九年级化学人类重要的营养物质2省公共课一等奖全国赛课获奖课件.pptx
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1、第1页六大营养素:六大营养素:油脂油脂蛋白质蛋白质糖类糖类无机盐无机盐维生素维生素水水第2页小组活动:小组活动:以第一人称手法写一份自我介绍,题目以第一人称手法写一份自我介绍,题目自拟。自拟。要求:简明介绍某营养素基本情况,重点要求:简明介绍某营养素基本情况,重点陈说其对人体健康主要作用陈说其对人体健康主要作用第3页一、蛋白质一、蛋白质1 1、蛋白质:、蛋白质:是组成细胞基本物质,是机体生长是组成细胞基本物质,是机体生长及修补受损组织主要原料。及修补受损组织主要原料。4 4、几个主要蛋白质:、几个主要蛋白质:(1 1)气体运输载体)气体运输载体血红蛋白血红蛋白(2 2)生物催化剂)生物催化剂酶
2、(多样性、专一性、高效性)酶(多样性、专一性、高效性)2 2、食物起源:肉类、鱼类、乳类、蛋类、豆类等、食物起源:肉类、鱼类、乳类、蛋类、豆类等3 3、蛋白质代谢:、蛋白质代谢:氨基酸氨基酸蛋白质蛋白质合成合成氧化氧化蛋白质蛋白质尿素、尿素、COCO2 2、H H2 2O O 等等释放热量释放热量18kJ/g18kJ/g第4页糖类糖类油脂油脂种类种类每克完全每克完全氧化放出氧化放出热量热量主要食物主要食物种类种类对人体作对人体作用用淀粉:(淀粉:(C C6 6H H1010O O5 5)n n蔗糖:蔗糖:C C1212H H2222O O1111葡萄糖:葡萄糖:C C6 6H H1212O O
3、6 6油:液态植物油油:液态植物油脂肪:固态动物油脂肪:固态动物油17.2kJ17.2kJ39.3kJ39.3kJ谷类:米、面等谷类:米、面等蔬菜:土豆、洋芋等蔬菜:土豆、洋芋等肉类:猪肉、牛肉等肉类:猪肉、牛肉等油类:花生油、豆油等油类:花生油、豆油等提供机体活动所需能提供机体活动所需能量和维持恒定体温量和维持恒定体温维持生命活动备用维持生命活动备用能源能源二、糖类和油脂二、糖类和油脂第5页糖代谢:糖代谢:淀粉淀粉唾液:淀粉酶唾液:淀粉酶小肠:胰淀粉酶小肠:胰淀粉酶麦芽糖麦芽糖肠液:麦芽糖肠液:麦芽糖 酶酶葡萄糖葡萄糖酶酶淀粉(储备在肝脏、肌肉中)淀粉(储备在肝脏、肌肉中)二氧化碳和水二氧化
4、碳和水释放能量释放能量酶酶O O2 2C6H12O6+6O26CO2+6H2O酶酶第6页三、维生素三、维生素1 1、维生素作用:、维生素作用:调整新陈代谢,预防疾病,调整新陈代谢,预防疾病,维持身体健康作用。维持身体健康作用。3 3、缺乏维生素、缺乏维生素A A:夜盲症、皮肤粗糙等。夜盲症、皮肤粗糙等。缺乏维生素缺乏维生素C C:坏血病坏血病2 2、食物起源:、食物起源:第7页平衡膳食宝塔第8页看谁算快看谁算快:1一女运动员在一女运动员在60s60s内跑完内跑完400m400m,她最,她最大氧气吸入量为大氧气吸入量为4L/min4L/min,而肌肉在工作到达,而肌肉在工作到达极限时需氧气约极限
5、时需氧气约0.2L/kg.min0.2L/kg.min,若女运动员,若女运动员体重为体重为50Kg50Kg,她将缺乏多少氧气?,她将缺乏多少氧气?第9页 青少年天天必须摄取蛋白质青少年天天必须摄取蛋白质80g80g,假设均由鸡蛋来提,假设均由鸡蛋来提供蛋白质,试计算天天最少需要吃多少只鸡蛋?供蛋白质,试计算天天最少需要吃多少只鸡蛋?(100g100g鸡蛋中含鸡蛋中含12.8g12.8g蛋白质,每只鸡蛋质量约为蛋白质,每只鸡蛋质量约为62.5g62.5g)80g 100 10062.5g=10看谁算快看谁算快:第10页问题抢答:问题抢答:在全球性减肥热潮中,脂肪在人们心目中地位能够在全球性减肥热
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