高温，通风不良，出菇期气温偏高，导致菇体、持续高温，通风不良，出菇期气温偏高，导致菇体发育快，水分及营养供应不上，若菇房通风不良温度大发育快，水分及营养供应不上，若菇房通风不良温度大（95%以上），子染体会大批死亡。以上），子染体会大批死亡。2、喷水不当、喷水不当覆土层没有及时补充水或喷水过多，或在幼菇期喷水过覆土层没有及时补充水或喷水过多，或在幼菇期喷水过急，量过大，

22、且环境温差过大，致使幼菇无法耐受而死急，量过大，且环境温差过大，致使幼菇无法耐受而死菇。菇。3、养分不足、养分不足培养料氮源不足或者粪多草少，造成透气性差，均易引培养料氮源不足或者粪多草少，造成透气性差，均易引起幼菇死亡。起幼菇死亡。4、出菇过密，、出菇过密，PH值在值在5以下，温度超以下，温度超25度均会引起度均会引起幼菇大量死亡。幼菇大量死亡。4848菌 丝 徒 长4949 菌丝大量生长在土表，形成浓密菌丝层从而降低产量和质量。一、发生条件菌床温度大，二氧化碳浓度偏高时发生。二、防治方法 1、加强通风换气，降低二氧化碳浓度。2、出现大量菌丝开到土表后，去掉菌丝层，再覆盖一层土壤，同时加强通风，降低土壤水分，抑制菌丝在土壤表面生长。5050无公害蔬菜禁用农药名录5151甲拌磷(3911)、治螟磷(苏化203)、对硫磷(1605)、甲基对硫磷(甲基1605)、内吸磷(1059)、杀螟威、久效磷、磷胺、甲胺磷、异丙磷、三硫磷、氧化乐果、磷化锌、磷化铝、甲基硫环磷、甲基异柳磷、氰化物、克百威、氟乙酰胺、砒霜、杀虫脒、西力生、赛力散、溃疡净、氯化苦、五氯酚、二溴氯丙烷、401、六六六、滴滴涕、氯丹等。5252